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79 relações: Abrótano, Acetato de hexila, Acetato de isoamila, Acetato de propila, Aditivo alimentar, Agricultura orgânica, Aloína, Amarguinha, Amaryllidaceae, Aromatizante artificial sabor manteiga, Ácido glicólico, Ácido graxo, Ácido málico, Ácido vanilmandélico, Água saborizada, Álcool benzílico, Álcool retificado, Éster, Óleo de cozinha, Baga de zimbro, Baunilha, Benzaldeído, Benzoato de propila, Bolo, Butirato de propila, Caldo de carne, Carbono, Cerveja, Charge (chocolate), Chicle, Chloranthus, Chocolate, Citrato de sódio, Classificação Nova, Crème brûlée, Culinária da Espanha, Cupulate, Döhler (empresa de alimentos), Etanoato de butila, Etilvanilina, Excipiente, Extrato herbal, Fructona, Galak, Glicerol, Guaraná Brahma, Heptanoato de etila, I-tal, Imperial Chemical Industries, Juniperus, ..., Lauraceae, Lágrimas de vinho, Lesão pulmonar relacionada ao uso de cigarro eletrônico, Limão Brahma, Limoneno, Malonato de dietila, Maltodextrina, Margarina, Marshmallow, Masala, Metanoato de etila, Metanoato de propila, Noz-de-cola, Pentanoato de etila, Pentilamina, Propilenoglicol, Pumpernickel, Quézia, Queijo, Ramnose, Reação de Maillard, Sassafras albidum, Sensação (chocolate), Suflair, Taumatina, Torrador de café, Vanilla, Verde Campo, 2-Pentanona. Expandir índice (29 mais) »
Abrótano
Abrótano (Artemisia abrotanum) é um nome comum de uma planta aromática da família Asteraceae encontrada na Europa, com propriedades medicinais.
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Acetato de hexila
Acetato de hexila é o éster de fórmula molecular C8H16O2.
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Acetato de isoamila
Acetato de Isoamila, também conhecido como Isopentil Acetato, é um composto orgânico que é o éster formado de álcool isoamílico e acido acético.
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Acetato de propila
Acetato de propila é o éster formado pela esterificação do ácido acético com o n-propanol, na presença de um catalisador, como por exemplo o ácido sulfúrico.
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Aditivo alimentar
Aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modificar o seu sabor, melhorar a sua aparência, aroma ou prolongar o seu tempo de conservação.Os corantes e os conservantes são os mais conhecidos, mas existem centenas de aditivos autorizados.A utilização de aditivos deve ser reduzida ao mínimo e apenas quando não há outra alternativa.Nunca utilizados se existirem dúvidas sobre os seus efeitos na saúde humana.
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Agricultura orgânica
Plantação de batatas orgânicas Agricultura orgânica, ou agricultura biológica, são expressões frequentemente usadas para designar sistemas sustentáveis de agricultura que não permitem o uso de produtos químicos sintéticos prejudiciais para a saúde humana e para o meio ambiente, tais como certos fertilizantes e agrotóxicos sintéticos, nem de organismos geneticamente modificados.
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Aloína
A aloína, também conhecida como barbaloína, é um composto amarelo-amarronzado amargo observado no exsudato de pelo menos 68 espécies de Aloe em níveis de 0,1 a 6,6% do peso seco da folha (fazendo entre 3% e 35% do exsudato total), e em outras dezessete espécies em níveis indeterminados.
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Amarguinha
Garrafa de Amarguinha Original A Amarguinha é uma marca tradicional e referência entre os licores de amêndoa amarga portugueses.
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Amaryllidaceae
Amaryllidaceae Burnett, frequentemente aportuguesado para amarilidáceas, é uma família de plantas herbáceas, perenes, bulbosas ou rizomatosas, pertencentes à ordem Asparagales das monocotiledóneas.
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Aromatizante artificial sabor manteiga
O aromatizante artificial de manteiga é um aromatizante usado para dar ao alimento o sabor e o cheiro da manteiga.
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Ácido glicólico
Ácido glicólico (ou ácido hidroxiacético) é o menor α-hidroxiácido (AHA).
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Ácido graxo
são ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de comprimento variando de 4 a 36 carbonos.
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Ácido málico
O ácido málico, pertencente ao grupo dos ácidos carboxílicos, encontrado naturalmente em frutas como a maçã e a pêra.
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Ácido vanilmandélico
Ácido vanilmandélico, chamado também ácido vanililmandélico, (VMA, do inglês vanillylmandelic acid), ácido 3-metoxi-4-hidroximandélico ou ácido hidroxi(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)acético, é um ácido fenólico, um intermediário químico na síntese de aromas artificiais de baunilha (vanilina) e é um metabólito terminal das catecolaminas (dopamina, epinefrina e norepinefrina).
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Água saborizada
Água saborizada ou flavorizada é a água mineral comum acrescida de sabor característico de frutas, normalmente limão, tangerina, abacaxi, acerola, pera, maçã e uva.
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Álcool benzílico
Álcool benzílico é um composto orgânico com a fórmula C6H5CH2OH.
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Álcool retificado
Álcool retificado feito na Polônia. Álcool retificado ou álcool etílico de origem agrícola é um tipo de etanol concentrado que foi purificado através de destilações repetidas, um processo denominado retificação.
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Éster
Na química, a função éster é caracterizada pela estrutura R-COOR'.
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Óleo de cozinha
O óleo de cozinha é uma gordura vegetal, animal ou sintética culinária usada na fritura, panificação e cozedura.
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Baga de zimbro
Pseudobagas (gálbulos) de ''Juniperus communis''. cones modificados). Bagas maduras (púrpura) e imaturas (verde) numa ramagem de ''Juniperus communis''. Baga de zimbro é a designação comum, incluindo para fins comerciais, dada às pinhas modificadas (ou cones femininos) produzidos por diversas espécies do género Juniperus, o qual inclui os zimbros e juníperos.
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Baunilha
Vagens secas de baunilha Baunilha (do castelhano vainilla, pequena vagem) é uma especiaria usada como aromatizante, obtida de orquídeas do género Vanilla, nativas do México.
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Benzaldeído
O benzaldeído ou aldeído benzoico (fórmula C6H5-CHO) é um composto orgânico formado por um anel de benzeno com um grupo aldeído.
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Benzoato de propila
Benzoato de propila é um composto orgânico químico usado como aditivo em alimentos.
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Bolo
Bolo é um alimento à base de farinha, geralmente doce e cozido no forno.
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Butirato de propila
Butirato de propila, também conhecido por seu nome sistemático butanoato de propila, é o éster de propila do ácido butírico, usado como aromatizante na indústria alimentícia e de perfumaria.
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Caldo de carne
O caldo de carne é um ingrediente culinário que se prepara cozendo carne (ou apenas ossos), geralmente de vaca, e por vezes vegetais, usado para fazer sopas ou molhos.
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Carbono
O carbono (do latim carbo, carvão) é um elemento químico, símbolo C, número atômico 6 (6 prótons e 6 elétrons), massa atómica 12 u, sólido à temperatura ambiente.
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Cerveja
A cerveja (do gaulês, através do latim servisia) é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada.
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Charge (chocolate)
Charge é uma marca de chocolate fabricado pela Nestlé, composto por chocolate recheado com amendoim e caramelo.
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Chicle
Chicle (do náuatle tzictli) designa o látex ou seiva da árvore Sapota zapotilla, originária da América Central e América do Sul, conhecida no Brasil como sapoti, com o qual se fazia originariamente a goma de mascar (chiclete).
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Chloranthus
Chloranthus Sw., 1787 é um género botânico que compreende 20 espécies de arbustos e pertence à família Chloranthaceae.
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Chocolate
O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau e do cupuaçu.
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Citrato de sódio
Citrato de sódio ou citrato trissódico é o sal de sódio do ácido cítrico com a fórmula química Na3C6H5O7.
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Classificação Nova
A Classificação Nova, publicada em 2010, foi a primeira a agrupar os alimentos de acordo com a natureza, a extensão e o propósito de processamento pela indústria.
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Crème brûlée
Crème brûlée (em francês: "creme queimado") é uma sobremesa feita com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico, deitando fogo a uma bebida alcoólica que se deita sobre o creme, ou com um ferrer próprio.
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Culinária da Espanha
A culinária espanhola é parte da culinária mediterrânica, embora com características próprias.
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Cupulate
O cupulate é um doce com gosto e textura semelhantes aos do chocolate.
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Döhler (empresa de alimentos)
A Döhler ou Doehler é uma produtora e fornecedora global de ingredientes naturais e sistemas de ingredientes baseados em tecnologia, ou seja, aditivos alimentares, para as indústrias de alimentos e bebidas.
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Etanoato de butila
Etanoato de butila ou éster butílico do ácido acético, é um éster encontrado em vários tipos de fruta, com odor que lembra maçã ou banana.
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Etilvanilina
Etilvanilina é o composto orgânico com a fórmula (C2H5O)(HO)C6H3CHO.
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Excipiente
Excipientes são as substâncias que existem nos medicamentos e que completam a massa ou volume especificado.
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Extrato herbal
Hortelã-pimenta. Um extrato herbal é uma solução líquida de ervas e álcool.
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Fructona
A Fructona, também conhecida como cetal da maçã e applinal, é um aromatizante sintético com odor de frutas que se assemelha à maçã, ao ananás e ao morango com notas amadeiradas de pinho.
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Galak
Galak é um produto da Nestlé mais conhecido pelo chocolate branco cremoso, puro composto por açúcar, leite em pó integral, manteiga de cacau, lactose, gordura vegetal, leite em pó desnatado, emulsificantes lecitina de soja e ricinoleato de glicerila e aromatizante, para a conservação do chocolate é necessário mantê-lo em local limpo, seco, fresco e livre de odores provenientes de outros produtos, em 25 g de Galak, contém 140 kcal, 14 g de carboidratos, 1,8 g de proteínas, 1,6 g de gorduras totais, 4,9 g de gorduras saturadas, 26 mg de sódio e 72 mg de cálcio.
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Glicerol
Glicerol ou propanotriol (IUPAC, 1993) é um composto orgânico pertencente à função álcool.
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Guaraná Brahma
Guaraná Brahma foi um refrigerante brasileiro lançado em 1927 pela empresa Companhia Cervejaria Brahma.
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Heptanoato de etila
Heptanoato de etila é o éster resultante da condensação do ácido heptanoico e do etanol.
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I-tal
I-tal ou ital (/aital/) é a comida aprovada para o consumo segundo o movimento rastafári.
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Imperial Chemical Industries
Imperial Chemical Industries (ICI) foi uma empresa química britânica com sede em Londres.
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Juniperus
bagas de zimbro'') e sementes. Cones e folhas de ''Juniperus communis'' Detalhes de rebentos jovens de ''Juniperus chinensis'', com folhas juvenis aciformes (à esquerda) e folhas adultas escamiformes e cones imaturos (direita). Agulhas de ''Juniperus'' (imagem ampliada): à esquerda ''Juniperus communis'' (''Juniperus'' sect. ''Juniperus''; note as agulhas fundidas na base); à direita ''Juniperus chinensis'' (''Juniperus'' sect. ''Sabina''; note as agulhas separadas na base base, mas gradualmente aderentes ao caule). Exemplar de ''Juniperus virginiana'' com cones maduros (Outubro). ''Juniperus phoenicea'' em El Hierro, Canárias. Exemplar de ''Juniperus osteosperma'' (Nevada). ''Juniperus occidentalis'' var. ''australis'' (Rock Creek Canyon, leste da Sierra Nevada, Califórnia. Juniperus L. é um género de coníferas pertencente à família Cupressaceae, que inclui 50-67 espécies (em função da estruturação taxonómica adoptada) de arbustos procumbentes, arbustos e árvores de médio porte, caracterizados por apresentarem tronco robusto, madeira duradoura e, em geral, excepcional longevidade.
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Lauraceae
Lauraceae é uma família de plantas com flor da ordem Laurales que inclui cerca de 2850 espécies validamente descritas, repartidas por 45 géneros, maioritariamente arbustos ou pequenas árvores, perenifólios e aromáticos, embora alguns géneros, nomeadamente Sassafras, incluam espécies decíduas.
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Lágrimas de vinho
Lágrimas de vinho exibidas claramente na sombra da taça de um vinho de sobremesa com teor alcoólico de 13,5%. O fenômeno chamado de lágrimas de vinho manifesta-se como um anel de líquido claro, perto da parte superior de um copo de vinho, a partir do qual gotas continuamente se formam e caem de volta ao vinho.
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Lesão pulmonar relacionada ao uso de cigarro eletrônico
A lesão pulmonar relacionada ao uso de cigarro eletrônico também conhecida pela sigla EVALI (oriunda do inglês: E-cigarette, or Vaping, product use–Associated Lung Injury) trata-se de diversos tipos de lesões no sistema respiratório, principalmente nos brônquios.
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Limão Brahma
Limão Brahma foi um refrigerante brasileiro lançado comercialmente com esta marca no ano de 1980 pela empresa Companhia Cervejaria Brahma, em garrafa verde com design inovador na época, possuindo em sua identidade, “gomos ou ondulações” em todo o corpo da embalagem.
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Limoneno
O Limoneno (IUPAC: 1-metil-4-(prop-1-en-2-il)ciclohex-1-eno) é uma substância química, orgânica, natural, pertencente à família dos terpenos, classe dos monoterpenos, de fórmula molecular C10H16, encontrada em frutas cítricas (sendo o principal componente do óleo das cascas de limões e laranjas), volátil e, por isso, responsável pelo cheiro que essas frutas apresentam.
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Malonato de dietila
Malonato de dietila, também conhecido como DEM, é o éster dietílico do ácido malônico.
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Maltodextrina
Maltodextrina é o resultado da hidrólise do amido de milho ou da fécula, normalmente se apresentando comercialmente na forma de pó branco, composto por uma mistura de vários oligômeros da glicose, compostos por cinco a dez unidades.
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Margarina
Margarina é termo genérico para identificar gorduras alimentares de origem vegetal usadas em substituição da manteiga.
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Marshmallow
Marxemelos cor-de-rosa: embora eles costumem ser brancos, podem ser feitos em várias cores. Marshmallow é um confeito que, em sua forma moderna, consiste de açúcar ou xarope de milho, clara de ovo batido, gelatina previamente amolecida em água, goma arábica e flavorizantes, batidos até tomarem uma consistência esponjosa.
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Masala
Masala ou massala (em hindi: गरम मसाला, transl. Garam masala) é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever uma mistura de temperos (ervas, especiarias e aromatizantes), acrescentada em preparações de pratos.
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Metanoato de etila
Metanoato de etila (formato de etila, formiato de etila, ou variações com etilo e etil) é um éster, usado como flavorizante com sabor de framboesa e cheiro de rum.
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Metanoato de propila
Metanoato de propila é um éster que, assim como os demais ésteres baseados em ácidos carboxílicos e álcoois alifáticos de cadeia pequena, é usado como flavorizante.
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Noz-de-cola
A noz-de-cola (também chamada de abajá, café-do-sudão, cola, mukezu, obi, não confundir com oribi, orobô Orogbo) é o fruto das plantas pertencentes ao gênero Cola da subfamília Sterculioideae (Malvaceae).
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Pentanoato de etila
Pentanoato de etila, também comumente conhecido como valerato de etila, é um composto orgânico usado em flavorizantes.
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Pentilamina
Pentilamina é a amina primária com fórmula química CH3(CH2)4NH2.
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Propilenoglicol
Propilenoglicol, conhecido também pelo nome sistemático propano-1,2-diol, é um composto orgânico (um álcool diol), viscoso, de sabor amargo, inodoro e incolor, que é higroscópico e miscível com água, acetona e clorofórmio.
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Pumpernickel
Pumpernickel é um pão de centeio muito escuro típico da Alemanha.
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Quézia
Jó com sua três filhas por William Blake Quézia, Quétsia ou ainda Cássia (em hebraico: קציעה, Qetsiyah) é uma personagem do Antigo Testamento da Bíblia.
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Queijo
Queijo é um alimento sólido que é feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalas e/ou outros mamíferos.
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Ramnose
A ramnose é um desoxiaçúcar naturalmente encontrado em muitos glicosídeos vegetais e em lipopolissacarídeos de algumas bactérias gram-negativas, como as do gênero Mycobacterium.
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Reação de Maillard
As crostas da maioria dos pães, como este brioche, são marrom-douradas principalmente como resultado da reação de Maillard A reação de Maillard é uma reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que conferem ao alimento dourado seu sabor característico.
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Sassafras albidum
Sassafras albidum é uma espécie do género Sassafras, uma árvore nativa do leste da América do Norte, tradicionalmente cultivada pelo seu perfume.
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Sensação (chocolate)
Sensação é uma marca de chocolate da Nestlé.
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Suflair
Uma barra de ''Suflair'' dividida. Suflair é uma marca de chocolate ao leite aerado da Nestlé composto por leite condensado, cacau, açúcar, soro de leite em pó, estabilizante lecitina de soja e ricinoleato de glicerila, aromatizante.
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Taumatina
Fórmula estrutural de Taumatina (desenho). A Taumatina é um adoçante natural identificado na indústria alimentícia com as siglas E 957.
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Torrador de café
Torrador de café é um utensílio doméstico ou industrial normalmente construído de metal que, com movimentos giratórios sobre uma fonte de calor torra do grão de café.
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Vanilla
Vanilla é um gênero de plantas trepadeiras pertencentes à família das Orquidáceas.
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Verde Campo
Verde Campo é uma marca de laticínios saudáveis localizada em Lavras, Minas Gerais.
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2-Pentanona
Pentan-2-ona ou 2-pentanona ou metil propil cetona é uma cetona líquida incolor com um odor que assemelha-se ao da acetona.
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