Grau Brix

Refratômetro. Brix (símbolo °Bx) ou índice refractométrico «O índice refractométrico ou grau Brix quantifica a percentagem de matéria seca solúvel contida no sumo dos frutos» é uma escala numérica e hidrométrica de índice de refração (o quociente dos ângulos de incidência duma substância homogénea, isotópica e transparente e da refracção na passagem de luz de determinado comprimento de onda do ar, para essa substância mantida a temperatura constante) de uma solução, amiúde utilizada para determinar a quantidade de açúcar presente nessa mesma solução.

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Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix

Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix (Wesel, — Charlottenburg, Berlim) foi um matemático e engenheiro alemão.

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Cerveja

A cerveja (do gaulês, através do latim servisia) é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada.

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Grau Celsius

Termo-higrômetro digital com um termopar em seu interior A escala Celsius (unidade °C), também conhecida como a escala centígrada, é uma escala termométrica do sistema métrico usada na maioria dos países do mundo.

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Proteína

Proteínas são macromoléculas biológicas constituídas por uma ou mais cadeias de aminoácidos.

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Refractómetro

Um refractómetro manual, usado para medir o índice de Brix de frutas, é um instrumento óptico utilizado para medir o índice de refração de uma substância translúcida.

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Sal

Estrutura espacial de um cristal de sal (NaCl). Cloreto de sódio cobrindo um béquer. Em química, um sal é um composto que em água se dissocia num cátion diferente de H+ e um ânion diferente de OH-.

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Suco

Suco de laranja Um é uma bebida produzida do líquido extraído de frutas.

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Vinho

Vinho (do oínos, através do latim vīnum, que tanto podem significar "vinho" como "videira") é, genericamente, uma bebida alcoólica produzida por fermentação do suco de uva.

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Brix, Escala brix, °Bx.

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