Índice
433 relações: Açaí, Açaí na tigela, Açafrão, Açúcar, Abará, Acarajé, Acerola, Acmella oleracea, Agente patogénico, Alcatra, Alfenim, Alho, Almoço, Aluá, Amazônia, Amendoim, Ananás, Angu, Anjo da guarda, Annona coriacea, Antílope, Antropoentomofagia, Antropofagia no Brasil, Aranha, Araucária, Arco (arma), Argila, Arma, Arroz, Arroz carreteiro, Arroz e feijão, Artocarpus heterophyllus, Assado, Azeite de dendê, África, Água de coco, Bacuri, Bahia, Baião de dois, Banana, Bananeira, Bandeirantes, Barreado, Barro, Batida (bebida), Baunilha, Búfalo, Bebida, Bebida destilada, Beijinho (doce), ... Expandir índice (383 mais) »
- Culinária da América do Sul
Açaí
O açaí é uma palmeira muito comum na região da Amazônia que produz um fruto bacáceo de cor roxa (a parede do órgão ovário amadurece e forma a camada externa comestível), muito utilizado na confecção de alimentos e bebidas.
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Açaí na tigela
O Açaí na tigela é um prato típico ou sobremesa da gastronomia brasileira, onde a polpa do açaí (ou o vinho do açaí) da região da Amazônia que pode ser consumido in natura tradicionalmente na forma de pirão (misturado com farinha de mandioca), podendo também ser consumido com farinha de tapioca, açúcar ou modernamente na forma de creme (acompanhado com frutas e cereais).
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Açafrão
Crocus sativus, popularmente referido por açafrão, é uma planta da família das iridáceas.
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Açúcar
O açúcar é um termo genérico para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose.
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Abará
Abará é um bolinho de feijão-fradinho moído cozido em banho-maria embrulhado em folha de bananeira.
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Acarajé
Acarajé feito O acarajé é uma especialidade gastronômica das culinárias africana e afro-brasileira.
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Acerola
A acerola, azerola, cerejeira-do-pará, cerejeira-de-barbados ou cerejeira-das-antilhas (Malpighia emarginata) é um arbusto da família das malpighiáceas.
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Acmella oleracea
Acmella oleracea popularmente jambu, jambú-açú,jamburana, mastruço do Pará, nhambú, pimenteira do Pará ou agrião-do-Pará, é uma erva típica da região norte do Brasil, sendo originária da América do Sul.
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Agente patogénico
Em biologia, um ou patógeno (πάθος pathos "sofrimento", "paixão" e -γενής -genēs "produtor de"), no sentido mais antigo e amplo, é qualquer organismo que pode produzir doença.
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Alcatra
A alcatra é um tipo de corte da carne bovina.
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Alfenim
Alfenim (por vezes no Brasil alfeninho) é uma massa branca e seca de açúcar utilizada na confecção de doces de diferentes formas, tradicionalmente predominando as formas zoomórficas (animais domésticos, peixes, pombos) e antropomórficas (figuras humanas, peças anatómicas, nomeadamente braços e pernas), mas também flores e outros elementos vegetais, rosquilhas pequenas e cestinhos.
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Alho
São designadas como alho algumas plantas do género Allium (mas não só), embora o termo se aplique especificamente ao Allium sativum, uma planta perene cujo bolbo ("cabeça de alho"), composto por folhas escamiformes ("dentes de alho"), é comestível e usado tanto como tempero como para fins medicinais.
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Almoço
Almoço O almoço (do latim admorsu-, particípio passado de admordēre, "principiar a morder"), é a segunda refeição do dia que tradicionalmente ocorre por volta do meio-dia (entre o fim da manhã e o início da tarde).
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Aluá
O aluá é uma bebida fermentada refrigerante de origem afro-indígena (com seu nome proveniente do Quimbundo “Ualuá”) feita a partir da fermentação de grãos de milho (ou arroz, menos comumente) moídos.
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Amazônia
A, também chamada de Floresta/Selva Amazônica, Floresta Equatorial da Amazônia, Floresta Pluvial, ou Hileia Amazônica, é uma floresta latifoliada úmida que cobre a maior parte da Bacia Amazônica da América do Sul.
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Amendoim
O amendoim (Arachis hypogaea L.) é uma planta da família Fabaceae.
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Ananás
Abacaxi (fatiado) O (Ananas comosus) é uma infrutescência tropical produzida pela planta de mesmo nome, caracterizada como uma planta monocotiledônea da família das bromeliáceas da subfamília Bromelioideae.
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Angu
Angu é um prato típico da culinária brasileira, preparado com fubá, água e um pouco de sal, normalmente levando alho frito no azeite como tempero.
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Anjo da guarda
Bernhard Plockhorst: ''Anjo da guarda'' Anjos da guarda são os anjos quem deve proteger cada um dos fiéis em algumas religiões abraamicas.
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Annona coriacea
Annona coriacea, vulgarmente chamada ata, fruta-do-conde, condessa, cabeça-de-negro, araticum-do-campo, araticum-dos-lisos, araticum-do-brejo e marolinho, é uma árvore pequena, não pioneira, da família das anonáceas, que ocorre nos cerrados ao nordeste do Brasil.
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Antílope
Antílope é a designação comum para um grupo variado de mamíferos bovídeos.
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Antropoentomofagia
Antropoentomofagia é o consumo direto de insetos ou de seus produtos pelo ser humano.
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Antropofagia no Brasil
O ritual antropofágico é um dos costumes indígenas, que mais causaram espanto e perturbação entre os colonizadores portugueses.
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Aranha
pernas; (2) cefalotórax e (3) abdómen Araneae (grego: arachne; "aranha") é uma ordem de artrópodes da classe Arachnida que inclui as espécies conhecidas pelos nomes comuns de aranhas ou aracnídeos.
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Araucária
Araucária é a espécie arbórea dominante da floresta ombrófila mista, ocorrendo majoritariamente na região Sul do Brasil, mas também sendo encontrada no leste e sul do estado de São Paulo, sul do estado de Minas Gerais, principalmente na Serra da Mantiqueira, na Região Serrana do estado do Rio de Janeiro e em pequenos trechos da Argentina e Paraguai, sendo conhecida por muitos nomes populares, entre eles pinheiro-brasileiro, pinheiro-do-paraná, pinheiro-das-missões, e também chamada pelos nomes de origem indígena, curi ou curiúva (em guarani) e fág (em caingangue).
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Arco (arma)
Rama quebrando o arco de Xiva O arco é uma arma impulsora que se usa para disparar flechas sobre qualquer alvo distante.
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Argila
O termo argila corresponde aos minerais que apresentam tamanho inferior a 2 µm em uma rocha.
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Arma
Qualquer objeto pode ser utilizado como uma Arma quando usado para atacar ou ameaçar um ser bem como para autodefesa.
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Arroz
O arroz (constituído por sete espécies, Oryza barthii, Oryza glaberrima, Oryza latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e Oryza sativa) é uma planta da família das gramíneas que alimenta mais da metade da população humana do mundo.
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Arroz carreteiro
O arroz carreteiro é um prato típico oriundo do Rio Grande do Sul (embora, atualmente, já esteja incorporado à cozinha brasileira, sendo comum saboreá-lo em todo o país).
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Arroz e feijão
Arroz e feijão ou feijão com arroz é o nome dado a um prato típico e bastante tradicional do Brasil.
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Artocarpus heterophyllus
FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa.
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Assado
O assado é uma técnica culinária que consiste em preparar alimentos com calor seco, seja no forno, numa grelha sobre um fogão, numa churrasqueira, ou mesmo numa panela com pouco líquido.
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Azeite de dendê
Tigela com azeite de dendê O azeite de dendê, azeite de dendém ou óleo de palma é um óleo popular nas culinárias africana e brasileira e, também, no candomblé.
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África
A África é o terceiro continente mais extenso (depois da Ásia e da América) com cerca de 30 milhões de quilômetros quadrados, cobrindo 20,3% da área total da terra firme do planeta.
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Água de coco
Água de coco é o suco natural contido no interior do coco, o fruto do coqueiro.
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Bacuri
Bacuri é uma das frutas mais populares da Região Norte do Brasil e dos estados vizinhos à Região Amazônica, sendo muito encontrado no Bioma do Cerrado e em algumas áreas da Mata dos cocais do Maranhão, Piauí e no Pará, mais específico na região de Salinas.
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Bahia
A Bahia é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
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Baião de dois
Baião de dois é um prato tipico da região Nordeste.
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Banana
Banana, pacoba ou pacova é uma pseudobaga da bananeira, uma planta herbácea vivaz acaule da família Musaceae (género Musa - além do género Ensete, que produz as chamadas "falsas bananas").
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Bananeira
As bananeiras, figueiras-de-adão, pacobeiras ou pacoveiras são plantas do gênero Musa, um dos três que compõem a família Musaceae, que inclui as plantas herbáceas vivazes, incluindo as bananeiras cultivadas para a produção de fibras (abacás) e para a produção de bananas.
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Bandeirantes
''Ciclo da caça ao índio'', quadro de Henrique Bernardelli, exposto no Museu Paulista da USP. Bandeirantes é a denominação dada aos sertanistas do período colonial, que, a partir do início do século XVI, penetraram no interior da América do Sul em busca de riquezas minerais, sobretudo o ouro e a prata, abundantes na América espanhola, indígenas para escravização ou extermínio de quilombos.
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Barreado
O barreado ou carne barreada é um prato típico do litoral paranaense, sendo o mais tradicional do estado.
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Barro
*Argila.
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Batida (bebida)
Batida é um coquetel típico da culinária do Brasil.
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Baunilha
Vagens secas de baunilha Baunilha (do castelhano vainilla, pequena vagem) é uma especiaria usada como aromatizante, obtida de orquídeas do género Vanilla, nativas do México.
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Búfalo
Bubalus é um gênero da família Bovidae, sub-família Bovinae, que foi amplamente distribuído na Eurásia no Pleistoceno.
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Bebida
Bebida é um tipo de líquido, o qual é especificamente preparado para consumo humano.
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Bebida destilada
As bebidas destiladas são bebidas alcoólicas purificadas através do processo de destilação a partir de uma substância fermentada, como frutas, cereais e outras partes vegetais.
Ver Culinária do Brasil e Bebida destilada
Beijinho (doce)
Beijinho. Beijinho ou Branquinho (no Rio Grande do Sul) é um doce tipicamente brasileiro servido em festas de aniversário.
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Beiju
O beiju é uma iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena e feita com a tapioca (fécula extraída da mandioca, usualmente granulada), que ao ser espalhada em uma chapa ou frigideira aquecida coagula-se e vira um tipo de panqueca ou crepe seco.
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Belém (Pará)
Belém, frequentemente chamado de Belém do Pará, e inicialmente em sua fundação como Santa Maria de Belém do Grão Pará, é um município brasileiro e capital do estado do Pará, fundado em 12 de janeiro de 1616 como o povoado colonial português Feliz Lusitânia por capitão Francisco Caldeira Castelo Branco, às margens da Baía do Guajará e do Rio Guamá, na região Norte do Brasil a uma latitude 01º27'21" sul e longitude 48º30'16" oeste, estando a cerca de da capital federal Brasília.
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Berberes
Mapa dos grupos berberes Os berberes (que chamam a si próprios Imazighen, que significa "homens livres" ou "homens nobres"; singular Amazigh) referem-se ao conjunto de povos do Norte de África que falam línguas berberes, da família de línguas afro-asiáticas.
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Beterraba
A beterraba (género Beta L.) é uma planta herbácea da família das Quenopodiáceas, por Cronquist, ou das Amarantáceas, pela APG.
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Bife a cavalo
Bife a cavalo é um prato da culinária portuguesa e brasileira, composto basicamente por um bife, com um ovo em cima, tipicamente acompanhado de batatas fritas e, por vezes, de salada.
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Bife à parmegiana
Bife à parmegiana ou filé à parmegiana, um prato brasileiro, é um tipo de bife frito, composto por um pedaço de carne fatiado, empanado com farinha de trigo e ovos (clara de ovo), coberto com queijo do tipo parmesão e bastante molho de tomate e condimentos como orégano a gosto.
Ver Culinária do Brasil e Bife à parmegiana
Biju
Biju, cavaco-chinês ou taboquinha é um biscoito doce, crocante e quebradiço feito com uma massa seca de polvilho ou de farinha de trigo, untada em margarina e preparada em formato tubular (como um canudo), ou em formato circular (como uma pizza), com auxílio de uma prensa.
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Biscoito de goma
Bolachinha de Goma Biscoito, bolacha, bolinho, "bulim" (no Ceará), saquarema, sequilho ou raivinha de goma é um biscoito seco e doce, feito de goma de mandioca, açúcar, manteiga, ovos, leite de coco e fermento químico; de produção predominantemente artesanal.
Ver Culinária do Brasil e Biscoito de goma
Bobó de camarão
Bobó de camarão servido em restaurante de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, no Brasil Bobó de camarão é um prato da culinária afro-brasileira.
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Bolinho de bacalhau
Bolinhos de bacalhau ou pastéis de bacalhau são uma especialidade da gastronomia portuguesa, sendo também muito populares em Angola e no Brasil.
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Bolo
Bolo é um alimento à base de farinha, geralmente doce e cozido no forno.
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Bolo de cenoura
O bolo de cenoura é um bolo doce com cenoura misturada dentro da massa.
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Bolo de chocolate
Bolo de chocolate é um bolo simples ou confeitado, que leva chocolate derretido ou em pó, ou ainda cacau em pó em sua confecção.
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Bolo de milho
Bolo de milho, também conhecido como bolo de fubá, é um tipo de bolo no qual o principal ingrediente é o milho, podendo ser o creme de milho verde ou a farinha de milho, também conhecida como fubá.
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Bolo de rolo
O é um doce brasileiro, típico de Pernambuco.
Ver Culinária do Brasil e Bolo de rolo
Bolo Souza Leão
O bolo Souza Leão é um doce brasileiro, típico de Pernambuco.
Ver Culinária do Brasil e Bolo Souza Leão
Bos taurus
Gado-bovino-doméstico (nome científico: Bos taurus) é uma espécie de bovino do gênero Bos e da ordem Artiodactyla.
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Boteco
Boteco ou botequim é um pequeno estabelecimento comercial onde se vendem bebidas e pequenos lanches no Brasil.
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Bovinocultura
Bovinocultura é área da Zootecnia que trata das técnicas para a criação de bovinos.
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Brachyplatystoma filamentosum
Brachyplatystoma filamentosum, conhecido popularmente como piraíba, piratinga e piranambu (os exemplares jovens da espécie são conhecidos como filhote),FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa.
Ver Culinária do Brasil e Brachyplatystoma filamentosum
Brahma (cerveja)
Brahma é uma marca de cerveja brasileira criada em 1888, no Rio de Janeiro, pela Manufactura de Cerveja Brahma Villiger & Companhia, que depois mudaria de nome para Companhia Cervejaria Brahma, e depois seria sucedida pela AmBev.
Ver Culinária do Brasil e Brahma (cerveja)
Brasil
Brasil, oficialmente República Federativa do Brasil, é o maior país da América do Sul e da região da América Latina, sendo o quinto maior do mundo em área territorial (equivalente a 47,3% do território sul-americano), com km², e o sétimo em população (com 203 milhões de habitantes, em agosto de 2022).
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Brigadeiro (doce)
O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira, de origem paulista, que rapidamente se difundiu pelo resto do país, tornando-se comum em todo o país a sua presença em festas de aniversário, junto com doces como o cajuzinho e o beijinho.
Ver Culinária do Brasil e Brigadeiro (doce)
Buchada de bode
Buchada de bode, ou simplesmente buchada, é um prato típico da região Nordeste do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Buchada de bode
Buriti
O termo buriti é a designação comum das plantas dos gêneros Mauritia, Mauritiella, Trithrinax e Astrocaryum, da família das arecáceas (antigas palmáceas).
Ver Culinária do Brasil e Buriti
Caça
Caça é a prática de matar ou capturar animais; perseguindo, prendendo ou rastreando-os intencionalmente para tais fins.
Ver Culinária do Brasil e Caça
Cabana
indígenas brasileiros por Jean-Baptiste Debret. Cabana, mucambo, mocambo, palhoça, palhota, tejupar, cubata ou choupana são denominações dadas a moradias construídas artesanalmente, muitas vezes de frágil constituição.
Ver Culinária do Brasil e Cabana
Cabidela
Galinha de cabidela, galinha à cabidela, arroz de cabidela ou simplesmente, cabidela, é um prato tradicional da gastronomia do Norte de Portugal, nomeadamente da região do Minho concelho de Braga.
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Cabra-doméstica
A cabra (ou bode, no masculino) (nome científico: Capra aegagrus hircus) é uma espécie domesticada herbívora de capríneo (Caprinae) pertencente ao gênero Capra, tipicamente mantida como gado.
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Cachaça
Cachaça, pinga, cana ou caninha é a aguardente de cana-de-açúcar produzida no Brasil.
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Cachorro-quente
Um cachorro-quente (também conhecido pelo anglicismo hot dog) é uma comida típica dos Estados Unidos em que se coloca salsicha dentro de um pão sovado.
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Café
O café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro.
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Café com leite
Café com leite é a mistura entre duas bebidas famosas: café e o leite, sendo uma bebida típica de Portugal e Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Café com leite
Caipirinha
A caipirinha é uma bebida alcoólica brasileira, ou um coquetel de origem paulista,CASCUDO, L. da C. Prelúdio da cachaça.
Ver Culinária do Brasil e Caipirinha
Cairu
Cairu é um município do estado da Bahia, no Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Cairu
Caititu
O caititu (nome científico: Pecari tajacu, Tayassu tajacu ou Dicotyles tajacu) também conhecido por caitatu, taititu, cateto, tateto, pecari, porco-do-mato e patira, é um mamífero artiodáctilo, da família dos taiaçuídeos (Tayassuidae) e gênero Dicotyles.
Ver Culinária do Brasil e Caititu
Cajazeira
A cajazeira (Spondias mombin ou Spondias lutea), também conhecida pelos nomes cajazeiro, cajá, cajá-mirim, cajazinha, taperebáFERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa.
Ver Culinária do Brasil e Cajazeira
Cajá-manga
Spondias dulcis, (também denominada Spondias cythera Sonn), e uma espécia da família Anacardiaceae e conhecida popularmente pelos nomes cajá-manga, cajá, cajarana, taperebá-do-sertãoFERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa.
Ver Culinária do Brasil e Cajá-manga
Caju
O caju é muitas vezes tido como o fruto do cajueiro (Anacardium occidentale) quando, na verdade, trata-se de um pseudofruto.
Ver Culinária do Brasil e Caju
Cajuzinho
Cajuzinho é um doce brasileiro feito de amendoim, comum em festas de aniversário.
Ver Culinária do Brasil e Cajuzinho
Caldo de cana
Copos com caldo de cana Caldo de cana ou garapa é o líquido extraído da cana-de-açúcar no processo de moagem.
Ver Culinária do Brasil e Caldo de cana
Canela
Canela em estado natural. Canela é uma especiaria obtida a partir da casca interna de várias espécies de árvores do género Cinnamomum (família Lauraceae), usado tanto em alimentos doces como em salgados.
Ver Culinária do Brasil e Canela
Canjica
* Canjica — grão de milho processado.
Ver Culinária do Brasil e Canjica
Canoa
'''Canoa''' em Querala, Índia Canoa é geralmente definida como uma embarcação leve a remo ou a vela que se diferencia do bote por ter o casco afinado tanto na proa como na popa.
Ver Culinária do Brasil e Canoa
Caprinae
Caprinae é uma subfamília da família Bovidae que inclui bodes domésticos e cabras, ovelhas, íbexes, entre outros.
Ver Culinária do Brasil e Caprinae
Caprinocultura
Caprinocultura é o ramo da Zootecnia que trata da do estudo e da criação de cabras.
Ver Culinária do Brasil e Caprinocultura
Caranguejo
Brachyura é uma infraordem de crustáceos que representa os “caranguejos verdadeiros”, ou braquiúros, sendo composta por caranguejos e siris.
Ver Culinária do Brasil e Caranguejo
Carica papaya
Carica papaya L. é uma espécie de fruteira tropical que produz os frutos conhecidos pelos nomes comerciais de papaia ou ababaia (de papaya, da língua caribe via espanhol), ou mamão.
Ver Culinária do Brasil e Carica papaya
Carne
Dá-se o nome de carne (do termo latino carne) ou vianda (do francês viande, "alimento") ao tecido muscular dos animais, inclusive do homem.
Ver Culinária do Brasil e Carne
Carne de sol
A carne de sol, denominada também carne de vento e carne do sertão, é um método de conservar alimentos de origem animal salgando-se e secando-se, em local coberto e bem ventilado, peças de carne, em geral bovina, típica do nordeste brasileiro.
Ver Culinária do Brasil e Carne de sol
Carne-seca
Carne do sertão A carne-seca é uma das formas mais antigas de conservação de alimentos para os povos de caçadores e pastores nômades.
Ver Culinária do Brasil e Carne-seca
Carrapato
Carrapatos ou carraças são pequenos aracnídeos ectoparasitas hematófagos, responsáveis pela transmissão de inúmeras doenças.
Ver Culinária do Brasil e Carrapato
Cartola (doce)
A cartola é um doce brasileiro, típico de Pernambuco.
Ver Culinária do Brasil e Cartola (doce)
Caruru (prato)
O caruru é um cozido de quiabos (planta de origem africana) ou carurus (planta das Américas) que costuma ser servido acompanhado de acarajé ou abará, de pedaços de carne, frango ou peixe, de camarões secos, de azeite de dendê e de pimenta.
Ver Culinária do Brasil e Caruru (prato)
Casa-grande
Casa-grande era a casa da família do proprietário das grandes propriedades rurais do Brasil colonial.
Ver Culinária do Brasil e Casa-grande
Cassoulet
O cassoulet (em languedociano, caçolet) é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse.
Ver Culinária do Brasil e Cassoulet
Castanha
As castanhas são os aquénios (geralmente três) do ouriço, o fruto capsular epinescente do castanheiro-da-europa (Castanea sativa).
Ver Culinária do Brasil e Castanha
Cauim
O cauim (do tupi kaûĩNAVARRO, E. A. ''Método moderno de tupi antigo'': a língua do Brasil dos primeiros séculos. Terceira edição revista e aperfeiçoada. São Paulo. Global. 2005. p. 236.) é uma bebida alcoólica tradicional dos povos indígenas do Brasil desde tempos pré-colombianos.
Ver Culinária do Brasil e Cauim
Círio de Nazaré
O Círio de Nazaré é uma manifestação religiosa católica, herdada dos colonizadores portugueses, marcada por procissões (romarias) em devoção a Maria de Nazaré, que ocorre na cidade brasileira de Belém (estado do Pará), celebrado anualmente desde 1793, no segundo domingo de outubro, reunindo cerca de dois milhões de pessoas.
Ver Culinária do Brasil e Círio de Nazaré
Ceará
O Ceará é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Ceará
Ceia
A ceia é uma refeição leve feita ao fim da noite, feita antes de se ir dormir e depois do jantar.
Ver Culinária do Brasil e Ceia
Cerâmica
A cerâmica (do grego κέραμος — "argila queimada"Callister, Jr William D. Ciência e Engenharia de Materiais: Uma Introdução. 5ª edição, 2002, pp 266) ou κεραμικὀς, translit.
Ver Culinária do Brasil e Cerâmica
Cervídeos
Os cervídeos, cervos (latim científico: Cervidae) ou ainda veados (do latim venatu, "caça morta")Carminha Levy E Alvaro Machado (1999).
Ver Culinária do Brasil e Cervídeos
Cerveja
A cerveja (do gaulês, através do latim servisia) é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada.
Ver Culinária do Brasil e Cerveja
Chapéu
O chapéu (que deriva do vocábulo do latim "Cappelus", de cappa que quer dizer: "Proteção em tecido para a cabeça") é um item do vestuário, com inúmeros variantes, que tem a função de proteger de condições climaticas, celebração de eventos, designar o status social do portador ou apenas enfeitar a cabeça.
Ver Culinária do Brasil e Chapéu
Chimarrão
O chimarrão (do espanhol rioplatense "cimarrón"), ou mate (do quíchua "mati") é uma bebida característica da cultura do Cone Sul legada da cultura indígena (caingangue, guarani, aimará e quíchua), produzido pela infusão da planta erva-mate moída em água quente a aproximadamente 70 graus Celsius, em uma cuia com uma bomba.
Ver Culinária do Brasil e Chimarrão
Chimia
Chimia, em partes da Região Sul do Brasil, especialmente as regiões de colonização e imigração alemã de Santa Catarina, do Rio Grande do Sul e do Paraná, são diferentes tipos de comida que podem ser passadas no pão.
Ver Culinária do Brasil e Chimia
Chipa
A chipa (ou chipá) é uma iguaria tradicional da culinária paraguaia. Tem suas origens nas missões jesuíta e franciscana da Governação do Paraguai (Vice-Reino do Peru), conforme registrado nas crônicas dos séculos XVI, XVII e XVIII.
Ver Culinária do Brasil e Chipa
Churrascaria
Churrascaria é um restaurante que prepara e serve churrasco.
Ver Culinária do Brasil e Churrascaria
Churrasco
Churrasco é uma iguaria feita à base de carne in natura ou processada, assada sobre o fogo ou brasas, com a utilização de espetos ou grelhas.
Ver Culinária do Brasil e Churrasco
Churrasqueira
Exemplo de churrasqueira feita de tijolos e que usa espetos Uma churrasqueira a carvão Churrasco campeiro A churrasqueira ou grelhador (ou ainda fogão a carvão) é o principal utensílio culinário utilizado nos churrascos.
Ver Culinária do Brasil e Churrasqueira
Ciclo do açúcar
O ciclo do açúcar, também referido como ciclo da cana-de-açúcar, foi um período da história do Brasil colonial compreendido entre meados do século XVI e meados do século XVIII.
Ver Culinária do Brasil e Ciclo do açúcar
Ciclo do ouro
O ciclo do ouro, também referido como ciclo da mineração e corrida do ouro, foi o período da história brasileira em que a extração e exportação do ouro dominou a dinâmica econômica do Brasil Colônia.
Ver Culinária do Brasil e Ciclo do ouro
Cinza
(do latim cinis), ou ainda gris (do francês gris), é a cor intermediária entre o branco e preto.
Ver Culinária do Brasil e Cinza
Ciriguela
A ciriguela, (Spondias purpurea; do castelhano: ciruela) também chamada ceriguela, siriguela ou seriguela..
Ver Culinária do Brasil e Ciriguela
Citrus
Citrus é um género de plantas da família Rutaceae, ordem Sapindales, originárias do sudeste tropical e subtropical da Ásia.
Ver Culinária do Brasil e Citrus
Cloreto de sódio
Célula básica da estrutura de um cristal de sal (NaCl). Note-se a ordenação dos átomos. O cloreto de sódio, popularmente conhecido como sal ou sal de cozinha, é uma substância largamente utilizada, formada na proporção de um átomo de cloro para cada átomo de sódio.
Ver Culinária do Brasil e Cloreto de sódio
Cocada
Vendedora de cocadas em Maracaibo, Venezuela. Cocada é um doce à base de coco, tradicional em várias regiões do mundo, especialmente na América Latina e em Angola.
Ver Culinária do Brasil e Cocada
Coco-de-espinho
Acrocomia aculeata é uma palmeira nativa brasileira e uma das duas espécies que são popularmente conhecidas pelos nomes de macaúba, macaíba, boicaiuva, macaúva, coco-de-catarro, coco-baboso, coco-de-espinho, coco-macaúba, macajuba, macaibeira, macajá, mucajá, mocajá, bocaiuva, chiclete-de-baiano, chiclete cuiabano, bocaiúva, macacauba, macaiba, macaibeira, macaúva, mucaia, mucaja e mucajaba.
Ver Culinária do Brasil e Coco-de-espinho
Coentro
Coentro (Coriandrum sativum, do grego κορίαννον) é uma planta glabra, da família Apiaceae, de flores róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cujo fruto é diaquênio e cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
Ver Culinária do Brasil e Coentro
Colonialismo
Colonialismo é a política de exercer o controle ou a autoridade sobre um território ocupado e administrado por um grupo de indivíduos com poder militar, ou por representantes do governo de um país ao qual esse território não pertencia, contra a vontade dos seus habitantes que, muitas vezes, são desapossados de parte dos seus bens (como terra arável ou de pastagem) e de eventuais direitos políticos que detinham.
Ver Culinária do Brasil e Colonialismo
Colonização
ocidente, de 1492 até 2008. Ao longo da história, a formação de colónias foi a forma como a espécie humana se espalhou pelo mundo.
Ver Culinária do Brasil e Colonização
Comércio
O comércio baseia-se na troca voluntária de produtos.
Ver Culinária do Brasil e Comércio
Companhia Antarctica Paulista
A Companhia Antarctica Paulista foi um grupo que originalmente produzia cerveja, e que posteriormente estendeu sua participação no ramo de bebidas, passando a industrializar, também, refrigerantes.
Ver Culinária do Brasil e Companhia Antarctica Paulista
Compota
As compotas são conservas de frutas ou outros vegetais, como o tomate e a cenoura, cozidos aos pedaços em açúcar ou em algum líquido, que pode ser água ou suco de fruta.
Ver Culinária do Brasil e Compota
Condimento
Sal, pimenta e açúcar são comumente colocados em mesas de restaurantes no ocidente. Condimento ou tempero é uma substância (erva, legume, especiaria, sal, pimenta, colorau etc.) que é acrescentada a um alimento (antes, durante ou após o seu preparo ou na sua degustação), para emprestar-lhe sabor, aroma, cor ou realçar o seu paladar.
Ver Culinária do Brasil e Condimento
Conservação de alimentos
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira.
Ver Culinária do Brasil e Conservação de alimentos
Constipação
é uma doença infeciosa viral do trato respiratório superior.
Ver Culinária do Brasil e Constipação
Coquetel
Um 'coquetel' (também conhecido por cacharolete ou 'cocktail) é uma mistura de duas ou mais bebidas (normalmente uma delas alcoólica), à qual costumam ser adicionados outros ingredientes, como gelo, açúcar, mel, entre outros.
Ver Culinária do Brasil e Coquetel
Coração
O coração é um órgão muscular presente nos humanos e em outros animais que bombeia o sangue através dos vasos sanguíneos do sistema circulatório.
Ver Culinária do Brasil e Coração
Couve
Couve é o nome vulgar, genérico, das diversas variedades cultivares da espécie Brassica oleracea L., (ou Brassica sylvestris (L.) Mill.) da família das Brassicaceae, a que também pertence o nabo e a mostarda.
Ver Culinária do Brasil e Couve
Couve-de-folhas
Couve do tipo ''Nero di Toscana'', subgrupo Laciniato (à esquerda) com folhas de Couve-galega (direita). A couve-de-folhas (penca) é uma forma de couve (Brassica oleracea, grupo Acephala) cujas folhas centrais não formam a típica "cabeça" do repolho.
Ver Culinária do Brasil e Couve-de-folhas
Coxa
Coxa é uma parte do corpo humano abaixo da virilha e acima do joelho, onde está localizado o fêmur (que é o maior osso do corpo humano) e os músculos pectíneo, iliopsoas, psoas menor, tensor da fáscia lata, sartório (que é o maior músculo do corpo humano), quadríceps femoral (compartimento anterior); adutor longo, adutor curto, adutor magno, grácil, obturador externo (compartimento medial); semitendíneo, semimembranoso e bíceps femoral.
Ver Culinária do Brasil e Coxa
Coxinha
A coxinha é um salgado brasileiro, de origem paulista, feito com massa de farinha de trigo e caldo de galinha, que envolve um recheio elaborado com carne temperada de frango, queijo, calabresa ou vários outros tipos de sabores.
Ver Culinária do Brasil e Coxinha
Cozido à portuguesa
Cozido à portuguesa é um cozido tradicional português, prato composto por uma variedade de vegetais, carnes e enchidos cozidos.
Ver Culinária do Brasil e Cozido à portuguesa
Cozinheiro Imperial
Cozinheiro Imperial ou Cozinheiro Imperial ou Nova Arte do Cozinheiro e do Copeiro em Todos os seus Ramos foi o primeiro livro sobre culinária publicado no Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Cozinheiro Imperial
Cozinheiro Nacional
O Cozinheiro Nacional é um livro de culinária brasileiro publicado no final do século XIX.
Ver Culinária do Brasil e Cozinheiro Nacional
Croquete
O croquete é um tipo de salgado ou acepipe recheado de carne desfiada, normalmente bovina, mas pode ser preparado com aves ou peixes.
Ver Culinária do Brasil e Croquete
Crustáceo
Os crustáceos (lat. crusta, carapaça dura) são animais invertebrados artropódes. Entre eles estão alguns dos animais mais comuns que conhecemos, como siris, caranguejos, tatuzinhos-de-jardim, lagostas, cracas e camarões.
Ver Culinária do Brasil e Crustáceo
Cuca (bolo)
Cuca é um bolo de tabuleiro feito com ovos, farinha de trigo, manteiga e coberto com açúcar.
Ver Culinária do Brasil e Cuca (bolo)
Cueca virada
Cueca virada, cavaquinho, ceroula virada ou orelha de gato no Brasil ou coscorão, no Brasil e em Portugal, é uma espécie de filhó, um doce feito de massa de farinha de trigo e ovos, estendida numa tira larga e fina, que é frita e depois polvilhada com açúcar.
Ver Culinária do Brasil e Cueca virada
Cuia
A cuia é o fruto da cuieira (Crescentia cujete e Lagenaria siceraria), bem como o vaso feito desse fruto maduro depois de esvaziado do miolo.
Ver Culinária do Brasil e Cuia
Culinária de Minas Gerais
A culinária de Minas Gerais talvez seja a que concentra a maior diversidade de pratos no Brasil, pois em cada região do estado há uma comida típica diferente, com ingredientes encontrados com fartura no meio rural.
Ver Culinária do Brasil e Culinária de Minas Gerais
Culinária de Pernambuco
A culinária de Pernambuco foi influenciada diretamente pelas culturas europeia, africana e indígena.
Ver Culinária do Brasil e Culinária de Pernambuco
Culinária do Brasil
A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos.
Ver Culinária do Brasil e Culinária do Brasil
Culinária indígena no Brasil
Povos indígenas brasileiros A culinária indígena no Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes de mais de duzentas etnias indígenas oficialmente reconhecidas no Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Culinária indígena no Brasil
Cupuaçu
Theobroma grandiflorum, comumente conhecido como cupuaçu, é uma árvore da floresta tropical relacionada ao cacau.
Ver Culinária do Brasil e Cupuaçu
Curau
O milho verde é o principal ingrediente da iguaria Canjica, jimbelê ou curau é uma iguaria típica da culinária brasileira.
Ver Culinária do Brasil e Curau
Cuscuz
Cuscuz no centro de um prato de vegetais Cuscuz com vegetais Cuscuz é um prato berbere originário do Magrebe (região do noroeste do continente africano).
Ver Culinária do Brasil e Cuscuz
Cuxá
Cuxá é um molho da culinária maranhense, feito com vinagreira, gergelim,FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa.
Ver Culinária do Brasil e Cuxá
Desjejum
Desjejum O desjejum ou dejejum, (também grafado desjejua, desjejuadoiro e desjejuadouro) é a primeira refeição do dia, consumida geralmente de manhã.
Ver Culinária do Brasil e Desjejum
Diabo
O Diabo como descrito em ''Tentação de Cristo'', de Ary Scheffer, 1854 Na tradição cristã, a figura do Diabo é tratada como a representação do mal, em sua forma original de um anjo querubim, responsável pela guarda celestial, que foi expulso dos Céus por ter criado uma rebelião de anjos contra Deus com o intuito de tomar-lhe o trono ou imitar a glória do Criador.
Ver Culinária do Brasil e Diabo
Dieta
Dieta vegetariana Dieta refere-se aos hábitos alimentares individuais.
Ver Culinária do Brasil e Dieta
Dobrada (alimento)
A é o nome dado, em culinária, ao bucho de animais, em especial do boi, cozido em pequenos pedaços com grande variedade de condimentos e acompanhamentos.
Ver Culinária do Brasil e Dobrada (alimento)
Doce (alimento)
Os doces são conservas de frutas ou legumes, que misturam a polpa de um ou mais tipos de fruta ou legumes, cozidas em calda de açúcar, até atingirem uma consistência gelificada.
Ver Culinária do Brasil e Doce (alimento)
Doce de leite
Um pote de doce de leite O doce de leite é um doce à base de leite e açúcar e tradicional em vários países da América Latina.
Ver Culinária do Brasil e Doce de leite
Droga alucinógena
O alucinógeno, droga psicodélica (ou psicadélica), droga alucinógena ou droga alucinogénica é, literalmente, uma substância capaz de provocar alucinações.
Ver Culinária do Brasil e Droga alucinógena
Drogas do sertão
Drogas do sertão é um termo que se refere a determinadas especiarias extraídas do chamado sertão brasileiro na época das entradas e das bandeiras.
Ver Culinária do Brasil e Drogas do sertão
Economia
alt.
Ver Culinária do Brasil e Economia
Elefante
Elefante é o termo genérico e popular pelo qual são denominados os membros da família Elephantidae, um grupo de mamíferos proboscídeos elefantídeos, de grande porte, do qual há três espécies no mundo atual, duas africanas (Loxodonta spp.) e uma asiática (Elephas spp.).
Ver Culinária do Brasil e Elefante
Empada
A empada ou empadinha é uma espécie de salgado popular em Portugal e no Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Empada
Empadão goiano
O empadão goiano é uma torta salgada típica do estado de Goiás com variados recheios.
Ver Culinária do Brasil e Empadão goiano
Engenho de açúcar
Uma usina (do francês usine), engenho de açúcar ou simplesmente engenho (do latim ingeniu) é, stricto sensu, a moenda de cana-de-açúcar.
Ver Culinária do Brasil e Engenho de açúcar
Erva-mate
A erva-mate, também chamada mate ou congonha, é uma árvore da família das aquifoliáceas, originária da região subtropical da América do Sul.
Ver Culinária do Brasil e Erva-mate
Escondidinho
Escondidinho de carne-seca Escondidinho é um prato bastante popular nos estados do Nordeste brasileiro.
Ver Culinária do Brasil e Escondidinho
Escorpião
O escorpião, também conhecido por lacrau ou alacrau, é um animal invertebrado artrópode (com patas formadas por vários segmentos) que pertence à ordem Scorpiones estando enquadrado na classe dos aracnídeos.
Ver Culinária do Brasil e Escorpião
Escravidão no Brasil
A escravidão no Brasil, também referida como sistema escravocrata brasileiro, ou escravismo, ou escravatura, foi a forma de relação social e econômica de produção, que usava mão-de-obra escrava, adotada de uma forma geral no país desde o período colonial, até pouco antes do final do Império (no século XIX).
Ver Culinária do Brasil e Escravidão no Brasil
Esfirra
Esfirra aberta, com diferentes tipos de recheio. Esfirra fechada. Esfirra ou esfiha (صفيحة sfīḥah) é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular.
Ver Culinária do Brasil e Esfirra
Espírito Santo (estado)
O Espírito Santo é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Espírito Santo (estado)
Espeto de rojão
O Espeto de Rojão é uma iguaria culinária típica de Ribeirão Grande, município do interior do Estado de São Paulo, região Sudeste do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Espeto de rojão
Estado de Minas
Estado de Minas é um jornal brasileiro pertencente aos Diários Associados.
Ver Culinária do Brasil e Estado de Minas
Europa
A Europa é, por convenção, um dos seis continentes do mundo.
Ver Culinária do Brasil e Europa
Exportação
Exportação é a saída de bens, produtos e serviços do país de origem.
Ver Culinária do Brasil e Exportação
FAPERJ
A Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro, mais conhecida pela sigla FAPERJ é uma agência de fomento à pesquisa, que atua no estado do Rio de Janeiro.
Ver Culinária do Brasil e FAPERJ
Farinha
Farinha é um pó alimentício feito pela moagem de grãos crus, raízes, feijões, nozes ou sementes.
Ver Culinária do Brasil e Farinha
Farinha de milho
Massa de farinha de milho Farinha de milho é o pó ou granulado que se obtém moendo o milho mediante diferentes métodos.
Ver Culinária do Brasil e Farinha de milho
Farinha de pau
A farinha de pau, também conhecida como farinha de mandioca, farinha de guerra, farinha suruí, farinha de mesa, farinha da terra e farinha seca, é a farinha comum, branca e fina, feita a partir da raiz de mandioca.
Ver Culinária do Brasil e Farinha de pau
Farofa
Farofa (do quimbundo falofa) é a farinha de mandioca ou farinha de milho escaldadas ou torradas, geralmente passadas na gordura ou na manteiga, nas quais podem ser acrescentados inúmeros outros ingredientes, tais como: bacon torrado, linguiça frita, ovo, carne, tofu, ou outros alimentos de origem vegetal.
Ver Culinária do Brasil e Farofa
Farofa de içá
Farofa de içá é uma iguaria feita com a parte inferior do abdome da tanajura (a fêmea da formiga saúva) que possui cerca de 30% de gordura e 15% de proteína.
Ver Culinária do Brasil e Farofa de içá
Fast-food no Brasil
Loja do Bob's Loja do Habib's Filial do China in Box O fast-food no Brasil foi introduzido pelo ex-tenista Robert Falkenburg, fundador da rede Bob's em 1952.
Ver Culinária do Brasil e Fast-food no Brasil
Fígado
Fígado (do latim ficatu) é a maior glândula e o maior órgão maciço do corpo humano.
Ver Culinária do Brasil e Fígado
Feijão
Feijão é um nome comum para uma grande variedade de sementes de plantas de alguns gêneros da família Fabaceae.
Ver Culinária do Brasil e Feijão
Feijão preto
Os feijões pretos são grãos pretos produzidos por diferentes variedades da leguminosa Phaseolus vulgaris; que são utilizados na culinária do Brasil, Cuba, Ilhas Canárias, México, Venezuela, Costa do Caribe e Orinoquia colombiana.
Ver Culinária do Brasil e Feijão preto
Feijão tropeiro
O feijão-tropeiro é um prato típico da culinária Paulista,.
Ver Culinária do Brasil e Feijão tropeiro
Feijoada
Feijoada é uma designação portuguesa a um prato da culinária transmontana que se popularizou também nos demais países lusófonos como Brasil, Angola, Moçambique, Timor-Leste e Macau.
Ver Culinária do Brasil e Feijoada
Feijoada à brasileira
A feijoada à brasileira é um prato que consiste num guisado de feijões-pretos com vários tipos de carne de porco e de boi.
Ver Culinária do Brasil e Feijoada à brasileira
Festa junina
Festas juninas, festas dos santos populares ou celebração do meio do verão são uma celebração da estação do verão do hemisfério norte, geralmente realizada em uma data próxima ao solstício de verão.
Ver Culinária do Brasil e Festa junina
Figueira-comum
A figueira-comum, também designada como figueira-da-europa, figueira-de-baco, figueira-de-portugal, figueira-do-reino e figueira-mansa (Ficus carica) árvore da família Moraceae, que pode atingir em média oito metros de altura.
Ver Culinária do Brasil e Figueira-comum
Filé
Filé de Saint-Pierre. Um filé (português brasileiro) ou filete (português europeu) é um corte macio e desossado de carne ou de peixe.
Ver Culinária do Brasil e Filé
Filé à Osvaldo Aranha
Filé a Osvaldo Aranha é um prato homenageando o político gaúcho Osvaldo Aranha.
Ver Culinária do Brasil e Filé à Osvaldo Aranha
Flan
Pudim caseiro Pudim de leite, pudim de ovos, pudim em banho-maria ou pudim flan é uma sobremesa feita de ovos, leite e açúcar com uma calda de caramelo por cima.
Ver Culinária do Brasil e Flan
Fogo
Fogo gerado por um borrifador de inseticida sem usar petróleo Fogo numa fogueira Fogo é a oxidação rápida de um material (o combustível) no processo químico exotérmico de combustão, liberando calor, luz e vários produtos de reação.
Ver Culinária do Brasil e Fogo
Fonte
*Nascente (hidrografia).
Ver Culinária do Brasil e Fonte
Formiga
As formigas são insetos pertencentes à família Formicidae da ordem Hymenoptera.
Ver Culinária do Brasil e Formiga
Forno
Um forno é uma construção ou aparelho que se pode fechar e conservar calor em altas temperaturas, para assar (ou “cozer") pão, bolos ou outro tipo de alimento, para secar peixe ou carne (nesse caso, em temperaturas mais baixas), ou ainda para “cozer” o barro ou o vidro ou para a transformação de minérios ou metais em alto-fornos de indústrias e manufaturas.
Ver Culinária do Brasil e Forno
Frango
Frango assado. No contexto culinário, o termo frango remete a qualquer prato preparado com a carne de aves como as galinhas.
Ver Culinária do Brasil e Frango
Frigorífico
Refrigerador (também conhecido por geladeira no Brasil, frigorífico em Portugal, geleira em Moçambique e Angola) é uma máquina frigorífica e utensílio eletrodoméstico, utilizado na conservação de alimentos, bebidas, entre outros.
Ver Culinária do Brasil e Frigorífico
Fruta
Fruta é um conceito culinário, por oposição ao de legume, um termo popular que, em geral compreende os frutos e pseudofrutos comestíveis e de sabor adocicado que são comercializados, ainda que haja autores que discordem desta definição, por ser em suas opiniões, demasiado simplista.
Ver Culinária do Brasil e Fruta
Fruto do mar
Na culinária, frutos do mar ou marisco são animais, que geralmente possuem uma concha ou carapaça, como os crustáceos e moluscos, extraídos do mar ou de água doce, usados na alimentação humana.
Ver Culinária do Brasil e Fruto do mar
Gado
Por gado entende-se o conjunto de animais que foram criados pelo homem para aumentar a sua produção, serviços agrícolas, consumo doméstico, comercial ou industrial.
Ver Culinária do Brasil e Gado
Galeto
O galeto é uma refeição típica das zonas de colonização italiana do sudeste-sul do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Galeto
Galinha
Galo e Galinha (Gallus gallus domesticus) são respectivamente, macho e fêmea da subespécie doméstica da espécie Gallus gallus, o Galo-banquiva.
Ver Culinária do Brasil e Galinha
Galinhada
Galinhada é um prato culinário típico da culinária brasileira, mais especificamente dos estados de São Paulo, Minas Gerais (Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba) e Goiás.
Ver Culinária do Brasil e Galinhada
Gazela
Gazela é um termo usado para designar várias espécies de antílopes africanos de tamanho médio.
Ver Culinária do Brasil e Gazela
Gengibre
O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo.
Ver Culinária do Brasil e Gengibre
Geofagia
Geofagia é uma prática de comer substâncias terrestres (como argila), frequentemente para melhorar uma nutrição deficiente em minerais.
Ver Culinária do Brasil e Geofagia
Goiaba
Goiaba é o fruto da goiabeira, árvore da espécie Psidium guajava, da família Myrtaceae, originária da América tropical.
Ver Culinária do Brasil e Goiaba
Goiabada
Goiabada embalada em caixa de madeira A goiabada é um doce feito de goiabagoiabada in Dicionário infopédia da Língua Portuguesa.
Ver Culinária do Brasil e Goiabada
Goiás
Goiás é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Goiás
Goma
*Goma-arábica.
Ver Culinária do Brasil e Goma
Graviola
A graviola (Annona muricata) é uma planta originária das Antilhas, onde se encontra em estado silvestre.
Ver Culinária do Brasil e Graviola
Gripe
Gripe é uma doença infecciosa causada por diversos vírus ARN da família Orthomyxoviridae e que afeta aves e mamíferos.
Ver Culinária do Brasil e Gripe
Guaraná
Fruto de guaraná (Zona Rural de Ariquemes - RO) O guaraná, comumente chamado guaranazeiroFERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa.
Ver Culinária do Brasil e Guaraná
Guaraná Antarctica
Guaraná Antarctica é um refrigerante brasileiro que foi lançado no Brasil em 18 de agosto de 1921, pela então Companhia Antarctica Paulista, com o nome de Guaraná Champagne Antarctica, passando a ser a primeira marca a comercializar este tipo de refrigerante.
Ver Culinária do Brasil e Guaraná Antarctica
Guerra
A Guerra é um conflito armado entre estados, governos, sociedades ou grupos paramilitares, como mercenários, insurgentes e milícias.
Ver Culinária do Brasil e Guerra
Guisado
O guisado, também chamado de fervido ou cozido, é uma técnica culinária que consiste em cozinhar peixe ou carne e, por vezes, legumes com base num refogado.
Ver Culinária do Brasil e Guisado
Hippopotamidae
Hipopótamo (do grego ἱπποπόταμος, composto de ιππος, "cavalo", e ποταμού, "rio") o nome genérico de um mamífero ungulado de grande porte pertencente à família Hippopotamidae.
Ver Culinária do Brasil e Hippopotamidae
Imigração alemã no Brasil
A imigração alemã no Brasil foi o movimento migratório ocorrido nos séculos XIX e XX de alemães para várias regiões do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Imigração alemã no Brasil
Imigração italiana no Brasil
A imigração italiana no Brasil teve como ápice o período entre 1880 e 1930.
Ver Culinária do Brasil e Imigração italiana no Brasil
Imigração no Brasil
Imigração no Brasil refere-se ao conjunto de povos que imigraram para o Brasil ao longo de sua história.
Ver Culinária do Brasil e Imigração no Brasil
Império Romano
O Império Romano (Imperium Romanum) foi o período pós-republicano da antiga civilização romana, caracterizado por uma forma de governo autocrática liderada por um imperador e por extensas possessões territoriais em volta do mar Mediterrâneo na Europa, África e Ásia.
Ver Culinária do Brasil e Império Romano
Indígenas
Indígena Tobá (Brasil) fotografada por Marc Ferrez, 1876. Os indígenas (também designados aborígenes, originários, autóctones, ou nativos) são pessoas que viviam e vivem em uma área geográfica (denominada população) desde a "colonização" da região por outros povos estrangeiros, ou são pessoas que após a colonização da região em que ainda residem não se identificam com o povo que a colonizou (tendo cultura própria diferenciada) e, que mantêm um modo de vida intimamente ligado ao meio ambiente natural em que vivem.
Ver Culinária do Brasil e Indígenas
Ingrediente
Farinha de trigo, ingrediente usado em muitas receitas. Um ingrediente é uma substância que faz parte de uma mistura (num sentido amplo).
Ver Culinária do Brasil e Ingrediente
Inhame
Inhame (''Dioscorea trifida'') no mercado de Brixton, Londres. Inhame é o nome comum um tubérculo cultivável pertencente a várias espécies da família das dioscoreáceas e das aráceas.
Ver Culinária do Brasil e Inhame
Insetos
Os são invertebrados com exoesqueleto quitinoso, corpo dividido em três tagmas (cabeça, tórax e abdómen), três pares de patas articuladas, olhos compostos e duas antenas.
Ver Culinária do Brasil e Insetos
Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional
O Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN) é uma autarquia federal do Governo do Brasil, criada em 1937, vinculada ao Ministério da Cultura, responsável pela preservação e divulgação do patrimônio nacional.
Ver Culinária do Brasil e Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional
Jabuticaba
A jabuticaba ou jaboticabaFERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa.
Ver Culinária do Brasil e Jabuticaba
Jacaré
Jacaré (do tupi "îakaré" ou "jaeça-karé": "aquele que olha de lado") também chamado aligátor (do inglês "alagarto" ou "alligator"; do espanhol "el lagarto") e caimão (do taíno "kaiman"), são crocodilianos da família Alligatoridae, semelhantes aos crocodilos, dos quais se distinguem pela cabeça mais curta e larga, pela presença de membranas interdigitais (semelhante barbatana) nos polegares das patas traseiras e, com relação à dentição onde o quarto dente canino da mandíbula inferior encaixa em um furo da mandíbula superior, enquanto que nos crocodilos sobressai para fora, quando têm a boca fechada.
Ver Culinária do Brasil e Jacaré
Jambo
Syzygium jambos, maduros O jambo-rosa, ou jambo, é o fruto de uma espécie de Jambeiro, Syzygium jambos (L.) Alston.
Ver Culinária do Brasil e Jambo
Japurá
*Japurá (Amazonas) — município do estado do Amazonas.
Ver Culinária do Brasil e Japurá
Jean-Baptiste Debret
Jean-Baptiste Debret ou De Bret (Paris, – Paris) foi um pintor, desenhista e professor francês.
Ver Culinária do Brasil e Jean-Baptiste Debret
Jesus
Jesus, também chamado Jesus de Nazaré – foi um pregador e líder religioso judeu do primeiro século.
Ver Culinária do Brasil e Jesus
Jurema (bebida)
Jurema-preta (https://web.archive.org/web/20111113023822/http://www.aguaforte.com/herbarium/jurema.html ''Mimosa hostilis'' ?). Jurema é um conjunto de beberagens feita com partes de árvores de mesmo nome.
Ver Culinária do Brasil e Jurema (bebida)
Laranja
Laranjas – segmentos inteiros, cortados ao meio e descascados Laranjas depois de descascadas Flores de laranjeira e laranjas na árvore 337x337px A laranja é um fruto de várias espécies cítricas da família Rutaceae (ver lista de plantas conhecidas como laranja); refere-se principalmente a ''Citrus'' × ''sinensis'', que também é chamado de laranja-doce, para distingui-lo do relacionado Citrus × aurantium, referido como laranja-azeda.
Ver Culinária do Brasil e Laranja
Larva
Larva de ''Vanessa indica'' Larva, em biologia, é uma forma juvenil distinta que muitos animais sofrem antes da metamorfose em adultos.
Ver Culinária do Brasil e Larva
Lasanha
Lasanha (lasagne em italiano) é tanto um tipo de massa alimentícia formada por fitas largas, como também um prato, por vezes chamado lasanha ao forno, feito com essas fitas colocadas em camadas, e entremeadas com recheio (queijo, presunto, carne moída ou outros) e molho.
Ver Culinária do Brasil e Lasanha
Leite
Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados).
Ver Culinária do Brasil e Leite
Leite de coco
O leite de coco é um produto obtido a partir da trituração e prensagem das amêndoas ou polpa albuminosa do coco maduro,CPT - sem acesso.
Ver Culinária do Brasil e Leite de coco
Licor
Licor é uma bebida alcoólica doce, composta por álcool misturado com frutas, ervas, temperos, flores, sementes, raízes, cascas de árvores, cremes e uma substância doce que pode ser sacarose, mel ou glicose.
Ver Culinária do Brasil e Licor
Licor de jabuticaba
Licor de jabuticaba é uma bebida alcoólica doce, geralmente resultado de uma receita de aguardente de cana, açúcar e jabuticaba silvestre.
Ver Culinária do Brasil e Licor de jabuticaba
Limão
Limão (espécie Citrus limon) é o fruto do limoeiro, uma pequena árvore de folha perene originária da região sudeste da Ásia, da família das rutáceas.
Ver Culinária do Brasil e Limão
Limonada suíça
Limonada suíça é a limonada brasileira que se prepara com pedaços de limão com casca, cubos de gelo, e água açúcarada.
Ver Culinária do Brasil e Limonada suíça
Linguiça
A é um enchido (embutido) em forma de salsicha, feito de carne de porco, de aves, de carneiro, de carne de bovinos e mesmo peixes ou frutos do mar, temperado com cebola, alho e páprica e outras especiarias.
Ver Culinária do Brasil e Linguiça
Macaco
Macaco nas cavernas de Batu, na Malásia. Macaco é um termo de origem africana (provavelmente do banto makako) utilizado como designação comum a todas as espécies de símios ou primatas antropoides.
Ver Culinária do Brasil e Macaco
Macarrão
Macarrão Macarrão cozido Macarrão (em italiano plural: maccheroni, singular: maccherone) é um tipo de massa alimentícia com o formato de tubos curtos, em que se incluem os penne e os cotovelos.
Ver Culinária do Brasil e Macarrão
Mamíferos
Os mamíferos (do latim: Mammalia) constituem uma Subclasse de animais vertebrados do domínio Eukaryota, do reino Animalia e filo Chordata, subdivididos em dois grupos: aquáticos (cetáceos, sirênios e pinípedes) e terrestres (quadrúpedes e bípedes), que se caracterizam pela presença de glândulas mamárias que, nas fêmeas, produzem leite para a alimentação dos filhotes (ou crias), presença de pelos ou cabelos, com exceção dos golfinhos e de algumas baleias, que somente na fase embrionária possuem pelos.
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Mandioca
Manihot esculenta, conhecida como mandioca, macaxeira, aipim, castelinha, uaipi, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre, mandioca-brava e mandioca-amarga, é uma planta da família das Euphorbiaceae.
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Manga (fruta)
A manga é o fruto da mangueira (Mangifera indica L.), árvore frutífera da família Anacardiaceae, nativa do sul e do sudeste asiático desde o leste da Índia até as Filipinas, e introduzida com sucesso no Brasil, em Angola, em Moçambique, Portugal e Espanha.
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Maniçoba
A maniçoba. A Maniçoba é um prato de origem indígena, típico da culinária paraense e amapaense.
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Manjar branco
Manjar branco é uma sobremesa, geralmente feita com leite ou creme de leite e açúcar engrossados com gelatina ou amido de milho.
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Manteiga
Um pacote de manteiga 251x251px Manteiga é uma emulsão de água em gordura, um produto feito exclusivamente a partir do leite de vaca, que é batido até emulsionar, que pode ser usada na culinária, por exemplo sobre fatias de pão ou biscoitos, ou ainda no cozimento de alimentos.
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Manteiga de garrafa
Manteigas de garrafa prontas para a comercialização. A manteiga da terra, também conhecida como manteiga de garrafa, é um tipo de manteiga que se mantém líquida em temperatura ambiente.
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Maracujá
Maracujá (do tupi mara kuya, "fruto que se serve" ou "alimento na cuia") é um fruto produzido pelas plantas do género Passiflora (essencialmente da espécie Passiflora edulis) da família Passifloraceae.
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Maranhão
Maranhão é uma das 27 unidades federativas do Brasil, localizada na Região Nordeste englobando a sub-região Meio-Norte do País.
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Maria-isabel
Maria-Isabel, também conhecida como arroz Maria Isabel ou arroz de pinicado é uma comida típica do Piauí, que consiste num misturado de arroz com carne-de-sol.
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Maria-mole
Maria-mole A "maria-mole" (ou maria mole) é um doce típico brasileiro, feito com açúcar, claras em neve, gelatina incolor e – opcionalmente – coco ralado para a cobertura.
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Massa
Massa: a massa é uma medida direta da oposição que um corpo oferece à mudança em seu estado de movimento. Massa é um conceito utilizado em ciências naturais.
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Massa alimentícia
Sopa de massa em Taiwan As massas alimentícias, como o espaguete e o macarrão, são ingredientes culinários feitos com massa de farinha, geralmente de trigo, a que se dá várias formas que depois são cozidas em água e servidas com diferentes molhos.
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Mato Grosso
Mato Grosso é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Mato Grosso
Mato Grosso do Sul
Mato Grosso do Sul é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Mato Grosso do Sul
Milhete
O milhete, milho-miúdo, milho-alvo, painço, mileto ou pão-de-passarinho são denominações dadas a várias espécies cerealíferas produzidas um pouco por todo o mundo para alimentação humana e animal.
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Milho
Milho (Zea mays) é um cereal cultivado em grande parte do mundo e extensivamente utilizado como alimento humano ou para ração animal devido às suas qualidades nutricionais.
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Minas Gerais
Minas Gerais é uma das 27 unidades federativas do Brasil, sendo o quarto estado com a maior área territorial e o segundo em quantidade de habitantes, com uma população de habitantes em 2022.
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Mingau
Mingau ou papa (mais comum papas em Portugal ou ainda papinha no Brasil) é um alimento de consistência cremosa, feito usualmente de água ou leite, onde se cozinha um cereal (como a aveia) ou farinhas variadas (de trigo, amido de milho, fubá de milho, arroz ou outra); por vezes, adoçado com açúcar.
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Molho
Molhos são uma adição semilíquida de muitas preparações culinárias e, apesar de poderem ser considerados um ingrediente extra num prato, podem ser a diferença entre uma receita e outra com os mesmos ingredientes básicos.
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Moluscos
Os moluscos (Filo Mollusca, do molluscus, mole) constituem um grande filo de animais invertebrados, marinhos, de água doce ou terrestres.
Ver Culinária do Brasil e Moluscos
Moqueca
Moqueca baiana servida em panela de barro A moqueca, muqueca ou poqueca (do quimbundo mu'keka: 'caldeirada de peixe' ou do tupi opokeka: 'fazer embrulho'CASCUDO, Luís da Câmara, História da Alimentação no Brasil. Global, 2004. Citação: "Os peixes embrulhados em folhas e assados nesse forno subterrâneo tinham o nome de pokeka, que deu moqueca, querendo significar 'embrulhado, apinhado, enrolado'.
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Mortadela
Mortadela Mortadela cortada em fatias finas Mortadela (em italiano, mortadella) é um feito de carne de bovinos, suínos, de aves e de cubos de gordura.
Ver Culinária do Brasil e Mortadela
Mousse
Três potes de ''mousse'' de chocolate A musse (do francês mousse) é um tipo de sobremesa cremosa feita de ovos e/ou natas em combinação com outros ingredientes que lhe dão sabor, como o chocolate ou frutas.
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Mousse de maracujá
Mousse de maracujá (às vezes escrito musse) é um tipo de mousse feito com maracujá da culinária brasileira.
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Munguzá
Munguzá é uma iguaria doce feita de grãos de milho-branco ou amarelo levemente triturados, cozidos em um caldo contendo leite de coco ou de vaca, açúcar, canela em pó ou casca e cravo-da-índia.
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Musa × paradisiaca
A banana-da-terra, banana-comprida, pacovã ou chifre de boi (do grupo das Angiospermas, monocotiledôneas - família das musáceas) é um plátano (primo da banana) de grande porte oriunda da África, chegando a aproximadamente 30 cm de comprimento (sendo a maior banana conhecida) e tem massa de aproximadamente 500 g cada fruto.
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Nata
Leite fresco com a nata separada no topo A nata (português europeu ou brasileiro) ou creme de leite (português brasileiro) é a gordura do leite, um tipo de laticínio muito utilizado em culinária e confeitaria e também como principal ingrediente da manteiga.
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Nova Holanda
Nova Holanda (em neerlandês: Nieuw Holland), também conhecida como Brasil Holandês, Nordeste Holandês ou Pernambuco Holandês, foi uma colônia da Companhia Neerlandesa das Índias Ocidentais (WIC) que ocupou grande parte da região Nordeste do Brasil entre 1630 e 1654.
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Organismo
Um organismo (do grego: ὀργανισμός, organismós, organização) ou corpo na biologia, é qualquer ser individual que incorpore as propriedades da vida, e também é um conjunto de átomos (hidrogênio, carbono, nitrogénio, oxigênio, enxofre, fósforo e outros elementos químicos) e moléculas (água, sais minerais, proteínas, lipídios, carboidratos, macrociclos e ácidos nucleicos), que formam uma estrutura material muito organizada e complexa.
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Osso
Um osso de um animal da era glacial. O osso (do latim ossu) é cada uma das peças formadas por tecido rígido que compõe os esqueletos dos vertebrados.
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Ouro
O ouro é um elemento químico com o símbolo Au (do latim aurum 'ouro') e número atômico 79.
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Ovinocultura
Ovelhas na Patagônia, Argentina Carneiros pastando Ovinocultura ou ovinicultura é parte da Zootecnia que trata do estudo e da criação de ovelhas, de ovinos.
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Ovis aries
A ovelha (Ovis aries) é um mamífero ruminante bovídeo da sub-família Caprinae.
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Paçoca
Paçoca é um prato típico da culinária do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Paçoca
Paçoca de amendoim
Paçocas de rolha Paçoca é um doce feito de amendoim moído, açúcar e sal.
Ver Culinária do Brasil e Paçoca de amendoim
Paca
A paca (nome cientifico: Cuniculus paca) é uma espécie de roedor da família Cuniculidae. Anteriormente era denominada Agouti paca. Sendo um animal de grande porte, que perde por tamanho apenas para a capivara, sendo considerada assim o segundo maior roedor do Brasil. A paca não é classificada como espécie em extinção, porém no Estado do Paraná ela está classificada como "Em perigo de extinção" desde 2007.
Ver Culinária do Brasil e Paca
Pamonha
Pamonha é um quitute brasileiro, comum nos estados do Nordeste e ainda em Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraná, Rondônia, São Paulo e Tocantins.
Ver Culinária do Brasil e Pamonha
Paraná
O Paraná é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Paraná
Pastel (culinária)
Pastel é um alimento composto por uma massa à base de farinha a que se dá a forma de um envelope, se recheia e depois se frita por imersão em óleo fervente.
Ver Culinária do Brasil e Pastel (culinária)
Pato no tucupi
Pato no tucupi é um prato brasileiro típico da culinária da região Norte do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Pato no tucupi
Pavê
Pavê (também conhecido como torta de bolacha) é um doce brasileiro de inspiração francesa e seu nome deriva da palavra pavage (francês), que significa “pavimento", ou seja, uma montagem de pedras e concreto que, por sua vez, lembra às camadas de creme e biscoitos ou pedaços de bolo que compõem a sobremesaTerra - Culinária (Acessado em 15 de outubro de 2014).
Ver Culinária do Brasil e Pavê
Pão
Pão (do latim "pane") é um alimento obtido pelo cozimento de uma massa alimentar de consistência elástica, elaborada basicamente com farinha de cereal (com proteínas formadores de glúten, geralmente de trigo), água, sal/açúcar.
Pão de alho
O pão-com-alho é uma iguaria originária da culinária da Itália e consiste tipicamente de algum tipo de pão guarnecido com uma mistura de alho e azeite ou manteiga, grelhado, tostado ou assado no forno.
Ver Culinária do Brasil e Pão de alho
Pão de mel
Pão de mel é um doce de origem europeia, elaborado à base de mel, farinha de trigo, chocolate, manteiga, especiarias e ovos.
Ver Culinária do Brasil e Pão de mel
Pão de queijo
O pão de queijo é uma iguaria oriunda de Minas Gerais, muito difundida em todo o Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Pão de queijo
Pé de moleque
Pé de moleque industrializado. Um pacote de chikki, como é conhecido o pé de moleque na Índia. O pé de moleque é um doce típico da culinária brasileira, feito a partir da mistura de amendoim torrado com rapadura.
Ver Culinária do Brasil e Pé de moleque
Pecuária
Suinocultura, um dos ramos da pecuária Pecuária é a atividade que envolve a criação e venda de animais para a produção de alimentos ou matérias-primas.
Ver Culinária do Brasil e Pecuária
Peixe
Os Peixes são animais vertebrados, aquáticos, tipicamente ectotérmicos, que possuem o corpo fusiforme, os membros transformados em barbatanas ou nadadeiras (ausentes em alguns grupos) sustentadas por raios ósseos ou cartilaginosos, guelras ou brânquias com que respiram o oxigénio dissolvido na água (embora os dipnoicos usem pulmões) e, na sua maior parte, o corpo coberto de escamas.
Ver Culinária do Brasil e Peixe
Peixe-boi
Os peixes-bois, vacas-marinhas, manatins ou lamantins, constituem uma designação comum aos mamíferos aquáticos, sirênios, como os dugongos, mas da família dos triquequídeos (Trichechidae).
Ver Culinária do Brasil e Peixe-boi
Pelo
são apêndices queratinizados filiformes e coniformes da pele dos mamíferos que possuem diversas funções, entre as principais estão a termorregulação, a camuflagem e a comunicação.
Ver Culinária do Brasil e Pelo
Pepino
O pepino é o fruto do pepineiro (Cucumis sativus), que se come geralmente em forma de salada.
Ver Culinária do Brasil e Pepino
Pequi
Pequi (Caryocar brasiliense), também chamado de pequizeiro,FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa.
Ver Culinária do Brasil e Pequi
Pernambuco
Pernambuco é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Pernambuco
Peru
Peru (Perú,; em quéchua e aimará: Piruw), oficialmente chamado de República do Peru (em espanhol:; Piruw Ripublika; em aimará: Piruw Suyu), é um país sul-americano limitado ao norte pelo Equador e pela Colômbia, a leste pelo Brasil e pela Bolívia e ao sul pelo Chile.
Ver Culinária do Brasil e Peru
Pesca
Pescadores de Bangladesh voadeira no Pantanal brasileiro. Pesca é a extração de organismos aquáticos, do meio onde se desenvolveram para diversos fins, alimentação, a recreação (pesca recreativa ou pesca desportiva), a ornamentação (captura de espécies ornamentais), ou para fins Comestíveis industriais, incluindo o fabrico de rações para o alimento de animais em criação e a produção de substâncias com interesse para a saúde - como o "famoso" óleo de fígado de peixe (especialmente o óleo de fígado de bacalhau).
Ver Culinária do Brasil e Pesca
Pessegueiro
O pessegueiro (Prunus persica) é uma árvore decídua, nativa da China e sul da Ásia, de folhas alternas e serreadas, flores roxas e drupas pubescentes, comestíveis e com propriedades aperitivas e digestivas.
Ver Culinária do Brasil e Pessegueiro
Picanha
A Picanha é um tipo de corte de carne bovina tipicamente brasileira.
Ver Culinária do Brasil e Picanha
Pilão
caboverdianas utilizando pilão Um pilão é um utensílio culinário essencial na cozinha africana, com as mesmas funções de um almofariz, ou seja, para moer alimentos, mas de tamanho muito maior.
Ver Culinária do Brasil e Pilão
Pimenta
Malagueta ou piripíri''Dicionário Priberam da Língua Portuguesa''', 2008-2013: http://www.priberam.pt/dlpo/pirip%C3%ADri "piripíri". Pimenta é o nome comum dado a várias plantas, seus frutos e condimentos deles obtidos, de sabor geralmente picante.
Ver Culinária do Brasil e Pimenta
Pipoca
Pipoca ou popoca (no Pará também chamada pororocaFERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 1 335.) é um prato feito a partir de uma variedade especial de milho, o milho-pipoca (Zea mays everta), que estoura quando aquecido.
Ver Culinária do Brasil e Pipoca
Pirarucu
O pirarucu (nome científico: Arapaima gigas) é um dos maiores peixes de águas doces fluviais e lacustres do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Pirarucu
Pirão
Pirão é um prato tradicional das culinárias de Angola e do Brasil feito à base de farinha de mandioca.
Ver Culinária do Brasil e Pirão
Pitomba
A pitomba (ou o pitomboFERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 1 341.) é o fruto da pitombeira (Talisia esculenta), árvore presente desde a Região Amazônica até a Mata Atlântica, do Nordeste do Brasil ao Rio de Janeiro, que chega a ter até doze metros de altura.
Ver Culinária do Brasil e Pitomba
Pizza
it): metade de um sabor e metade de outro. Uma autêntica ''pizza'' italiana, feita em uma pizzaria italiana na ''Via dei Tribunali'', Nápoles ''Pizzas'' dentro de um forno a lenha Pizza (português brasileiro) ou piza (português europeu) é uma preparação culinária que consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, coberto com molho de tomate e os ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou manjericão, tudo assado em forno.
Ver Culinária do Brasil e Pizza
Plantas alimentícias não convencionais
Plantas Alimentícias Não Convencionais (conhecidas pelo acrônimo PANC) são plantas com potencial alimentício e desenvolvimento espontâneo, porém não são consumidas em larga escala ou são utilizadas apenas em determinada região.
Ver Culinária do Brasil e Plantas alimentícias não convencionais
Poço
Em geologia, considera-se um poço a obra de captação de água subterrânea, feita por meio de escavação ou com o emprego de perfuratriz em um furo vertical.
Ver Culinária do Brasil e Poço
Polenta
Polenta é um alimento típico da culinária da Itália, mas já incorporada na culinária de vários outros países, como Argentina, Brasil, Romênia e Uruguai.
Ver Culinária do Brasil e Polenta
Porco
Porco é a denominação dada às diferentes espécies de mamíferos bunodontes, artiodáctilos, não ruminantes da subordem dos suiformes, a que pertence o porco-doméstico e outras espécies e gêneros.
Ver Culinária do Brasil e Porco
Portugueses
Portugueses são um povo e grupo étnico da Península Ibérica, no sudoeste da Europa.
Ver Culinária do Brasil e Portugueses
Purê de batata
é um purê feito com batatas cozidas e outros ingredientes, dentre eles manteiga, ovo, leite e noz moscada (Myristica fragrans). Sua consistência é variável, variando do quase líquida ao mais consistente. É um típico acompanhamento para outros pratos, geralmente à base de carne ou peixe.
Ver Culinária do Brasil e Purê de batata
Pururuca
Pururuca é um petisco da comida caipira dos estados de Minas Gerais, São Paulo e Paraná e consumido em outras regiões do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Pururuca
Queijadinha
Queijadinha é um típico doce brasileiro, oriundo da culinária portuguesa e sua queijada tradicional, e um dos poucos que não têm origem nos conventos das ordens religiosas.
Ver Culinária do Brasil e Queijadinha
Queijo
Queijo é um alimento sólido que é feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalas e/ou outros mamíferos.
Ver Culinária do Brasil e Queijo
Queijo canastra
Queijo canastra em Minas Gerais. O Queijo Canastra é um tipo de queijo brasileiro, de origem e produção de Minas Gerais, na região da Serra da Canastra.
Ver Culinária do Brasil e Queijo canastra
Queijo coalho
O queijo coalho ou queijo de coalho é um tipo de queijo, produzido por fermentação e coagulação, tradicionalmente fabricado e amplamente consumido na região Nordeste do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Queijo coalho
Queijo de colônia
Queijo de colônia, queijo colônia, ou queijo colonial, é um tipo de queijo fabricado na área serrana do estado brasileiro do Rio Grande do Sul.
Ver Culinária do Brasil e Queijo de colônia
Queijo de manteiga
O queijo de manteiga, também conhecido como queijo manteiga, requeijão do sertão, requeijão do norte ou simplesmente requeijão de barra, é um queijo típico do sertão nordestino.
Ver Culinária do Brasil e Queijo de manteiga
Queijo de minas frescal
Queijo minas frescal, ou simplesmente queijo minas, é um queijo brasileiro e segundo o regulamento técnico do Mercosul de identidade e qualidade:"entende-se por queijo minas frescal o queijo fresco obtido por coagulação enzimática do leite com coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas, complementada ou não com ação de bactérias lácticas específicas.".
Ver Culinária do Brasil e Queijo de minas frescal
Queijo do reino
O queijo do reino é uma variedade de queijo semiduro e maturado brasileiro, sendo considerado o primeiro queijo curado industrializado do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Queijo do reino
Queijo prato
Queijo prato, também chamado de queijo lanche, é um tipo de queijo macio de massa prensada e textura semelhante à do queijo Dinamarquês Danbo.
Ver Culinária do Brasil e Queijo prato
Queixada
A queixada (nome científico: Tayassu pecari), também chamado de queixada-ruiva, queixo-ruivo, canela-ruiva, sabucu, tacuité, taiaçu, tajaçu, tanhaçu, tanhocati, taguicati, tiririca, porco-do-mato, pecari, é uma mamífero artiodáctilo (artiodactyla) da família dos taiaçuídeos (Tayassuidae) e gênero Tayassu.
Ver Culinária do Brasil e Queixada
Quentão
Quentão é uma bebida quente tradicionalmente servida durante as quermesses e festas juninas no Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Quentão
Quibe
Quibe frito, com "sotaque" brasileiro (recheado com requeijão), guarnecido de hortelã e limão. Quibe tradicional Quibe (ou kibe; em árabe كبة) é um prato típico do Oriente Médio que consiste em um bolinho de massa de triguilho ou semolina, recheado com carne (por vezes substituída por carne de soja), temperada com ervas, que pode ser servido cru, cozido ou frito.
Ver Culinária do Brasil e Quibe
Quindim
Quindim é um doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado.
Ver Culinária do Brasil e Quindim
Rabada
Rabada é um prato muito apreciado no Brasil e consiste num guisado do rabo do boi, ao qual se adicionam verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, juntamente com temperos frescos e secos.
Ver Culinária do Brasil e Rabada
Rapadura
Rapadura comum Tablete de rapadura Rapadura é um doce de origem açoriana ou canária em forma de pequenos tijolos, com sabor e composição semelhantes ao açúcar mascavo.
Ver Culinária do Brasil e Rapadura
Ravioli
O ravioli ou ravióli (singular: raviolo) são pequenos pastéis de massa feita com farinha de trigo e ovo, recheadas com carne, peixe, vegetais ou queijo e cozidos em algum tipo de molho, típicos da culinária da Itália.
Ver Culinária do Brasil e Ravioli
Recôncavo Baiano
Salvador e a Região Metropolitana de Salvador em destaque O Recôncavo Baiano é a região geográfica localizada em torno da Baía de Todos-os-Santos, abrangendo não só o litoral mas também toda a região do interior circundante à Baía.
Ver Culinária do Brasil e Recôncavo Baiano
Rede de pesca
Redes de pesca são aparelhos para pescar flexíveis, construídos principalmente com panos de rede, geralmente de fibras relativamente delgadas e com malhas de tamanho menor que a menor dimensão dos peixes ou mariscos que se pretendem capturar com elas.
Ver Culinária do Brasil e Rede de pesca
Região Geográfica Imediata de Itaperuna
A Região Geográfica Imediata de Itaperuna é uma das 14 regiões imediatas do Estado do Rio de Janeiro, uma das 03 regiões imediatas que compõem a Região Geográfica Intermediária de Campos dos Goytacazes e uma das 509 regiões imediatas do Brasil, criadas pelo IBGE em 2017.
Ver Culinária do Brasil e Região Geográfica Imediata de Itaperuna
Região Nordeste do Brasil
A Região Nordeste é uma das cinco regiões do Brasil definidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em 1969.
Ver Culinária do Brasil e Região Nordeste do Brasil
Região Norte do Brasil
A Região Norte é uma das cinco regiões do Brasil definidas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em 1969.
Ver Culinária do Brasil e Região Norte do Brasil
Região Sudeste do Brasil
A região Sudeste do Brasil é a segunda menor região do país, sendo maior apenas que a região Sul.
Ver Culinária do Brasil e Região Sudeste do Brasil
Região Sul do Brasil
A Região Sul do Brasil é a menor das cinco regiões do país, com área territorial de, sendo maior que a área da França metropolitana e menor que o estado brasileiro de Minas Gerais.
Ver Culinária do Brasil e Região Sul do Brasil
Ribeirão Grande
Ribeirão Grande é um município brasileiro do estado de São Paulo.
Ver Culinária do Brasil e Ribeirão Grande
Rio de Janeiro
Rio de Janeiro (informalmente referido como Rio; originalmente, em sua fundação, São Sebastião do Rio de Janeiro) é um município brasileiro, capital do estado homônimo, situado no Sudeste do país.
Ver Culinária do Brasil e Rio de Janeiro
Rio de Janeiro (estado)
Rio de Janeiro é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Rio de Janeiro (estado)
Rio Grande do Sul
O Rio Grande do Sul é uma das 27 unidades federativas do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Rio Grande do Sul
Risotto
RisottoO risotto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arbório, ou o arroz em manteiga, e se vai gradualmente deitando fundo de carne ou legumes e outros ingredientes, até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido.
Ver Culinária do Brasil e Risotto
Rissole
''Rissole'' pronto para comer. Rissole (em francês), aportuguesado como risole (por vezes utilizado no plural risoles), no Brasil, ou rissol, em Portugal, é um pastel salgado, um tipo de salgadinho em formato de meia-lua, feito de massa pré-cozida à base de farinha de trigo.
Ver Culinária do Brasil e Rissole
Ritual
Um ritual (ritualis) é um conjunto de gestos, palavras e formalidades, geralmente imbuídos de um valor simbólico, cuja performance é, usualmente, prescrita e codificada por uma religião ou pelas tradições da comunidade.
Ver Culinária do Brasil e Ritual
Romeu e Julieta (sobremesa)
Romeu e Julieta é uma tradicional sobremesa brasileira composta por queijo e goiabada.
Ver Culinária do Brasil e Romeu e Julieta (sobremesa)
Rum
Rum é uma bebida alcoólica obtida a partir da fermentação alcoólica do melaço e de outros derivados da produção de açúcar e posterior destilação.
Saúva
Chamam-se saúvas as formigas-cortadeiras no Brasil, especialmente as rainhas do gênero Atta, insetos da família dos formicídeos.
Ver Culinária do Brasil e Saúva
Sacrifício
Sacrifício (do Latim: Sacrificium; literalmente: "ofício sagrado"), também conhecido como imolação, oblação, oblata, oferenda ou oferta, é a prática de oferecer aos deuses, na qualidade de alimento, a vida (designada como "vítima") de animais, humanos, colheitas e plantações, como acto de propiciação ou culto.
Ver Culinária do Brasil e Sacrifício
Sagu (sobremesa)
O sagu é uma sobremesa originária da Serra Gaúcha, no estado do Rio Grande do Sul, Brasil, sendo bastante popular em toda a região Sul do país.
Ver Culinária do Brasil e Sagu (sobremesa)
Sal
Estrutura espacial de um cristal de sal (NaCl). Cloreto de sódio cobrindo um béquer. Em química, um sal é um composto que em água se dissocia num cátion diferente de H+ e um ânion diferente de OH-.
Sal de cozinha
'''sal de cozinha''' O sal de cozinha ou sal comum é um mineral formado principalmente por cloreto de sódio (NaCl), um composto químico pertencente à classe maior de sais; o sal em sua forma natural como um mineral cristalino é conhecido como sal-gema ou halita.
Ver Culinária do Brasil e Sal de cozinha
Salada
Ilustração de uma salada de legumes e frutas. As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores constrastantes e geralmente comidas frias.
Ver Culinária do Brasil e Salada
Salada de frutas
Salada de frutas é um prato que consiste de uma combinação de várias frutas picadas, temperado com açúcar, às vezes servidos em um líquido, seja em seus próprios sucos ou um licor.
Ver Culinária do Brasil e Salada de frutas
Salame
O salame é um enchido de origem italiana.
Ver Culinária do Brasil e Salame
Salina
Salinas em Lançarote Uma salina é uma área de produção de sal marinho pela evaporação da água do mar ou de lagos de água salgada.
Ver Culinária do Brasil e Salina
Salsa (planta)
A salsa, salsinha ou perrexil é uma planta herbácea bienal, podendo-se também cultivar como anual.
Ver Culinária do Brasil e Salsa (planta)
Salsicha
A salsicha (do italiano salsiccia) é um enchido feito a partir de carnes (geralmente, de porco) frescas ou defumadas, moídas, com gordura animal, ervas, especiarias e outros ingredientes.
Ver Culinária do Brasil e Salsicha
Saltenha
Uma saltenha sendo servida A saltenha (do espanhol salteña) é um tipo de pastel assado originário da Bolívia, onde se consome principalmente pela manhã, sendo vendida e consumida em praças, ruas e escolas.
Ver Culinária do Brasil e Saltenha
Salvador
Salvador, inicialmente São Salvador da Bahia de Todos os Santos, é um município brasileiro, capital do estado da Bahia e primeira capital do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Salvador
Sanduíche
Um sanduíche do tipo italiano O sanduíche (do inglês sandwich), também popularmente chamado de, é um tipo de alimento que consiste em duas fatias de um pão inteiro, entre as quais é colocada carne, queijo ou outro tipo de alimento.
Ver Culinária do Brasil e Sanduíche
Sangria (bebida)
A sangria, também bastante conhecida como zurra,Sonoma.
Ver Culinária do Brasil e Sangria (bebida)
Santo
Santo (do termo latino sanctu, "estabelecido segundo a lei", "que se tornou sagrado") é tudo aquilo que é sagrado, ou seja, que está conforme os preceitos religiosos e a divindade.
Ver Culinária do Brasil e Santo
Sarapatel
Sarapatel é uma designação comum de diversas iguarias preparadas com vísceras de porco, cabrito ou borrego.
Ver Culinária do Brasil e Sarapatel
Sarrabulho
O sarrabulho.
Ver Culinária do Brasil e Sarrabulho
São Paulo (estado)
São Paulo (link.
Ver Culinária do Brasil e São Paulo (estado)
Século XIX
323x323px O século XIX começou no dia 1 de janeiro de 1801 e terminou no dia 31 de dezembro de 1900.
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Século XVI
O século XVI começou no calendário juliano no ano 1501 e terminou nos calendários juliano e gregoriano no ano 1600.
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Século XVIII
O século XVIII começou no dia 1 de janeiro de 1701 e acabou no dia 31 de dezembro de 1800, segundo o Calendário gregoriano.
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Século XX
O século XX iniciou em 1 de janeiro de 1901 e terminou em 31 de dezembro de 2000.
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Scolopendridae
Scolopendridae (da língua grega para o latim σκολόπενδρα, skolopendra) é uma família biológica de animais quilópodes, família esta com uma numerosa quantidade de gêneros.
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Segundo reinado
O Segundo Reinado é um período da história do Brasil inerente ao Império do Brasil que compreende 49 anos, iniciando-se com o fim do período regencial em 23 de julho de 1840, com a declaração de maioridade de Pedro de Alcântara, e tendo o seu término em 15 de novembro de 1889, quando a monarquia constitucional parlamentarista vigente foi derrubada pela proclamação da república.
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Senzala
Entrada de uma antiga senzala no Casarão Marieta Teixeira de Carvalho As senzalas ou sanzalas eram grandes alojamentos que se destinavam à moradia dos escravos nos engenhos, fazendas e roças, das colónias de Portugal no mundo entre os séculos XV e XIX, incluindo em países como São Tomé e Príncipe, Cabo Verde e Brasil Colônia tendo continuidade no Brasil independente e Império do Brasil.
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Serra Gaúcha
Canela. Hortênsias no Lago Negro, em Gramado. Bento Gonçalves. Neve, em Caxias do Sul. Praça das Flores, em Nova Petrópolis. Canela. Catedral Nossa Senhora de Lourdes, em Flores da Cunha. A serra Gaúcha, localmente também conhecida como Serra do Nordeste (para distingui-la da também gaúcha Serra do Sudeste), é um acidente geográfico no nordeste do estado do Rio Grande do Sul, no Brasil.
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Serro (queijo)
O queijo do Serro é um tipo de queijo brasileiro, originário da região da cidade Serro, Minas Gerais.
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Sobá
Zaru soba. é um tipo de massa alimentícia japonês feita à base de farinha de trigo sarraceno, podendo-se misturar ou não outros ingredientes à massa.
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Sopa
Sopa é uma comida líquida ou pastosa, importante elemento da gastronomia.
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Sopa paraguaia
Apesar do nome '''sopa paraguaia''', o prato se trata na verdade de um bolo salgado. Sopa paraguaia é um bolo de milho salgado muito consumido no Paraguai (é considerado o prato tradicional do Paraguai), Mato Grosso do Sul e no nordeste argentino (províncias de Misiones, Corrientes, Chaco e Formosa).
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Sorgo
Sorghum bicolor é uma espécie de planta com flor pertencente à família Poaceae.
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Sorvete
é uma sobremesa gelada à base de lacticínios como leite ou nata, à qual é adicionada fruta ou outros ingredientes e sabores.
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Streuselkuchen
Streusel: ''torrõezinhos'' ou ''migalhas'' Streuselkuchen (transcrição fonética AFI: ʃtrɔyzəl_ku:xǝn) é a designação em alemão conhecida internacionalmente que nomeia um bolo (Kuchen) cozido em tabuleiro de chapaSegundo receita original o Streuselkuchen é um Blechkuchen, bolo raso (conhecido no sul do Brasil também como bolo alemã), geralmente feito numa assadeira metálica (Backblech), o qual tem duas ou três camadas: a 1.ª camada é uma mistura doce de farinha; a 2.ª camada constituída por alguma fruta ou geleia; a eventual 3.ª camada é uma mistura em desagregação, a qual antes de ir ao forno apresenta algumas semelhanças em aparência com o prato gastronómico brasileiro (farinha de mandioca tostada), e depois de assar perde completamente a dita aparência com a forofa e fica crocante.
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Suco
Suco de laranja Um é uma bebida produzida do líquido extraído de frutas.
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Suco de caju
Suco de caju é uma bebida feita com caju.
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Superstição
Superstição (do latim superstitio, “profecia, medo excessivo dos deuses”) ou crendice é um termo pejorativo para qualquer crença ou prática que é considerada irracional ou sobrenatural: por exemplo, se surgir da ignorância, um mal-entendido da ciência ou causalidade, uma crença positiva no destino ou magia, ou medo daquilo que é desconhecido.
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Tabu
O tabu era, originalmente, uma instituição de fundamento religioso que atribuía caráter sagrado a determinados seres, objetos ou lugares, interditando qualquer contato com eles.
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Tacacá
Tacacá é um prato típico da Região Amazônica teve origem no estado do Pará devido a cultura dos indígenas.
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Taiaçuídeos
Taiaçuídeos (nome científico: Tayassuidae) é uma família de mamíferos artiodáctilos de médio porte (até 130 cm de comprimento e 60 cm altura e 40 kg de peso) que inclui espécies de porcos selvagens como o queixada e o caititu.
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Tapioca
A tapioca ou goma (do latim cumma) é o amido extraído da planta mandioca, usualmente preparada em forma granulada, sendo o ingrediente principal de algumas iguarias típicas do Brasil, como o beiju (quitute indígena apreciado pelos portugueses no estado de Pernambuco no século XVI).
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Tapirus
Tapirus é o único gênero da família Tapiridae da ordem Perissodactyla.
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Tereré
Uma cuia contendo tereré Tereré (em língua guarani), ou tererê, é uma bebida feita com a infusão da erva-mate (Ilex paraguariensis) em água fria com ervas medicinais (pojhá ñaná en guarani) tais como limão, hortelã, erva-cidreira, cocú, salsaparrilha, pé-de-cabra, rabo de cavalo, taropé, verbena, entre outros.
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Terra
A Terra é o terceiro planeta mais próximo do Sol, o mais denso e o quinto maior dos oito planetas do Sistema Solar.
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Testudines
Os Testudines, quelónios ou tartarugas são uma ordem de répteis pertencentes ao clado Testudinata.
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Torresmo
O torresmo é uma preparação culinária feita de pele de porco com gordura (ou mesmo toucinho e até banha) cortada em pequenos pedaços e frita até ficar crocante.
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Torta capixaba
A torta capixaba é um prato típico brasileiro, característico da culinária do estado do Espírito Santo, sendo preparado em panela de barro a base de bacalhau, palmito fresco e frutos do mar, como camarão, sururu e siri desfiado.
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Torta holandesa
Uma torta holandesa A torta holandesa é uma sobremesa brasileira feita com um leve creme espesso e frio à base de gemas, açúcar, manteiga, creme de leite e essência de baunilha, com uma cobertura suave de leite, margarina, açúcar e achocolatado, com biscoitos banhados em chocolate ao leite ao redor.
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Toscana
A Toscânia ou Toscana (em italiano Toscana) é uma região da Itália central com cerca de 3,7 milhões de habitantes e 22 997 km², cuja capital é Florença.
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Totem
Um totem tlingit no Alasca Um totem ou tóteme é qualquer objeto, animal ou planta que seja cultuado como um símbolo ou ancestral de uma coletividade.
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Toucinho
Toucinho, toicinho, entremeada ou bacon é um alimento de origem animal, mais precisamente, a gordura subcutânea do porco usada em culinária.
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Tracajá
*Podocnemis unifilis - espécie de tartaruga.
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Tribo
Tribo (do termo latino tribus) é um tipo de agrupamento humano unido pela língua, costumes, instituições e tradições.
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Tribunal de Contas do Estado do Rio de Janeiro
Tribunal de Contas do Estado do Rio de Janeiro (TCE-RJ) é um órgão de controle externo do estado do Rio de Janeiro, no Brasil.
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Tucumã
Tucumã-do-amazonas ou simplesmente Tucumã (Astrocaryum aculeatum G.Mey.) é pertencente à família Arecaceae.
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Tucunaré
Tucunaré, do Tupi "tucun" (árvore) e "aré" amigo (por extensão, "semelhante"), ou seja, "semelhante ao tucum", Cichla spp., é uma espécie de peixe presente nos rios da América do Sul, em especial do Brasil, também conhecida como tucunaré-açu, tucunaré-paca, tucunaré-pinima, tucunaré-pitanga, tucunaré-vermelho ou tucunaré-pretinho.
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Tucupi
Tucupi é o sumo amarelo extraído da raiz da mandioca brava quando descascada, ralada e espremida (tradicionalmente usando-se um tipiti).
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Tupis
Os tupis são diversos povos que viviam ao longo da costa do território que hoje compreende o Brasil.
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Tutu de feijão
O tutu de feijão, tutu ou ungui (u ou ü) é uma iguaria típica da culinária brasileira feita com feijão cozido, refogado e engrossado com farinha de mandioca ou de milho.
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Unidades federativas do Brasil
As unidades federativas do Brasil são entidades subnacionais com certo grau de autonomia (autogoverno, autolegislação e autoarrecadação) e dotadas de governo e constituição próprios.
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Universidade do Vale do Paraíba
A Universidade do Vale do Paraíba (UNIVAP) é uma instituição de ensino superior privada brasileira, com Campus em São José dos Campos.
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Urucum
Urucum, também grafado urucu, é o fruto do urucuzeiro ou urucueiro (Bixa orellana), arvoreta da família das bixáceas, nativa na América tropical, que chega a atingir altura de até seis metros.
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Uva
A uva é o fruto da videira (Vitis sp.), uma planta da família das Vitaceae.
Varre-Sai
Varre-Sai é um município brasileiro do estado do Rio de Janeiro, localizado na Região Imediata de Itaperuna, que integra a Região Intermediária de Campos dos Goytacazes.
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Vatapá
Vatapá Vatapá de camarão Vatapá é um prato típico da culinária afro-brasileira.
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Vísceras
Rins de carneiro Vísceras são os órgãos internos do corpo que contêm espaço(s) que podem servir para digestão, respiração, armazenamento de excretas ou secreções, etc.
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Venenosa
*Peçonha.
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Vigna unguiculata
Vigna unguiculata, popularmente conhecida como feijão-frade, feijão-fradinho, feijão-miúdo, feijão-caupi, feijão-de-corda,Julio Seabra Inglez Souza (1995).
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Vinho
Vinho (do oínos, através do latim vīnum, que tanto podem significar "vinho" como "videira") é, genericamente, uma bebida alcoólica produzida por fermentação do suco de uva.
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Vinho brasileiro
O vinho brasileiro é uma bebida alcoólica brasileira que recebeu características regionais, como qualidades de uvas e o modo de fazer, típicas da culinária do Brasil.
Ver Culinária do Brasil e Vinho brasileiro
Virado
O Virado, ou Virado à Paulista, é um prato típico da culinária paulista e que é consumido no Brasil inteiro.
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X-caboquinho
O x-caboquinho é um sanduíche típico da culinária do Amazonas.
Ver Culinária do Brasil e X-caboquinho
Yakisoba
Porção de ''yakisoba'' sendo preparada por um vendedor ambulante em Osaka, também conhecido por, é um prato de origem japonesa, cujo nome significa, literalmente, "macarrão de sobá frito".
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1830
---- (na numeração romana) foi um ano comum do século XIX do atual Calendário Gregoriano, da Era de Cristo, e a sua letra dominical foi C, teve 52 semanas, início a uma sexta-feira e terminou também a uma sexta-feira.
Ver Culinária do Brasil e 1830
Ver também
Culinária da América do Sul
- Creme azedo
- Culinária da Argentina
- Culinária da Bolívia
- Culinária da Venezuela
- Culinária do Brasil
- Culinária do Chile
- Culinária do Paraguai
- Culinária do Peru
- Culinária do Uruguai
- Mostarda-castanha
- Rosca (alimento)
- Salada russa
- Tamal
- Yahuarlocro
Também conhecido/a como Bebidas do Brasil, Cozinha brasileira, Culinária brasileira, Culinária do sudeste, Xipa.
, Beiju, Belém (Pará), Berberes, Beterraba, Bife a cavalo, Bife à parmegiana, Biju, Biscoito de goma, Bobó de camarão, Bolinho de bacalhau, Bolo, Bolo de cenoura, Bolo de chocolate, Bolo de milho, Bolo de rolo, Bolo Souza Leão, Bos taurus, Boteco, Bovinocultura, Brachyplatystoma filamentosum, Brahma (cerveja), Brasil, Brigadeiro (doce), Buchada de bode, Buriti, Caça, Cabana, Cabidela, Cabra-doméstica, Cachaça, Cachorro-quente, Café, Café com leite, Caipirinha, Cairu, Caititu, Cajazeira, Cajá-manga, Caju, Cajuzinho, Caldo de cana, Canela, Canjica, Canoa, Caprinae, Caprinocultura, Caranguejo, Carica papaya, Carne, Carne de sol, Carne-seca, Carrapato, Cartola (doce), Caruru (prato), Casa-grande, Cassoulet, Castanha, Cauim, Círio de Nazaré, Ceará, Ceia, Cerâmica, Cervídeos, Cerveja, Chapéu, Chimarrão, Chimia, Chipa, Churrascaria, Churrasco, Churrasqueira, Ciclo do açúcar, Ciclo do ouro, Cinza, Ciriguela, Citrus, Cloreto de sódio, Cocada, Coco-de-espinho, Coentro, Colonialismo, Colonização, Comércio, Companhia Antarctica Paulista, Compota, Condimento, Conservação de alimentos, Constipação, Coquetel, Coração, Couve, Couve-de-folhas, Coxa, Coxinha, Cozido à portuguesa, Cozinheiro Imperial, Cozinheiro Nacional, Croquete, Crustáceo, Cuca (bolo), Cueca virada, Cuia, Culinária de Minas Gerais, Culinária de Pernambuco, Culinária do Brasil, Culinária indígena no Brasil, Cupuaçu, Curau, Cuscuz, Cuxá, Desjejum, Diabo, Dieta, Dobrada (alimento), Doce (alimento), Doce de leite, Droga alucinógena, Drogas do sertão, Economia, Elefante, Empada, Empadão goiano, Engenho de açúcar, Erva-mate, Escondidinho, Escorpião, Escravidão no Brasil, Esfirra, Espírito Santo (estado), Espeto de rojão, Estado de Minas, Europa, Exportação, FAPERJ, Farinha, Farinha de milho, Farinha de pau, Farofa, Farofa de içá, Fast-food no Brasil, Fígado, Feijão, Feijão preto, Feijão tropeiro, Feijoada, Feijoada à brasileira, Festa junina, Figueira-comum, Filé, Filé à Osvaldo Aranha, Flan, Fogo, Fonte, Formiga, Forno, Frango, Frigorífico, Fruta, Fruto do mar, Gado, Galeto, Galinha, Galinhada, Gazela, Gengibre, Geofagia, Goiaba, Goiabada, Goiás, Goma, Graviola, Gripe, Guaraná, Guaraná Antarctica, Guerra, Guisado, Hippopotamidae, Imigração alemã no Brasil, Imigração italiana no Brasil, Imigração no Brasil, Império Romano, Indígenas, Ingrediente, Inhame, Insetos, Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional, Jabuticaba, Jacaré, Jambo, Japurá, Jean-Baptiste Debret, Jesus, Jurema (bebida), Laranja, Larva, Lasanha, Leite, Leite de coco, Licor, Licor de jabuticaba, Limão, Limonada suíça, Linguiça, Macaco, Macarrão, Mamíferos, Mandioca, Manga (fruta), Maniçoba, Manjar branco, Manteiga, Manteiga de garrafa, Maracujá, Maranhão, Maria-isabel, Maria-mole, Massa, Massa alimentícia, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Milhete, Milho, Minas Gerais, Mingau, Molho, Moluscos, Moqueca, Mortadela, Mousse, Mousse de maracujá, Munguzá, Musa × paradisiaca, Nata, Nova Holanda, Organismo, Osso, Ouro, Ovinocultura, Ovis aries, Paçoca, Paçoca de amendoim, Paca, Pamonha, Paraná, Pastel (culinária), Pato no tucupi, Pavê, Pão, Pão de alho, Pão de mel, Pão de queijo, Pé de moleque, Pecuária, Peixe, Peixe-boi, Pelo, Pepino, Pequi, Pernambuco, Peru, Pesca, Pessegueiro, Picanha, Pilão, Pimenta, Pipoca, Pirarucu, Pirão, Pitomba, Pizza, Plantas alimentícias não convencionais, Poço, Polenta, Porco, Portugueses, Purê de batata, Pururuca, Queijadinha, Queijo, Queijo canastra, Queijo coalho, Queijo de colônia, Queijo de manteiga, Queijo de minas frescal, Queijo do reino, Queijo prato, Queixada, Quentão, Quibe, Quindim, Rabada, Rapadura, Ravioli, Recôncavo Baiano, Rede de pesca, Região Geográfica Imediata de Itaperuna, Região Nordeste do Brasil, Região Norte do Brasil, Região Sudeste do Brasil, Região Sul do Brasil, Ribeirão Grande, Rio de Janeiro, Rio de Janeiro (estado), Rio Grande do Sul, Risotto, Rissole, Ritual, Romeu e Julieta (sobremesa), Rum, Saúva, Sacrifício, Sagu (sobremesa), Sal, Sal de cozinha, Salada, Salada de frutas, Salame, Salina, Salsa (planta), Salsicha, Saltenha, Salvador, Sanduíche, Sangria (bebida), Santo, Sarapatel, Sarrabulho, São Paulo (estado), Século XIX, Século XVI, Século XVIII, Século XX, Scolopendridae, Segundo reinado, Senzala, Serra Gaúcha, Serro (queijo), Sobá, Sopa, Sopa paraguaia, Sorgo, Sorvete, Streuselkuchen, Suco, Suco de caju, Superstição, Tabu, Tacacá, Taiaçuídeos, Tapioca, Tapirus, Tereré, Terra, Testudines, Torresmo, Torta capixaba, Torta holandesa, Toscana, Totem, Toucinho, Tracajá, Tribo, Tribunal de Contas do Estado do Rio de Janeiro, Tucumã, Tucunaré, Tucupi, Tupis, Tutu de feijão, Unidades federativas do Brasil, Universidade do Vale do Paraíba, Urucum, Uva, Varre-Sai, Vatapá, Vísceras, Venenosa, Vigna unguiculata, Vinho, Vinho brasileiro, Virado, X-caboquinho, Yakisoba, 1830.