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Romesco

Índice Romesco

O molho romesco é típico da culinária da Catalunha, especificamente da região de Tarragona, onde era servido tradicionalmente com peixe, mas também pode acompanhar pratos de carne, mariscos, caracóis e saladas.

23 relações: Alho, Allium schoenoprasum, Almofariz, Amendoeira, Avelã, Azeite, Branqueamento, Calçot, Caracol, Carne, Culinária da Catalunha, Fruto do mar, Liquidificador, Molho, Peixe, Pimenta-malagueta, Salada, Sarmento, Tarragona, Tomate, Vinagre, Vinho branco, Vitis vinifera.

Alho

São designadas como alho algumas plantas do gênero Allium (mas não só), embora o termo se aplique especificamente ao Allium sativum, uma planta perene cujo bulbo ("cabeça de alho"), composto por folhas escamiformes ("dentes de alho"), é comestível e usado tanto como tempero como para fins medicinais.

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Allium schoenoprasum

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Almofariz

Almofariz de porcelana para moer pimenta-preta. O almofariz (também chamado gral, moedor ou morteiro) é um utensílio que serve para moer pequenas quantidades de produtos, por vezes misturando vários ingredientes.

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Amendoeira

Prunus dulcis (antes classificada como Prunus amygdalus ou Amygdalus communis), popularmente conhecida como amendoeira, amêndoa-de-coco, amêndoa-durázio e amêndoa-molar,FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa.

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Avelã

A avelã da aveleira, avelaneira ou avelãzeira (Corylus avellana),FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa.

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Azeite

Azeite é um produto alimentar extraído da azeitona, o fruto da oliveira.

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Branqueamento

Branqueamento é um processo de conservação de alimentos, na qual consiste na imersão do alimento em água fervente, ocorrendo o cozimento por um curto período de tempo, e em seguida esfriados imediatamente em um recipiente com água gelada.

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Calçot

O "Calçot" é o resultado duma forma de cultivar a cebola normal, Allium cepa, em que não se deixa desenvolver o bolbo.

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Caracol

Caracóis são os moluscos gastrópodes terrestres de concha espiralada calcária, pertencentes à subordem Stylommatophora, que também inclui as lesmas.

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Carne

Dá-se o nome de carne (do termo latino carne) ou vianda (do francês viande, "alimento") ao tecido muscular dos animais, inclusive do homem.

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Culinária da Catalunha

A Culinária da Catalunha é de origem mediterrânea e partilha os ingredientes mais diferenciados de outras cozinhas da região, como os vegetais ricos em fécula (feijão, grão-de-bico, batata, lentilha, ervilha e outros), legumes frescos, frutas, o azeite de oliva e os peixes do Mediterrâneo.

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Fruto do mar

Na culinária, são animais, que geralmente possuem uma concha ou carapaça, como os crustáceos e moluscos, extraídos do mar ou de água doce, usados na alimentação humana.

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Liquidificador

Um '''Liquidificador''' elétrico. O liquidificador é um utensílio culinário elétrico que serve para transformar em puré uma grande variedade de alimentos, transformando frutas, legumes, etc.

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Molho

Molhos são uma adição semilíquida de muitas preparações culinárias e, apesar de poderem ser considerados um ingrediente extra num prato, podem ser a diferença entre uma receita e outra com os mesmos ingredientes básicos.

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Peixe

Os peixes são animais vertebrados, aquáticos, tipicamente ectotérmicos, que possuem o corpo fusiforme, os membros transformados em barbatanas ou nadadeiras (ausentes em alguns grupos) sustentadas por raios ósseos ou cartilaginosos, guelras ou brânquias com que respiram o oxigénio dissolvido na água (embora os dipnóicos usem pulmões) e, na sua maior parte, o corpo coberto de escamas.

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Pimenta-malagueta

Frutos de pimenta-malagueta A pimenta-malagueta é uma variedade de Capsicum frutescens muito utilizada em Angola, Cabo Verde, Brasil, Moçambique e Portugal.

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Salada

Ilustração de uma salada de legumes e frutas. As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores constrastantes e geralmente comidas frias.

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Sarmento

Sarmento (ou em espanhol: Sarmiento) é um sobrenome de origem ibéricaArmorial Lusitano, edic.

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Tarragona

O Circo Romano em Tarragona Tarragona é uma cidade e município da Espanha, capital da província homónima e da comarca de Tarragonès, na comunidade autónoma da Catalunha.

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Tomate

O tomate é o fruto do tomateiro (Solanum lycopersicum; Solanaceae).

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Vinagre

O termo vinagre, deriva do francês vinaigre,AQUARONE, Eugênio.

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Vinho branco

O vinho branco é um vinho com coloração variando do mais pálido amarelo-esverdeado até o mais profundo dourado-âmbar.

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Vitis vinifera

Vitis vinifera é a espécie de videira (Vitis sp.) mais cultivada para a produção do vinho na Europa.

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