Mirepoix (culinária)

Mirepoix é um corte de 2 milímetros feito em vegetais e proteínas para caldos e outros preparos típicos da culinária da França.

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Caldo de peixe

O caldo de peixe é uma preparação culinária que se obtém fervendo cabeças e espinhas de peixe, ou peixes inteiros, juntamente com mirepoix, e é usada como base para muitos pratos, em especial sopas e molhos.

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Culinária Haipai

Cozinha Haipai é uma culinária de estilo ocidental exclusiva de Xangai, na China.

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Mezzaluna

Mezzaluna com lâmina dupla Mezzaluna com lâmina tripla para carne Mezzaluna (italiano:&#x20) é uma faca que consiste de uma ou mais lâminas curvadas com uma alça em cada extremidade.

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Mirepoix

;Topônimos.

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Nabo

A Brassica rapa L., comummente conhecido como nabo, é uma planta crucífera (da família das couves) de raiz tuberosa e folhas comestíveis.

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Yuxiang

Porção de carne de porco com yuxiang. O termo yuxiang (chinês tradicional: 魚香,chinês simplificado: 鱼香,pinyin: yú xiāng, literalmente «fish fragrance») refere-se a uma mistura intensificadora de sabores da gastronomia chinesa, e também ao molho que se prepara com ela na qual se cozinham carnes ou vegetais. Diz-se que é originária da gastronomia de Sujuão, mas se tem popularizado e disseminado a outras cozinhas regionais chinesas.

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