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69 relações: Achar, Armoracia rusticana, Arroz de hauçá, Ñora, Óleo de pimenta, Bouquet garni, Cafreal, Caldeirada paraense, Caldinho, Capocollo, Capsicum, Capsicum frutescens, Cardamomo-verdadeiro, Caril, Caril de amendoim, Caruru (prato), Ceviche, Chacuti, Chemesthesis, Chetnim doce de manga, Chitterlings, Court-bouillon, Cozido de lagostim, Culinária cantonesa, Culinária de Mato Grosso, Culinária de São Tomé e Príncipe, Culinária indígena no Brasil, Cumari (desambiguação), Domesticação, Empanada, Enchilada, Escala de Scoville, Fast food, Folclore brasileiro, Frango piri-piri, Fruto do mar, Gastronomia de Portugal, Gaza, Haejangguk, História económica de Portugal, Hog maws, Hoppin’ john, Horilka, Houttuynia cordata, In-N-Out Burger, Língua aricapu, Língua yanomam, Lista de alimentos desidratados, Lista de especiarias, Malagueta, ..., Matapa, Mocotó, Molho de francesinha, Molho de hoisin, Molho picante, Novo Mundo, Paparis, Pimenta chili, Pimenta tabasco, Pimenta-da-guiné, Piperina, Piri, Piripiri (desambiguação), Raita, Rolo-de-carne, Romesco, Sarapatel, Vatapá, Wenaiwika. Expandir índice (19 mais) »
Achar
Achar de manga Achar de manga, à esquerda O achar é uma conserva típica da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.
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Armoracia rusticana
A armoracia rusticana é uma raiz-forte, típica da culinária do Leste europeu e muito conhecida dentre outros numerosos povos da Europa.
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Arroz de hauçá
O arroz de hauçá é um prato típico da culinária da Região Nordeste do Brasil, especialmente do estado da Bahia.
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Ñora
Ñora, também conhecida como “pimiento-de-bola”, é uma pequena pimenta malagueta redonda e vermelha, com um sabor forte, mas não picante; é muitas vezes seca ao sol, ficando com uma cor vermelho escura, podendo ser confundida com o “pimiento-choricero”, apesar de terem sabor bastante diferente.
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Óleo de pimenta
Óleo de pimenta ou óleo de chili é um óleo vegetal infundido em pimenta (chili).
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Bouquet garni
O bouquet garni também chamado ramo de cheiros, é um conjunto de ervas aromáticas destinado a temperar pratos e molhos em diversas receitas culinárias.
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Cafreal
Cafreal em preparação Cafreal é um prato picante de galinha muito popular na antiga colónia portuguesa e atual estado indiano de Goa.
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Caldeirada paraense
A caldeirada paraense é uma caldeirada que incorpora peixes e ingredientes típicos da região Norte do Brasil à tradicional receita portuguesa.
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Caldinho
Caldinho é um prato tradicional da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.
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Capocollo
''Coppa'' de Parma Capocollo ou coppa, também conhecido como copa no Brasil, é um enchido típico da culinária da Itália feito especificamente com a carne do cachaço de porco, que é primeiro marinada em vinho ou vinagre com uma variedade de condimentos e depois curada em salmoura e colocada dentro duma tripa ou outro material natural e deixada a secar durante vários meses.
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Capsicum
O pimentão verde é o fruto imaturo de um cultivar de ''Capsicum annuum'' ''Capsicum annuum'', pimentão maduro Capsicum L. é o género de plantas, cujos frutos mais conhecidos são as variedades doces — pimentos ou pimentões — e as variedades picantes — as pimentas, também chamadas piripíri (em Portugal e Moçambique), gindungo e kaombo (Angola) ou malaguetas, mas com inúmeras espécies e cultivares conhecidos por vários outros nomes.
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Capsicum frutescens
Capsicum frutescens é uma espécie de pimenta que inclui as variedades pimenta-malagueta e pimenta-tabasco (da qual se faz o molho Tabasco), entre outras.
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Cardamomo-verdadeiro
O Cardamomo é uma planta cujo nome científico é Elettaria cardamomum.
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Caril
O caril ou curry é um nome dado a determinados pratos, cuja principal caraterística é ter um molho cozinhado com especiarias e outros ingredientes típicos da cozinha da Índia, da Tailândia e de outros países asiáticos.
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Caril de amendoim
Caril de amendoim é um prato típico da culinária de Moçambique, em particular da região sul do país, incluindo as províncias de Maputo, Gaza e Inhambane.
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Caruru (prato)
O caruru é um cozido de quiabos (planta de origem africana) ou carurus (planta das Américas) que costuma ser servido acompanhado de acarajé ou abará, de pedaços de carne, frango ou peixe, de camarões secos, de azeite de dendê e de pimenta.
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Ceviche
Ceviche do Peru Ceviche é um prato da culinária peruana e sul americana baseado em peixe cru ou camarão marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico.
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Chacuti
Chacuti de frango. Chacuti de peixe. O chacuti é um prato da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.
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Chemesthesis
Chemestesis é a sensibilidade química da pele e das membranas mucosas.
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Chetnim doce de manga
Chetnim doce de manga é um chetnim doce típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.
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Chitterlings
Chitterlings ou "chitlins" é, na culinária do sul dos Estados Unidos, o intestino do porco, cuidadosamente lavado e cozinhado.
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Court-bouillon
Court-bouillon ou "courtbouillon", ou ainda “coubillon” é um estufado de peixe ou mariscos típico da culinária cajun.
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Cozido de lagostim
O cozido de lagostim ou “crawfish boil”, embora se faça também com camarão, é uma preparação típica da culinária cajun, para uma festa particular ou para um evento público, em que se coze lagostim-de-água-doce ou camarão fresco com maçarocas de milho, batatas e tempero apropriado.
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Culinária cantonesa
A culinária cantonesa ou culinária de Guangdong, também conhecida como culinária Yue (em chinês: 廣東菜 ou 粵菜) é a culinária da província de Guangdong, na China, especialmente a capital da província, Guangzhou, e as regiões vizinhas no delta do rio das Pérolas, incluindo Hong Kong e Macau.
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Culinária de Mato Grosso
A culinária mato-grossense é a mais rica em peixes na Região Centro-Oeste do Brasil.
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Culinária de São Tomé e Príncipe
Localização de São Tomé e Príncipe São Tomé, capital do país, serve de local para pescadores e agricultores locais Um mapa aproximado de São Tomé e Príncipe A cozinha santomense compreende a gastronomia, pratos e comidas de São Tomé e Príncipe, uma nação insular de língua portuguesa no Golfo da Guiné, ao largo da costa equatorial ocidental da África Central.
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Culinária indígena no Brasil
Povos indígenas brasileiros A culinária indígena no Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes de mais de duzentas etnias indígenas oficialmente reconhecidas no Brasil.
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Cumari (desambiguação)
O termo cumari pode remeter aos seguintes artigos da Wikipédia.
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Domesticação
A domesticação é um processo coevolutivo, mutualístico, biocultural e multigeracional, "no qual humanos assumem significativos níveis de controle sobre a reprodução e cuidado de plantas e/ou animais com objetivo de assegurar suprimentos mais previsíveis de recursos de interesse e pelo qual plantas e animais são capazes de aumentar seu sucesso reprodutivo sobre indivíduos que não participam dessa relação, portanto, aumentando o fitness de ambos: humanos e domesticados".
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Empanada
Empanada, na Espanha, e em quase todos os países da América Latina, é o equivalente ao pastel português, uma preparação individual de massa de farinha recheada e assada em forno ou frita.
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Enchilada
A enchilada é uma panqueca de milho mexicana, muito condimentada, recheada de carne de vaca, feijões ou frango e que leva por cima molho de piripíri e queijo ralado.
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Escala de Scoville
A Escala de Scoville é usada para indicar o grau de picância ou pungência de plantas Capsicum, como as pimentas ou malaguetas.
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Fast food
Fast food ("comida rápida", em) ou, em Portugal, também comida pronta, é o nome genérico dado ao consumo de refeições preparadas e servidas num curto espaço de tempo.
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Folclore brasileiro
O folclore brasileiro é sinônimo de cultura popular brasileira, e representa a identidade social da comunidade através de suas criações culturais, coletivas ou individuais; é também uma parte essencial da cultura do Brasil.
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Frango piri-piri
Frango no churrasco à portuguesa, também conhecido como frango piri-piri (especialmente em países anglófonos) é um prato típico português que consiste em assar frango no churrasco, com molho piri-piri.
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Fruto do mar
Na culinária, frutos do mar ou marisco são animais, que geralmente possuem uma concha ou carapaça, como os crustáceos e moluscos, extraídos do mar ou de água doce, usados na alimentação humana.
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Gastronomia de Portugal
A alimentação portuguesa, ainda que esteja restrita a um espaço geográfico relativamente pequeno, mostra influências atlânticas e também mediterrânicas (incluindo-se na chamada “dieta mediterrânica”), como é visível na quantidade de peixe consumida tradicionalmente.
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Gaza
Gaza é uma cidade palestina na Faixa de Gaza, com uma população de 590 481 habitantes (em 2017), o que a torna a maior cidade da região.
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Haejangguk
Haejang-guk(해장국) é uma sopa típica da Coreia que leva sangue de boi na sua composição e é consumida como cura para a ressaca e, por isso, também é conhecida como “a primeira sopa da manhã”.
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História económica de Portugal
A história económica de Portugal abrange o desenvolvimento da economia ao longo da História Portuguesa.
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Hog maws
Hog maws, na culinária do sul dos Estados Unidos, são pedaços do estômago do porco cozinhados conjuntamente com chitterlings (intestino do porco), cebola, sal, pimenta-malagueta e vinagre, e servidas com arroz branco ou spaghetti, couve-de-folhas e cornbread.
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Hoppin’ john
Hoppin’ John ou "hoppin’ john" é um prato típico da culinária do sul dos Estados Unidos, composto por feijão-frade cozinhado com salsicha ou carne de porco fumada, couve-de-folhas ou outra hortaliça, arroz e molho de tomate.
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Horilka
Horilka (em ucraniano: горілка) é uma vodka ucraniana.
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Houttuynia cordata
Houttuynia cordata é uma espécie de plantas com flor, pertencente à família Saururaceae, nativa do Sudeste Asiático.
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In-N-Out Burger
In-N-Out Burger é uma rede regional americana de restaurantes de fast-food localizada principalmente no sudoeste americano e costa do Pacífico.
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Língua aricapu
O arikapú ou maxubí é uma língua pertencente ao tronco linguístico macro-jê.
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Língua yanomam
Yanomam (ou Yanomae, Yanomama, Yanomami) é uma língua da família linguística ianomâmi.
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Lista de alimentos desidratados
Vários alimentos secos em uma loja de alimentos secos Esta é uma lista de alimentos desidratados (secos).
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Lista de especiarias
Sem descrição
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Malagueta
*Capsicum frutescens — espécie de pimento (pimentão) picante.
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Matapa
Matapa é, em Moçambique, o prato feito com a folha da mandioca pilada, cozinhada num molho à base de amendoim pilado e leite de coco e temperado com um marisco, que pode ser camarão (fresco ou seco) ou caranguejo.
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Mocotó
O mocotó (no Brasil) ou mão-de-vaca (em Portugal), é um prato tradicional baseado em patas cozidas sem casco ou extremidades de bovinos.
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Molho de francesinha
Receita do molho de cobertura da sanduíche, criada na cidade do Porto, a Francesinha.
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Molho de hoisin
O molho de hoisin é um condimento típico da culinária da China, sendo por vezes chamado “molho chinês para churrascos”; além de ser conhecido por fazer parte da preparação do pato-à-pequim, este molho é igualmente usado na culinária doutros países da região, sendo muitas vezes servido, por exemplo, com o pho vietnamita.
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Molho picante
O molho picante é um tipo de condimento ou molho feito a partir de pimenta e outros ingredientes.
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Novo Mundo
Um mapa da América do século XVIII Novo Mundo é um dos nomes dados ao hemisfério ocidental, mais especificamente ao continente americano.
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Paparis
Paparis assados numa chama de fogão. Uma pilha de paparis prontos a servir. Paparis são um acepipe da cozinha goesa e da cozinha indiana.
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Pimenta chili
A "Pimenta Chili" é o nome comum dado à baga obtida a partir de algumas variedades picante do gênero vegetal "Capsicum'" e utilizada como tempero. Apesar de vir do mesmo gênero da pimenta, a pimenta difere por conter capsaicina, um composto químico presente em diferentes concentrações dependendo da variedade, responsável pelo calor da baga.
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Pimenta tabasco
A pimenta tabasco é uma variedade da espécie de pimenta Capsicum frutescens, originária do México.
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Pimenta-da-guiné
Aframomum melegueta é uma espécie de planta da família do gengibre, Zingiberaceae.
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Piperina
Piperina – composto orgânico, alcalóide, presente na pimenta preta (Piperis nigrium) derivado de piperidina.
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Piri
*Piripiri — planta sul-americana palustre da família das ciperáceas.
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Piripiri (desambiguação)
* Curica-urubu — ave da família dos psitacídeos.
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Raita
Raita ou raitha é um molho indiano à base de iogurtehttp://www.food-india.com/recipe/R001_025/R003.htm.
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Rolo-de-carne
Rolo-de-carne é uma preparação da culinária popular em muitos países de várias regiões do mundo e consiste em carne moída misturada com ovos ou algum farináceo que permita transformar a mistura na forma de um rolo, que normalmente é assado no forno.
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Romesco
O molho romesco é típico da culinária da Catalunha, especificamente da região de Tarragona, onde era servido tradicionalmente com peixe, mas também pode acompanhar pratos de carne, mariscos, caracóis e saladas.
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Sarapatel
Sarapatel é uma designação comum de diversas iguarias preparadas com vísceras de porco, cabrito ou borrego.
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Vatapá
Vatapá Vatapá de camarão Vatapá é um prato típico da culinária afro-brasileira.
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Wenaiwika
Os Wenaiwika, Enaguas ou Piapoco são um povo indígena que habita em diversas localidades entre o rio Meta e o rio Guaviare, nos departamentos colombianos de Meta e Vichada e nas ribeiras do Orinoco, no estado do Amazonas (Venezuela).
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Redireciona aqui:
Malaguetas, Pimenta Malagueta, Pimenta malagueta, Piri-piri, Piripíri.
