Yuxiang

Porção de carne de porco com yuxiang. O termo yuxiang (chinês tradicional: 魚香,chinês simplificado: 鱼香,pinyin: yú xiāng, literalmente «fish fragrance») refere-se a uma mistura intensificadora de sabores da gastronomia chinesa, e também ao molho que se prepara com ela na qual se cozinham carnes ou vegetais. Diz-se que é originária da gastronomia de Sujuão, mas se tem popularizado e disseminado a outras cozinhas regionais chinesas.

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