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Adega Vila Meã
A Adega Vila Meã é um restaurante típico de cozinha portuguesa localizado na Rua dos Caldeireiros, na cidade do Porto, em Portugal.
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Adobo
Adobo ou Adobar é a imersão de alimentos crus em um caldo (ou molho) preparado com diferentes tipos de páprica, orégano, sal, alho, molho de soja e vinagre para preservar e melhorar seu sabor.
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Aletria
Aletria (do árabe hispanizado alaṭríyya ou aliṭríyya, a partir do árabe clássico iṭriyah, sendo este derivado do aramaico rabínico iṭṭĕrī: espécie de massa; este último seria proveniente do latim attrīta: 'esmigalhada', 'sopa') é uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces.
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Amêijoas na cataplana
O prato amêijoas na cataplana é típico da culinária de Portugal, de origem da região do Algarve.
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Ambrosia (doce)
A ambrosia é uma sobremesa típica da culinária portuguesa, também muito popular na cozinha brasileira, principalmente nas regiões Sul e Sudeste.
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Arroz de marisco
Arroz de marisco é um prato tradicional da gastronomia de Portugal, tendo a sua origem na Vieira de Leiria, na região da Marinha Grande.
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Arroz de sarrabulho
O Arroz de sarrabulho é um prato típico da culinária de Portugal, da região do Minho.
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Bacalhau (gastronomia)
Venda de bacalhau em Lisboa O bacalhau é um prato baseado no peixe de mesmo nome (bacalhau) que faz parte da gastronomia portuguesa pelo menos desde o. Foi herdado pela culinária brasileira mesmo antes da vinda da família real portuguesa ao Brasil.
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Bacalhau albardado
Bacalhau albardado é um prato típico da culinária de Portugal, em que os pedaços de bacalhau demolhado são fritos em polme ou numa massa de farinha levedada, muitas vezes servidos com salada, ou com arroz de feijão (ou outro).
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Bacalhau assado com batatas a murro
O Bacalhau assado com batatas a murro é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, sendo uma forma comum de cozinhar bacalhau seco.
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Bacalhau à Narcisa
Bacalhau à Narcisa é um prato típico da culinária de Portugal.
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Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau à Zé do Pipo é um prato típico da culinária de Portugal e uma das formas mais populares de preparar bacalhau.
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Bacalhau espiritual
Bacalhau espiritual é um prato tradicional da culinária de Portugal.
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Bahia
A Bahia é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
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Batatas a murro
Batatas a murro (em português de Portugal) ou batatas ao murro (em português do Brasil) é uma receita e técnica culinária portuguesa de cozinhar batatas novas.
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Beloura
Beloura, bolacho, farinhato, pilouco ou bica é um manjar da gastronomia portuguesa, da região do Minho, no norte de Portugal.
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Bife à milanesa
Bife à milanesa, ou simplesmente “milanesa”, é um panado originário da culinária da Itália, que se tornou popular na maioria dos países da América Latina, feito com bifes tradicionalmente de vitela temperados e fritos em óleo quente após serem empanados com ovos batidos e farinha de rosca.
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Bola de carne
Bola de carne (pronuncia-se como se estivesse escrito “bôla” de carne) é uma iguaria típica da culinária de Portugal, um pão recheado de carnes.
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Bolinho de bacalhau
Bolinhos de bacalhau ou pastéis de bacalhau são uma especialidade da gastronomia portuguesa, sendo também muito populares em Angola e no Brasil.
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Bolinho de chuva
Bolinho de chuva é uma especialidade típica tanto em Portugal como no Brasil.
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Bolo de arroz
O bolo de arroz (ou bolinho de arroz) alude aos seguintes pratos.
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Boteco
Boteco ou botequim é um pequeno estabelecimento comercial onde se vendem bebidas e pequenos lanches no Brasil.
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Buchada de bode
Buchada de bode, ou simplesmente buchada, é um prato típico da região Nordeste do Brasil.
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Bucho doce
O bucho doce é um doce com tradições ancestrais da culinária portuguesa, pertencente às regiões minhotas de Melgaço.
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Cabeça de xara
Cabeça de xara (ou “queijo-de-cabeça”) é um patê feito com as partes moles da cabeça do porco, com excepção do cérebro, típica da culinária de Portugal, especificamente da região do Alto Alentejo.
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Cachaço (culinária)
O cachaço ou pescoço é um corte de carne, tanto de suínos, como de bovinos, da parte dianteira do lombo, e inclui as vértebras cervicais e, por vezes, também as costeletas-do-fundo.
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Caldo
Caldos são ingredientes culinários preparados cozendo carne (ou apenas ossos), peixe (ou apenas as cabeças e espinhas), ou vegetais e aproveitando principalmente a parte líquida, para fazer sopas ou molhos.
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Caldo da panela
O caldo da panela é um típico prato da culinária portuguesa, originário da Covilhã, na região de Beira Baixa.
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Carne de porco à alentejana
Carne de porco à alentejana ou carne de porco com amêijoas é um prato típico da culinária de Portugal, mais concretamente da região do Algarve.
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Choquinhos com tinta
Choquinhos com tinta é um prato típico da culinária portuguesa, tendo como origem a região de Algarve.
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Cinfães
Cinfães é uma vila portuguesa localizada na sub-região do Tâmega e Sousa, pertencendo à região do Norte e ao distrito de Viseu.
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Cozido de grão
Cozido de grão em Beja. Cozido de grão é um prato tradicional da culinária de Portugal.
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Cozinha de fusão
A cozinha de fusão é uma culinária que combina elementos de diferentes tradições culinárias originárias de diferentes países, regiões ou culturas.
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Creme pasteleiro
Creme pasteleiro ou creme de pasteleiro é um recheio doce, típico da culinária de Portugal.
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Culinária
A culinária é a arte de cozinhar, (ver: artes mecânicas) ou seja, o acto de confeccionar alimentos.
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Culinária cantonesa
A culinária cantonesa ou culinária de Guangdong, também conhecida como culinária Yue (em chinês: 廣東菜 ou 粵菜) é a culinária da província de Guangdong, na China, especialmente a capital da província, Guangzhou, e as regiões vizinhas no delta do rio das Pérolas, incluindo Hong Kong e Macau.
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Culinária da Bahia
A culinária da Bahia é uma das mais diversificadas do Brasil, com muitas variações, desde a culinária sertaneja, até a mais conhecida, que é aquela produzida no Recôncavo e em todo o litoral da Bahia — praticamente composta de pratos de origem africana, diferenciados pelo tempero mais forte à base de azeite de dendê, leite de coco, gengibre, frutos do mar, pimenta de várias qualidades e muitos outros que não são utilizados em outros estados do Brasil.
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Culinária da Síria
A culinária da Síria é o conjunto de pratos, produtos alimentícios e técnicas culinárias da Síria.
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Culinária de Goa
Culinária de Goa ou culinária indo-portuguesa são designações da culinária das regiões indianas de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia.
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Culinária de Senegal
tamarindo Poulet yassa Chebu Yapp, uma versão bovina de ''thiéboudienne'' Cuscuz thièré senegalês com frango e molho (thièré / chere - mesma palavra, a grafia varia) fermentado de alfarroba africana (Parkia biglobosa). É amplamente utilizado em toda a África Ocidental - assim como o missô no Leste Asiático, é feito a partir da semente fervida, que é fermentada. É vendido em bolinhas e às vezes também em pó A culinária do Senegal é uma cozinha da África Ocidental influenciada pela culinária norte-africana, francesa e portuguesa e deriva dos diversos grupos étnicos do país, sendo o uolofe maior deles.
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Culinária do Mediterrâneo
As terras que se encontram ao redor do Mediterrâneo partilham uma longa história, em que intervieram vários povos, e um muito especial, o que permite que exista uma culinária mediterrânica bem rica.
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Culinária do Rio Grande do Sul
A culinária do Rio Grande do Sul tem como tradição a carne de charque, o churrasco e as influências sofridas pela Imigração italiana no Brasil e alemã ocorrida durante o século XIX.
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Culinária do Sri Lanka
A culinária do Sri Lanka foi influenciada pela sua localização geográfica, privilegiada para as trocas culturais, incluindo os temperos, mas também outros ingredientes, de várias regiões do Oceano Índico.
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Cultura de Fortaleza
O Theatro José de Alencar é um dos locais mais importantes da cultura de Fortaleza. Fachada principal da Escola de Música do Ancuri. A cultura desenvolvida em Fortaleza aos longo de sua história, acumulou muitas formas de expressão dos sentimentos de sua população.
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Cultura de Porto Alegre
A cultura de Porto Alegre, capital do estado do Rio Grande do Sul é muito rica, e fortemente influenciada pelos povos que se estabeleceram no estado e na cidade, especialmente os açorianos, os alemães e os italianos.
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Cultura de Portugal
A cultura de Portugal tem as suas raízes nas culturas celta, fenícia, ibérica dos povos pré-romanos, germânica, romana, muçulmana, árabe e judaica.
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Cultura de Santa Catarina
A cultura de Santa Catarina é o conjunto de manifestações artístico-culturais desenvolvidas por catarinenses.
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Doces do Brasil
Os doces do Brasil começaram a surgir ainda no período colonial, especialmente a partir do século XVIII com a instalação em larga escala dos engenhos de açúcar no país.
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Domingos Rodrigues
Domingos Rodrigues (Vila Cova à Coelheira, 1637 - Lisboa, 20 de dezembro de 1719), foi um cozinheiro da Casa Real de Portugal, no reinado d'El rei D. Pedro II de Portugal, conhecido pelo seu livro «Arte de Cozinha», redigido em 1680, que foi o primeiro tratado de culinária, escrito em português.
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Empadão
Empadão é um prato tradicional da culinária de Portugal e também popular no Brasil, é uma preparação feita no forno, em que se coloca um recheio, que pode ser de carne, frango, atum, bacalhau ou mariscos, entre camadas de puré de batata, arroz, pão, ou dentro duma massa de farinha de trigo.
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Favas com chouriço
Favas com chouriço As Favas com chouriço ou Favas guisadas à portuguesa são um prato tradicional da gastronomia de Portugal.
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Feijoada
Feijoada é uma designação portuguesa a um prato da culinária transmontana que se popularizou também nos demais países lusófonos como Brasil, Angola, Moçambique, Timor-Leste e Macau.
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Feijoada à transmontana
Feijoada à transmontana A feijoada à transmontana é um dos pratos típicos da gastronomia portuguesa.
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Filhó
Uma filhó (plural: filhós) ou filhós (plural: filhoses), é uma especialidade gastronómica portuguesa, muito comum nas regiões do interior e Norte por altura do Natal.
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Filhó de forma
As filhós de forma são um doce tradicional da culinária de Portugal, normalmente confecionadas durante as festas de Natal e Ano Novo.
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Fofo de Belas
Os Fofos de Belas, inicialmente conhecidos como Fartos de Belas, são um doce da gastronomia portuguesa.
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Fortaleza
Fortaleza é um município brasileiro, capital do estado do Ceará, situado na região Nordeste do país.
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Frango na púcara
Frango na púcara é um prato típico da culinária de Portugal.
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Fricassé
Fricassé, na culinária de Portugal, é um molho de ovos e limão, equivalente ao grego avgolemono.
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Fritada de tordos
Para outros significados de fritada, veja Fritada ---- Fritada de tordos ou fritada dos passarinheiros é um prato tradicional da culinária de Portugal.
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Fruto do mar
Na culinária, frutos do mar ou marisco são animais, que geralmente possuem uma concha ou carapaça, como os crustáceos e moluscos, extraídos do mar ou de água doce, usados na alimentação humana.
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Galantina
Fatia de galantina de vegetais. Galantina de pato com ovo. Galantina ou também galantine é uma iguaria típica da culinária da França e também da culinária de Portugal.
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Gaspacho alentejano
O gaspacho alentejano é um prato típico de Portugal feito à base de pão de miga ou pão de forma, tomate, pepino, pimentão verde, alho, água gelada, orégano, vinagre de vinho, azeite de oliva e sal.
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Grelhado
Grelhar é uma técnica culinária que consiste em cozinhar os alimentos em lume vivo, como no churrasco, ou dentro de um forno, aplicando calor em sua superfície, por cima, por baixo ou pelos lados.
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Grelo
Grelos são as folhas e flores das couves e dos nabos, muito utilizados como acompanhamento na culinária portuguesa de Portugal e da Galiza.
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Haggis
Haggis é um prato tradicional da cozinha escocesa e consiste num bucho de ovelha recheado com vísceras, ligadas com farinha de aveia.
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História do sal
Este caminho denominado Alte Salzstraße (velha rota do sal) no norte de Alemanha é um exemplo da importância que teve o transporte deste precioso condimento na maioria das culturas comestível pelo ser humano A história do sal trata do uso e comércio, que se deu durante os séculos, da única "Rocha" comestível pelo ser humano.
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Hotel Infante Sagres
O Hotel Infante Sagres está acomodado num edifício histórico datado dos anos 50, mandado construir pelo comendador Delfim Ferreira com projeto da do arquiteto Rogério de Azevedo, podendo ser considerado um exemplo da fase de transição para o modernismo no Porto.
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Imigração portuguesa na Eslováquia
Os Portugueses na Eslováquia são cidadãos e residentes da Eslováquia de ascendência portuguesa.
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Isaías Coelho
Isaías Coelho é um município do Estado do Piauí, localizado na Sub-região Meio-Norte, no Nordeste do Brasil.
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José Avillez
José de Avillez Burnay Ereira (Lisboa, 24 de outubro de 1979) mais conhecido por José Avillez, é um conceituado chef de cozinha e empresário português.
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Justa Nobre
Justa Nobre (Vale de Prados, 1957), é uma reconhecida chef portuguesa especialista em gastronomia portuguesa que fez parte do júri da edição portuguesa do programa Masterchef.
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Kasutera
O castella ou é um bolo japonês feito à base de açúcar, farinha, ovos e xarope de milho, muito apreciado em festividades e como comida de rua.
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Kokis
Kokis são uns doces fritos, típicos do Sri Lanka, onde são especialmente servidos durante o Ano Novo cingalês e tamil, mas também noutras ocasiões festivas.
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Kompeitō
kompeitō ou konpeito (Confeito) (金平糖, 金米糖, ou 金餅糖 em Kanji, ou こんぺいとう・コンペイトー) é um tipo de rebuçado, bala ou confeito japonês de origem portuguesa.
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Malassada
Malassada (literalmente, mal-assada, semelhantemente a filhós) ou malasada (no Havaí) é uma confecção portuguesa, feita de bolas de massa de fermento do tamanho de ovos, que são fritas em óleo e revestidas com açúcar granulado.
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Maria do Carmo
Maria do Carmo Fontes Páscoa Bernardo, mais conhecida por Maria do Carmo (Moura, 11 de janeiro de 1884 - Lisboa, 21 de dezembro de 1964), foi uma fadista portuguesa.
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Maria Guyomar de Pinha
Maria Guyomar de Pina (1664 - 1728; também conhecida como Maria Guiomar de Pina, Dona Maria del Pifia ou como Marie Guimar e Madame Constance em francês), Thao Thong Kip Ma, era uma mulher siamesa de ascendência mista japonesa-portuguesa-bengali que viveu em Ayutthaya no século XVII.
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Marlene Vieira
Marlene Vieira (Maia, 1980) é uma chef de cozinha portuguesa e foi a única mulher a integrar o grupo de chefs da Time Out Market, em Lisboa.
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Massa de pimentão
A massa de pimentão, também conhecida como pasta de pimento, é um tempero típico na cozinha portuguesa.
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Mocotó
O mocotó (no Brasil) ou mão-de-vaca (em Portugal), é um prato tradicional baseado em patas cozidas sem casco ou extremidades de bovinos.
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Nabada
A nabada é uma especialidade da culinária portuguesa.
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Oleiros
Oleiros é uma vila portuguesa pertencente ao distrito de Castelo Branco, região estatística do Centro e sub-região da Beira Baixa, parte da província tradicional com o mesmo nome, com menos de habitantes.
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Panado
Em Portugal, os bifes panados, também chamados simplesmente “panados” ou “panadinhos”, podem ser feitos com carne de vaca, normalmente em fatias pequenas e finas, como para pregos, de porco, na forma de bifanas, de peru ou de frango.
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Papas de sarrabulho
As papas de sarrabulho são um prato típico da culinária portuguesa.
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Papo-seco
O papo-seco ou carcaça é um pãozinho tradicional de Portugal, amplamente consumido em todo o país.
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Pastel de massa tenra
Os pasteis-de-massa-tenra (equivalentes às empanadas da América do Sul) são uma iguaria típica de Portugal.
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Pastel de nata
Pastel de nata é uma popular especialidade da doçaria portuguesa, de inspiração conventual.
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Pataniscas de bacalhau
Pataniscas de bacalhau é um prato típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura.
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Peixinhos da horta
Peixinhos da horta é um prato tradicional da culinária portuguesa, atribuído à região de Lisboa e Vale do Tejo.
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Pinhão
Pinhão é a designação genérica da semente de várias espécies de pinaceaes, plantas gimnospérmicas, isto é, cuja semente não se encerra num fruto.
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Ponta d'Areia
Ponta d'Areia é um bairro de caráter residencial do município de Niterói, no Rio de Janeiro, no Brasil.
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Prego (culinária)
Prego é um prato típico português.
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Presunto de Barrancos
Presunto de Barrancos é um presunto tradicional da culinária de Portugal, mais concretamente da vila de Barrancos.
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Presunto de Barroso
O Presunto de Barroso – IGP (Indicação Geográfica Protegida) é um produto tradicional da culinária de Portugal, típico e originário da região de Barroso (concelhos de Boticas, Chaves e Montalegre, no Distrito de Vila Real).
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Presunto de Chaves
O presunto de Chaves é um produto tradicional e artesanal das zonas rurais próximas da cidade de Chaves, portanto típico da culinária de Portugal.
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Presunto do Alentejo - DO e Paleta do Alentejo - DO
Presunto do Alentejo – DO e Paleta do Alentejo – DO (Denominação de Origem Protegida) são os produtos tradicionais da culinária de Portugal curados respetivamente com a perna traseira e dianteira de porcos da raça alentejana (porco preto ibérico, Sus scrofa mediterraneus), inscritos no Livro Genealógico Português de Suínos e criados em sistemas de produção extensivos ou semi extensivos, em montados com um mínimo de 40 azinheiras ou sobreiros por hectare e a densidade de porcos seja no máximo de um animal por ha.
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Queijadinha
Queijadinha é um típico doce brasileiro, oriundo da culinária portuguesa e sua queijada tradicional, e um dos poucos que não têm origem nos conventos das ordens religiosas.
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Regueifa
A regueifa designa em Portugal um pão de romaria.
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Rissole
''Rissole'' pronto para comer. Rissole (em francês), aportuguesado como risole (por vezes utilizado no plural risoles), no Brasil, ou rissol, em Portugal, é um pastel salgado, um tipo de salgadinho em formato de meia-lua, feito de massa pré-cozida à base de farinha de trigo.
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Roberto Leal
Roberto Leal, nome artístico de António Joaquim Fernandes, (Macedo de Cavaleiros, 27 de novembro de 1951 — São Paulo, 15 de setembro de 2019) foi um cantor, compositor e ator português radicado no Brasil.
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Rojões à moda do Minho
Rojões à moda do Minho com arroz de sarrabulho Rojões à moda do Minho é um prato típico da culinária de Portugal, mais concretamente, da região do Minho, no Norte do País.
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Rolo-de-carne
Rolo-de-carne é uma preparação da culinária popular em muitos países de várias regiões do mundo e consiste em carne moída misturada com ovos ou algum farináceo que permita transformar a mistura na forma de um rolo, que normalmente é assado no forno.
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Rosca mulata
A rosca mulata é um bolo tipicamente confeccionado no Alto Minho de Portugal e na Galiza.
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Salame de chocolate
Salame de chocolate é um doce tradicional da culinária de Portugal e italiana, num formato de rolo confecionado com chocolate, bolachas maria, manteiga, ovos e por vezes vinho do porto.
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Santa Catarina
Santa Catarina é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
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Santo Aleixo da Restauração
Santo Aleixo da Restauração é uma aldeia raiana portuguesa situada no município de Moura, sub-região do Baixo Alentejo.
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Sardinha assada
A sardinha na grelha é um prato tradicional da cozinha portuguesa e é uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
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Sardinhas como alimento
Sardinhas são pequenos peixes gordurosos, ricos em nutrientes e amplamente consumidos por humanos e como peixes forrageiros por espécies de peixes maiores, aves marinhas e mamíferos marinhos.
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Scolymus hispanicus
Scolymus hispanicus é uma espécie herbácea de planta com flor pertencente à família Asteraceae.
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Sertã
A Sertã é uma vila portuguesa pertencente ao distrito de Castelo Branco, na província da Beira Baixa. Integrando a Região do Centro e sub-região do Médio Tejo. Faz parte da diocese de Portalegre-Castelo Branco e contava em 2021 com cerca de habitantes. É sede do Município da Sertã com de área e habitantes (2021), subdividido em 10 freguesias.
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Sonho de Natal
Sonho de Natal ou simplesmente sonho é um doce típico da culinária de Portugal e Brasil, consumido tradicionalmente na quadra natalícia.
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Sopa da pedra
Sopa de pedra Sopa da pedra ou sopa de pedra é uma sopa típica portuguesa, em particular da cidade de Almeirim, situada no coração da região do Ribatejo, considerada a capital da sopa da pedra.
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Sopa de bacalhau dos campinos
A sopa de bacalhau dos campinos é um prato típico da portuguesa, de Azambuja, no Ribatejo.
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Sopa de cebola
A sopa de cebola gratinada é uma especialidade tradicional da culinária de França.
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Tamboril
tamboril depois de pescado Tamboril, (na Galiza) é o nome vulgar dos peixes lophiiformes.Nome cientifico - Lophius budegassa.
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Tamboril do Piauí
Tamboril do Piauí é um município brasileiro do estado do Piauí.
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Teresópolis
Teresópolis é um município brasileiro situado no interior do estado do Rio de Janeiro, Região Sudeste do país.
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Timor-Leste
Timor-Leste, oficialmente República Democrática de Timor-Leste (em tétum: Timor Lorosa'e, oficialmente Repúblika Demokrátika Timór-Leste), é um dos países mais jovens do mundo, e ocupa a parte oriental da ilha de Timor, no Sudeste Asiático, além do exclave de Oe-Cusse Ambeno, na costa norte da parte ocidental de Timor, da ilha de Ataúro, a norte, e do ilhéu de Jaco, ao largo da ponta leste da ilha.
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Torta
Uma é um alimento cozido ao forno, feito com massa de farinha e recheado com ingredientes variados, tanto doces quanto salgados.
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Três Lagoas
Três Lagoas é um município brasileiro da região Centro-Oeste, localizado no estado de Mato Grosso do Sul.
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Tripa de Aveiro
As tripas de Aveiro ou tripas doces, conhecidas localmente como tripas, são uma especialidade da doçaria portuguesa, típica da região de Aveiro e mais concretamente da Costa Nova.
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Tripa enfarinhada
Tripas enfarinhadas cruas, num supermercado. A tripa enfarinhada é um manjar da gastronomia portuguesa.
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Tripas à moda do Porto
Tripas à moda do Porto é um prato tradicional nascido na cidade do Porto, e que, segundo uma lenda, remonta ao período dos Descobrimentos portugueses.
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Vianinha (pão)
Vianinha ou "viana" é o nome como é conhecido em Portugal um pequeno pão de trigo com um miolo branco, compacto, e uma crosta estaladiça, normalmente cortada por cima, antes de ir ao forno, para ficar com a forma duma flor; é originária de Viena, onde é conhecida como "Wiener Kaisersemmel", ou "pão-do-imperador", em honra do imperador Francisco José I da Áustria, enquanto que na Polónia se chama "kajzerka", na Eslovénia "kajzerica", e na Croácia, Itália e Hungria "császárzsemle", todos países que eram parte do Império Austro-Húngaro; nos EUA e Canadá é conhecido como "Kaiser roll" ou "Vienna roll".
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Vinhadalhos
A vinhadalhos (vinha d'alhos) é uma marinada típica de Portugal.
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Wonderland Lisboa
A Wonderland Lisboa é um mercado de Natal gratuito realizado anualmente em Lisboa, Portugal.
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Xerém (culinária)
Xerém ou xarém é um prato típico de Portugal, levado também para o Brasil e Cabo Verde, onde também é considerado tradicional.
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