Glutamato monossódico e Reação de Maillard

Atalhos: Diferenças, Semelhanças, Coeficiente de Similaridade de Jaccard, Referências.

Diferença entre Glutamato monossódico e Reação de Maillard

Glutamato monossódico vs. Reação de Maillard

O glutamato monossódico (sigla em inglês MSG - monosodium glutamate) é o sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza, que é encontrado naturalmente em alimentos como tomate e cogumelos. As crostas da maioria dos pães, como este brioche, são marrom-douradas principalmente como resultado da reação de Maillard A reação de Maillard é uma reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que conferem ao alimento dourado seu sabor característico.

Semelhanças entre Glutamato monossódico e Reação de Maillard

Glutamato monossódico e Reação de Maillard têm 1 coisa em comum (em Unionpedia): Aminoácido.

Aminoácido

Aminoácidos são compostos de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) - também chamado de azoto em Portugal - e alguns contêm enxofre (S), como a metionina e a cisteína.

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A lista acima responda às seguintes perguntas

O que têm em comum Glutamato monossódico e Reação de Maillard
Quais são as semelhanças entre Glutamato monossódico e Reação de Maillard

Comparação entre Glutamato monossódico e Reação de Maillard

Glutamato monossódico tem 25 relações, enquanto Reação de Maillard tem 37. Como eles têm em comum 1, o índice de Jaccard é 1.61% = 1 / (25 + 37).

Referências

Este artigo é a relação entre Glutamato monossódico e Reação de Maillard. Para acessar cada artigo visite:

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