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Zimologia

Índice Zimologia

Cerveja que fermenta em uma cervejaria. A zimologia, também conhecida como zimurgia (do grego: ζύμωσις + ἔργον, "o funcionamento da fermentação") é uma ciência aplicada que estuda o processo bioquímico da fermentação e seus usos práticos.

31 relações: Açúcar, Alemanha, Antoine Lavoisier, Bactéria, Bebida alcoólica, Carlsberg, Cerveja, Cervejaria, Chocolate, Ciências aplicadas, Ciências da vida, Cidra, Conhaque, Dióxido de carbono, Eduard Buchner, Etanol, Fermentação alcoólica, França, Iogurte, Jacob Christian Jacobsen, Levedura, Licor, Louis Pasteur, Nobel de Química, Pão, Queijo, Rum, Vinagre, Vinificação, Vitalismo, Vodca.

Açúcar

O açúcar é um termo genérico para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose.

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Alemanha

Alemanha (Deutschland), oficialmente República Federal da Alemanha (Bundesrepublik Deutschland, 10px ouça), é um país localizado na Europa Central. É limitado, a norte, pelo mar do Norte, Dinamarca e mar Báltico; a leste, pela Polônia e Chéquia; a sul, pela Áustria e Suíça e, a oeste, pela França, Luxemburgo, Bélgica e Países Baixos. O território da Alemanha abrange 357.021 quilômetros quadrados e é influenciado por um clima temperado sazonal. Com 82,8 milhões de habitantes, em 31 de dezembro de 2015, o país tem a maior população da União Europeia e é também o lar da terceira maior população de migrantes internacionais em todo o mundo. A região chamada Germânia, habitada por vários povos germânicos, foi conhecida e documentada pelos romanos antes do ano 100. A partir do, os territórios alemães formaram a parte central do Sacro Império Romano-Germânico, que durou até 1806. Durante o, o norte da Alemanha tornou-se o centro da Reforma Protestante. Como um moderno Estado-nação, o país foi unificado pela primeira vez, em consequência da Guerra Franco-Prussiana, em 1871. Em 1949, após a Segunda Guerra Mundial, a Alemanha foi dividida em dois estados, a Alemanha Ocidental, oficialmente "República Federal da Alemanha", e a "Alemanha Oriental", oficialmente República Democrática Alemã, ao longo das linhas de ocupação aliadas. A Alemanha foi reunificada em 1990. A Alemanha Ocidental foi um dos membros fundadores da Comunidade Europeia (CE), em 1957, que, posteriormente, se tornou na União Europeia, em 1993. O país é parte do espaço Schengen e passou a adotar a moeda europeia, o euro, desde quando foi instituído, em 1999. A Alemanha é uma república parlamentar federal de dezesseis estados (em alemão Länder). A capital e maior cidade do país é Berlim, localizada no nordeste do território alemão. O país é membro das Nações Unidas, da OTAN, G8, G20, da OCDE e da OMC. É uma grande potência com a quarta maior economia do mundo por PIB nominal e a quinta maior em paridade do poder de compra. É o segundo maior exportador e o segundo maior importador de mercadorias. Em termos absolutos, a Alemanha atribui o segundo maior orçamento anual de ajudas ao desenvolvimento no mundo, enquanto está em sexto lugar em despesas militares. O país tem desenvolvido um alto padrão de vida e estabeleceu um sistema global de segurança social. A Alemanha ocupa uma posição-chave nos assuntos europeus e mantém uma série de parcerias estreitas em um nível global. O país também é reconhecido como líder científico e tecnológico em vários domínios.

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Antoine Lavoisier

Antoine-Laurent de Lavoisier (Paris, — Paris) foi um nobre e químico francês fundamental para a revolução química no século XVIII, além de ter grande influência na história da química e na história da biologia.

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Bactéria

Bactéria (do grego: βακτηριον, bakterion, que significa "bastão") é um tipo de célula biológica.

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Bebida alcoólica

As bebidas alcoólicas são bebidas que contêm etanol em sua composição, produzido pela fermentação alcoólica de açúcares contidos em frutas, grãos ou caules como a cana-de-açúcar.

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Carlsberg

Carlsberg pode referir-se a.

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Cerveja

A cerveja (do gaulês, através do latim servisia) é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada.

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Cervejaria

Uma empresa cervejeira ou cervejaria é uma empresa que fabrica e vende cerveja.

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Chocolate

O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau e do cupuaçu.

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Ciências aplicadas

As ciências aplicadas são os ramos das ciências que visam às aplicações do conhecimento para a solução de problemas práticos.

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Ciências da vida

As ciências da vida compreendem as disciplinas científicas que envolvem o estudo dos organismos vivos, como as plantas, animais e seres humanos, e as questões relacionadas, como a bioética.

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Cidra

Citrus medica é uma espécie de citrino (género Citrus da família Rutaceae) cujas variedades cultivadas, designadas por cidreira, produzem a fruta globosa, fortemente aromática e com casca espessa, que é amplamente comercializado sob o nome de cidra.

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Conhaque

Conhaque, brandy ou brande, é uma bebida alcoólica decorrente da destilação de vinho, geralmente contendo cerca de 40~60% de graduação alcoólica por volume.

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Dióxido de carbono

Dióxido de carbono (fórmula química CO2) é um composto químico formado por moléculas, cada uma com um átomo de carbono ligado covalentemente a dois átomos de oxigênio.

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Eduard Buchner

Eduard Büchner (Munique, — Focşani) foi um químico alemão premiado com o Prêmio Nobel de Química de 1907, devido "às suas investigações bioquímicas e à descoberta da fermentação livre de células".

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Etanol

O etanol (CH3CH2OH ou C2H6O), também chamado álcool etílico e, na linguagem corrente, simplesmente álcool, é uma substância orgânica obtida da fermentação de açúcares, hidratação do etileno ou redução de acetaldeído, encontrado em bebidas como cerveja, vinho e aguardente, bem como na indústria de perfumaria.

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Fermentação alcoólica

A formação de dióxido de carbono é a causa do aumento de volume do pão A fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos.

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França

França (France), oficialmente República Francesa (République française), é um país, ou, quase especificamente, um Estado unitário localizado na Europa Ocidental, com várias ilhas e territórios ultramarinos noutros continentes.

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Iogurte

O iogurte (do turco yoğurt, pronúncia, do adjetivo yoğun, "denso" ou "tornar denso") é uma forma de leite em que o açúcar (a lactose) foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana.

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Jacob Christian Jacobsen

Jacob Christian Jacobsen (2 de setembro de 1811 - 30 de abril de 1887) foi um industrial e filantropo dinamarquês, em geral conhecido por J. C. Jacobsen ou I. C. Jacobsen, que fundou a cervejeira Carlsberg e que está na origem de um importante conjunto de fundações e outras instituições de carácter filantrópico, cultural e científico de grande relevância.

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Levedura

As leveduras são organismos unicelulares microscópicos, classificados no reino dos fungos, tal como os bolores e os cogumelos.

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Licor

Licor é uma bebida alcoólica doce, composta por álcool misturado com frutas, ervas, temperos, flores, sementes, raízes, cascas de árvores, cremes e uma substância doce que pode ser sacarose, mel ou glicose.

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Louis Pasteur

Louis Pasteur (Dole, – Marnes-la-Coquette) foi um cientista francês, cujas descobertas tiveram enorme importância na história da química e da medicina.

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Nobel de Química

O Nobel de Química (Nobelpriset i kemi) é atribuído anualmente pela Academia Real das Ciências da Suécia a diversos cientistas de diferentes campos da Química.

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Pão

Pão (do latim "pane") é um alimento obtido pelo cozimento de uma massa alimentar de consistência elástica, elaborada basicamente com farinha de cereal (com proteínas formadores de glúten, geralmente de trigo), água, sal/açúcar.

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Queijo

Queijo é um alimento sólido que é feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalas e/ou outros mamíferos.

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Rum

Rum é uma bebida alcoólica obtida a partir da fermentação alcoólica do melaço e de outros derivados da produção de açúcar e posterior destilação.

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Vinagre

O termo vinagre, deriva do francês vinaigre,AQUARONE, Eugênio.

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Vinificação

Vinificação é o conjunto de operações técnicas que garantem a transformação da uva em vinho.

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Vitalismo

Vitalismo é a crença de que os organismos vivos são fundamentalmente diferentes dos objetos inanimados por conterem algum elemento metafísico ou por serem governados por diferentes princípios desses objetos.

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Vodca

Vodca ou vodka (водка; wódka) é uma popular bebida destilada, incolor, quase sem sabor e com um teor alcoólico entre 35 e 60%.

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