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Alho
São designadas como alho algumas plantas do género Allium (mas não só), embora o termo se aplique especificamente ao Allium sativum, uma planta perene cujo bolbo ("cabeça de alho"), composto por folhas escamiformes ("dentes de alho"), é comestível e usado tanto como tempero como para fins medicinais.
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Aperitivo
Aperitivo típico num bar em Espanha, composto por dois montaditos, um copo de vinho tinto e um martini branco. Aperitivos ou entradas são preparações culinárias ligeiras, simples ou elaboradas, frias ou quentes, que se servem antes do prato principal de uma refeição,Manual de Técnicas de Cozinha e Pastelaria.
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Azeite
Uma azeitona em uma oliveira Uma oliveira Azeite é um óleo vegetal extraído da azeitona, o fruto da oliveira.
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Azerbaijão
Azerbaijão (/; em azerbaijano: Azərbaycan), oficialmente República do Azerbaijão, é um país transcontinental na região do Cáucaso, situado no cruzamento entre o Leste Europeu e o Sudoeste Asiático.
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Azerbaijão (Irã)
Localização do Azerbaijão no mapa do Irã Azerbaijão ou Azarbaijão (em persa: آذربایجان جنوبی; Āzarbāijān; em azeri: گونئی آذربایجان, em curdo: آذربایجان), também Azerbaijão iraniano ou Azarbaijão iraniano (persa: آذربایجان جنوبی; Āzarbāijān-e Jonoubi), é uma região histórica no noroeste do Irã.
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Azeri
Azeri pode referir-se a.
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Índia
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Branca de Neve
Branca de Neve (em alemão Schneewittchen) é um conto de fadas clássico originário da tradição oral alemã, que foi compilado pelos Irmãos Grimm e publicado entre os anos de 1817 e 1822, num livro com várias outras fábulas, intitulado "Kinder-und Hausmärchen" ("Contos de Fada para Crianças e Adultos").
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Bulgária
A Bulgária (България, transl), oficialmente República da Bulgária (em búlgaro: Република България, transl. Republika Bǎlgarija'), é um país do sudeste da Europa.
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Cabra-doméstica
A cabra (ou bode, no masculino) (nome científico: Capra aegagrus hircus) é uma espécie domesticada herbívora de capríneo (Caprinae) pertencente ao gênero Capra, tipicamente mantida como gado.
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Cacık
Cacık é um prato típico da culinária da Turquia.
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Carne
Dá-se o nome de carne (do termo latino carne) ou vianda (do francês viande, "alimento") ao tecido muscular dos animais, inclusive do homem.
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Cáucaso
Cáucaso e Caucásia (em russo Кавказ (Kavkaz), em turco Kafkas e em georgiano კავკასია (K'avk'asia), são nomes dados a uma região da Europa oriental e da Ásia ocidental, entre o mar Negro e o mar Cáspio, que inclui a cordilheira do mesmo nome e as planícies adjacentes. Aquela região marca uma das fronteiras entre a Europa e a Ásia, fazendo com que alguns de seus países sejam considerados transcontinentais, como a Turquia, cujos territórios se dividem numa porção geograficamente europeia e outra asiática. A região é dividida em duas partes: uma norte e outra sul, respectivamente, Ciscaucásia e Transcaucásia. Na região há jazidas de metais não ferrosos e reservas de petróleo (Azerbaijão e regiões de Maikop e de Grózni).
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Chipre
Chipre, oficialmente República de Chipre é um país insular no leste do mar Mediterrâneo, ao largo das costas da Síria e Turquia.
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Chutney
Chutney (termo de origem anglicizada, usado com alguma frequência por portugueses, brasileiros e moçambicanos), chetnim (termo indo-português oriundo de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia, por vezes também usado nos demais países de língua portuguesa), chatni (transliteração Hindi) ou catni (transliteração arcaica) é um condimento de paladar agridoce, picante (forte ou suave), ou ainda uma mistura dos dois, originário da Índia.
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Coentro
Coentro (Coriandrum sativum, do grego κορίαννον) é uma planta glabra, da família Apiaceae, de flores róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cujo fruto é diaquênio e cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
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Culinária da Grécia
Típica salada grega. A culinária grega é a culinária tradicional da Grécia, de características mediterrânicas, e que partilha diversas características com as culinárias da Itália, dos Balcãs, da Turquia e do Oriente Médio em geral.
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Culinária da Turquia
A cozinha turca, rica em massas, vegetais, carnes, peixes e doces, tem exercido muita influência sobre as cozinhas de muitos países ao redor.
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Endro
Anethum graveolens, também conhecido por endro ou aneto,Johannes Seidemann (2005).
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Especiaria
A especiaria, ou espécie (do latim species), é um termo genérico, usado a partir dos séculos XIV e XV na Europa Ocidental, que designava diversos produtos de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz), com aroma ou sabor acentuados, devido a presença de óleos essenciais, sendo usados na culinária e na farmácia.
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Estados Unidos
Os Estados Unidos da América (EUA; United States of America — USA), ou simplesmente Estados Unidos ou América, são uma república constitucional federal composta por 50 estados e um distrito federal.
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Grego moderno
Grego moderno (Νέα Ελληνικά ou Νεοελληνική), historicamente também conhecido por Ρωμαίικα (Romaico) refere-se ao quinto estado de evolução da Língua Grega, isto é, às variedades do Grego falado no presente.
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Gyros
Gyros Gyros ou gyro, lido "guíros" (γύρος, guiros) é uma apresentação de carne assada num forno vertical, servida num pão de pita ou sanduíche.
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Iogurte
O iogurte (do turco yoğurt, pronúncia, do adjetivo yoğun, "denso" ou "tornar denso") é uma forma de leite em que o açúcar (a lactose) foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana.
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Irã
(Iran), oficialmente República Islâmica do Irã/Irão e anteriormente conhecido como Pérsia, é um país localizado na Ásia Ocidental.
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Língua turca
A língua turca (turco) é a uma língua falada, como língua materna, por cerca de 70 milhões de pessoas em todo o mundo, principalmente na Turquia, mas também no norte do Chipre, na Bulgária e, em menor número, na Grécia, Arménia, Roménia e Macedônia do Norte.
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Leite
Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados).
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Leste Europeu
Leste Europeu Europa meridional O Leste Europeu, Europa Oriental ou Europa do Leste é uma região que abriga países situados na parte central ou oriental do continente europeu.
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Médio Oriente
Oriente Médio Oriente médio O (em árabe الشرق الأوسط, ash-sharq-al-awsat) é um termo que se refere a uma área geográfica à volta das partes leste e sul do mar Mediterrâneo.
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Mentha
Mentha L. é um gênero botânico da família Lamiaceae, cujas espécies são popularmente chamadas mentas ou hortelãs.
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Nata
Leite fresco com a nata separada no topo A nata (português europeu ou brasileiro) ou creme de leite (português brasileiro) é a gordura do leite, um tipo de laticínio muito utilizado em culinária e confeitaria e também como principal ingrediente da manteiga.
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Ovdukh
Ovdukh é uma sopa fria de iogurte, pepino e ervas aromáticas, típica do Azerbaijão.
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Ovis aries
A ovelha (Ovis aries) é um mamífero ruminante bovídeo da sub-família Caprinae.
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Páprica
A, também conhecida em Portugal como colorau, é uma especiaria muito usada na cozinha como condimento, obtida de uma variedade de pimentão (pimento), depois de seco e moído, mas diferente do pimentão doce.
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Pepino
O pepino é o fruto do pepineiro (Cucumis sativus), que se come geralmente em forma de salada.
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Pimenta
Malagueta ou piripíri''Dicionário Priberam da Língua Portuguesa''', 2008-2013: http://www.priberam.pt/dlpo/pirip%C3%ADri "piripíri". Pimenta é o nome comum dado a várias plantas, seus frutos e condimentos deles obtidos, de sabor geralmente picante.
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Purê
Puré de couve-flor. Purê de batata. O (do francês purée) é uma designação para alimentos cozidos - geralmente vegetais, legumes ou frutas - que foram moídos, prensados, misturados, e/ou peneirados para obtenção de uma pasta cremosa de consistência macia ou líquido espesso.
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Raita
Raita ou raitha é um molho indiano à base de iogurtehttp://www.food-india.com/recipe/R001_025/R003.htm.
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Sal
Estrutura espacial de um cristal de sal (NaCl). Cloreto de sódio cobrindo um béquer. Em química, um sal é um composto que em água se dissocia num cátion diferente de H+ e um ânion diferente de OH-.
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Salsa (planta)
A salsa, salsinha ou perrexil é uma planta herbácea bienal, podendo-se também cultivar como anual.
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Sérvia
A Sérvia (Србија, transl. Srbija), oficialmente República da Sérvia (em sérvio: Република Србија, transl. Republika Srbija), é um país europeu, cuja capital é Belgrado, localizado no sudeste da Europa, na região balcânica.
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Sopa
Sopa é uma comida líquida ou pastosa, importante elemento da gastronomia.
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Souvlaki
Souvlaki (em grego: σουβλάκι, plural souvlakia) é um tipo de fast food comum na Grécia, que consiste em pequenas espetadas grelhadas de pequenos pedaços de carne e vegetais.
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Tarator
Tarator é uma sopa de iogurte muito popular no verão na Bulgária.
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Vinagre
O termo vinagre, deriva do francês vinaigre,AQUARONE, Eugênio.
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