Mole (molho)

Mole, da língua nahuatl, “mōlli” (ou “mulli”) é um termo que se refere a uma série de molhos na culinária do México; em geral, quando utilizado fora do país, refere-se o “mole poblano”, molho típico do estado de Puebla, preparado com vários tipos de pimentas e com chocolate; este molho é tradicionalmente servido com “guajolote” (peru), como prato principal nas festas de casamentos e aniversários e durante o Natal.

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Como Água para Chocolate (livro)

Como Água para Chocolate é um romance da escritora mexicana Laura Esquivel.

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Culinária do México

A culinária mexicana tem uma base milenar Pré-Colombiana, com evidências da cultura selectiva de plantas de milho cerca de 8 000 a.C., com uma forte influência colonial espanhola e das transformações que ocorreram no mundo nos séculos XIX e XX.

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Mixiote

Mixiote ou misiote é um prato típico da culinária do México, que consiste em carne (carneiro, galinha, coelho, porco, vaca ou outra, peixe ou marisco) temperada e cozinhada, tradicionalmente num forno cavado na areia, enrolada numa película que se retira das folhas de “maguey pulquero” (Agave salmiana, cuja seiva é usada para preparar o pulque).

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Ofrenda

Uma ofrenda (do Espanhol: "oferta") é uma coleção de objetos colocados em um ritual de exibição durante a anual e tradicional celebração mexicana Dia dos Mortos.

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Salsa (molho)

''Salsa'' verde e vermelha Salsa pode se referir a qualquer molho da cozinha hispânica, que na maioria das vezes tem a base em tomate e pimenta vermelha.

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Tapa (culinária espanhola)

Tapa é um aperitivo da culinária da Espanha servido na maioria dos bares e restaurantes daquele país, acompanhando a bebida (alcoólica ou não).

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