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84 relações: Aioli, Alecrim, Aljustrel, Almodôvar, Almodôvar (vila), Anthony Morley, Aroma, Ash (sopa), Avgolemono, Azeitona, Água da Rainha da Hungria, Íslensk kjötsúpa, Baga de zimbro, Biscuit (culinária), Bouquet garni, Bozbash, Caldo, Caldo de carne, Capocollo, Carapulca, Coentro, Cuba (Portugal), Culinária da Argélia, Culinária da Espanha, Culinária da França, Culinária da Geórgia, Culinária de Gibraltar, Culinária de Malta, Culinária do Mediterrâneo, Culinária do Turquemenistão, Culinária do Uzbequistão, Cuscuz, Dovga, Drob, Embalsamamento, Endro, Erva, Erva-cidreira, Ervas culinárias, Ervas de Provença, Especiaria, Estufado, Fabricação de farinha de mandioca, Fenek, Gastronomia, Granada (Espanha), Harira, Hyssopus officinalis, Jardim Zoobotânico de Franca, Kharcho, ..., Khinkali, Kuku, Linguiça, Lista de bebidas alcoólicas, Magiritsa, Mentha cervina, Milly-la-Forêt, Mole (molho), Ocimum campechianum, Ovdukh, Parque do Povo (São Paulo), Pasta e fagioli, Patê, Pão de alho, Picles, Piti (sopa), Quibe, Recheio, Refogado, Rolinho primavera, Rosbife, Salame, Salsa (molho), Salsa (planta), Salvia officinalis, Sangria (bebida), Sangue na culinária, Scotch broth, Sopa de tomate, Sopa de tripas, Tarhana, Thieboudienne, Timpano, Vermute. Expandir índice (34 mais) »
Aioli
Aioli (grafado "aïoli" em francês, aiòli em provençal) é um molho típico da culinária da França, originário da Provença, composto principalmente de alho, azeite e gemas de ovos.
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Alecrim
''Salvia Rosmarinus prostratus'' As flores O alecrim (Salvia Rosmarinus) é uma erva aromática comum na região do Mediterrâneo ocorrendo dos 0 a 1500 metros de altitude, preferencialmente em solos de origem calcária.
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Aljustrel
Aljustrel é um município português pertencente ao distrito de Beja, na região do Sul de Portugal.
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Almodôvar
Almodôvar é uma vila portuguesa pertencente ao distrito de Beja, região do Alentejo (NUT II) e sub-região do Baixo Alentejo (NUT III), com cerca de habitantes (2021).
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Almodôvar (vila)
Almodôvar é uma vila histórica portuguesa situada na freguesia de Almodôvar e Graça dos Padrões, do município de Almodôvar de que é sede, no Distrito de Beja, região do Alentejo e sub-região do Baixo Alentejo.
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Anthony Morley
Anthony Morley (nascido em 1972) é um ex-modelo e assassino canibal inglês condenado à prisão perpétua, que foi preso em 24 de abril de 2008 em Harehills, Leeds, Inglaterra, acusado de matar Damian Oldfield.
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Aroma
Aromas são compostos químicos voláteis facilmente perceptíveis por neurônios olfatórios dos órgãos olfativos dos animais.
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Ash (sopa)
Āsh (آش), muitas vezes grafado “ash”, é um tipo de sopa típico da Culinária do Irã ou Culinária da Turquia, normalmente servido quente.
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Avgolemono
Avgolemono ("αυγολέμονο", em grego moderno) é um molho grego e turco de ovos e limão, mas é também o nome duma sopa popular baseada em caldo de galinha engrossada com este molho.
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Azeitona
A azeitona ou oliva é o fruto da oliveira (Olea europaea) com grande importância agrícola na região mediterrânea como fonte de azeite.
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Água da Rainha da Hungria
A água da Rainha da Hungria foi o primeiro perfume à base de álcool da Europa, datado aproximadamente do final do século XIV.
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Íslensk kjötsúpa
Íslensk kjötsúpa é uma sopa de carne da Islândia (essa é a tradução do nome); há sopas de outros países que são muito parecidas com esta, mas esta é considerada pelos islandeses como “a sua sopa”.
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Baga de zimbro
Pseudobagas (gálbulos) de ''Juniperus communis''. cones modificados). Bagas maduras (púrpura) e imaturas (verde) numa ramagem de ''Juniperus communis''. Baga de zimbro é a designação comum, incluindo para fins comerciais, dada às pinhas modificadas (ou cones femininos) produzidos por diversas espécies do género Juniperus, o qual inclui os zimbros e juníperos.
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Biscuit (culinária)
Para outros significados de Biscuit, veja Biscuit (desambiguação) ---- Biscuits, nos Estados Unidos são pãezinhos de farinha de trigo e fermento químico, muito populares para o pequeno-almoço, servidos quentes com manteiga, geléia, mel-de-cana ou xarope de sorgo, mas também com outras refeições.
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Bouquet garni
O bouquet garni também chamado ramo de cheiros, é um conjunto de ervas aromáticas destinado a temperar pratos e molhos em diversas receitas culinárias.
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Bozbash
Bozbash é uma sopa típica da Azerbaijan e consiste em cozer pedaços de carne de borrego com osso, juntamente com ervas aromáticas; a carne tira-se do caldo e frita-se, cobre-se com parte do caldo e junta-se batata, beringela, malagueta e cebola; deixa-se cozer e tempera-se com massa de tomate, sal e pimenta, junta-se o resto do caldo e deixa-se cozer até todos os ingredientes estarem bem agregados.
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Caldo
Caldos são ingredientes culinários preparados cozendo carne (ou apenas ossos), peixe (ou apenas as cabeças e espinhas), ou vegetais e aproveitando principalmente a parte líquida, para fazer sopas ou molhos.
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Caldo de carne
O caldo de carne é um ingrediente culinário que se prepara cozendo carne (ou apenas ossos), geralmente de vaca, e por vezes vegetais, usado para fazer sopas ou molhos.
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Capocollo
''Coppa'' de Parma Capocollo ou coppa, também conhecido como copa no Brasil, é um enchido típico da culinária da Itália feito especificamente com a carne do cachaço de porco, que é primeiro marinada em vinho ou vinagre com uma variedade de condimentos e depois curada em salmoura e colocada dentro duma tripa ou outro material natural e deixada a secar durante vários meses.
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Carapulca
Carapulcra (ou "carapulca") é um prato típico do Peru com raízes na antiga culinária inca; é um guisado feito com carne e batata-seca, tradicionalmente chamada “chuño” ou “papaseca”.
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Coentro
Coentro (Coriandrum sativum, do grego κορίαννον) é uma planta glabra, da família Apiaceae, de flores róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cujo fruto é diaquênio e cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
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Cuba (Portugal)
Cuba é uma vila portuguesa pertencente ao distrito de Beja, região do Alentejo (NUT II) e sub-região do Baixo Alentejo (NUT III), com cerca de habitantes.
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Culinária da Argélia
Cuscus, prato nacional argelino A culinária da Argélia, como parte da culinária do Magreb, é uma mistura de tradições berberes, árabes, francesas e judaicas.
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Culinária da Espanha
A culinária espanhola é parte da culinária mediterrânica, embora com características próprias.
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Culinária da França
A culinária da França compreende uma grande variedade de pratos e de grande prestígio no mundo, principalmente no ocidente.
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Culinária da Geórgia
”Ajaruli” ou khachapuri de Adjara Uma lenda da Geórgia diz que, quando Deus estava a criar o mundo, fez uma pausa para comer e tropeçou nas montanhas do Cáucaso, deixando cair parte da comida, tornando esta terra abençoada pelos restos da comida celestial.
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Culinária de Gibraltar
Devido à sua localização, a culinária de Gibraltar devia assemelhar-se bastante à culinária da Espanha ou de Marrocos; o facto deste exclave ser britânico pesa na sua cozinha; pensando ainda que os cidadãos britânicos têm origem tão diversas como a Índia, a China, o Quénia, a Dinamarca e a França, é fácil entender como pratos desses países estão representados em Gibraltar.
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Culinária de Malta
Ħelwa tat-Tork (halva com pistácios) A culinária de Malta, refletindo a história e a geografia do país, mostra forte influência siciliana e britânica, bem como das cozinhas espanhola, do Magrebe e provençal.
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Culinária do Mediterrâneo
As terras que se encontram ao redor do Mediterrâneo partilham uma longa história, em que intervieram vários povos, e um muito especial, o que permite que exista uma culinária mediterrânica bem rica.
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Culinária do Turquemenistão
A culinária do Turquemenistão não difere muito das dos países vizinhos da Ásia Central, principalmente os que têm um passado de pastores nômades, e é composta principalmente de arroz, vegetais e carne de carneiro, de vaca e de aves, e laticínios.
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Culinária do Uzbequistão
A culinária do Uzbequistão é dominada pelo plov, uma preparação à base de arroz, como acontece noutros países da Ásia Central, como no Tadjiquistão, em que o plav é considerado prato nacional deste país, ou o palau do Afeganistão.
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Cuscuz
Cuscuz no centro de um prato de vegetais Cuscuz com vegetais Cuscuz é um prato berbere originário do Magrebe (região do noroeste do continente africano).
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Dovga
Dovga é uma sopa típica do Azerbaijão feita com iogurte, arroz, espinafre e ervas aromáticas, normalmente servida quente, mas podendo também ser servida fria no verão.
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Drob
Drob ou “Drob de miel in prapure” é um prato tradicional da Páscoa na Roménia.
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Embalsamamento
Embalsamamento (ou embalsamação) é uma técnica de preservação de cadáveres para prevenir a putrefacção.
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Endro
Anethum graveolens, também conhecido por endro ou aneto,Johannes Seidemann (2005).
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Erva
Ervas, ou plantas herbáceas, podem-se referir a dois tipos de plantas.
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Erva-cidreira
A erva-cidreira, também conhecida popularmente como erva-cidreira verdadeira, ou apenas por melissa, é uma planta perene herbácea da família da menta /hortelã e do boldo (Lamiaceae), nativa da Europa meridional.
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Ervas culinárias
No uso geral, as ervas são um grupo de plantas amplamente distribuído e difundido, excluindo os legumes e outras plantas consumidas para obter macronutrientes, com propriedades salgadas ou aromáticas, usadas para dar sabor e enfeitar alimentos, para fins medicinais ou para fragrâncias.
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Ervas de Provença
Denominam-se Ervas de Provença (em francês Herbes de Provence, em provençal èrbas de Provença) uma mistura de plantas culinárias secas e originárias das zonas mediterrâneo e em particular da Provença, no Sul de França.
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Especiaria
A especiaria, ou espécie (do latim species), é um termo genérico, usado a partir dos séculos XIV e XV na Europa Ocidental, que designava diversos produtos de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz), com aroma ou sabor acentuados, devido a presença de óleos essenciais, sendo usados na culinária e na farmácia.
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Estufado
O ensopado ou estufado é uma técnica culinária que consiste em preparar alimentos, principalmente carne, numa panela com pouco líquido, geralmente uma pequena quantidade de gordura e, por vezes, cebola cortada.
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Fabricação de farinha de mandioca
artesanal de farinha de mandioca, tradicionalmente chamada de "casa de farinha". Em primeiro plano, o cocho e o fuso. Ao fundo, o forno de torrefação. A farinha de mandioca é um dos componentes essenciais da dieta da população brasileira, notadamente das regiões Norte e Nordeste.
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Fenek
Fenek ou coelho é um dos pratos mais populares de Malta e é servido em quase todos os restaurantes.
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Gastronomia
A gastronomia (do grego gastronomía) é um ramo de conhecimento que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados.
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Granada (Espanha)
Granada é uma cidade e município espanhol, capital da homónima e da comarca da Veiga de Granada. Tem de área e em tinha habitantes. Em 2011, a área metropolitana de Granada tinha habitantes. A cidade situa-se na ampla depressão de Granada formada pelo rio Genil, para o qual confluem na cidade os rios Darro e Beiro. A planície fértil da Veiga de Granada é limitada pelas serras de Huétor, situado a nordeste da cidade, Tejeda, Almijara e Alhama a sudoeste e pela Serra Nevada a sudeste. Nesta última encontram-se as montanhas mais altas da Península Ibérica. A cidade destacou-se na história como capital dos reinos muçulmanos Zirida e Nacérida (séculos XIII a XV). Após a conquista pelos Reis Católicos em 1492, manteve-se como capital do reino castelhano de Granada, que mais não era que uma jurisdição territorial que perdurou até 1833, quando foi levada a cabo a divisão da Espanha em províncias que ainda vigora atualmente. O seu escudo municipal ostenta os títulos de "Mui nobre, mui leal, nomeada, grande, celebérrima e heroica cidade de Granada". Granada é sede da arquidiocese homónima, do “Tribunal Superior de Justiça da Andaluzia, Ceuta e Melilla” e do “Conselho Consultivo da Andaluzia”. Estes últimos são órgãos autonómicos da comunidade da Andaluzia, apesar da capital oficial ser Sevilha. Atualmente é um centro turístico importante, devido aos seus monumentos e à proximidade da estância de esqui, bem como da região histórica das Alpujarras e também da zona balnear mediterrânica conhecida como Costa Tropical. Dentre os seus numerosos monumentos, destaca-se a Alhambra, um dos célebres de Espanha, classificado como Património da Humanidade pela UNESCO em 1984 juntamente com os vizinhos jardim do Generalife e bairro de Albaicín. A catedral é considerada a primeira igreja. Em 2007 a Universidade de Granada era a quarta maior universidade de Espanha em número de alunos e era um dos cinco destinos mais populares dos universitários do Erasmus. A cidade é servida pelo Aeroporto Federico García Lorca, situado 15 km a oeste do núcleo urbano. Foi inaugurado em 1973 e remodelado na década de 1990. Em 2007 serviu passageiros, mas desde então o tráfego tem vindo a diminuir e em 2011 teve passageiros.
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Harira
Harira é um guisado ou uma sopa forte, muito popular em todo o Magrebe durante o Ramadan para quebrar o jejum, composta de carne de borrego cozida lentamente com grão-de-bico, ervas aromáticas e outros temperos.
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Hyssopus officinalis
O hissopo (Hyssopus officinalis) é uma planta herbácea nativa da Europa meridional, Médio Oriente e costa do mar Cáspio.
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Jardim Zoobotânico de Franca
O Jardim Zoobotânico de Franca está situado na cidade de Franca, estado de São Paulo, Brasil.
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Kharcho
Kharcho é “a sopa nacional” da culinária da Geórgia, com carne de vaca, nozes e ameixa azeda, engrossada com farinha ou arroz, e aromatizada com um tempero muito elaborado.
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Khinkali
Khinkali (ხინკალი, em língua georgiana) são pasteis de massa cozidos, típicos da Geórgia; são especialmente consumidos em restaurantes chamados “sachinkle”, normalmente com uma cerveja.
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Kuku
''Kuku-ye sabzi'', ornamentado com berberis e nozes Kuku, também grafado “kookoo”, é uma espécie de omelete aberta, típica do Irã e do Azerbaijão.
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Linguiça
A é um enchido (embutido) em forma de salsicha, feito de carne de porco, de aves, de carneiro, de carne de bovinos e mesmo peixes ou frutos do mar, temperado com cebola, alho e páprica e outras especiarias.
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Lista de bebidas alcoólicas
Os métodos de produção são diferentes.
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Magiritsa
Magiritsa ou “sopa de fressura de borrego da Páscoa” é uma sopa grega tradicional, servida no sábado de Aleluia, depois dos 48 dias de Quaresma e de jejum de carne.
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Mentha cervina
A hortelã da espécie Mentha cervina (conhecida por alecrim-do-rio, erva-peixeira, hortelã-dos-campos, hortelã-dos-pântanos, menta-peixeira,http://jb.utad.pt/especie/mentha_cervina e uma de duas plantas chamada hortelã-da-ribeira) é uma planta da família Lamiaceae utilizada no Algarve como erva aromática para temperar as caldeiradas.
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Milly-la-Forêt
Milly-la-Forêt é uma comuna francesa no departamento de Essonne na região de Ilha de França.
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Mole (molho)
Mole, da língua nahuatl, “mōlli” (ou “mulli”) é um termo que se refere a uma série de molhos na culinária do México; em geral, quando utilizado fora do país, refere-se o “mole poblano”, molho típico do estado de Puebla, preparado com vários tipos de pimentas e com chocolate; este molho é tradicionalmente servido com “guajolote” (peru), como prato principal nas festas de casamentos e aniversários e durante o Natal.
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Ocimum campechianum
Ocimum campechianum Mill. ou Ocimum micranthum Willd.SEIDEMANN, Johannes.
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Ovdukh
Ovdukh é uma sopa fria de iogurte, pepino e ervas aromáticas, típica do Azerbaijão.
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Parque do Povo (São Paulo)
O Parque Povo Mário Pimenta Camargo, ou Parque do Povo, foi inaugurado no dia 28 de setembro de 2008, no distrito do Itaim Bibi, no bairro de Chácara Itaim, em São Paulo, Brasil.
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Pasta e fagioli
Pasta e fagioli é uma sopa de massa e feijão típica da Itália.
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Patê
Um prato cheio de variedades de "patês". Patês (do francês pâté, de "pasta") ou pastas são preparações culinárias cremosas, à base de carne, de peixe ou de vegetais, muitas vezes com vários condimentos, que são consumidas, quer como entrada duma refeição, quer como um produto para comer com pão ou biscoitos, ao pequeno almoço ou ao lanche.
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Pão de alho
O pão-com-alho é uma iguaria originária da culinária da Itália e consiste tipicamente de algum tipo de pão guarnecido com uma mistura de alho e azeite ou manteiga, grelhado, tostado ou assado no forno.
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Picles
São comumente usados pepinos no preparo de conservas ou picles. Picles (do holandês pekel, pelo inglês pickles) são conservas de vegetais em vinagre.
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Piti (sopa)
Piti é uma sopa típica do Azerbaijão preparada em panelas individuais de barro vidrado e com tampas que vedam bem; as panelas com a mistura são colocadas em tabuleiros no forno.
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Quibe
Quibe frito, com "sotaque" brasileiro (recheado com requeijão), guarnecido de hortelã e limão. Quibe tradicional Quibe (ou kibe; em árabe كبة) é um prato típico do Oriente Médio que consiste em um bolinho de massa de triguilho ou semolina, recheado com carne (por vezes substituída por carne de soja), temperada com ervas, que pode ser servido cru, cozido ou frito.
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Recheio
Em culinária, recheio é uma preparação que se coloca na cavidade de um animal (como aves), vegetal (como pimentão ou beringela), ou ainda pastel ou empadão, antes de serem cozinhados; também pode ser usado em bolos, já depois destes cozidos.
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Refogado
O refogado ou estrugido é uma das principais técnicas da culinária mediterrânica que os portugueses e os espanhóis espalharam pelo mundo, durante o processo de colonização.
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Rolinho primavera
Os rolinhos-primavera são uma das preparações da Culinária vietnamita e do sudeste asiático que foram adotadas em praticamente todo o mundo, constituindo um salgadinho muito popular.
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Rosbife
Rosbife com batatas e feijão vagem. Rosbife (em inglês: “roast beef” ou “carne assada”) é um prato de carne bovina, típico da culinária do Reino Unido, tradicionalmente o ato principal no Sunday roast, o assado-do-domingo.
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Salame
O salame é um enchido de origem italiana.
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Salsa (molho)
''Salsa'' verde e vermelha Salsa pode se referir a qualquer molho da cozinha hispânica, que na maioria das vezes tem a base em tomate e pimenta vermelha.
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Salsa (planta)
A salsa, salsinha ou perrexil é uma planta herbácea bienal, podendo-se também cultivar como anual.
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Salvia officinalis
Salvia officinalis (nomes comuns sálvia, salva, erva-santa, sálvia-comum, salva-das-boticas, salva-mansa, sálvia-rubra, salva-verdadeira, salveta) é uma pequena planta perene subarbustiva, com caules lenhosos, folhas acinzentadas, e flores azuis a violáceas.
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Sangria (bebida)
A sangria, também bastante conhecida como zurra,Sonoma.
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Sangue na culinária
Algumas culturas consomem sangue como alimento, muitas vezes em combinação com carne.
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Scotch broth
Scotch broth é uma sopa típica da culinária da Escócia confecionada com carne de carneiro ou borrego, normalmente com osso, e vegetais, engrossada com cevada.
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Sopa de tomate
A sopa de tomate é popular em todo o mundo, com poucas variantes, a não ser os acompanhamentos ou os condimentos.
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Sopa de tripas
Sopa de tripas é um dos tipos de preparações culinárias que se podem fazer com o estômago e intestino dos animais.
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Tarhana
Tarhana ou trahana é uma preparação culinária típica da Ásia Central, mas também popular no Médio Oriente e nos Balcãs, composta por uma mistura de vegetais cozinhados, incluindo ervas aromáticas, com farinha de trigo ou triguilho e iogurte, que se deixa fermentar ao ar livre durante alguns dias e depois se seca e se transforma num granulado, que pode ser reidratado para fazer uma sopa.
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Thieboudienne
Ceebu Jën (grafia em uolofe), também grafado “thiéboudienne” e pronunciado “tchê-bu-djene”, que significa “arroz com peixe”, é por vezes considerado o prato nacional do Senegal.
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Timpano
Timpano ou timballo é um empadão típico da culinária da Itália, em que se coloca um recheio feito de vários ingredientes (o mais comum sendo macarrão, agregado com carne, queijo, vegetais e outros) dentro duma sfoglia, ou base de massa alimentícia de farinha de trigo ou semolina e ovo, e assado no forno.
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Vermute
Vermute é uma bebida alcoólica à base de vinho, com adição de flores ou ervas aromáticas.
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