Canjica

* Canjica — grão de milho processado.

6 relações: Canja, Canjica (grão), Canjicamento, Canjiquinha, Curau, Munguzá.

Canja

Canja é uma sopa feita à base de massa.

Canjica (grão)

A canjica é um alimento produzido a partir de grãos de milho secos que foram tratados com um álcali, em um processo chamado nixtamalização (nextamalli é a palavra náuatle para "canjica").

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Canjicamento

O canjicamento é o processo através do qual se faz separação do gérmen de milho da canjica.

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Canjiquinha em panela de barro em restaurante de Coronel Fabriciano A canjiquinha, também conhecida por quirera de milho ou péla égua, é uma iguaria brasileira típica do estado de Minas Gerais que se constitui de milho triturado grosseiramente até se esfarelar (mas não ao ponto de passar por uma peneira) sendo cozido com carne de porco (geralmente costelinha) e outros temperos caseiros.

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Curau

O milho verde é o principal ingrediente da iguaria Canjica, jimbelê ou curau é uma iguaria típica da culinária brasileira.

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Munguzá

Munguzá é uma iguaria doce feita de grãos de milho-branco ou amarelo levemente triturados, cozidos em um caldo contendo leite de coco ou de vaca, açúcar, canela em pó ou casca e cravo-da-índia.

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Redireciona aqui:

Chá-de-burro, Jimbelê.

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