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15 relações: Açúcar, Aço inoxidável, Adstringência, Aroma do vinho, Bagaço, Denominação de origem, Envelhecimento do vinho, Fermentação, Fermentação alcoólica, Grau Celsius, Pedúnculo, Tanino, Terroir, Uva, Vinho.
Açúcar
O açúcar é um termo genérico para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose.
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Aço inoxidável
O aço inoxidável ou inox é uma liga de ferro e crómio, podendo conter também níquel, molibdénio e outros elementos, que apresenta propriedades físico-químicas superiores aos aços comuns, sendo a alta resistência à oxidação atmosférica a sua principal característica.
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Adstringência
Cristal de alume, um composto adstringente Adstringência é definida como o resultado de um composto que reage com proteínas tanto estruturais quanto enzimáticas, precipitando-as em derivados insolúveis (na maior parte dos solventes conhecidos e não biodegradáveis).
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Aroma do vinho
Os aromas do vinho são mais diversos do que seus sabores.
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Bagaço
O bagaço é o resíduo sólido resultante do processo de compressão para a retirada do sumo de um fruto, vegetal ou outra substância.
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Denominação de origem
A denominação de origem (em francês: appellation d'origine) é a designação atribuída em vários países aos vinhos originários e tradicionalmente produzidos numa dada região, cuja qualidade ou caraterísticas se devem essencial ou exclusivamente aos fatores naturais e humanos do meio geográfico, e também a outros produtos — agrícolas ou não — que atendam a esse critério.
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Envelhecimento do vinho
Garrafas de vinho envelhecendo em uma adega subterrânea O envelhecimento do vinho é capaz de melhorar a qualidade do vinho.
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Fermentação
A fermentação é um processo bioquímico, com a ausência de gás oxigênio, que consiste na síntese de ATP sem o envolvimento da cadeia respiratória, etapa característica do processo de respiração celular.
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Fermentação alcoólica
A formação de dióxido de carbono é a causa do aumento de volume do pão A fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos.
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Grau Celsius
Termo-higrômetro digital com um termopar em seu interior A escala Celsius (unidade °C), também conhecida como a escala centígrada, é uma escala termométrica do sistema métrico usada na maioria dos países do mundo.
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Pedúnculo
Em zoologia, o pedúnculo é uma estrutura de ligação anatómica.
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Tanino
Taninos (do francês tanin) são polifenóis de origem vegetal, com pesos moleculares geralmente entre 500 e 3000 unidades de massa atômica.
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Terroir
Terroir é uma palavra francesa (pron.) que designa 'uma extensão de terra cultivada' ou o conjunto das terras exploradas por uma comunidade rural.
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Uva
A uva é o fruto da videira (Vitis sp.), uma planta da família das Vitaceae.
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Vinho
Vinho (do oínos, através do latim vīnum, que tanto podem significar "vinho" como "videira") é, genericamente, uma bebida alcoólica produzida por fermentação do suco de uva.
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