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37 relações: Açúcar, Búfalo, Biscoitos, Bos taurus, Butirina, Cabra-doméstica, Caloria, Camelo, Caseína, Centrifugação, Colesterol, Cozedura, Culinária, Decantação, Densidade, Emulsão, Gordura, Gordura saturada, Graxaria, Intolerância à lactose, Lactose, Leite, Leite em pó, Leitelho, Manteiga clarificada, Manteiga de amendoim, Manteiga de cacau, Manteiga de garrafa, Margarina, Ovis aries, Pão, Pecuária, Proteína do soro do leite, Sal, Salteado, Soro de leite, Urucum.
Açúcar
O açúcar é um termo genérico para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose.
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Búfalo
Bubalus é um gênero da família Bovidae, sub-família Bovinae, que foi amplamente distribuído na Eurásia no Pleistoceno.
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Biscoitos
Biscoitos é uma freguesia do município da Praia da Vitória, situada na costa norte da ilha Terceira (Açores), com uma área de 26,30 km² e 1 450 habitantes (2021), o que corresponde a uma densidade populacional de 54,2 hab./km².
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Bos taurus
Gado-bovino-doméstico (nome científico: Bos taurus) é uma espécie de bovino do gênero Bos e da ordem Artiodactyla.
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Butirina
A butirina é um tipo de gordura encontrada na manteiga.
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Cabra-doméstica
A cabra (ou bode, no masculino) (nome científico: Capra aegagrus hircus) é uma espécie domesticada herbívora de capríneo (Caprinae) pertencente ao gênero Capra, tipicamente mantida como gado.
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Caloria
A caloria é uma unidade de medida de energia, cujo símbolo mais comum é cal.
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Camelo
Os camelos (Camelus) constituem um género de ungulados artiodáctilos (com um par de dedos de apoio em cada pata) que contém duas espécies: o camelo-árabe, camelo-doméstico ou dromedário (Camelus dromedarius), de uma corcova, e o camelo-bactriano (Camelus bactrianus), de duas corcovas.
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Caseína
A caseína (do latim "caseus", queijo) é uma proteína do tipo fosfoproteína encontrada no leite fresco.
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Centrifugação
Centrifugação é um processo de separação de misturas feita por um aparelho centrifugador que faz a separação dos componentes via sedimentação dos líquidos imiscíveis de diferentes densidades.
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Colesterol
Colesterol é um lipídio constituído por um álcool policíclico de cadeia longa, usualmente denominado um esteroide, encontrado nas membranas celulares e transportado no plasma sanguíneo de todos os animais.
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Cozedura
Cozedura, cozimento ou cocção é uma técnica culinária que consiste na preparação de alimentos mediante a utilização de calor, com o intuito de viabilizar ou facilitar a ingestão.
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Culinária
A culinária é a arte de cozinhar, (ver: artes mecânicas) ou seja, o acto de confeccionar alimentos.
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Decantação
A decantação é um processo de separação que permite separar misturas heterogêneas.
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Densidade
Líquidos com diferentes níveis de densidade. A densidade (também massa volúmica ou massa volumétrica) de um corpo define-se como o quociente entre a massa e o volume desse corpo.
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Emulsão
Emulsão é a mistura entre dois líquidos imiscíveis em que um deles (a fase dispersa) encontra-se na forma de finos glóbulos no seio do outro líquido (a fase contínua), formando uma mistura estável.
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Gordura
Gordura é um termo genérico para uma classe de lipídios.
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Gordura saturada
A gordura saturada é um dos tipos de gordura presentes nos alimentos.
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Graxaria
"''No Abatedouro''", de Lovis Corinth, 1893. A graxaria é a atividade de coleta e reciclagem dos restos de animais gerados pelos abatedouros, açougues e frigoríficos, especialmente de animais como bois e aves.
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Intolerância à lactose
Intolerância à lactose é uma condição em que a pessoa manifesta sintomas por não conseguir digerir corretamente a lactose, um açúcar presente nos lacticínios.
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Lactose
A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados.
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Leite
Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados).
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Leite em pó
Leite em pó é uma forma moderna de consumo de leite que, desidratado, tem sua longevidade estendida.
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Leitelho
O leitelho ou leite de manteiga é um líquido que se obtém com o batimento da nata (previamente ajustado o seu conteúdo em gordura) em manteiga.
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Manteiga clarificada
A manteiga clarificada é a gordura do leite extraída da manteiga para separar os sólidos do leite e a água da gordura da manteiga.
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Manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim, creme de amendoim, ou pasta de amendoim, é uma substância pastosa feita de apenas amendoins torrados e moídos, até virar uma pasta, podendo ser adicionado sal ou açúcar.
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Manteiga de cacau
Manteiga de cacau é a gordura comestível natural da semente de cacau e tem apenas um leve sabor e aroma de cacau.
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Manteiga de garrafa
Manteigas de garrafa prontas para a comercialização. A manteiga da terra, também conhecida como manteiga de garrafa, é um tipo de manteiga que se mantém líquida em temperatura ambiente.
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Margarina
Margarina é termo genérico para identificar gorduras alimentares de origem vegetal usadas em substituição da manteiga.
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Ovis aries
A ovelha (Ovis aries) é um mamífero ruminante bovídeo da sub-família Caprinae.
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Pão
Pão (do latim "pane") é um alimento obtido pelo cozimento de uma massa alimentar de consistência elástica, elaborada basicamente com farinha de cereal (com proteínas formadores de glúten, geralmente de trigo), água, sal/açúcar.
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Pecuária
Suinocultura, um dos ramos da pecuária Pecuária é a atividade que envolve a criação e venda de animais para a produção de alimentos ou matérias-primas.
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Proteína do soro do leite
Proteína do soro do leite comercializada enquanto suplemento proteico para musculação.A proteína do soro do leite é comumente comercializada como um suplemento de proteína, o chamado “whey protein”.
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Sal
Estrutura espacial de um cristal de sal (NaCl). Cloreto de sódio cobrindo um béquer. Em química, um sal é um composto que em água se dissocia num cátion diferente de H+ e um ânion diferente de OH-.
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Salteado
Saltear (do Francês sauté, pulado; saltado, em referência ao efeito de lançar ao ar para revirar) é uma técnica da culinária muito semelhante à fritura mas que utiliza pouca quantidade de óleo, consiste em evitar que o alimento perca os sucos naturais e dessa forma preservar seu sabor.
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Soro de leite
Soro de leite ou lacto-soro é um subproduto líquido obtido no processo de fabricação do queijo e da caseína, de cor entre o verde e o amarelo, de aspecto turvo e sabor fresco, ligeiramente doce ou ácido.
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Urucum
Urucum, também grafado urucu, é o fruto do urucuzeiro ou urucueiro (Bixa orellana), arvoreta da família das bixáceas, nativa na América tropical, que chega a atingir altura de até seis metros.
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