Conservante

Conservantes alimentares são aditivos alimentares que têm a função de impedir ou retardar alterações em alimentos causadas por microrganismos ou enzimas, devendo sempre estar associados a outros tratamentos tecnológicos.

4 relações: Aditivo alimentar, Nitrato, Nitrito, Vinagre.

Aditivo alimentar

Aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modificar o seu sabor, melhorar a sua aparência, aroma ou prolongar o seu tempo de conservação.Os corantes e os conservantes são os mais conhecidos, mas existem centenas de aditivos autorizados.A utilização de aditivos deve ser reduzida ao mínimo e apenas quando não há outra alternativa.Nunca utilizados se existirem dúvidas sobre os seus efeitos na saúde humana.

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Nitrato

Nitrato é um ânion de fórmula química NO_3^ e massa molecular de 62.0049 g/mol.

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Nitrito

Nitrito Nitritos são composições químicas liberadas por alguns tipos de bactérias, sal ou éster do ácido nitroso (HNO2) ou ânion dele derivado.

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Vinagre

O termo vinagre, deriva do francês vinaigre,AQUARONE, Eugênio.

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Conservantes.

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