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30 relações: Alose, Altrose, Bactérias ácido-láticas, Carboidrato, Ceto-hexose, Fermentação malolática, Fuculose, Gama-Valerolactona, Genisteína, Glicose, Glicosilação, Gulose, Hexoquinase, Idose, Inositol, Lignocelulose, Maltose, Micorriza arbuscular, Microsporum audouinii, Monossacarídeo, N-acetilglicosamina, Pucciniales, Ramnose, Reação aldólica, Síntese de Kiliani-Fischer, Sorbose, Tagatose, Talose, Tetrose, Triose.
Alose
A alose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6.
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Altrose
A altrose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6.
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Bactérias ácido-láticas
Lactobacillales são uma ordem de bactérias gram-positivas, de baixo GC, tolerantes a ácidos, geralmente não esporulantes, sem respiração, em forma de bastonete (bacilos) ou esféricas (cocos) que compartilham características metabólicas e fisiológicas comuns. Essas bactérias, geralmente encontradas em plantas em decomposição e produtos lácteos, produzem ácido lático como o principal produto final metabólico da fermentação de carboidratos, dando-lhes o nome comum de bactérias lácticas (LAB). A produção de ácido lático vinculou as BAL com fermentações de alimentos, pois a acidificação inibe o crescimento de agentes de deterioração. As bacteriocinas proteicas são produzidas por várias cepas de LAB e fornecem um obstáculo adicional para a deterioração e microorganismos patogênicos. Além disso, o ácido lático e outros produtos metabólicos contribuem para o perfil organoléptico e textural de um alimento. A importância industrial do LAB é ainda evidenciada por seu status geralmente reconhecido como seguro (GRAS), devido à sua aparência onipresente em alimentos e sua contribuição para a microbiota saudável das superfícies mucosas de animais e humanos. Os gêneros que compõem o LAB são, em seu núcleo, Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Lactococcus e Streptococcus, bem como os mais periféricos Aerococcus, Carnobacterium, Enterococcus, Oenococcus, Sporolactobacillus, Tetragenococcus, Vagococcus e Weissella. Todos, exceto Sporolactobacillus, são membros da ordem Lactobacillales e todos são membros do filo Bacillota. Embora as bactérias do ácido lático estejam geralmente associadas à ordem Lactobacillales, as bactérias do gênero Bifidobacterium (filo Actinomycetota) também produzem ácido lático como o principal produto do metabolismo de carboidratos.
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Carboidrato
Di-hidroxiacetona Carboidratos (também grafado como carbo-hidratos), glicídios, glícidos, glucídios, glúcides ou hidratos de carbono, são compostos de função mista do tipo poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona e outros compostos que, por hidrólise, dão poliálcoois-aldeídos e/ou poliálcoois-cetonas.
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Ceto-hexose
Uma cetohexose é uma hexose contendo cetona (um monossacarídeo de seis carbonos).
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Fermentação malolática
A fermentação malolática (também conhecida como MLF ou conversão malolática) é um processo de vinificação no qual o ácido málico de sabor ácido, naturalmente presente no mosto de uva, é convertido em ácido lático de sabor mais suave.
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Fuculose
A fuculose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O5.
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Gama-Valerolactona
gama-Valerolactona (GVL) é um composto orgânico com a fórmula C5H8O2.
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Genisteína
Estrutura da genisteína. A genisteína é um fitoestrogênio, de formula C15H10O5, que pertence à categoria das isoflavonas.
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Glicose
A glicose, glucose ou dextrose, é um monossacarídeo e é um dos carboidratos mais importantes na biologia.
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Glicosilação
O processo de glicosilação pode ser definido como a adição enzimática (um processo análogo não enzimático é a glicação) de carboidratos (também chamados de açúcares, sacarídeos ou hidratos de carbono) a sítios específicos na superfície de proteínas e lipídios, que, conforme a especificidade da molécula orgânica, pode ocorrer tanto no retículo endoplasmático quanto no aparato de Golgi.
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Gulose
A gulose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6.
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Hexoquinase
Hexokinase I, dimer, Human. Hexoquinase (pt-PT: hexocinase) é a enzima (EC) que catalisa a conversão de uma hexose a hexose-6-fosfato, através da hidrólise de ATP em ADP, transferindo assim o grupo fosfato ao monossacarídeo.
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Idose
A idose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6.
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Inositol
O inositol (C6H12O6) é uma substância que atua como fator de crescimento de animais e microrganismos, frequentemente utilizada como vitamina do complexo B. Também é chamada de dambose.
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Lignocelulose
Os materiais lignocelulósicos são aqueles que possuem lignina e celulose (e hemicelulose) em sua composição química.
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Maltose
Maltose é um dissacarídeo redutor composto da junção de uma molécula de α-D- glicose e outra de β-D-glicose, através de uma ligação O-glicosídica.
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Micorriza arbuscular
Uma micorriza arbuscular é um tipo de micorriza em que o fungo penetra as células corticais das raízes de uma planta vascular.
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Microsporum audouinii
Microsporum audouinii é uma espécie de fungo antropofílico que coloniza tecidos queratinizadas (principalmente cabelo), causando dermatofitoses em crianças, principalmente tinea capitis e tinea corporis.
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Monossacarídeo
Monossacarídeos são carboidratos não polimerizados, por isso, não sofrem hidrólise.
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N-acetilglicosamina
Estrutura química da N-acetil-D-glucosamina'''glicose''', amina, acetil A N-acetilglicosamina ou N-acetilglucosamina (GlcNAc ou NAG) ou, mais exatamente, N-acetil-D-glicosamina, é um derivado da glicosamina que, por sua vez, é um derivado da glicose, um monossacarídeo de seis carbonos (aldohexose).
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Pucciniales
Pucciniales é uma ordem de fungos vulgarmente designados ferrugens.
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Ramnose
A ramnose é um desoxiaçúcar naturalmente encontrado em muitos glicosídeos vegetais e em lipopolissacarídeos de algumas bactérias gram-negativas, como as do gênero Mycobacterium.
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Reação aldólica
A reação aldólica é uma reação importante da formação de ligação carbono-carbono em química orgânica.
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Síntese de Kiliani-Fischer
A síntese de Kiliani-Fischer, em homenagem aos químicos alemães Heinrich Kiliani e Hermann Emil Fischer, é um método usado para sintetizar monossacarídeos.
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Sorbose
A sorbose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6.
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Tagatose
A tagatose, comercialmente conhecida como natrulose, é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6.
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Talose
A talose é um monossacarídeo do tipo hexose, de fórmula química C6H12O6.
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Tetrose
Uma tetrose é um monossacarídeo com quatro átomos de carbono.
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Triose
Uma triose é um monossacarídeo contendo três átomos de carbono.
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