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71 relações: Abará, Aberém, Acaçá, Acarajé, Afrânio Peixoto, Aluá, Angu, Arroz de hauçá, Arroz-doce, Azeite de dendê, Baba de moça, Bahia, Baiana do acarajé, Beiju, Bobó de camarão, Bolinho de estudante, Brasil, Buchada de bode, Cabidela, Candomblé, Canjica, Caranguejo, Caruru, Caruru (prato), Casquinha de siri, Chef, Cocada, Condimento, Cozido, Cuscuz, Dobrada (alimento), Efó, Escondidinho, Feijoada, Fritada, Fruto do mar, Gastronomia de Portugal, Gengibre, Goiabada, Indígenas, Leite de coco, Lelê, Litoral da Bahia, Mandioca, Maniçoba, Mar Mediterrâneo, Mocotó, Moqueca, Munguzá, Nego bom, ..., Orixá, Paçoca de amendoim, Pamonha, Pé de moleque, Pernambuco, Pimenta, Portugal, Quebra-queixo, Quiabada, Quindim, Rabada, Recôncavo Baiano, Salvador, Sarapatel, Sururu, Tapioca, Templos afro-brasileiros, Umbuzada, Vatapá, Vigna unguiculata, Vinagrete. Expandir índice (21 mais) »
Abará
Abará é um bolinho de feijão-fradinho moído cozido em banho-maria embrulhado em folha de bananeira.
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Aberém
Aberém ou Acaçá é prato típico da cozinha da Bahia, bolinho de origem afro-brasileira, feito de milho ou arroz moído na pedra, macerado em água, salgado e cozido em folhas de bananeira secas.
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Acaçá
O Acaçá, (Àkàsà) ou Ecô (Eko) é uma comida ritual do candomblé e da cozinha da Bahia.
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Acarajé
Acarajé feito O acarajé é uma especialidade gastronômica das culinárias africana e afro-brasileira.
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Afrânio Peixoto
Júlio Afrânio Peixoto GCSE (Lençóis, – Rio de Janeiro) foi um médico, político, professor, crítico literário, ensaísta, romancista e historiador brasileiro.
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Aluá
O aluá é uma bebida fermentada refrigerante de origem afro-indígena (com seu nome proveniente do Quimbundo “Ualuá”) feita a partir da fermentação de grãos de milho (ou arroz, menos comumente) moídos.
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Angu
Angu é um prato típico da culinária brasileira, preparado com fubá, água e um pouco de sal, normalmente levando alho frito no azeite como tempero.
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Arroz de hauçá
O arroz de hauçá é um prato típico da culinária da Região Nordeste do Brasil, especialmente do estado da Bahia.
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Arroz-doce
O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite, é um prato feito de arroz cozido em leite e açúcar, podendo ser temperado com casca de limão, canela em pau, cravo, açafrão, pistáchio etc.
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Azeite de dendê
Tigela com azeite de dendê O azeite de dendê, azeite de dendém ou óleo de palma é um óleo popular nas culinárias africana e brasileira e, também, no candomblé.
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Baba de moça
Baba de moça é um doce típico da culinária do Brasil feito com gemas de ovos, leite de coco e calda de açúcar fervidos até se tornarem um creme consistente.
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Bahia
A Bahia é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
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Baiana do acarajé
As baianas do acarajé (ou simplesmente baianas) são as mulheres que se dedicam ao ofício tradicional de vender acarajé e outras iguarias das culinárias africana e afro-baiana.
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Beiju
O beiju é uma iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena e feita com a tapioca (fécula extraída da mandioca, usualmente granulada), que ao ser espalhada em uma chapa ou frigideira aquecida coagula-se e vira um tipo de panqueca ou crepe seco.
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Bobó de camarão
Bobó de camarão servido em restaurante de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, no Brasil Bobó de camarão é um prato da culinária afro-brasileira.
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Bolinho de estudante
Bolinho de estudante é uma iguaria típica da culinária baiana, feita a partir de tapioca granulada, coco ralado, açúcar e canela.
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Brasil
Brasil, oficialmente República Federativa do Brasil, é o maior país da América do Sul e da região da América Latina, sendo o quinto maior do mundo em área territorial (equivalente a 47,3% do território sul-americano), com km², e o sétimo em população (com 203 milhões de habitantes, em agosto de 2022).
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Buchada de bode
Buchada de bode, ou simplesmente buchada, é um prato típico da região Nordeste do Brasil.
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Cabidela
Galinha de cabidela, galinha à cabidela, arroz de cabidela ou simplesmente, cabidela, é um prato tradicional da gastronomia do Norte de Portugal, nomeadamente da região do Minho concelho de Braga.
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Candomblé
Candomblé é uma religião afro-americana que se desenvolveu no Brasil durante o século XIX, através de um processo de sincretismo entre várias religiões tradicionais da África Ocidental, especialmente as de iorubá, banta e bês, com alguma influência da forma católica romana de cristianismo.
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Canjica
* Canjica — grão de milho processado.
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Caranguejo
Brachyura é uma infraordem de crustáceos que representa os “caranguejos verdadeiros”, ou braquiúros, sendo composta por caranguejos e siris.
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Caruru
Caruru é a designação comum a certas plantas do gênero Amaranthus, da família das amarantáceas, algumas de folhas comestíveis, bastante utilizada em culinária.
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Caruru (prato)
O caruru é um cozido de quiabos (planta de origem africana) ou carurus (planta das Américas) que costuma ser servido acompanhado de acarajé ou abará, de pedaços de carne, frango ou peixe, de camarões secos, de azeite de dendê e de pimenta.
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Casquinha de siri
A casquinha de siri é um prato tradicional da cozinha popular brasileira bastante consumido em regiões litorâneas.
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Chef
Um chefe de cozinha, também chamado de chef de cozinha (do francês "chefe"), mestre-cuca e chefe executivo, é um cozinheiro com um nível diferenciado de habilidades em sua profissão e que, além de elaborar pratos, também planeja cardápios, gerencia as compras de ingredientes, organiza a cozinha e supervisiona os serviços dos cozinheiros desde o pré-preparo até a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade.
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Cocada
Vendedora de cocadas em Maracaibo, Venezuela. Cocada é um doce à base de coco, tradicional em várias regiões do mundo, especialmente na América Latina e em Angola.
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Condimento
Sal, pimenta e açúcar são comumente colocados em mesas de restaurantes no ocidente. Condimento ou tempero é uma substância (erva, legume, especiaria, sal, pimenta, colorau etc.) que é acrescentada a um alimento (antes, durante ou após o seu preparo ou na sua degustação), para emprestar-lhe sabor, aroma, cor ou realçar o seu paladar.
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Cozido
Cozido é o nome dado a uma técnica culinária e a um prato preparado com hortaliça, carnes, e enchidos, cozidos juntos, prato típico em Portugal, no Brasil e também em outros países lusófonos.
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Cuscuz
Cuscuz no centro de um prato de vegetais Cuscuz com vegetais Cuscuz é um prato berbere originário do Magrebe (região do noroeste do continente africano).
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Dobrada (alimento)
A é o nome dado, em culinária, ao bucho de animais, em especial do boi, cozido em pequenos pedaços com grande variedade de condimentos e acompanhamentos.
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Efó
Efó é um prato típico da cozinha da Bahia.
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Escondidinho
Escondidinho de carne-seca Escondidinho é um prato bastante popular nos estados do Nordeste brasileiro.
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Feijoada
Feijoada é uma designação portuguesa a um prato da culinária transmontana que se popularizou também nos demais países lusófonos como Brasil, Angola, Moçambique, Timor-Leste e Macau.
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Fritada
Fritada, derivado de fritar, ou seja, cozinhar em gordura quente, é uma palavra da língua portuguesa ou espanhol utilizada em vários países para coisas diferentes.
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Fruto do mar
Na culinária, frutos do mar ou marisco são animais, que geralmente possuem uma concha ou carapaça, como os crustáceos e moluscos, extraídos do mar ou de água doce, usados na alimentação humana.
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Gastronomia de Portugal
A alimentação portuguesa, ainda que esteja restrita a um espaço geográfico relativamente pequeno, mostra influências atlânticas e também mediterrânicas (incluindo-se na chamada “dieta mediterrânica”), como é visível na quantidade de peixe consumida tradicionalmente.
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Gengibre
O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo.
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Goiabada
Goiabada embalada em caixa de madeira A goiabada é um doce feito de goiabagoiabada in Dicionário infopédia da Língua Portuguesa.
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Indígenas
Indígena Tobá (Brasil) fotografada por Marc Ferrez, 1876. Os indígenas (também designados aborígenes, originários, autóctones, ou nativos) são pessoas que viviam e vivem em uma área geográfica (denominada população) desde a "colonização" da região por outros povos estrangeiros, ou são pessoas que após a colonização da região em que ainda residem não se identificam com o povo que a colonizou (tendo cultura própria diferenciada) e, que mantêm um modo de vida intimamente ligado ao meio ambiente natural em que vivem.
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Leite de coco
O leite de coco é um produto obtido a partir da trituração e prensagem das amêndoas ou polpa albuminosa do coco maduro,CPT - sem acesso.
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Lelê
Wesley de Jesus Correia, conhecido como Lelê (Diadema, 09 de fevereiro de 1990), é um futebolista brasileiro que atua na posição de meia-atacante.
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Litoral da Bahia
Ilustração artística cartográfica da Baía de Todos os Santos O litoral da Bahia se refere à faixa costeira do estado da Bahia.
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Mandioca
Manihot esculenta, conhecida como mandioca, macaxeira, aipim, castelinha, uaipi, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre, mandioca-brava e mandioca-amarga, é uma planta da família das Euphorbiaceae.
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Maniçoba
A maniçoba. A Maniçoba é um prato de origem indígena, típico da culinária paraense e amapaense.
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Mar Mediterrâneo
O mar Mediterrâneo é um mar entre a Europa, África e Ásia, tendo abertura e comunicação direta com o Atlântico através do estreito de Gibraltar e o Oriente Médio como limite oriental.
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Mocotó
O mocotó (no Brasil) ou mão-de-vaca (em Portugal), é um prato tradicional baseado em patas cozidas sem casco ou extremidades de bovinos.
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Moqueca
Moqueca baiana servida em panela de barro A moqueca, muqueca ou poqueca (do quimbundo mu'keka: 'caldeirada de peixe' ou do tupi opokeka: 'fazer embrulho'CASCUDO, Luís da Câmara, História da Alimentação no Brasil. Global, 2004. Citação: "Os peixes embrulhados em folhas e assados nesse forno subterrâneo tinham o nome de pokeka, que deu moqueca, querendo significar 'embrulhado, apinhado, enrolado'. O que conhecemos por moqueca, veio dessa comida.") é um cozido, geralmente de peixe, típico da culinária brasileira e da culinária angolana.
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Munguzá
Munguzá é uma iguaria doce feita de grãos de milho-branco ou amarelo levemente triturados, cozidos em um caldo contendo leite de coco ou de vaca, açúcar, canela em pó ou casca e cravo-da-índia.
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Nego bom
O nego bom é um doce brasileiro, típico de Pernambuco.
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Orixá
Bastão de dança para discípulo de Xangô no LACMA - Museu de Arte do Contado de Los Angeles Orixás (Òrìṣà) são divindades da religião iorubá representados pela natureza.
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Paçoca de amendoim
Paçocas de rolha Paçoca é um doce feito de amendoim moído, açúcar e sal.
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Pamonha
Pamonha é um quitute brasileiro, comum nos estados do Nordeste e ainda em Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraná, Rondônia, São Paulo e Tocantins.
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Pé de moleque
Pé de moleque industrializado. Um pacote de chikki, como é conhecido o pé de moleque na Índia. O pé de moleque é um doce típico da culinária brasileira, feito a partir da mistura de amendoim torrado com rapadura.
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Pernambuco
Pernambuco é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
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Pimenta
Malagueta ou piripíri''Dicionário Priberam da Língua Portuguesa''', 2008-2013: http://www.priberam.pt/dlpo/pirip%C3%ADri "piripíri". Pimenta é o nome comum dado a várias plantas, seus frutos e condimentos deles obtidos, de sabor geralmente picante.
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Portugal
Portugal, oficialmente República Portuguesa, é um país soberano unitário localizado no sudoeste da Europa, cujo território se situa na zona ocidental da Península Ibérica e em arquipélagos no Atlântico Norte.
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Quebra-queixo
O quebra-queixo (chamado de Gobstopper ou jawbreakers nos Estados Unidos) é um tipo de doce.
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Quiabada
Quiabada é um prato típico do Nordeste do Brasil, especialmente da culinária da Bahia, consumida em todo estado e em outras partes do Brasil, feito de quiabo, carne bovina, calabresa, camarão seco e coentro.
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Quindim
Quindim é um doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado.
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Rabada
Rabada é um prato muito apreciado no Brasil e consiste num guisado do rabo do boi, ao qual se adicionam verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, juntamente com temperos frescos e secos.
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Recôncavo Baiano
Salvador e a Região Metropolitana de Salvador em destaque O Recôncavo Baiano é a região geográfica localizada em torno da Baía de Todos-os-Santos, abrangendo não só o litoral mas também toda a região do interior circundante à Baía.
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Salvador
Salvador, inicialmente São Salvador da Bahia de Todos os Santos, é um município brasileiro, capital do estado da Bahia e primeira capital do Brasil.
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Sarapatel
Sarapatel é uma designação comum de diversas iguarias preparadas com vísceras de porco, cabrito ou borrego.
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Sururu
O sururu (da língua tupi, significando "escorrido", do verbo sururu: "vasar", "derramar") é uma espécie de mexilhão; um molusco bivalve marinho, costeiro e estuarino, da família Mytilidae, cientificamente denominado Mytella strigata (no passado, também denominado Mytella charruana ou Mytella falcata, por Alcide Dessalines d'Orbigny); popularmente nomeado, em inglês, falcate swamp mussel ou charru mussel.
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Tapioca
A tapioca ou goma (do latim cumma) é o amido extraído da planta mandioca, usualmente preparada em forma granulada, sendo o ingrediente principal de algumas iguarias típicas do Brasil, como o beiju (quitute indígena apreciado pelos portugueses no estado de Pernambuco no século XVI).
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Templos afro-brasileiros
Templo afro-brasileiro, popularmente chamados de terreiros (do latim, terrarium), roças, casas de Candomblé, Batuque e tendas ou centros de umbanda, dentre outros nomes utilizados pela maioria das religiões afro-brasileiras.
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Umbuzada
A umbuzada, também conhecida como imbuzada, é uma bebida típica do Nordeste do Brasil, feita com o fruto do umbuzeiro (umbu ou imbu).
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Vatapá
Vatapá Vatapá de camarão Vatapá é um prato típico da culinária afro-brasileira.
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Vigna unguiculata
Vigna unguiculata, popularmente conhecida como feijão-frade, feijão-fradinho, feijão-miúdo, feijão-caupi, feijão-de-corda,Julio Seabra Inglez Souza (1995).
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Vinagrete
Vinagrete, também chamado de molho a campanha, é uma emulsão de vinagre e azeite, aromatizada com ervas frescas e especiarias, comumente usada como molho para salada e para marinar carne, marisco ou vegetais.
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Redireciona aqui:
Cozinha da Bahia, Culinária baiana.
