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31 relações: 'Nduja, Alheira, Alimento, Botifarra, Cacholeira branca de Portalegre, Carne, Chouriço, Chouriço de ossos de Vinhais, Chouriço goês, Condimento, Defumação, Farinheira, Gordura, Linguiça, Linguiça calabresa, Maranho, Morcela, Mortadela, Paia, Paio, Paiola, Pepperoni, Porco, Portugal, Recheio, Salame, Salpicão, Salsicha, Tripa, Tripa enfarinhada, Vísceras.
'Nduja
O 'nduja é um enchido típico da cozinha calabresa e, em geral, da cozinha italiana, muito picante, feito com carne de porco e especiarias, entre as quais se destaca o colorau.
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Alheira
A alheira é um enchido típico da culinária portuguesa cujos principais ingredientes são carne de aves, pão, azeite, banha, alho e colorau.
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Alimento
Alimentos vegetais Alimento (do latim alimentum) é toda substância utilizada pelos seres vivos como fonte de matéria e energia para poderem realizar as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento e reprodução.
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Botifarra
Butifarras soledeñas da Colômbia Botifarra (em catalão) ou butifarra (em espanhol) é um enchido/embutido típico da culinária da Catalunha, na Espanha.
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Cacholeira branca de Portalegre
Rodelas de cacholeira cozida A Cacholeira Branca de Portalegre IGP é um enchido português, da região do Alto Alentejo.
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Carne
Dá-se o nome de carne (do termo latino carne) ou vianda (do francês viande, "alimento") ao tecido muscular dos animais, inclusive do homem.
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Chouriço
Chouriço é um enchido preparado com carne, gordura e algumas vezes sangue de porco, com temperos que variam consoante a região, havendo alguns que têm "Origem Geográfica Protegida".
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Chouriço de ossos de Vinhais
O chouriço de ossos é um enchido (chouriço) tradicional fumado, produzido no município de Vinhais, na região de Trás-os-Montes (nordeste de Portugal).
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Chouriço goês
Chouriço goês cozido O chouriço goês é um chouriço típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.
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Condimento
Sal, pimenta e açúcar são comumente colocados em mesas de restaurantes no ocidente. Condimento ou tempero é uma substância (erva, legume, especiaria, sal, pimenta, colorau etc.) que é acrescentada a um alimento (antes, durante ou após o seu preparo ou na sua degustação), para emprestar-lhe sabor, aroma, cor ou realçar o seu paladar.
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Defumação
Fumagem de carne no Montenegro. A é o processo de expor alguns tipos de alimentos à fumaça proveniente da queima de partes de plantas, com o objetivo de os conservar e modificar o seu sabor.
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Farinheira
Rodelas de farinheira cozida A farinheira é um enchido típico de Portugal.
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Gordura
Gordura é um termo genérico para uma classe de lipídios.
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Linguiça
A é um enchido (embutido) em forma de salsicha, feito de carne de porco, de aves, de carneiro, de carne de bovinos e mesmo peixes ou frutos do mar, temperado com cebola, alho e páprica e outras especiarias.
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Linguiça calabresa
Linguiça calabresa é um tipo de linguiça condimentada com pimenta calabresa.
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Maranho
O maranho da Sertã, ou simplesmente maranho, é uma especialidade da cozinha tradicional portuguesa, e difundido pela região da Beira Baixa, mais concretamente da sua zona ocidental, conhecida por região do Pinhal, correspondente à sub-região estatística do Pinhal Interior Sul, constituída pelos municípios de Proença-a-Nova, Mação, Oleiros, Sertã, e Vila de Rei e também no pequeno concelho da Pampilhosa da Serra.
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Morcela
Morcelas empilhadas Um chouriço de sangue, já cozido A morcela ou chouriço de sangue, em Portugal, chamada no Brasil de chouriço ou morcilha, é um enchido (no Brasil um embutido) que leva na sua composição o sangue fresco do animal usado para sua confecção; pode, ou não, levar gordura do animal, além de vários temperos.
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Mortadela
Mortadela Mortadela cortada em fatias finas Mortadela (em italiano, mortadella) é um feito de carne de bovinos, suínos, de aves e de cubos de gordura.
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Paia
Paias. A paia é um enchido típico de Portugal, da região do Alentejo.
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Paio
Paios O paio é um enchido tradicional de Portugal.
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Paiola
Paiola é um enchido típico de Portugal.
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Pepperoni
Pepperoni é uma variedade ítalo-americana apimentada do salame seco, feita de carne de porco e bovina, incluindo algumas vezes toucinho.
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Porco
Porco é a denominação dada às diferentes espécies de mamíferos bunodontes, artiodáctilos, não ruminantes da subordem dos suiformes, a que pertence o porco-doméstico e outras espécies e gêneros.
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Portugal
Portugal, oficialmente República Portuguesa, é um país soberano unitário localizado no sudoeste da Europa, cujo território se situa na zona ocidental da Península Ibérica e em arquipélagos no Atlântico Norte.
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Recheio
Em culinária, recheio é uma preparação que se coloca na cavidade de um animal (como aves), vegetal (como pimentão ou beringela), ou ainda pastel ou empadão, antes de serem cozinhados; também pode ser usado em bolos, já depois destes cozidos.
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Salame
O salame é um enchido de origem italiana.
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Salpicão
Salpicão de Mirandela. O salpicão é um enchido tradicional de Portugal.
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Salsicha
A salsicha (do italiano salsiccia) é um enchido feito a partir de carnes (geralmente, de porco) frescas ou defumadas, moídas, com gordura animal, ervas, especiarias e outros ingredientes.
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Tripa
Tripa ou tripas é a designação vulgar para o intestino de animais.
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Tripa enfarinhada
Tripas enfarinhadas cruas, num supermercado. A tripa enfarinhada é um manjar da gastronomia portuguesa.
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Vísceras
Rins de carneiro Vísceras são os órgãos internos do corpo que contêm espaço(s) que podem servir para digestão, respiração, armazenamento de excretas ou secreções, etc.
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