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Manteiga

Índice Manteiga

Um pacote de manteiga A manteiga é um produto do leite, batido até se transformar numa emulsão de água em gordura, que pode ser usada, por exemplo, sobre fatias de pão ou biscoitos, ou ainda para cozinhar.

389 relações: Abbotsford (Colúmbia Britânica), Afelia, Agadir (construção), Alagoas, Alimento, Alimento adulterado, Alimentos energéticos e construtores, Andrelândia, Antropoentomofagia, Apa (pão), Appellation d'origine contrôlée, Arancino, Artturi Ilmari Virtanen, Ácido butanoico, Ácido palmítico, Ácido tetradecanoico, Árvore-do-pão, Æbleskiver, Éclade, Último Tango em Paris, Þorramatur, İskender kebap, Bacalhau espiritual, Bagna càuda, Banha, Barnyard (jogo eletrônico), Batedeira (desambiguação), Baursak, Bebinca, Beiju, Bel Paese, Bem substituto, Beurre manié, Beurre noir, Bife à milanesa, Bife borgonhesa, Bife de tartaruga, Biscoitos, Biscuit (culinária), Bisque, Blanquette de veau, Blót, Bløde løg, Bolacha sete-capas, Bolinho de camarão, Bolo, Bolo Chiffon, Bolo de chocolate, Bolo de rolo, Bolo de Santo Antônio, ..., Bolo Devil's food, Bolo inglês, Bolo Souza Leão, Bolo veludo vermelho, Bombom, Boudin, Boudin de Paris, Brigadeiro (doce), Brioche, Brun sovs, Buriti (Santo Ângelo), Burns Suppers, Burrata, Butil, Butirina, Butterscotch, Café colonial, Caldas, Carbonara, Carlos Herculano Inglês de Sousa, Cashrut, Catedral de Ruão, Caveira (Santa Cruz das Flores), Cenovis, Cesta básica, Chalé, Champ (culinária), Chapati, Cheesecake, Chicken and dumplings, Chimia, Chinsuko, Chocolate, Choripán, Chowder (sopa), Clafoutis, Cobertura (confeitaria), Cochinillo de Segovia, Colcannon, Coloide, Colomba Pascal, Colonização do Brasil, Consumo de cannabis, Copra, Cornbread, Couve recheada, Cozedura, Cozido de lagostim, Crêpe Suzette, Creme pasteleiro, Crepe (culinária), Croûton, Croissant, Cronologia da Segunda Guerra Mundial, Croquete, Crumble, Culatello di Zibello, Culinária árabe, Culinária cajun, Culinária da Arménia, Culinária da Catalunha, Culinária da Costa Rica, Culinária da França, Culinária da Irlanda, Culinária da Polônia, Culinária da Suíça, Culinária das Ilhas Canárias, Culinária das Ilhas Faroés, Culinária de Espanha, Culinária de Montenegro, Culinária do Afeganistão, Culinária do Brasil, Culinária do Líbano, Culinária do Paraguai, Culinária do Tajiquistão, Culinária do Tibete, Culinária do Uruguai, Culinária dos Países Baixos, Culinária medieval, Culinária sulista, Cultura da Mongólia, Cultura da República da Irlanda, Cuscuz, Dairy Belt, Denominação de Origem, Desjejum, Dieta de Hay, Dieta mediterrânica, Dietas baixas em carboidratos, Diksmuide, Doces do Brasil, Dodol, Duxelles, Economia da Europa, Embaré S.A., Emulsão, Encruzilhada (Bahia), Endro, Escultura, Expansão da Antiga Confederação Suíça, Expedição Terra Nova, Extrativismo, Fajã do Salto Verde, Fanesca, Farofa, Fettuccine Alfredo, Fiães (Melgaço), Filé a JK, Filloa, Fiocchetti, Foie gras, França, Franca, Frango na púcara, Frikadeller, Frixuelu, Fudge, Fuk Fuk à Brasileira, Gaspacho alentejano, Gaspar Lopes, Ghi, Ghomrassen, Glossário do vinho, Gravidez, Gressino, Grits, Gugelhupf, Guru Har Rai, Hachis parmentier, Hakkebøf, Handkäse, Harira, Hippolyte Mège-Mouriès, História de Alagoas, História de Roraima, História do sal, Human Nature (canção de Michael Jackson), Hydrodamalis gigas, Ichlekli, Ilha das Flores (Açores), ILMA, Inuítes, Italac, Itambé Laticínios, Jaime Artur da Costa Pinto, Janssons frestelse, Jarlsberg, José Bonifácio de Azevedo, José Furtado Mota, Juscelino Kubitschek, Kabsa, Kaiserschmarrn, Kammerjunker, Kanelbulle, Katayef, Kermakku, Kesäkeitto, Khachapuri, Khinkali, Khorazm pahlamasi, Khoujoor, Kleeja, Kleicha, Kogt hamburgerryg, Krachel, Kronfleisch, Kummelweck, Lactarius piperatus, Lacticínios, Lactobacillales, Ladaque, Lagman (alimento), Lancashire, Lapas grelhadas, Laufabrauð, Lavangi, Lípido, Lebkuchen, Lefse, Leite, Leite desnatado, Leiteiro, Leitelho, Liptauer, Lista de tipos de sanduíches, Lutefisk, Macaroni and cheese, Madeleine (gastronomia), Mahmoul, Makowiec, Manteiga de garrafa, Manteiga de iaque, Marcílio Dias (Canoinhas), Margarina, Maria (bolacha), Marraquexe, Masala, Maslenitsa, Massa brick, Massa folhada, Matéria seca, Maturação, Mineração de dados, Minnesota, Mirepoix (culinária), Mockturtle Soup, Molho bechamel, Molho branco, Molho de alho, Molho de carne, Molho holandês, Moses Hardy, Mosteiro de Hemis, Mosteiro de Phugtal, Mosteiro de Takthok, Mosteiro de Thiksey, N/M Terceirense, Nata, Natal na Alemanha, Nazuk, Nenê Constantino, Niveína, Nordeste (freguesia), Obatzda, Odre, Omelete, Ovo (alimento), Ovo estrelado, Palav, Palmaria palmata, Pamonha, Pará de Minas, Paskha, Passendale (queijo), Pastel de papa, Pastilla, Páprica, Pão de alho, Pão de centeio, Pão de mel, Pão de queijo, Pão-de-trovão, Pãozinho Delícia, Peçanha, Pediococcus, Peixe e fritas, Peixe-boi, Pelmeni, Penude, Pierogi, Pite, Preservativo, Puba, Pulsnitz, Purê de batata, Qabili palau, Química alimentar, Queijo, Queijo cremoso, Queimadura, Quesadilla, Qutab, Rabo de Peixe, Rösti, Regueifa, Requeijão, Rghaif, Rice Krispies Treats, Rolo-de-carne, Roncal (queijo), Rosbife, Roux, Rugbrød, Salame de chocolate, Salmão assado na chapa, Sanduíche de bacon, Sangue (gastronomia), Santa Cruz das Flores (freguesia), Santa Rita de Cássia (Bahia), Scotch broth, Skolebrød, Slottsstek, Smørrebrød, Snobrød, Sobremesas de Ferrol, Solyanka, Sopa de cebola, Sopa de salmão, Sopa de tomate, Spätzle, Spekulaas, Sticky toffee pudding, Streuselkuchen, Stroopwafel, Sunday roast, Suutei tsai, Taba-nan, Talharim, Tapioca, Taranaki, Tarhana, Tarte de arroz e estragão, Tavares (Paraíba), Tibetanos, Timbushca, Torrada, Torta de mirtilo, Torta de Santiago, Toucinho, Trança de pão doce, Trepadeira-azul, Tropeiro, Tsampa, Tulumba, Tunnbröd, Tzimmes, Uglitch, Vanillerostbraten, Vörtbröd, Vegemite, Velouté, Vianinha (pão), Vigor, Vitamina, Vitamina B12, Waterzooi, Welsh rarebit, Wiener schnitzel, Wienerbrød, Wisconsin, Wot, X caboquinho, Xerém (culinária), Yahuarlocro, Zacirka, Zoetermeer, Zrazy, Zupa ogórkowa, Zwiebelrostbraten. Expandir índice (339 mais) »

Abbotsford (Colúmbia Britânica)

Abbotsford é uma cidade da província canadense de Colúmbia Britânica, situada no Vale Fraser, onde mais de 250 pessoas vivem.

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Afelia

Prato com Afelia Afelia (em grego: αφέλια) é um prato feito com porco, proveniente do Chipre.

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Agadir (construção)

Agadir de Imhilene. Interior do agadir de Imhilene Agadir (plural: igudar ou igidar) é o nome dado no Magrebe (noroeste de África) a um celeiro coletivo fortificado.

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Alagoas

Alagoas é uma das 27 unidades federativas do Brasil.

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Alimento

Alimentos vegetais Alimento (do latim alimentum) é toda substância utilizada pelos seres vivos como fonte de matéria e energia para poderem realizar as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento e reprodução.

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Alimento adulterado

Melanina é comumente adicionada ao leite para aumentar o teor no nitrogênio. Alimento adulterado é o alimento cuja produção envolve ações com intuito de modificá-lo, tentando manter ou simular suas características únicas (sabor, odor e textura), sem alterar sua aparência.

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Alimentos energéticos e construtores

Alimentos energéticos e construtores são os alimentos que têm a função de produzir energia e também ajudar na construção do corpo.

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Andrelândia

Andrelândia é um município brasileiro do estado de Minas Gerais.

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Antropoentomofagia

Antropoentomofagia é o consumo direto de insetos ou de seus produtos pelo homem.

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Apa (pão)

Apa (em Lisboa) Apa é um pão típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.

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Appellation d'origine contrôlée

Appellation d'origine contrôlée (AOC) utilizada em França e na Suíça é o equivalente à Denominação de Origem Controlada (DOC) utilizada em Portugal.

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Arancino

Arancinos de Palermo em forma de bolas. Arancino (arancinu ou arancina no siciliano) é um produto tradicional da culinária da ilha da Sicília, na Itália.

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Artturi Ilmari Virtanen

Artturi Ilmari Virtanen (Helsinque, — Helsinque) foi um químico finlandês.

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Ácido butanoico

O ácido butanoico (ou ácido butírico) é um ácido monocarboxílico, saturado, de cadeia aberta, com fórmula molecular C4H8O2, massa molecular 88 u, e de formula estrutural CH3-CH2-CH2-COOH.

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Ácido palmítico

Ácido palmítico ou ácido hexadecanóico (nome IUPAC) é um dos ácidos graxos saturados mais comuns, encontrados quer em animais, quer em plantas.

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Ácido tetradecanoico

O ácido tetradecanóico também chamado ácido mirístico, é um ácido gordo saturado com fórmula molecular CH3(CH2)12COOH.

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Árvore-do-pão

Artocarpus altilis, também conhecido pelos nomes científicos Artocarpus communis, Artocarpus incisus, e conhecido popularmente como fruta-pão, jaca-de-pobre, rimaFERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa.

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Æbleskiver

Æbleskiver (significando em dinamarquês "fatias de maçã"; no singular: æbleskive) são bolinhos esféricos tradicionais da Dinamarca, feitos com uma massa de textura semelhante à das panquecas.

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Éclade

A “éclade de moules” ou “churrasco de mexilhão” é uma preparação tradicional da região Charente-Maritime, na França, em que se abrem os mexilhões numa espécie de fogueira feita na praia.

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Último Tango em Paris

Último Tango em Paris (italiano: Ultimo Tango a Parigi; francês: Le Dernier Tango à Paris) é um drama erótico franco-italiano de 1972 dirigido por Bernardo Bertolucci e estrelado por Marlon Brando e a então desconhecida Maria Schneider.

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Þorramatur

Þorramatur (transliterado para português: Thorramatur; significando "comida do þorri") é um repasto tradicional da Islândia.

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İskender kebap

İskender kebap é um prato típico da culinária da Turquia.

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Bacalhau espiritual

Bacalhau espiritual é um prato tradicional da culinária de Portugal.

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Bagna càuda

A Bagna càuda (Molho quente em piemontês) é um prato típico da culinária do Provença.

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Banha

Banha se refere à gordura de porco.

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Barnyard (jogo eletrônico)

Barnyard é um jogo de estilo party que é baseado no filme Barnyard disponível para Nintendo GameCube, PlayStation 2, GameBoy Advance, PC e Wii.

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Batedeira (desambiguação)

Batedeira pode referir-se a.

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Baursak

Baursak é um pão frito, típico do Cazaquistão, que nunca falta no dastarkhan, podendo mesmo substituir outro tipo de pão.

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Bebinca

Bebinca em Lisboa. Bebinca é uma sobremesa da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.

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Beiju

O beiju é uma iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena e descoberta em Pernambuco, feita com a tapioca (fécula extraída da mandioca, usualmente granulada), que ao ser espalhada em uma chapa ou frigideira aquecida coagula-se e vira um tipo de panqueca ou crepe seco.

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Bel Paese

180px Bel Paese um queijo italiano processado da região da Lombardia.

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Bem substituto

Bem substituto ou sucedâneo é um bem que possa ser consumido em substituição a outro.

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Beurre manié

Beurre manié (“manteiga manipulada” em francês) é uma preparação originária da culinária da França utilizada como base para molhos, sopas ou guisados, que consiste em misturar a frio partes iguais de farinha de trigo e manteiga até obter uma massa homogénea; esta mistura pode depois ser adicionada a um líquido (leite, caldo ou água) para conseguir um molho espesso.

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Beurre noir

Beurre noir é a manteiga derretida que é cozida em fogo baixo até que os sólidos do leite se tornem um castanho muito escuro.

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Bife à milanesa

Bife à milanesa, ou simplesmente “milanesa”, é um panado originário da culinária da Itália, que se tornou popular na maioria dos países da América Latina, feito com bifes tradicionalmente de vitela temperados e fritos em óleo quente após serem empanados com ovos batidos e farinha de rosca.

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Bife borgonhesa

Bife bourguignon ("boeuf bourguignon", em francês, ou “carne de vaca da Bourgogne”) é um prato típico da culinária da França, que consiste em carne de vaca guisada em vinho tinto, com alguns vegetais e condimentos.

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Bife de tartaruga

Bife de tartaruga é um prato típico da gastronomia de Cabo Verde, em particular da ilha de Santiago.

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Biscoitos

Biscoitos é uma freguesia portuguesa do concelho da Praia da Vitória, na ilha Terceira, Região Autónoma dos Açores, em Portugal.

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Biscuit (culinária)

Para outros significados de Biscuit, veja Biscuit (desambiguação) ---- Biscuits, nos Estados Unidos são pãezinhos de farinha de trigo e fermento químico, muito populares para o pequeno-almoço, servidos quentes com manteiga, geléia, mel-de-cana ou xarope de sorgo, mas também com outras refeições.

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Bisque

Bisque é uma sopa típica da culinária da França que consiste num caldo de carne ou de crustáceos engrossado com crème fraîche ou com outros ingredientes (arroz, puré de legumes ou uma pasta feita com as carapaças dos crustáceos).

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Blanquette de veau

A blanquette de veau é um prato de carne de vitela migada, cenouras e manteiga.

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Blót

Tor. Pintura de J.L. Lund O blót (palavra singular e plural no nórdico antigo) refere-se aos sacrifícios, realizados em rituais pagãos nórdicos para os deuses escandinavos e elfos, a fim de ganhar o apoio desses seres sobrenaturais aos desejos dos humanos.

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Bløde løg

Bløde løg é uma iguaria típica da culinária da Dinamarca.

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Bolacha sete-capas

Bolacha sete capas é uma popular bolacha salgada, muito leve e saborosa, originária da região Nordeste do Brasil, composto por sete finas camadas de uma massa composta de farinha de trigo, leite de coco, manteiga ou margarina e gordura vegetal hidrogenada, sobrepostas uma sobre a outra na medida em que uma já está devidamente assada.

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Bolinho de camarão

''Tortillita de camarones''. Bolinho de camarão é uma espécie de salgado, que leva na sua composição camarão, manteiga, farinha de trigo, leite e sal.

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Bolo

Bolo é um alimento à base de massa de farinha, geralmente doce e cozido no forno.

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Bolo Chiffon

Um bolo chiffon é um bolo muito leve, feito de óleo vegetal, ovo, açúcar, farinha, fermento e saborizantes.

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Bolo de chocolate

Bolo de chocolate é um bolo simples ou confeitado, que leva chocolate derretido ou em pó, ou ainda cacau em pó em sua confecção.

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Bolo de rolo

O é um doce brasileiro, típico de Pernambuco.

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Bolo de Santo Antônio

Bolo de Santo Antônio é um bolo típico brasileiro feito com castanhas do pará, gemas de ovos, claras em neve, manteiga, açúcar, farinha de trigo, leite, essência de baunilha e fermento em pó.

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Bolo Devil's food

Bolo Devil's food com cobertura de baunilha O bolo Devil's food é um bolo de camadas úmido, aerado e rico em chocolate.

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Bolo inglês

O bolo inglês é um bolo de frutas tipicamente assado numa forma retangular (embora não obrigatoriamente) forrada com papel manteiga.

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Bolo Souza Leão

O bolo Souza Leão é um doce brasileiro, típico de Pernambuco.

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Bolo veludo vermelho

Um bolo Veludo vermelho de três camadas O bolo veludo vermelho é um bolo popular, com uma coloração vermelha ou marrom-avermelhada.

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Bombom

Caixa com diferentes bombons Bombom é um doce constituído basicamente por um recheio e recoberto por uma camada de chocolate ou glacê.

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Boudin

Boudin é um enchido típico da culinária da França, feito com sangue e gordura de porco (“boudin noir”), ou com carne “branca” e magra (porco, aves, vitela ou caça), ovos, leite, nata e miolo de pão (“boudin blanc”), metido dentro de tripa ou outra parte do tubo digestivo do porco e cozido em água e sal.

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Boudin de Paris

Boudin de Paris ou “boudin noir aux oignons” (“chouriço-de-sangue com cebola”) é um boudin, ou seja, um enchido cozido de carne e sangue de porco, típico da culinária de França.

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Brigadeiro (doce)

O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira, de origem paulista, o qual rapidamente se difundiu pelo resto do país, tornando-se comum em todo o país a sua presença em festas de aniversário, junto com doces como o cajuzinho e o beijinho.

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Brioche

Brioche é um pão de origem francesa, feito com alto teor de manteiga e ovo.

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Brun sovs

Brun sovs (por vezes também grafado brunsovs) é um molho típico da culinária da Dinamarca.

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Buriti (Santo Ângelo)

Buriti é um dos quatorze distritos rurais do município brasileiro de Santo Ângelo, no Rio Grande do Sul.

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Burns Suppers

As Burns Suppers são reuniões, normalmente com um jantar, para celebrar a vida e obra do “Poeta Nacional” da Escócia, Robert Burns.

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Burrata

A burrata é um queijo mozarela recheado com massa fresca de mozarela e creme de leite fermentado.

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Butil

Esqueleto n-butil Esqueleto sec-butil Esqueleto terc-butil Esqueleto isobutil Em química orgânica, butil ou butila é nome genérico de qualquer radical alquila de formula -C4H9.

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Butirina

A butirina é um tipo de gordura encontrada na manteiga.

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Butterscotch

Butterscotch é um tipo de confeito cujos principais ingredientes são açúcar mascavo e manteiga, mas outros ingredientes são utilizados na preparação de algumas receitas, tais como xarope de milho, creme de leite, baunilha e sal.

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Café colonial

O café colonial é uma refeição típica das cidades de origem alemã do Rio Grande do Sul, como Gramado, Canela, Nova Petrópolis, Igrejinha e Santa Cruz do Sul, bem como da maioria das cidades catarinenses e do Paraná.

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Caldas

Caldas é um município brasileiro do interior do estado de Minas Gerais, Região Sudeste do país.

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Carbonara

Carbonara ou spaghetti alla carbonara é uma receita tradicional italiana de massa.

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Carlos Herculano Inglês de Sousa

Carlos Herculano Inglês de Sousa (Rio de Janeiro, 21 de novembro de 1911 — Campinas, 26 de junho de 1964) foi um empresário brasileiro, pioneiro da indústria alimentícia com a introdução da manteiga pasteurizada no Brasil.

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Cashrut

Cashrut ou kashrut (em hebraico: כַּשְרוּת), também conhecido como kashruth ou kashrus na tradição asquenazita, é o termo que se refere às leis alimentares do judaísmo.

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Catedral de Ruão

A Catedral de Notre-Dame de Rouen ou Catedral de Nossa Senhora de Ruão (em francês Cathédrale Notre-Dame de Rouen) é uma catedral católica, em estilo gótico, situada em Ruão, na região da Normandia, no noroeste da França.

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Caveira (Santa Cruz das Flores)

Caveira é uma freguesia rural açoriana do concelho de Santa Cruz das Flores, com 3,29 km² de área e 77 habitantes (2011), o que corresponde a uma densidade populacional de 23,4 hab/km².

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Cenovis

Cenovis no pão Cenovis é um produto baseado no extracto de levedura que apresenta semelhanças com outros produtos como a Vegemite e a Marmite, é rico em vitamina B1.

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Cesta básica

Cesta básica é o nome dado a um conjunto formado por produtos utilizados por uma família durante um mês.

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Chalé

O chalé (do francês chalet, uma habitação do pessoal que tinha direito de levar o rebanho para pastar nos Alpes) é uma casa campestre suíça, especialmente da região alpina, feita de madeiras, com telhado de forte caimento e beirais avançados.

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Champ (culinária)

Champ (em língua inglesa) ou brúitín (em língua irlandesa) é um prato tradicional das culinárias da Irlanda e da Irlanda do Norte.

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Chapati

Chapati é um pão típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.

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Cheesecake

Fatia da versão clássica da torta. A cheesecake (do inglês, torta de queijo) é um alimento doce muito popular nos Estados Unidos.

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Chicken and dumplings

Chicken and dumplings ou “galinha e massa cozida” é um prato típico do sul dos Estados Unidos, tradicionalmente preparado no inverno.

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Chimia

Chimia, em partes da Região Sul do Brasil, especialmente as regiões de colonização e imigração alemã de Santa Catarina, do Rio Grande do Sul e do Paraná, é o nome dado a diferentes tipos de comida que podem ser passadas no pão.

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Chinsuko

é um biscoito doce típico de Okinawa, Japão.

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Chocolate

upright.

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Choripán

Um ''choripán Choripán (do espanhol chorizo e pan), também chamado de chori, é um tipo de alimento que consiste em duas fatias de pão, entre as quais é colocada um chouriço, geralmente temperado com chimichurri ou salsa criolla.

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Chowder (sopa)

Chowder é uma sopa de peixe ou de mariscos com leite, uma preparação tipicamente americana, mas com uma origem europeia.

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Clafoutis

Clafoutis é um doce da culinária da França, que consiste numa fruta, originalmente cerejas inteiras, cozida no forno, num creme de farinha, ovos, leite e açúcar.

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Cobertura (confeitaria)

Cobertura de chocolate sendo aplicada Cobertura, em confeitaria, é uma preparação doce, por vezes cremosa, feita de açúcar com um líquido como leite ou água, que pode receber também ingredientes como manteiga, clara de ovo ou queijo cremoso, e é utilizada para cobrir ou decorar itens de confeitaria, como bolos e biscoitos.

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Cochinillo de Segovia

Cochinillo de Segovia (significando leitão de Segóvia em língua castelhana) é um prato tradicional da cidade de Segóvia, na Espanha.

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Colcannon

Colcannon Colcannon (em Inglês) ou cál ceannan (em Irlandês, significando cabeça branca) é um prato típico da culinária da Irlanda.

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Coloide

Em química, coloides (ou sistemas coloidais ou ainda dispersões coloidais) são sistemas nos quais um ou mais componentes apresentam pelo menos uma das suas dimensões dentro do intervalo de 1nm a 1µm.

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Colomba Pascal

A Colomba é um adereço alimentar muito presente na Páscoa.

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Colonização do Brasil

A Colonização do Brasil, processo também conhecido como Brasil Colônia ou Brasil colonial, ocorreu no período colonial entre os séculos XVI e XIX, em que o território brasileiro era uma colônia do império ultramarino português.

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Consumo de cannabis

THC. Há várias formas de consumo de cannabis, sendo as principais o aquecimento da substância seguido por inalação de fumaça, o consumo oral ou a introdução em alimentos.

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Copra

Cocos secando ao sol, em Querala, Índia A copra é a polpa seca do coco (Cocos nucifera Linnaeus, Arecaceae).

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Cornbread

Cornbread é um tipo de pão de milho típico da culinária do sul dos Estados Unidos, servido para acompanhar quase todas as refeições.

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Couve recheada

Couve recheada é um prato típico em toda a Europa, mas com variantes locais bem típicas na Europa Oriental.

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Cozedura

Cozedura, cozimento ou cocção é uma técnica culinária que consiste na preparação de alimentos mediante a utilização de calor, com o intuito de viabilizar ou facilitar a ingestão.

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Cozido de lagostim

O cozido de lagostim ou “crawfish boil”, embora se faça também com camarão, é uma preparação típica da culinária cajun, para uma festa particular ou para um evento público, em que se coze lagostim-de-água-doce ou camarão fresco com maçarocas de milho, batatas e tempero apropriado.

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Crêpe Suzette

. O crêpe Suzette é uma sobremesa da cozinha tradicional francesa.

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Creme pasteleiro

Creme pasteleiro numa bola de Berlim. Creme pasteleiro é um recheio doce, típico da culinária de Portugal.

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Crepe (culinária)

O crepe, palavra que vem do francês crêpe, derivada do latim crispus, que significa crespo, é um tipo de panqueca feito a base de farinha de trigo, leite e ovos.

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Croûton

Croûton (do francês croûte, "crosta") é um pequeno pedaço de pão, frito ou assado com óleo, azeite ou manteiga, utilizado para acompanhar sopas ou saladas.

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Croissant

Um croissant (em português, croassã ou croassão) (do francês croissant, "crescente"), é um pão de massa folhada em formato de meia-lua, feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar.

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Cronologia da Segunda Guerra Mundial

Esta lista simplifica a cronologia da Segunda Guerra Mundial.

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Croquete

O croquete é um tipo de salgado ou acepipe recheado de carne desfiada, normalmente bovina, mas pode ser preparado com aves ou peixes.

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Crumble

Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente, manteiga), farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante.

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Culatello di Zibello

Culatello di Zibello é um enchido preparado com a carne dos porcos criados para o prosciutto di Parma, mas apenas nas regiões da Emilia Romagna e da Lombardia, e processado na planície a sul da cidade de Parma e do rio Pó, tendo como epicentro a cidade de Zibello.

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Culinária árabe

Culinária árabe é um termo que define as diversas culinárias regionais existentes por todo o Mundo Árabe, do Iraque a Marrocos passando pelo Egito e, entre outros.

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Culinária cajun

A culinária dos cajun da Louisiana, descendentes de colonos de origem francesa expulsos da Acadie (no leste do Canadá), está intimamente ligada às tradições culinárias francesas e espanholas trazidas pelos colonos que deram origem ao “crioulo da Louisiana”, e também à “soul food” dos descendentes de escravos africanos.

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Culinária da Arménia

A culinária da Arménia, país encaixado nas montanhas do Cáucaso, é baseada em carnes e produtos derivados do leite, mas com uma rica cultura de vegetais, incluindo frutas, nozes e ervas aromáticas; o uso de picles é comum e, em vez de arroz, usa-se principalmente o trigo partido.

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Culinária da Catalunha

A Culinária da Catalunha é de origem mediterrânea e partilha os ingredientes mais diferenciados de outras cozinhas da região, como os vegetais ricos em fécula (feijão, grão-de-bico, batata, lentilha, ervilha e outros), legumes frescos, frutas, o azeite de oliva e os peixes do Mediterrâneo.

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Culinária da Costa Rica

A culinária da Costa Rica é conhecida por ser saborosa e bastante suave, incluindo muitas frutas e legumes.

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Culinária da França

A culinária da França compreende uma grande variedade de pratos e de grande prestígio no mundo, principalmente no ocidente.

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Culinária da Irlanda

A culinária irlandesa pode ser dividida em duas categorias principais: tradicional, composta basicamente de pratos simples; e pratos mais modernos, como os servidos em restaurantes e hotéis.

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Culinária da Polônia

Culinária da Polônia (polonês: kuchnia polska) é uma mistura de tradições culinárias eslavas e estrangeiras.

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Culinária da Suíça

A culinária da Suíça é o conjunto de pratos, produtos, doces e práticas culinárias tradicionais da Suíça.

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Culinária das Ilhas Canárias

A Culinária das Ilhas Canárias é composta pelos pratos típicos do arquipélago Canário.

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Culinária das Ilhas Faroés

Selo ilustrando a culinária das Ilhas Faroés A culinária das Ilhas Faroés foi condicionada pela localização geográfica do arquipélago, no meio do Oceano Atlântico, que trouxe consigo uma tradição gastronómica baseada em produtos de origem animal.

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Culinária de Espanha

A culinária espanhola é parte da culinária mediterrânica, embora com características próprias.

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Culinária de Montenegro

A culinária de Montenegro desenvolveu-se, em parte, graças à fertilidade do solo, principalmente na região sul.

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Culinária do Afeganistão

A Culinária do Afeganistão é o resultado da fusão de diferentes culturas, principalmente da Ásia Central, Irão e Índia.

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Culinária do Brasil

A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos.

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Culinária do Líbano

A culinária libanesa é um conjunto de pratos e costumes culinários dos habitantes do Líbano.

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Culinária do Paraguai

A culinária do Paraguai tem forte influência indígena, predominando o milho e a mandioca, que são produtos usados frescos e naturais.

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Culinária do Tajiquistão

Uma refeição tajique "tradicional" começa com a mesa coberta com pequenos pratos com frutas secas, nozes, halva (torrão de pasta de nozes com açúcar) e outros doces, acompanhados com chá verde; outro acompanhamento é o chaka, queijo preparado com iogurte filtrado (sem soro), e kaymak (nata coalhada); a seguir é servida a sopa, a carne e no fim, o palav.

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Culinária do Tibete

Tigelas e colheres tibetanas A culinária do Tibete caracteriza-se pelas duras condições ambientais que marcam as grandes altitudes (mais de 4.500 metros) do Tibete, fazendo com que os ingredientes de seus pratos tenham um alto valor energético, assim como abundante aporte proteínico.

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Culinária do Uruguai

A culinária do Uruguai é, basicamente, o resultado da fusão das cozinhas italiana e espanhola.

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Culinária dos Países Baixos

Holanda A Culinária dos Países Baixos se caracteriza pelo consumo de grandes quantidades de batatas, tal como sugere o pintor Holandês Vincent van Gogh em seu quadro intitulado Os Comedores de Batata.

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Culinária medieval

XIV A expressão culinária medieval refere-se ao conjunto de hábitos alimentares e de métodos, técnicas e processos utilizados para preparar, conservar e apresentar os alimentos das várias culturas europeias durante a Idade Média, período histórico que compreende aproximadamente os séculos V ao XV.

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Culinária sulista

A culinária sulista é o conjunto das tradições gastronómicas do sul dos Estados Unidos, compreendendo os estados desde a Virgínia até ao Texas, onde dominava até à Guerra Civil o sistema de plantation baseada na mão-de-obra escrava; tanto os escravos, geralmente de origem africana, como os trabalhadores brancos das plantações, tiveram que se adaptar aos ingredientes disponíveis para a sua alimentação.

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Cultura da Mongólia

A cultura da Mongólia é bastante homogénea, havendo poucas diferenças no seio da população.

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Cultura da República da Irlanda

# A cultura irlandesa é a cultura dos irlandeses.

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Cuscuz

Cuscuz é um prato berbere originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo.

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Dairy Belt

Uma fazenda de gado leiteiro. Dairy Belt ("Cinturão dos Laticínios") é o nome dado a uma região dos Estados Unidos onde a agropecuária é intensiva na produção de leite e seus derivados, como o queijo, a manteiga e o iogurte.

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Denominação de Origem

A denominação de origem (em francês: appellation d'origine) é a designação atribuída em vários países aos vinhos originários e tradicionalmente produzidos numa dada região, cuja qualidade ou caraterísticas se devem essencial ou exclusivamente aos fatores naturais e humanos do meio geográfico, e também a outros produtos — agrícolas ou não — que atendam a esse critério.

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Desjejum

Desjejum. O desjejum, quebra-jejum,Houaiss, Antônio.

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Dieta de Hay

Dieta de Hay é uma dieta criada por um médico norte-americano, William Howard Hay (1866-1940).

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Dieta mediterrânica

A Dieta Mediterrânica é um elemento do Patrimonio Cultural Imaterial da Humanidade inscrito por unanimidade na Lista Representativa da UNESCO na 8ª Sessão do Comité Intergovernamental para a Salvaguarda do Patrimonio Imaterial da Humanidade realizada em Baku a 4 de Dezembro de 2013.

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Dietas baixas em carboidratos

Dietas baixas em hidratos de carbono ou dietas "low carb" são programas alimentares que restringem o consumo de  carboidratos, muitas vezes, para o ou diabetes.

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Diksmuide

Diksmuide (Dixmude em francês) é uma cidade belga da província de Flandres Ocidental.

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Doces do Brasil

domínio holandês em Pernambuco. brigadeiro, oriundo de São Paulo, é um dos doces brasileiros mais populares. Os doces do Brasil começaram a surgir ainda no período colonial, especialmente a partir do século XVIII com a instalação em larga escala dos engenhos de açúcar no país.

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Dodol

Dodol é um tipo de doce à base de leite-de-coco, farinha de arroz e jagra, típico das culinárias do Sri Lanka e de Goa.

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Duxelles

Duxelles é uma preparação da culinária da França, feita com champignons de Paris, finamente cortados e cozinhados, utilizados para rechear vários pratos.

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Economia da Europa

A multiplicidade de nações adjacentes fez da Economia da Europa uma das mais complexas do planeta.

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Embaré S.A.

A Embaré Indústrias Alimenticias S.A é uma empresa de laticínios brasileira.

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Emulsão

Emulsão é a mistura entre dois líquidos imiscíveis em que um deles (a fase dispersa) encontra-se na forma de finos glóbulos no seio do outro líquido (a fase contínua), formando uma mistura estável.

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Encruzilhada (Bahia)

Encruzilhada é um município Brasileiro localizado no estado da Bahia.

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Endro

Anethum graveolens, também conhecido por endro, aneto Johannes Seidemann (2005).

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Escultura

Vénus de Milo, Louvre. Escultura é uma arte que representa ou ilustra imagens plásticas em relevo total ou parcial.

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Expansão da Antiga Confederação Suíça

A expansão da Antiga Confederação Suíça é o período da história de Suíça que abarca aproximadamente desde a criação das primeiras alianças entre regiões, em 1291, até a entrada da Reforma Protestante, em 1516.

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Expedição Terra Nova

A Expedição Terra Nova (1910–1913), oficialmente Expedição Britânica—Antárctica de 1910, foi liderada por Robert Falcon Scott com o objectivo de ser o primeiro a atingir o Polo Sul.

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Extrativismo

Extrativismo significa resumidamente todas as atividades de coleta de produtos naturais, sejam estes produtos de origem animal, vegetal ou mineral.

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Fajã do Salto Verde

A Fajã do Salto Verde é uma das fajãs da ilha de São Jorge, sempre foi conhecida pelo seu difícil acesso.

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Fanesca

Fanesca é uma sopa de peixe típica do Equador e tradicionalmente preparada na Semana Santa com doze qualidades diferentes de grãos, que correspondem aos apóstolos.

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Farofa

Farofa (do quimbundo falofa) é a farinha de mandioca ou farinha de milho escaldadas ou torradas, geralmente passadas na gordura ou na manteiga, nas quais podem ser acrescentados inúmeros outros ingredientes, tais como: bacon torrado, linguiça frita, ovo e carne.

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Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo é um prato feito de fettuccine com queijo Parmesão e manteiga.

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Fiães (Melgaço)

Fiães é uma freguesia portuguesa do concelho de Melgaço, com 11,85 km² de área e 239 habitantes (2011).

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Filé a JK

Filé a JK é um prato típico da cidade brasileira de Franca (estado de São Paulo) e foi batizado em homenagem ao presidente Juscelino Kubitschek (1902-1976).

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Filloa

A filloa, também chamada freixó, é uma sobremesa típica da Galiza.

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Fiocchetti

O fiocchetto, também conhecido como “Fiocchetto di Parma”, é o “irmão mais novo” do culatello di Zibello, um enchido feito com a carne que ficou na perna do porco, depois de retirado o “coração”, portanto com base em animais criados e sacrificados nas regiões da Emilia Romagna e da Lombardia e processado na zona de Zibello, já que a matéria-prima é a mesma.

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Foie gras

O fuagrá ou, em francês, foie gras (pronúncia, "fuagrá") – termo que em francês significa "fígado gordo" – é o fígado de ganso ou pato que foi forçosamente alimentado à exaustão, o que levou à hipertrofia lipídica do órgão.

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França

França (France; 10px ouça), oficialmente República Francesa (République française) é um país, ou, mais especificamente, um Estado unitário desconcentrado, localizado na Europa Ocidental, com várias ilhas e territórios ultramarinos noutros continentes.

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Franca

Franca é um município brasileiro no interior do estado de São Paulo, sede da Região Administrativa de Franca (14ª Região Administrativa do estado de São Paulo) e da Aglomeração Urbana de Franca.

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Frango na púcara

Frango na púcara é um prato típico da culinária de Portugal.

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Frikadeller

''Frikadeller'' acabados de fazer. ''Frikadeller'' com couve. Frikadeller apresentam-se como a versão dinamarquesa das almôndegas, constituindo um prato muito popular na Dinamarca.

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Frixuelu

Frixuelus Frixuelu (ou fayuelu) é uma sobremesa típica da região das Astúrias, na Espanha.

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Fudge

Fudge é um tipo de sobremesa, suavemente doce, às vezes aromatizado com chocolate.

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Fuk Fuk à Brasileira

Fuk Fuk à Brasileira é um filme brasileiro de comédia e erotismo dirigido por Jean Garrett e lançado em 1986.

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Gaspacho alentejano

O gaspacho alentejano é um prato típico de Portugal feito à base de pão de miga ou pão de forma, tomate, pepino, pimentão verde, alho, água gelada, orégano, vinagre de vinho, azeite de oliva e sal.

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Gaspar Lopes

Gaspar Lopes é um distrito de Alfenas, que recebeu este nome em homenagem ao médico e político Gaspar José Ferreira Lopes, que exerceu a medicina em Alfenas, onde foi delegado de Policia de Higiene, Juiz de Órfãos, promotor, vereador, presidente da Câmara e prefeito.

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Ghi

Lata de ghi industrial Ghi ou Ghee (घी, do, "polvilhado") é um tipo de manteiga clarificada, muito usado na culinária indiana, feito com leite de vaca ou de búfala.

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Ghomrassen

Mapa da região de Ghomrassen datado de 1904 onde é indicada a localização dos vestígios romanos Ghomrassen ou Ghoumrassen é uma pequena cidade do sul da Tunísia e a capital da delegação (espécie de distrito ou grande município) homónima, a qual faz parte da província (gouvernorat) de Tataouine.

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Glossário do vinho

Esta é uma lista de verbetes relacionados com o vinho, sua história, produção e comercialização.

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Gravidez

Gravidez é o período de cerca de nove meses de gestação nos seres humanos, contado a partir da fecundação e implantação de um óvulo no útero até ao nascimento.

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Gressino

Gressinos (do italiano grissino) são pequenos bastões torrados e secos de pão, com o tamanho aproximado de um pincel, e espessura de dedos (de onde vem o nome).

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Grits

Grits é a versão americana das papas de milho, consumidas tipicamente ao pequeno almoço no sul dos Estados Unidos.

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Gugelhupf

O Gugelhupf é um bolo típico da Áustria, sueste da Alemanha, Suíça e também da Alsácia (França), onde é chamado “kouglof”.

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Guru Har Rai

Guru Har Rai (ਗੁਰੂ ਹਰਿਰਾਇ) (16 de janeiro de 1630 — 6 de outubro de 1661) foi o sétimo dos gurus siques.

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Hachis parmentier

Hachis parmentier é um empadão de carne e puré de batata, tradicional da culinária da França; o nome desta iguaria é uma homenagem a Antoine Parmentier, nutricionista francês dos séculos XVIII e XIX, que realizou muita pesquisa e publicou estudos sobre as qualidades da batata, contribuindo assim para o seu consumo na França.

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Hakkebøf

Hakkebøf é um prato tradicional da culinária da Dinamarca.

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Handkäse

Handkäse (literalmente: queijo de mão) é um queijo regional alemão similar ao Harzer e faz parte da culinária de Frankfurt, Offenbach am Main, Darmstadt, Langen e todo o Sul de Hessen.

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Harira

Harira é um guisado ou uma sopa forte, muito popular em todo o Magrebe durante o Ramadan para quebrar o jejum, composta de carne de borrego cozida lentamente com grão-de-bico, ervas aromáticas e outros temperos.

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Hippolyte Mège-Mouriès

Hippolyte Mège-Mouriés (Draguignan, 24 de Outubro de 1817 - Paris, 31 de Maio de 1880) foi um químico francês a quem se atribui a invenção da margarina.

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História de Alagoas

A história de Alagoas se inicia antes do descobrimento do Brasil pelos portugueses, o estado era povoado pelos índios caetés.

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História de Roraima

A História de Roraima é recente, mas nem por isso pouco conturbada.

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História do sal

Este caminho denominado Alte Salzstraße (velha rota do sal) no norte de Alemanha é um exemplo da importância que teve o transporte deste precioso condimento na maioria das culturas comestível pelo ser humano A história do sal trata do uso e comércio, que se deu durante os séculos, da única "rocha" comestível pelo ser humano.

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Human Nature (canção de Michael Jackson)

"Human Nature" é uma canção do famoso cantor e compositor norte-americano Michael Jackson, composta por Steve Porcaro e John Bettis.

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Hydrodamalis gigas

Hydrodamalis gigas, conhecido popularmente como dugongo-de-steller ou vaca-marinha-de-steller, é uma espécie extinta de mamífero marinho da ordem Sirenia que se extinguiu no final do século XVIII.

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Ichlekli

Ichlekli (pronunciado ishlekli e também transliterado içlekli) é uma especialidade dos pastores turquemenos, um pastelão que tradicionalmente era assado numa cova feita na areia, cheia e coberta de brasas; a iguaria pode ser feita num forno normal.

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Ilha das Flores (Açores)

Vista parcial da Fajã Grande A freguesia da Fajãzinha, na costa ocidental da ilha das Flores Placa indicativa do extremo ocidental das Flores (Fajã Grande) Paisagem, do Interior da ilha das Flores Igreja de São José, Fajã Grande Cascata do Poço do Bacalhau, Fajã Grande Cascata do Poço do Bacalhau, Fajã Grande A ilha das Flores situa-se no Grupo Ocidental do arquipélago dos Açores, sobre a Placa Norte-Americana sendo a maior das ilhas que compõem aquele grupo.

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ILMA

A Indústria de Lacticínios da Madeira (ILMA) é uma empresa de lacticínios da Madeira, sediada na freguesia de São Martinho (Funchal), na cidade do Funchal.

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Inuítes

Os inuítes (também chamados de inuit) são os membros da nação indígena esquimó que habitam as regiões árticas do Canadá, do Alasca e da Gronelândia.

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Italac

Italac Alimentos é um grupo industrial mineiro do ramo de laticínios.

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Itambé Laticínios

A CCPR/Itambé, Cooperativa Central dos Produtores Rurais de Minas Gerais Ltda ou apenas Itambé é uma cooperativa de laticínios com sede em Belo Horizonte.

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Jaime Artur da Costa Pinto

Jaime Artur da Costa Pinto (em grafia antiga Jayme Arthur da Costa Pinto) (Lisboa, 27 de Setembro de 1845 - Lisboa, 10 de Janeiro/10 de Junho/12 de Setembro de 1909) foi um notável político, filantropo, empresário agrícola, jornalista e académico português da fase final da Monarquia.

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Janssons frestelse

Janssons frestelse (significando tentação de Jansson, em sueco) é um prato tradicional da culinária da Suécia.

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Jarlsberg

Jarlsberg é uma variedade norueguesa de queijo fabricada com leite de vaca.

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José Bonifácio de Azevedo

José Bonifácio de Azevedo nasceu no Arraial do Turvo (atual município de Andrelândia) em 11 de janeiro de 1854.

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José Furtado Mota

José Furtado Mota (Santa Cruz das Flores, 29 de Julho de 1878 — Lajedo, 16 de Fevereiro de 1963) foi um sacerdote católico da ilha das Flores que se distinguiu como líder do movimento dos sindicatos agrícolas florentinos, um movimento cooperativo dos produtores de manteiga destinado a fazer frente ao oligopólio imposto pelos industriais de lacticínios da ilha.

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Juscelino Kubitschek

Juscelino Kubitschek de Oliveira (Diamantina, 12 de setembro de 1902 — Resende, 22 de agosto de 1976) foi um médico, oficial da Polícia Militar mineira e político brasileiro que ocupou a Presidência da República entre 1956 e 1961.

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Kabsa

Kabsa (em árabe: كبسة‎, também transliterado Al khabsa, khabsa e kapsa, ou chamado machbūs, em árabe: مكبوس‎) é um pilaf, muitas vezes considerado o prato nacional da Arábia Saudita, principalmente quando cozinhado com galinha.

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Kaiserschmarrn

Os Kaiserschmarrn (singular "der Kaiserschmarrn" e plural "die Kaiserschmarrn") são um prato típico da doçaria austríaca.

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Kammerjunker

Kammerjunker (kammerjunkere no plural, em Dinamarquês) é uma pequena bolacha típica da culinária da Dinamarca, consumida tradicionalmente com koldskål, uma bebida feita à base de leitelho.

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Kanelbulle

Um kanelbulle Kanelbulle (plural em Sueco: kanelbullar) é um bolo sueco criado nos anos 20 do século XX.

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Katayef

Katayef, atayef ou qatayef, é um doce tradicionalmente servido durante o Ramadan nos países árabes, que consiste em pasteis recheados com um doce de nozes e coco ou queijo branco.

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Kermakku

Kermakku é um bolo tradicional da culinária da Finlândia.

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Kesäkeitto

Kesäkeitto (significando sopa de verão em finlandês) é uma sopa tradicional da culinária da Finlândia.

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Khachapuri

Khachapuri (ხაჭაპური, em língua georgiana) é um pastel recheado com queijo, considerado uma das iguarias nacionais da Geórgia.

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Khinkali

Khinkali (ხინკალი, em língua georgiana) são pasteis de massa cozidos, típicos da Geórgia; são especialmente consumidos em restaurantes chamados “sachinkle”, normalmente com uma cerveja.

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Khorazm pahlamasi

Khorazm pahlamasi (baclava da província de Khorazm) é um doce típico do Uzbequistão que, diferentemente da preparação grega, não é feito com massa folhada.

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Khoujoor

Khoujoor ou "khajoor", do nome dumas famosas tâmaras afegãs, estes bolinhos são preparados principalmente para festas, mas são igualmente uma popular sobremesa.

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Kleeja

Kleeja são biscoitos de farinha de trigo e cardamomo muito populares no Médio Oriente, principalmente na região do Golfo Pérsico.

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Kleicha

Kleicha, kaleecha ou klaicha (الكليچة‎, em língua árabe) é um doce considerado iguaria nacional do Iraque e na Turquia, feito com uma massa de farinha temperada com condimentos e recheada com tâmaras.

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Kogt hamburgerryg

Kogt hamburgerryg é um prato tradicional da culinária da Dinamarca.

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Krachel

Krachel são pãezinhos típicos da culinária de Marrocos, aromatizados com água-de-flor-de-laranjeira e anis.

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Kronfleisch

Prato de Kronfleisch com acompanhamentos Kronfleisch é uma iguaria tradicional das culinárias da Baviera e da Áustria.

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Kummelweck

Kummelweck (também grafado "kimmelweck" or "kümmelweck") é uma sanduíche de carne de vaca, normalmente rosbife, servida num pãozinho salpicado com sal grosso e sementes de alcaravia, típica do oeste do estado de Nova Iorque.

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Lactarius piperatus

Lactarius piperatus é um fungo que pertence à família de cogumelos Russulaceae.

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Lacticínios

Os, também denominados produtos lácteos, são o grupo de alimentos que inclui o leite, assim como os seus derivados processados (geralmente fermentados).

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Lactobacillales

Lactobacillales é uma ordem de bactérias que compõem as bactérias do ácido láctico.

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Ladaque

O Ladaque (Ladakh;; laddākh; لَدّاخ‎) é uma região geográfica e histórica do extremo norte-noroeste do subcontinente Indiano que desde o faz parte de Caxemira.

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Lagman (alimento)

Lagman (em) é um prato tradicional de culinárias asiáticas, como a do Quirguistão e da China.

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Lancashire

Lancashire (na forma arcaica Condado Palatino de Lancaster; abreviadamente Lancs.) é um condado não-metropolitano cerimonial no noroeste da Inglaterra.

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Lapas grelhadas

Lapas grelhadas, nos Açores. Lapas grelhadas são um manjar típico da culinária dos arquipélagos dos Açores e da Madeira, consistindo em lapas temperadas e grelhadas na própria concha.

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Laufabrauð

Criança decorando laufabrauð, antes da fritura. Laufabrauð (significando em Islandês "pão folha") é um tipo de pão tradicional da Islândia, consumido sobretudo na altura do Natal.

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Lavangi

Lavangi ou levengi são recheios feitos com base em nozes, cebola e vários condimentos, usados na culinária do Azerbaijão para preparar peixe ou galinha assados no forno.

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Lípido

Os, lipídeos ou lípidos são um amplo grupo de compostos químicos orgânicos naturais, que constituem uns dos principais componentes dos seres vivos, formados principalmente por carbono, hidrogénio e oxigénio, apesar de também poder conter fósforo, nitrogénio e enxofre, entre os quais se incluem gorduras, ceras, esteróis, vitaminas lipossolúveis (como as vitaminas A, D, E, e K), fosfolipídios, entre outros.

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Lebkuchen

Lebkuchen, ou também Pfefferkuchen, é um tipo de pastel ou doce típico natalino, conhecido desde a Idade Média, consumido principalmente nos países europeus com inverno rigoroso, como por exemplo Alemanha, Áustria, Bélgica, Dinamarca, Polônia e Suíça.

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Lefse

Um lefse coberto com rakfisk e outros ingredientes O lefse é um pão norueguês com uma forma semelhante a uma tortilha mexicana, confeccionado com batata, leite ou natas e farinha e assado numa chapa.

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Leite

Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados).

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Leite desnatado

O leite desnatado ou leite magro é o leite do qual a gordura (na forma de nata) foi eliminada mediante centrifugação.

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Leiteiro

Um leiteiro é uma pessoa, tradicionalmente homem, que entrega leiteleiteiro in Dicionário infopédia da Língua Portuguesa.

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Leitelho

O leitelho ou leite de manteiga é um líquido que se obtém quando do batimento da nata (previamente ajustado o seu conteúdo em gordura) em manteiga.

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Liptauer

Liptauer é uma pasta de queijo condimentada, preparada com queijo de ovelhaGundel, Karoly (1992).

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Lista de tipos de sanduíches

Esta é uma lista dos tipos mais comuns de sanduíches e suas características.

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Lutefisk

Lutefisk (lutfisk) (pronunciado na Noruega e nos Estados Unidos, na Suécia e nas zonas de língua sueca da Finlândia) é o prato tradicional da Noruega, consumido nos países nórdicos e nos Estados Unidos, feito à base de peixe (fisk) branco seco e soda cáustica (lut).

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Macaroni and cheese

Macaroni and cheese é um prato típico do Canada, feito com massa-cotovelo e queijo ralado.

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Madeleine (gastronomia)

As madalenas, ou “madeleines”, como são ainda hoje chamadas, tanto em Portugal como no Brasil, são biscoitos em forma de concha (tradicionalmente feitos numa forma de madeira com buracos na forma de conchas) originários comunidade de Commercy, na região de Lorraine, localizada no nordeste da França.

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Mahmoul

Mahmoul (ou ma'amoul, ou ainda mamule) é um doce árabe feito à base de semolina, leite e manteiga, com recheio de tâmaras, castanhas e água de flor de laranjeira, açúcar, margarina e outros ingredientes.

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Makowiec

Makowiec é uma torta (ou tarte enrolada) de sementes de papoila, tradicional e muito popular na Polónia, e é uma das formas dos doces da Europa Oriental, que têm aquele ingrediente como básico.

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Manteiga de garrafa

Manteigas de garrafa prontas para a comercialização. A manteiga de garrafa é um tipo de manteiga que se mantém líquida em temperatura ambiente.

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Manteiga de iaque

Manteiga de iaque é um tipo de manteiga feita a partir do leite da fêmea domesticada do iaque, conhecido no Tibete como Dri འབྲི། (Bos grunniens).

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Marcílio Dias (Canoinhas)

Marcílio Dias é o povoado mais antigo de Canoinhas e localiza-se a seis quilômetros do centro da cidade.

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Margarina

Margarina é termo genérico para identificar gorduras alimentares de origem vegetal usadas em substituição da manteiga.

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Maria (bolacha)

Bolacha Maria. A bolacha Maria é um tipo muito popular de doce feito com farinha de trigo, açúcar, óleo e essência de baunilha.

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Marraquexe

XX da dita Porta da Cutubia Vista panorâmica parcial da cidade, com os seus característicos edifícios cor-de-rosa Marraquexe (Marrakech; Marrākuš; Meṛṛakec) é uma cidade do centro-sudoeste de Marrocos, situada perto do sopé norte da cordilheira do Alto Atlas. Conhecida como a "cidade vermelha", a "pérola do sul" ou a "porta do sul", é a capital da prefeitura homónima e da região de Marraquexe-Safim. e habitantes na prefeitura. É a quarta maior cidade do país, a seguir a Casablanca, Fez e Tânger. Situa-se 580 km a sudoeste de Tânger, 327 km a sudoeste de Rabate, 240 km a sudoeste de Casablanca e 246 km a nordeste de Agadir. É das chamadas quatro cidades imperiais de Marrocos (as outras são Fez, Mequinez e Rabate) e a que atrai mais turistas. A zona é habitada desde o Neolítico, quando agricultores berberes ali viviam, mas a cidade só foi fundada em 1062 por Abu Becre ibne Omar, um caudilho berbere primo do rei almorávida Iúçufe ibne Taxufine. No os Almorávidas construíram muitas madraças (escolas islâmicas) e mesquitas na cidade que apresentavam influências da arquitetura do al-Andalus (Ibéria muçulmana). As muralhas avermelhadas da cidade, construídas por Ali ibne Iúçufe em 1122-1123 e vários edifícios construídos em pedra igualmente avermelhada durante este período estão na origem de uma das suas alcunhas — "cidade vermelha" ou "cidade ocre". Marraquexe desenvolveu-se rapidamente e tornou-se um centro cultural, religioso e comercial para o Magrebe e para a região subsariana de África. A praça Jemaa el-Fna ainda hoje é a mais movimentada e animada de África; em 2001 foi inscrita nas listas do Património Cultural Imaterial da Humanidade. Depois de um período de declínio, a cidade foi ultrapassada por Fez, mas no princípio do tornou-se novamente a capital de Marrocos. Marraquexe ganhou de nova a sua proeminência durante os reinado dos ricos sultões saadianos Abu Abdalá Alcaim e, que a embelezaram com sumptuosos palácios como o el Badi (1578) e restauraram muitos monumentos em ruínas. A partir do, a cidade tornou-se popular entre os peregrinos sufistas devido a nele se situarem os túmulos dos chamados Sete Santos de Marraquexe. À semelhança de muitas cidades marroquinas, Marraquexe tem uma parte antiga (ou almedina), correspondente à cidade primitiva, cercada de muralhas, fortificada, com ruas pejadas de lojas e vendedores de rua, rodeada por bairros modernos, nomeadamente Gueliz, o mais elegante deles, situado junto ao centro. A almedina de Marraquexe está classificada como Património Mundial desde 1985. A cidade é atualmente um importante centro económico e um destino turístico de fama mundial. Marraquexe tem também o maior maior soco (suq, mercado tradicional) berbere, com os 18 socos especializados que se concentram na almedina, onde se vendem e por vezes também se fabricam os mais variados produtos, que vão desde os tapetes tradicionais berberes até à eletrónica de consumo moderna. O artesanato ocupa uma parte significativa da população, e a sua produção destina-se principalmente aos turistas.

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Masala

Masala ou massala (em hindi: गरम मसाला, transl. Garam masala) é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas, especiarias e aromatizantes especiais, acrescentada em preparações de pratos geralmente fritos e por poucos segundos em ghee (manteiga clarificada) para realçar seu aroma.

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Maslenitsa

De simon Kozhin carnavalesco. Adeus ao inverno. Rússia do século XVII. Óleo sobre tela. 120 x 205 centímetros. Maslenitsa é uma festa do povo russo, que incorpora algumas tradições que remontam a tempos pagãos.

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Massa brick

A massa brick (também grafada “brik”), ou “folha brick”, ou “malsouka” (também grafado “malsouqa”), ou ainda “warka” (ou “uarka”) é uma massa típica da culinária do Magreb, feita com farinha de trigo ou misturada com semolina, com que se preparam crepes muito finos, usados por exemplo para a confeção de “briks” ou “briouats”, uma entrada ou petisco típica daquela região.

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Massa folhada

Massa Folhada é uma massa leve, não fermentada, feita em várias camadas com copiosa adição de gorduras (normalmente manteiga, margarina ou gordura vegetal), usado em doces e salgados.

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Matéria seca

Matéria seca, peso seco ou extracto seco é a parte que resta do peso de um material após a perda de toda a água que é possível extrair através de um aquecimento feito em condições controladas de laboratório.

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Maturação

Maturação ou amadurecimento é o processo de desenvolvimento dos seres vivos ou suas partes no sentido de tornar o organismo apto para a reprodução.

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Mineração de dados

(também conhecida pelo termo inglês data mining) é o processo de explorar grandes quantidades de dados à procura de padrões consistentes, como regras de associação ou sequências temporais, para detectar relacionamentos sistemáticos entre variáveis, detectando assim novos subconjuntos de dados.

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Minnesota

Minnesota ou Minesota é um dos 50 estados dos Estados Unidos, localizado na região norte do país.

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Mirepoix (culinária)

Mirepoix é uma mistura de vegetais típica da culinária da França.

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Mockturtle Soup

Mockturtle soup é uma sopa tradicional inglesa.

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Molho bechamel

O molho bechamel, do francês béchamel é um molho que se obtém cozinhando farinha de trigo (ou amido de milho) em manteiga e depois diluindo essa mistura com leite.

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Molho branco

O molho branco é uma preparação culinária básica, que consiste em cozer farinha (geralmente de trigo) num líquido, que pode ser água, leite, vinho ou caldo de carne ou peixe, normalmente com uma certa quantidade de gordura (por exemplo, azeite, manteiga ou margarina).

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Molho de alho

Molho de alho é um molho preparado com alho como ingrediente principal.

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Molho de carne

Nota: Se procura a preparação à base de carne moída normalmente servida com massas, veja Molho à bolonhesa ---- O molho de carne é muito popular na culinária anglo-saxónica, onde é conhecido como “gravy”, principalmente no Reino Unido e Estados Unidos, ou como “molho castanho” em vários países nórdicos (por exemplo, brun sovs na Dinamarca).

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Molho holandês

O molho holandês, (do francês hollandaise), é um molho composto de sumo de limão, gemas, manteiga e sal.

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Moses Hardy

Moses Hardy (6 de janeiro de 1894 - 7 de dezembro de 2006) foi um homem que, alcançando a idade de 112 anos, foi considerado o último veterano negro da Primeira Guerra Mundial e um dos últimos sobreviventes norte-americanos daquela guerra.

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Mosteiro de Hemis

Figura de Padmasambhava no mosteiro O Mosteiro de Hemis ou Gompa de Hemis é um mosteiro budista tibetano (gompa) da seita Drukpa Kagyu ("chapéus vermelhos") do Ladaque, noroeste da Índia.

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Mosteiro de Phugtal

Entrada da caverna em torno da qual foi construído o mosteiro O Mosteiro de Phugtal, Gompa de Phugtal ou Mosteiro de Phuktal é um mosteiro budista tibetano (gompa) da região de Zanskar (que frequentemente é considerada parte do Ladaque), no estado de Jamu e Caxemira, noroeste da Índia.

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Mosteiro de Takthok

O Mosteiro de Takthok ou Gompa de Takthok, também chamado Thak Thok, Thag Thog ou Thak Thak é um mosteiro budista tibetano (gompa) do Ladaque, no estado de Jamu e Caxemira, noroeste da Índia.

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Mosteiro de Thiksey

O Mosteiro de Thiksey, também chamado ou grafado Mosteiro de Thiksay, de Tiksay, de Thikse ou de Tikse, é um mosteiro budista tibetano (gompa) da seita Gelug ("Chapéus Amarelos") do Ladaque, noroeste da Índia.

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N/M Terceirense

O N/T Terceirense foi um navio de transporte misto (passageiros e carga) da Empresa Insulana de Navegação (EIN).

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Nata

Leite fresco com a nata separada no topo. A nata (português europeu) ou nata ou creme de leite (português brasileiro) é a gordura do leite, um tipo de laticínio, muito utilizada em culinária e confeitaria e também como principal ingrediente da manteiga.

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Natal na Alemanha

O tempo de Natal (Weihnachtzeit, em alemão) na Alemanha começa com o período de Advento, ao final do mês de novembro, no 4º domingo antes da festa.

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Nazuk

Nazuk é o doce tradicional favorito dos arménios e é frequentemente servido em ocasiões sociais, com chá ou café; existe uma variante, com a forma dum bolo redondo, chamada "gata" (aparentemente pelos arménios-persas) que é preparado na Páscoa e servido durante os 40 dias seguintes.

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Nenê Constantino

Constantino de Oliveira Sr., conhecido como Nenê Constantino (Patrocínio, 1931), é um empresário brasileiro do setor de transportes.

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Niveína

A niveína é uma substância gordurosa que substitui a manteiga ou a margarina.

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Nordeste (freguesia)

Nordeste é uma vila portuguesa do concelho de Nordeste, com 21,03 km² de área, 1 341 habitantes (2011) e uma densidade populacional de 63,8 hab/km².

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Obatzda

''Obatzda'' Obatzda (do bávaro Obatzda: 'triturado'), Obazda ou Obatzter, também conhecido na Suíça como Gmanschter, é um creme picante à base de queijos típico da região da Baviera, na Alemanha.

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Odre

Odre (ô) (do latim utre), também chamado de pele (do latim pelle), é como se chama um antigo recipiente feito de pele de animal, geralmente de cabra, usado para o transporte de líquidos como água, azeite, leite, vinho, manteiga ou mesmo queijo.

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Omelete

A omelete, omolete ou omeleta (do francês omelette) é um alimento feito de ovos batidos com manteiga ou óleo, geralmente com outros ingredientes como queijo, presunto, legumes ou mesmo combinações destes.

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Ovo (alimento)

Do ponto de vista alimentício, o Ovo é um alimento de origem animal, podendo ser de diversas espécies animais, incluindo aves, répteis, anfíbios e peixes.

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Ovo estrelado

Ovos estrelados Ovo estrelado, ovo frito ou ovo estalado é um prato de culinária feito a partir de ovos de galinha.

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Palav

Palav é um tipo de pilaf, considerado "o prato nacional dos tadjiques", tal como nos países vizinhos.

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Palmaria palmata

Palmaria palmata (L.) Kuntze 1891, também chamado dulce, dillisk, dilsk ou creathnach, é uma alga vermelha (Rhodophyta) anteriormente denominada Rhodymenia palmata (L.) Grev..

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Pamonha

Pamonha é um quitute brasileiro, comum nos estados do Nordeste e ainda em Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraná, São Paulo e Tocantins.

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Pará de Minas

Pará de Minas é um município brasileiro do estado de Minas Gerais, Região Sudeste do país.

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Paskha

Paskha (também grafado пасха, paska, pasca and pascha) é um doce de queijo em forma de pirâmide preparado em muitos países da Europa de Leste para a Páscoa, na tradição da Igreja Ortodoxa.

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Passendale (queijo)

O queijo Passendale, recebeu este nome graças à cidade de Passendale, de onde é originário e é um dos queijos mais conhecidos da Bélgica.

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Pastel de papa

Pastel de papa ou empadão de batata é a versão sul-americana da cottage pie, um refogado de carne de vaca moída e cebola, coberto com puré de batata e assado no forno.

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Pastilla

Pastilla ou bastilla (ou b’stilla) é um prato tradicional do Magreb, embora seja muitas vezes considerado típico de Marrocos, composto por massa-folhada recheada com uma carne de gosto suave (galinha ou pombo) ou mariscos, com condimentos doces, servido principalmente em festas.

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Páprica

A (também conhecida em Portugal como pimentão-doce ou colorau) é uma especiaria muito usada na cozinha como condimento, obtida de uma variedade de, depois de seco e moído.

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Pão de alho

O pão-de-alho é uma iguaria originária da culinária da Itália e consiste tipicamente de algum tipo de pão guarnecido com uma mistura de alho e azeite ou manteiga, grelhado, tostado ou assado no forno.

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Pão de centeio

Pão de centeio é um tipo de pão que tem como matéria-prima o cereal centeio.

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Pão de mel

Pão de mel é um doce de origem européia, elaborado à base de mel, farinha de trigo, chocolate, manteiga, especiarias e ovos.

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Pão de queijo

Pão de queijo é uma receita típica brasileira, do estado de Minas Gerais.

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Pão-de-trovão

Pão de trovão é um pão de centeio da Islândia que tradicionalmente era cozido dentro de fontes termais, num processo que podia levar 12 horas ou mais.

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Pãozinho Delícia

Pãozinho Delícia, também conhecido como "Pão Delícia" ou "Pãozinho de Queijo' é uma receita típica brasileira, do estado da Bahia.

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Peçanha

Peçanha é um município brasileiro do estado de Minas Gerais.

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Pediococcus

Pediococcus Claussen, 1903 é um género de bactérias Gram-positivas produtoras de ácido láctico, incluídas na família Lactobacillaceae.

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Peixe e fritas

Peixe e fritas ou Fish and chips ou, ainda, "fish 'n' chips" é um prato típico da culinária do Reino Unido.

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Peixe-boi

Os peixes-bois, vacas-marinhas, manatins ou lamantins, constituem uma designação comum aos mamíferos aquáticos, sirênios, como os dugongos, mas da família dos triquequídeos (Trichechidae).

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Pelmeni

Pelmeni (em russo: пельмени, singular пельмень, pel'men') é um prato da culinária russa que pode ser encontrado em diversos países do leste europeu.

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Penude

Penude é uma freguesia portuguesa do concelho de Lamego, com 12,82 km² de área e 1 666 habitantes (2011).

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Pierogi

Pierogi Pierogi com recheio de batata Pierogi é um tipo de pastel cozido originário da Polônia e oeste da Ucrânia, onde é chamado Pyrohy.

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Pite

Pite é um pão de milho da Albânia, embora não seja o pão que substitui o tradicional pão de trigo; este tem outros ingredientes e pode considerar-se como um acompanhamento de outros pratos.

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Preservativo

Preservativo é um contraceptivo de barreira usado durante uma relação sexual para diminuir a probabilidade de ocorrência de uma gravidez e de transmissão de infeções sexualmente transmissíveis.

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Puba

Massa puba ou simplesmente puba (do tupi antigo puba, "fermentado", ou pub, "mole") é uma massa extraída da mandioca fermentada.

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Pulsnitz

Pulsnitz é uma cidade no estado da Saxónia, Alemanha.

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Purê de batata

Purê de batata, purê de batatas ou puré de batata é um purê feito com batatas cozidas e outros ingredientes, dentre eles margarina (ou manteiga), ovo e leite.

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Qabili palau

Kabuli Qabili palau, Qaubili pilau, Kabuli palau, Kabuli palaw, Kabuli pulao ou, simplesmente, Palau é uma iguaria proveniente do Afeganistão é Turquia.

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Química alimentar

O estudo de pigmentos naturais como a cianidina, que é um dos principais pigmentos da cereja, é um dos focos da química de alimentos. A Química alimentar é um campo do conhecimento no qual é estudada química do processamento de alimentos e as interações de todos os componentes biológicos e não biológicos destes.

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Queijo

Queijo é um alimento sólido feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalas e/ou outros mamíferos.

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Queijo cremoso

O cream cheese ou queijo cremoso, é um tipo de queijo fresco elaborado a partir de leite e creme.

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Queimadura

Queimadura é uma lesão na pele ou noutros tecidos causada por calor, eletricidade, substâncias químicas, atrito ou radiação.

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Quesadilla

A quesadilla é uma tortilla, usualmente uma tortilla de milho - mas às vezes é feita com uma tortilla de trigo, que é recheada com queijo e depois é grelhada.

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Qutab

Qutab, gutab ou kutaby são pasteis fritos, típicos do Azerbaijão, equivalentes aos chiburekki do Tadjiquistão; a massa, de farinha de trigo, pode ou não levar ovos e o recheio pode ser de carne ou de vegetais.

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Rabo de Peixe

Rabo de Peixe é uma vila e freguesia portuguesa do concelho da Ribeira Grande, com 16,98 km² de área e 8 866 habitantes (2011).

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Rösti

Rosti é uma receita tradicional da culinária suíça.

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Regueifa

A regueifa designa em Portugal um pão de romaria.

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Requeijão

Requeijão é um tipo de laticínio.

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Rghaif

Rghaif ou rghayaf, ou ainda rghayef (em língua árabe: رغايف) é um tipo de pastel ou massa para pão, típica de Maghreb.

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Rice Krispies Treats

Rice Krispies Treats (também chamados quadrados, barras, bolos Rice Krispies ou Quadrados deMarshmallow) são um doce feito usualmente combinando Rice Krispies da Kellogg's (ou qualquer outro tipo de arroz tufado) com manteiga ou margarina e marshmallows derretidos ou creme de marshmallow.

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Rolo-de-carne

Rolo-de-carne é uma preparação da culinária popular em muitos países de várias regiões do mundo e consiste em carne moída, muitas vezes aproveitando restos de pratos de carne anteriormente preparados, misturada com ovos ou algum farináceo que permita transformar a mistura na forma de um rolo, que normalmente é assado no forno.

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Roncal (queijo)

O queijo de Roncal (erronkariko gazta) é um queijo feito com leite de ovelha produzido no Vale de Roncal, nas margens do rio Esca, nos Pirenéus de Navarra, Espanha.

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Rosbife

Rosbife com batatas e feijão vagem. Rosbife (em inglês: “roast beef” ou “carne assada”) é um prato de carne bovina, típico da culinária do Reino Unido, tradicionalmente o ato principal no Sunday roast, o assado-do-domingo.

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Roux

Roux (do francês vermelho alaranjado ou ruivo ”).

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Rugbrød

Baguete e rugbrød barrados com pasta de fígado dinamarquesa Rugbrød caseiro. Rugbrød (em Dinamarquês, pão de centeio) é o pão mais utilizado na Dinamarca.

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Salame de chocolate

Salame de chocolate num supermercado em Évora, em Portugal. Salame de chocolate é um doce tradicional da culinária de Portugal e italiana, confecionado com chocolate, bolachas, manteiga, ovos e por vezes vinho do porto.

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Salmão assado na chapa

O salmão assado na chapa não se pode considerar um prato típico da culinária de Gibraltar, uma vez que não existe nenhuma espécie deste peixe que viva no Mediterrâneo, nem no Atlântico oriental a sul da Galiza.

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Sanduíche de bacon

Sanduíche de bacon, bacon bap, rasher sandwich ou bacon sanger é um tipo de sanduíche que consiste de pão, manteiga e bacon na maioria dos países anglófonos, além de geralmente ser acrescido de ketchup ou molhos.

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Sangue (gastronomia)

Algumas culturas consomem sangue como alimento, muitas vezes em combinação com carne.

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Santa Cruz das Flores (freguesia)

Santa Cruz das Flores é uma freguesia açoriana sede do concelho de Santa Cruz das Flores.

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Santa Rita de Cássia (Bahia)

Santa Rita de Cássia (antiga Rio Preto e Ibipetuba) é um município brasileiro do estado da Bahia.

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Scotch broth

Scotch broth é uma sopa típica da culinária da Escócia confecionada com carne de carneiro ou borrego, normalmente com osso, e vegetais, engrossada com cevada.

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Skolebrød

Skolebrød é um pequeno bolo típico da culinária da Noruega.

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Slottsstek

Slottsstek, ou "assado do castelo do rei", é uma iguaria típica da culinária da Noruega, um assado de carne de vaca feito no forno, com temperos que não são típicos da cozinha norueguesa de todos os dias.

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Smørrebrød

O smørrebrød (traduzido literalmente: pão com manteiga) é um prato nacional dinamarquês, que consiste em pratos frios feitos com uma fatia de pão de forma escuro, denominado rugbrød, coberta com diversos tipos de recheios, tais como saladas, frango, atum, pasta de fígado, rodelas de tomate ou carne de bovino, entre outros.

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Snobrød

Snobrød Snobrød é um pão típico da culinária da Dinamarca.

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Sobremesas de Ferrol

Ferrol é uma cidade situada no norte da província da Corunha, na Galiza.

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Solyanka

Solyanka é uma sopa tradicional da culinária da Rússia baseada em pepinos cozidos em salmoura (picles) com carne, peixe ou cogumelos, e outros vegetais.

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Sopa de cebola

A sopa de cebola gratinada é uma especialidade tradicional da culinária de França.

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Sopa de salmão

Sopa de salmão ou lohikeitto, em finlandês, é uma sopa cremosa típica da culinária da Finlândia.

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Sopa de tomate

A sopa de tomate é popular em todo o mundo, com poucas variantes, a não ser os acompanhamentos ou os condimentos.

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Spätzle

Spätzle (pronunciado / "sh-PÉ-tsl(e)" - literalmente pardalzinho, em dialeto alemânico) é uma massa semelhante às fitas orientais, muito usada no sul da Alemanha, na Áustria ocidental, na Suíça, na Alsácia e, fora da Europa, em regiões de imigração alemã, como o sul do Brasil.

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Spekulaas

Motivos para decorar ''Spekulaas'': barco, casa rural, elefante, cavalo. Spekulaas ou spekulatius é um tipo de bolacha natalícia tradicional na gastronomia belga e holandesa e em parte da Alemanha.

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Sticky toffee pudding

Sticky toffee pudding (pudim de tâmaras) é um doce típico da culinária inglesa.

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Streuselkuchen

Streusel: ''torrõezinhos'' ou ''migalhas'' Streuselkuchen (transcrição fonética AFI: ʃtrɔyzəl_ku:xǝn) é a designação em alemão conhecida internacionalmente que nomeia um bolo (Kuchen) cozido em tabuleiro de chapaSegundo receita original o Streuselkuchen é um Blechkuchen, bolo raso (conhecido no sul do Brasil também como bolo alemã), geralmente feito numa assadeira metálica (Backblech), o qual tem duas ou três camadas: a 1.ª camada é uma mistura doce de farinha; a 2.ª camada constituída por alguma fruta ou geleia; a eventual 3.ª camada é uma mistura em desagregação, a qual antes de ir ao forno apresenta algumas semelhanças em aparência com o prato gastronómico brasileiro (farinha de mandioca tostada), e depois de assar perde completamente a dita aparência com a forofa e fica crocante.

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Stroopwafel

O stroopwafel é um biscoito de origem holandesa, em uma tradução livre significa "waffle com calda".

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Sunday roast

Sunday roast é um prato da culinária britânica (Grã-Bretanha e Irlanda) tradicionalmente servida ao domingo, consistindo de um assado de carne, normalmente um rosbife, acompanhado de Yorkshire puddings, batata assada, vegetais cozidos e gravy.

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Suutei tsai

Suutei tsai (literalmente "chá com leite") é uma bebida tradicional da Mongólia.

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Taba-nan

Taba-nan é o pão típico do Cazaquistão, para além dos baursaks.

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Talharim

TalharimTalharim (do italiano tagliarini) é um tipo de massa alimentícia com a forma de finas tiras.

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Tapioca

Tapioca ou goma é a fécula extraída da mandioca, usualmente preparada em forma granulada.

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Taranaki

Taranaki é o nome de uma região da Nova Zelândia, com 7.273 km² e 107.500 habitantes, na costa oeste da Ilha Norte, que culmina no Monte Egmont (2500 m de altitude).

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Tarhana

Tarhana ou trahana é uma preparação culinária típica da Ásia Central, mas também popular no Médio Oriente e nos Balcãs, composta por uma mistura de vegetais cozinhados, incluindo ervas aromáticas, com farinha de trigo ou triguilho e iogurte, que se deixa fermentar ao ar livre durante alguns dias e depois se seca e se transforma num granulado, que pode ser reidratado para fazer uma sopa.

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Tarte de arroz e estragão

A tarte de arroz e estragão em massa folhada é um prato típico da culinária da Geórgia.

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Tavares (Paraíba)

Tavares é um município no estado da Paraíba (Brasil), localizado na Região Geográfica Imediata de Princesa Isabel.

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Tibetanos

Os tibetanos (em tibetano.

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Timbushca

Timbushca é um prato tradicional da culinária do Equador, que consiste num caldo de carne de vaca engrossado com leite e amendoim torrado e moído, servido com batatas cozidas no mesmo caldo.

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Torrada

Duas fatias de torrada Torrada (português brasileiro) ou tosta/torrada(português europeu) é o pão levado ao forno ou torradeira para leve endurecimento provocado pelo calor e, consequentemente, pela perda de água.

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Torta de mirtilo

Torta de mirtilo é uma torta recheada de mirtilo.

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Torta de Santiago

Cruz de Santiago. Torta de Santiago é uma sobremesa tradicional da Galiza, na Espanha.

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Toucinho

Toucinho, toicinho ou bacon é um alimento de origem animal, mais precisamente, a gordura subcutânea do porco usada em culinária.

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Trança de pão doce

A trança de pão doce (“längd”) da Suécia pertence à categoria dos pães-para-o-café ("kaffebröd"), um pão ligeiramente doce e com temperos leves, neste caso, o cardamomo.

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Trepadeira-azul

A Trepadeira-azul é uma espécie de ave da família das trepadeiras (Sittidae).

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Tropeiro

Tropeiro, condutor de tropa, arrieiro ou bruaqueiro é a designação dada aos condutores de tropas ou comitivas de muares e cavalos entre as regiões de produção e os centros consumidores no Brasil a partir do século XVII.

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Tsampa

Ingredientes para preparação de '''tsampa''' Tsampa ou tsamba (साम्पा) é um alimento básico no Tibete, Himalaias do Nepal e Ladaque oriental (noroeste da Índia), principalmente na parte central dessa região.

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Tulumba

Tulumba é um doce levantino popular nos Balcãs, feito com massa de farinha de trigo não levedada, transformada em bolinhos fritos e ensopados em xarope.

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Tunnbröd

O pão fino sueco (“tunnbröd”) é um tipo de panqueca muito fina que pode ser guardada durante muito tempo quando seca e humedecida dentro dum pano para ser usada, tal como o lavash arménio.

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Tzimmes

Tzimmes ou Tsimmes é um prato da cozinha judaica asquenazi (da Europa Oriental), consumida durante o ano todo.

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Uglitch

Uglitch (em russo: Углич) é uma cidade da Rússia, no oblast de Iaroslavl.

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Vanillerostbraten

Vanillerostbraten ou "assado de baunilha" (ou "com baunilha") é um prato tradicional austríaco, que consiste em costeleta de vaca estufada com vegetais e temperos e servida com batata frita ou em puré.

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Vörtbröd

O pão de cerveja - em sueco vörtlimpa ou vörtbröd - é um pão típico da Suécia, feito com farinha de trigo e de peito de frango, com carne de vaca e mede se 2 metros, e ainda condimentado com casca de laranja-azeda, xarope de açúcar, cravo-da-índia e gengibre.

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Vegemite

Vegemite é a marca registada para uma pasta de untar de carácter alimentício, de cor castanha escura, de sabor salgado e elaborado a partir de extracto de levedura.

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Velouté

O velouté é um molho da cozinha francesa.

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Vianinha (pão)

Vianinha ou "viana" é o nome como é conhecido em Portugal um pequeno pão de trigo com um miolo branco, compacto, e uma crosta estaladiça, normalmente cortada por cima, antes de ir ao forno, para ficar com a forma duma flor; é originária de Viena, onde é conhecida como "Wiener Kaisersemmel", ou "pão-do-rei", em honra do imperador Francisco José I da Áustria, enquanto que na Polónia se chama "kajzerka", na Eslovénia "kajzerica", e na Croácia, Itália e Hungria "császárzsemle", todos países que eram parte do Império Austro-Húngaro; nos EUA e Canadá é conhecido como "Kaiser roll" ou "Vienna roll".

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Vigor

A Fábrica de Produtos Alimentícios Vigor S.A, ou apenas Vigor, é uma empresa de laticínios brasileira.

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Vitamina

Vitaminas são compostos orgânicos e nutrientes essenciais de que o organismo necessita em pequenas quantidades.

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Vitamina B12

A cobalamina (ou cianocobalamina), também conhecida como vitamina B12, tem as seguintes funções no nosso organismo.

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Waterzooi

Waterzooi Waterzooi é uma especialidade gastronómica típica da culinária da Bélgica, muitas vezes com origem atribuída à cidade de Gante, na Flandres, na forma duma sopa ou guisado de peixe e vegetais, engrossada com natas e gemas de ovos.

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Welsh rarebit

Rarebit ou Welsh rarebit ou ainda Welsh rabbit (o nome original data do século XVIII) é tradicionalmente um molho feito de uma mistura de queijo e manteiga, deitado sobre pão torrado, servido como entrada quente.

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Wiener schnitzel

Wiener schnitzel (significando em Alemão escalope à moda de Viena) é um dos pratos mais famosos da cozinha austríaca.

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Wienerbrød

Wienerbrød (significando pão de Viena, em língua dinamarquesa) é um doce de pastelaria típico da culinária da Dinamarca.

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Wisconsin

O Wisconsin (/wɪsˈkɒnsɨn/) é um dos 50 estados dos Estados Unidos, localizado na região norte do país.

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Wot

Wot, em amárico, ou "tsebi", em tigrinha, é um guisado de carne e vegetais, ou apenas de vegetais, durante o "jejum" dos cristãos etíopes.

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X caboquinho

O X-Caboquinho é um sanduíche muito popular no estado do Amazonas.

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Xerém (culinária)

Xerém ou xarém é um prato típico de Portugal,http://www.olhao.web.pt/gastronomia.htm levado também para o Brasil e Cabo Verde, onde também é considerado tradicional.

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Yahuarlocro

Yahuarlocro ou yaguarlocro é uma sopa tradicional do Equador, baseada no estômago e intestino de borrego com batata e servida com o próprio sangue do animal.

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Zacirka

Zacirka é uma espécie de massa alimentícia típica da Bielorrússia, que consiste em pequenos grãos de massa cozidos em caldo ou água, que podem ser usados para misturar em sopas ou kasha (papa de cereais), ou ainda servidos para acompanhar outro prato.

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Zoetermeer

Zoetermeer é um município neerlandês, localizado na província da Holanda do Sul.

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Zrazy

Zrazy ou bifes enrolados são um prato muito popular na Polónia e estão documentados desde a nobreza do século XIV.

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Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa é uma sopa de pepino em conserva, típica da Polónia.

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Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten Zwiebelrostbraten (significando rosbife de cebola) é um prato tradicional da Áustria e da região alemã da Suábia.

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