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Queijo

Índice Queijo

Queijo é um alimento sólido feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalas e/ou outros mamíferos.

291 relações: Aborto, Agricultura, Alce, Alemanha, Alergia, Alimento, Alpes, Alto-alemão antigo, Amarelo, América, Amendoeira, Amido, Amina, Aminoácido, Anatólia, Antigo Egito, Apeninos, Appenzeller (queijo), Aristeu, Arqueologia, Austrália, Autismo, África, Ásia Central, Ásia Oriental, Bactéria, Búfalo, Bitínia, Bolor, Bos taurus, Bovino, Brasil, Brevibacterium, Brie, Brucelose, Butão, Cacau, Café, Camembert, Capra aegagrus hircus, Cardo, Carne, Caseína, Cashrut, Casomorfina, Casu marzu, Cálcio, Cárie dentária, Córsega, Cefaleia, ..., Center for Science in the Public Interest, Centros de Controle e Prevenção de Doenças, Cerveja, Charles de Gaulle, Chá, Chèvre, Cheddar, China, Ciclope, Cientista, Coagulação sanguínea, Coalhada, Colorau, Columella, Conhaque, Conservante, Coração, Corante alimentar, Cottage, Cultura bacteriana, Cynara, Década de 1860, Dólar dos Estados Unidos, Decomposição, Defumação, Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, Dióxido de carbono, Dieta, Doença, Domesticação, Dourado (culinária), Edam (queijo), Emmentaler (queijo), Emulsão, Enzima, Epidemia, Era pré-colombiana, Erva, Esmalte dentário, Especiaria, Estados Unidos, Estômago, Estepe, Europa, Eurostat, Exantema, Exploração espacial, Exportação, Fósforo, Fermentação, Feta, Feto, Flavorizante, Fondue, Food and Drug Administration, França, Frigorífico, Fungi, Fusão, Garganta de Cheddar, Gália, Género (biologia), Gel, Gordura, Gordura saturada, Gorgonzola, Gouda (queijo), Grama, Grau Celsius, Grau Fahrenheit, Gravidez, Grã-Bretanha, Grécia, Gruyère, Halal, Harold McGee, Higiene, Histamina, História Natural (Plínio), Homero, Humidade, Iaque, Idade Média, Império Romano, Importação, Infarto, Inglaterra, Inglês antigo, Inglês médio, Intolerância à lactose, Intoxicação alimentar, Islão, Itália, Jarlsberg, John Heywood, Judaísmo, Lacticínios, Lactobacillus, Lactococcus, Lactose, Larva, Latim, Lígures, Língua alemã, Língua bretã, Língua castelhana, Língua catalã, Língua francesa, Língua frísia, Língua galesa, Língua inglesa, Língua irlandesa, Língua italiana, Língua malaia, Língua neerlandesa, Língua occitana, Língua portuguesa, Língua protoindo-europeia, Língua romena, Línguas celtas, Línguas germânicas, Legião romana, Leite, Libra, Libra (massa), Limão, Limburger, Linha de produção, Lista de queijos, Listeria, Listeriose, Mamíferos, Manteiga, Mar Mediterrâneo, Médio Oriente, Meio ambiente, Micro-organismo, Minas Gerais, Mitologia grega, Mosca-do-queijo, Mozarela, Nata, Nîmes, Neologismo, Newsweek, Nomadismo, Nonsense, Noruega, Nova Iorque (estado), Nova Zelândia, Odisseia, Oitavo milénio a.C., Onça (massa), Opiáceo, Organismo termófilo, Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, Osteoporose, Ovis aries, Países Baixos, Paneer, Paradoxo francês, Parmesão, Parto, Pasteurização, Pecorino, Penicillium camemberti, Penicillium candida, Penicillium glaucum, Penicillium roqueforti, Per capita, Pesadelo, Pimenta, Pizza, Plínio, o Velho, Portugal, Povos turcos, Pressão arterial, Propionibacter shermani, Proteína, Provérbio, Provença, Provolone, Queda do Império Romano do Ocidente, Queijeiro, Queijo azul, Queijo de cabra, Queijo de minas frescal, Queijo fresco, Queijo processado, Queijo Serpa, Quimosina, Raclette, Reino Unido, República da Irlanda, Requeijão, Ricota, Roma, Roma (Nova Iorque), Roma Antiga, Romênia, Roquefort (queijo), Sal de cozinha, Saliva, Salmonelose, Salmoura, Samuel Butler (escritor), Século VIII a.C., Século XXIII a.C., Século XXX a.C., Sbrinz, Segunda Guerra Mundial, Serro, Serro (queijo), Soja, Soro, Soro de leite, Stilton, Streptococcus, Streptococcus salivarius, Suécia, Suíça, Tabaco, Temperatura ambiente, Textura, Tiramina, Tofu, Tonelada, Torrada, Tradição, Triptófano, Tuberculose, Tumbas de Xiaohe, Veganismo, Vegetarianismo, Vermelho, Vime, Vinagre, Vinho, Vinho tinto, Welsh rarebit, Yunnan. Expandir índice (241 mais) »

Aborto

Aborto ou interrupção da gravidez é a interrupção de uma gravidez pela remoção de um feto ou embrião antes de este ter a capacidade de sobreviver fora do útero.

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Agricultura

Agricultura é o conjunto de técnicas utilizadas para cultivar plantas com o objetivo de obter alimentos, bebidas, fibras, energia, matéria-prima para roupas, construções, medicamentos, ferramentas, ou apenas para contemplação estética.

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Alce

O alce (nome científico: Alces alces) é um cervídeo, o maior dos cervos, podendo atingir mais de 2 metros de altura ao nível das escápulas e pesar mais de 700 kg (no caso dos machos; as fêmeas são menores).

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Alemanha

Alemanha (Deutschland), oficialmente República Federal da Alemanha (Bundesrepublik Deutschland, 10px ouça), é um país localizado na Europa Central. É limitado a norte pelo mar do Norte, Dinamarca e pelo mar Báltico, a leste pela Polônia e pela República Checa, a sul pela Áustria e pela Suíça e a oeste pela França, Luxemburgo, Bélgica e Países Baixos. O território da Alemanha abrange 357 021 quilômetros quadrados e é influenciado por um clima temperado sazonal. Com 82,2 milhões de habitantes em 31 de dezembro de 2015, o país tem a maior população da União Europeia e é também o lar da terceira maior população de migrantes internacionais em todo o mundo. A região chamada Germânia, habitada por vários povos germânicos, foi conhecida e documentada pelos romanos antes do ano 100. A partir do, os territórios alemães formaram a parte central do Sacro Império Romano-Germânico, que durou até 1806. Durante o, o norte da Alemanha tornou-se o centro da Reforma Protestante. Como um moderno Estado-nação, o país foi unificado pela primeira vez em consequência da Guerra Franco-Prussiana em 1871. Em 1949, após a Segunda Guerra Mundial, a Alemanha foi dividida em dois estados, a Alemanha Ocidental, oficialmente "República Federal da Alemanha", e a "Alemanha Oriental", oficialmente República Democrática Alemã, ao longo das linhas de ocupação aliadas. A Alemanha foi reunificada em 1990. A Alemanha Ocidental foi um dos membros fundadores da Comunidade Europeia (CE), em 1957, que posteriormente se tornou na União Europeia, em 1993. O país é parte do espaço Schengen e passou a adotar a moeda europeia, o euro, desde quando foi instituído, em 1999. A Alemanha é uma república parlamentar federal de dezesseis estados (em alemão Länder). A capital e maior cidade do país é Berlim, localizada no nordeste do território alemão. O país é membro das Nações Unidas, da OTAN, G8, G20, da OCDE e da OMC. É uma grande potência com a quarta maior economia do mundo por PIB nominal e a quinta maior em paridade do poder de compra. É o segundo maior exportador e o segundo maior importador de mercadorias. Em termos absolutos, a Alemanha atribui o segundo maior orçamento anual de ajudas ao desenvolvimento no mundo, enquanto está em sexto lugar em despesas militares. O país tem desenvolvido um alto padrão de vida e estabeleceu um sistema global de segurança social. A Alemanha ocupa uma posição-chave nos assuntos europeus e mantém uma série de parcerias estreitas em um nível global. O país também é reconhecido como líder científico e tecnológico em vários domínios.

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Alergia

Alergias são um conjunto de condições médicas causadas pela hipersensibilidade do sistema imunitário a substâncias que geralmente causam pouco ou nenhum problema na maioria das pessoas.

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Alimento

Alimentos vegetais Alimento (do latim alimentum) é toda substância utilizada pelos seres vivos como fonte de matéria e energia para poderem realizar as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento e reprodução.

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Alpes

Maciço Alpino ou Alpes (latim, ou albus: "branco" ou altus: "alto" ou uma palavra celta ou lígure) são um dos grandes sistemas de cordilheiras da Europa, estendendo-se da Áustria e Eslovênia,Hungria,a leste, através do norte da Itália, Suíça (Alpes suíços), Liechtenstein e sul da Alemanha, até ao sudeste da França e Mónaco.

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Alto-alemão antigo

O termo alto-alemão antigo (Althochdeutsch) se refere ao estágio inicial da língua alemã e convencionalmente cobre o período em torno do ano 500 até 1050.

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Amarelo

O amarelo é uma cor-pigmento primária e cor-luz secundária, resultado da sobreposição das cores verde e vermelho.

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América

América (algumas vezes usado o termo Américas) (Amërika, América, Amérique, Amérika, Americas, Amerika, Amirika) é o continente localizado no hemisfério ocidental e que se estende, no sentido norte-sul, desde o oceano Ártico até o cabo Horn, ao longo de cerca de 15 mil quilômetros.

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Amendoeira

Prunus dulcis (antes classificada como Prunus amygdalus ou Amygdalus communis), popularmente conhecida como amendoeira, amêndoa-de-coco, amêndoa-durázio e amêndoa-molar,FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa.

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Amido

Amido é um carboidrato constituído principalmente de glicose com ligações glicosídicas.

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Amina

As aminas são uma classe de compostos químicos orgânicos nitrogenados derivados do amoníaco (NH3) e que resultam da substituição parcial ou total dos hidrogênios da molécula por grupos hidrocarbónicos (radicais alquilo ou arilo – frequentemente abreviados pela letra R).

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Aminoácido

Aminoácidos são compostos quaternários de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio nio (N) - também chamado de azoto em Portugal- às vezes contêm enxofre (S), como a cisteína.

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Anatólia

asiática da Turquia Anatólia (do grego antigo Ἀνατολή, Anatolḗ — "leste" ou "erguer/nascer do sol"), ou península anatoliana, também conhecida como Ásia Menor ("pequena Ásia"), denota a protrusão ocidental da Ásia, que compõe a maior parte da República da Turquia.

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Antigo Egito

Guiza), um dos monumentos mais emblemáticos do Antigo Egito n) O Antigo Egito foi uma civilização da Antiguidade oriental do Norte de África, concentrada ao longo ao curso inferior do rio Nilo, no que é hoje o país moderno do Egito.

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Apeninos

A cordilheira dos Apeninos (em italiano: Appennini) estende-se por 1000 km ao longo da Itália central e costa leste, formando a coluna dorsal do país.

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Appenzeller (queijo)

O Appenzeller é uma modalidade de queijo duro, originária da região de Appenzell, na Suíça.

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Aristeu

Eurídice sendo perseguida por Aristeu no quadro "A Morte de Eurídice" por Niccolò dell'Abate. Aristeu, na mitologia grega, era filho de Apolo com Cirene, filha de HipseuDiodoro Sículo, Biblioteca Histórica, Livro IV, 81.1, é, segundo a mitologia grega, um pastor, tendo ainda os epítetos de "O melhor" ou "Apicultor".

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Arqueologia

romano em Alexandria, Egito. Arqueologia é a ciência que estuda as culturas e os modos de vida das diferentes sociedades humanas - do passado e presente - a partir da análise de vestígios materiais.

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Austrália

Austrália (Australia), oficialmente Comunidade da Austrália (Commonwealth of Australia), é um país do hemisfério sul, localizado na Oceania, que compreende a menor área continental do mundo "Smallest continent and sixth largest country (in area) on Earth, lying between the Pacific and Indian oceans." "Most people recognize seven continents—Asia, Africa, North America, South America, Antarctica, Europe, and Australia, from largest to smallest—although sometimes Europe and Asia are considered a single continent, Eurasia." ("continente australiano"), a ilha da Tasmânia e várias ilhas adjacentes nos oceanos Índico e Pacífico.

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Autismo

O autismo, ou Transtorno do Espectro do Autismo (como foi tecnicamente denominado pelo DMS-5, o Manual de Diagnóstico e Estatística dos Transtornos Mentais), é um distúrbio neurológico caracterizado por comprometimento da interação social, comunicação verbal e não-verbal e comportamento restrito e repetitivo.

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África

A África é o terceiro continente mais extenso (depois da Ásia e da América) com cerca de 30 milhões de quilômetros quadrados, cobrindo 20,3 % da área total da terra firme do planeta.

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Ásia Central

A definição mais aceita atualmente A Ásia Central é uma região que compreende as estepes, montanhas e desertos entre o leste do mar Cáspio e o centro-oeste da China, entre o norte do Irão e Afeganistão, e o sul da Sibéria, porém nunca houve uma demarcação oficial da área.

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Ásia Oriental

Leste da Ásia Map of East Asia. Ásia Oriental (também chamado ou Leste da Ásia ou ainda Leste Asiático) é o nome de uma sub-região da Ásia, essencialmente coincidente com o Extremo Oriente e definida pelas Nações Unidas como correspondente ao território geográfico e cultural do mesmo.

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Bactéria

Bactéria (do grego βακτηριον, bakterion: bastão) é um domínio de micro-organismos unicelulares, procariontes (desprovidos de envoltório nuclear e organelas membranosas), antes também chamados Schizomycetes, pertencentes ao Reino Monera.

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Búfalo

Os búfalos pertencem à sub-família Bovinae, gênero Bubalus, sendo divididos em dois grupos principais: o Bubalus bubalis com 2n.

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Bitínia

Bitínia num mapa de 1903 Bitínia (Βιθυνία; Bithynia; Bitinya) é uma antiga região do noroeste da Ásia Menor (Anatólia, na moderna Turquia) na costa do Mar Negro (Euxine).

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Bolor

O bolor ou mofo é uma designação comum dada a fungos filamentosos que não formam estruturas semelhantes a cogumelos.

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Bos taurus

O boi (Bos taurus) é um mamífero ruminante da ordem Artiodactyla.

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Bovino

*Bovinos.

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Brasil

Brasil (pronuncia-se localmente A vocalização do no fim das sílabas geralmente só não acontece em dialetos influenciados pelos vizinhos falantes da língua castelhana, como na pampa rio-grandense – –, entretanto, em dialetos conservadores do interior do planalto, comumente referidos por caipira, o novo semivogal é um rótico retroflexo, fone herdado de línguas indígenas macro-jê, e não lábio-velar, daí, hoje muito menos comum por pressão sociolinguística da variedade de prestígio. Em todas, assume-se uma prosódia de conversa cotidiana. Em uma prosódia mais clara e formal, como a midiática, geralmente usa-se. Esta mudança de pronúncia da vogal átona pré-tônica não ocorre nas variedades de outros países falantes da língua portuguesa, que conservam a redução de para, para e para considerada mais coloquial no Brasil.), oficialmente República Federativa do Brasil, é o maior país da América do Sul e da região da América Latina, sendo o quinto maior do mundo em área territorial (equivalente a 47% do território sul-americano) e sexto em população (com mais de 200 milhões de habitantes).

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Brevibacterium

Brevibacterium é um género de bactéria da ordem das Actinomycetales.

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Brie

Os chamados brie são uma importante família de queijos de pasta mole e crosta branca, originários da região de Brie, na França.

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Brucelose

A brucelose, também conhecida como febre de Malta, febre de Gibraltar, febre mediterrânica ou febre ondulante, é uma doença zoonótica infecciosa causada por bactérias do género Brucella. Na sua actual circunscrição taxonómica o género está dividido em seis espécies, sendo que cada espécie possui seus hospedeiros preferenciais: B. abortus (bovinos); B. melitensis (caprinos e ovinos); B. suis (suínos); B. canis (caninos); B. ovis (ovinos); B. neotomae (rato-do-deserto, Neotomae lepida); B. microti (camundongo-do-campo, Microtus arvalis); B. ceti (cetáceos); B. pinnipedialis (pinípedes) e a B. inopinata (homem). Todas são importantes patógenos para os animais (domésticos e silvestres) e o homem, causando a doença chamada, popularmente, brucelose.

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Butão

Butão (Dru Ü,, lit. "terra do dragão"), oficialmente Reino do Butão (druk gyal khap), é um país interior localizado no sul da Ásia, no extremo leste dos Himalaias.

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Cacau

O cacaueiro (Theobroma cacao), é a árvore perenefólia que dá origem ao fruto chamado cacau.

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Café

O café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro.

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Camembert

Camembert ou camember é uma variedade de queijo de pasta mole, originária da região da Normandia, no Noroeste da França.

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Capra aegagrus hircus

A Cabra (ou bode, no masculino)(nome científico:Capra aegagrus hircus) é um animal herbívoro pertencente ao gênero Capra.

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Cardo

Cardo é o nome comum dado diversas espécies de plantas pertencentes ao género Cynara da família das Asteraceae.

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Carne

Dá-se o nome de carne (do termo latino carne) ou vianda (do francês viande, "alimento") ao tecido muscular dos animais, inclusive do homem.

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Caseína

A caseína (do latim "caseus", queijo) é uma proteína do tipo fosfoproteína encontrada no leite fresco.

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Cashrut

Cashrut ou kashrut (em hebraico: כַּשְרוּת), também conhecido como kashruth ou kashrus na tradição asquenazita, é o termo que se refere às leis alimentares do judaísmo.

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Casomorfina

Casomorfina é um tipo particular de peptídeo.

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Casu marzu

Casu marzu (também denominado casu modde, casu cundhídu, ou em italiano formaggio marcio) é um tradicional queijo sardo feito com leite de ovelha, cuja fama vem do emprego de larvas vivas de mosca em sua maturação.

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Cálcio

O cálcio é um elemento químico, símbolo Ca, de número atómico 20 (20 prótons e 20 elétrons) e massa atómica 40.

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Cárie dentária

Uma cárie dentária é a desagregação de um dente causada por ácidos produzidos pelas bactérias presentes na boca.

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Córsega

A Córsega (em corso, Corsica; em francês, Corse) é a quarta maior ilha do Mar Mediterrâneo por extensão (depois da Sicília, Sardenha e Chipre).

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Cefaleia

Cefaleia ou cefalgia são os termos médicos para dor de cabeça.

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Center for Science in the Public Interest

Center for Science in the Public Interest (CSPI) é uma Organização não governamental (ONG) americana que defende os direitos dos consumidores.

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Centros de Controle e Prevenção de Doenças

O Centros de Controle e Prevenção de Doenças (Centers for Disease Control and Prevention - CDC) é uma agência do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, sediada no Condado de DeKalb, Geórgia, Estados Unidos, adjacente ao campus da Emory University e a leste da cidade de Atlanta.

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Cerveja

Uma caneca de cerveja A cerveja (do gaulês, através do latim servisia) é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada.

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Charles de Gaulle

Charles André Joseph Marie de Gaulle (Lille, 22 de novembro de 1890 – Colombey-les-Deux-Églises, 9 de novembro de 1970) foi um general, político e estadista francês que liderou as Forças Francesas Livres durante a Segunda Guerra Mundial.

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Chá

Uma chávena ou xícara com chá Earl Grey O chá é uma bebida preparada através da infusão de folhas, flores, raízes de planta do chá (Camellia sinensis), geralmente preparada com água quente.

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Chèvre

O chèvre (cabra, em francês) é uma modalidade de queijo francês fabricado com o leite desse animal.

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Cheddar

Cheddar pode se referir a.

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China

República Popular da China (RPC), também conhecida simplesmente como China, é o maior país da Ásia Oriental e o mais populoso do mundo, com mais de 1,38 bilhão de habitantes, quase um quinto da população da Terra.

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Ciclope

Polifemo, filho de Posídon e da ninfa Teosa. Nessa imagem vemos que Polifemo só tem um olho mas no lugar onde ficariam os olhos como os de nós, há buracos para enganar vitimas Os ciclopes (do grego antigo Κύκλωψ, "olho redondo", de κύκλος, transl. kúklos, 'círculo', e ωψς, transl. ṓps, 'olho') eram, na mitologia grega, gigantes imortais com um só olho no meio da testa que, segundo o hino de Calímaco, trabalhavam com Hefesto como ferreiros, forjando os raios usados por Zeus.

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Cientista

Um cientista, em um sentido mais amplo, refere-se a qualquer pessoa que exerça uma atividade sistemática para obter conhecimento.

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Coagulação sanguínea

A coagulação sanguínea é uma sequência complexa de reações químicas que resultam na formação de um coágulo de fibrina.

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Coalhada

Coalhada A coalhada é um alimento lácteo natural muito consumido em todo o mundo cuja produção se dá através da fermentação natural ou estimulada do leite.

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Colorau

Colorau ou colorífico é nome genérico para condimentos ou especiarias de cor avermelhada de origem vegetal, usados para modificar a cor, textura e sabor de outros alimentos.

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Columella

Columella pode referir-se a.

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Conhaque

O conhaque, brandy ou brande é o produto decorrente da destilação de vinho, geralmente contendo cerca de 40–60% de graduação alcoólica por volume.

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Conservante

Conservantes alimentares são aditivos alimentares que tem a função de impedir ou retardar  alterações em alimentos causadas por microrganismos ou enzimas, devendo sempre estar associados a outros tratamentos tecnológicos.

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Coração

O coração é um órgão muscular presente nos humanos e em outros animais que bombeia o sangue através dos vasos sanguíneos do sistema circulatório.

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Corante alimentar

Um corante alimentar é qualquer substância adicionada ao alimento com a finalidade de modificar sua cor.

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Cottage

O Cottage é uma variedade de queijo de origem anglo-saxônica, também largamente conhecido como Kässchmier nas zonas onde se fala o idioma alemão regional Riograndenser Hunsrückisch no sul do Brasil.

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Cultura bacteriana

A Cultura de bactérias é a promoção dirigida e controloda do crescimento de colônias destes organismos para facilitar o seu estudo.

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Cynara

Cynara é um género da família Asteraceae que contém aproximadamente 10 espécies, originalmente procedentes do Mediterrâneo, noroeste de África e Ilhas Canárias.

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Década de 1860

Séculos: Século XVIII - Século XIX - Século XX Décadas: 1830 1840 1850 - 1860 - 1870 1880 1890 Anos: 1860 - 1861 - 1862 - 1863 - 1864 - 1865 - 1866 - 1867 - 1868 - 1869.

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Dólar dos Estados Unidos

O dólar dos Estados Unidos (United States dollar) ou dólar americano (em inglês: American dollar) é a moeda oficial dos Estados Unidos e utilizada no mundo inteiro, tanto em reservas internacionais como em livre circulação em alguns países.

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Decomposição

Em biologia e ecologia, decomposição, mineralização e em alguns casos, apodrecimento, é o processo de transformação da matéria orgânica em minerais, que podem ser assimilados pelas plantas para a produção de matéria viva, fechando assim os ciclos biogeoquímicos.

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Defumação

Fumagem de carne no Montenegro. A é o processo de expor alguns tipos de alimentos à fumaça proveniente da queima de partes de plantas, com o objetivo de os conservar e melhorar o seu sabor.

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Departamento de Agricultura dos Estados Unidos

Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (DAEU; em inglês: United States Department of Agriculture, USDA) é o órgão público que cuida da agricultura nos Estados Unidos, tendo como objetivo desenvolver e executar políticas relacionadas à agricultura, apoiar os agricultores e pecuaristas, promover o comércio de bens agrícolas, garantir a segurança alimentar, proteger os recursos naturais, apoiar as comunidades rurais e também garantir que as necessidades do povo estadunidense sejam atendidas.

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Dióxido de carbono

O dióxido de carbono (também conhecido como e) é um composto químico constituído por dois átomos de oxigénio e um átomo de carbono. A representação química é CO2. O dióxido de carbono foi descoberto pelo escocês Joseph Black em 1754. Estruturalmente o dióxido de carbono é constituído por moléculas de geometria linear e de carácter apolar. Por isso as atrações intermoleculares são muito fracas, tornando-o um gás nas condições ambientais. Daí o seu nome comercial gás carbônico. Esse gás é exalado dos seres humanos e dos animais e metabolizado pelas plantas.

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Dieta

Dieta refere-se aos hábitos alimentares individuais.

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Doença

right A doença (do latim dolentia, padecimento) designa em medicina e outras ciências da saúde um distúrbio das funções de um órgão, da psique ou do organismo como um todo, que está associado a sinais e sintomas específicos.

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Domesticação

Fazenda com animais pastando. A ovelha foi uma das primeiras espécies a ser domesticada (8500 a 6500 a.C., no Oriente Médio). A domesticação é um processo utilizado desde a pré-história.

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Dourado (culinária)

Dourado é a cor acastanhada obtida nos alimentos.

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Edam (queijo)

O queijo Edam é um queijo típico da cidade de Edam, na província da Holanda do Norte, nos Países Baixos.

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Emmentaler (queijo)

O Emmentaler é um queijo suíço originário do cantão de Berna.

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Emulsão

Emulsão é a mistura entre dois líquidos imiscíveis em que um deles (a fase dispersa) encontra-se na forma de finos glóbulos no seio do outro líquido (a fase contínua), formando uma mistura estável.

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Enzima

Modelo da enzima ''Purina nucleósido fosforilase'' (PNP) gerado por computador. Enzimas são grupos de substâncias orgânicas de natureza normalmente proteica (existem também enzimas constituídas de RNA, as ribozimas), com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam.

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Epidemia

Uma epidemia é a concentração de determinados casos de uma doença em um mesmo local e época, claramente em excesso em relação ao que seria teoricamente esperado.

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Era pré-colombiana

Sociedades agrícolas complexas (chefatura tribal e civilizações) Área andina A era pré-colombiana incorpora todas as subdivisões periódicas na história e na pré-história das Américas, antes do aparecimento dos europeus no continente americano, abrangendo desde o povoamento original no Paleolítico Superior à colonização europeia durante a Idade Moderna.

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Erva

Há muitos critérios da classificação dos vegetais quanto ao tipo de caule.

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Esmalte dentário

O Esmalte dentário é o mais resistente e também o tecido mais mineralizado do corpo,Ross et al., p. 441 e, juntamente com a dentina e a polpa dentária, formam os dentes.

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Especiaria

O termo especiaria ou espécie (do latim species), a partir dos séculos XIV e XV na Europa Ocidental, designou diversos produtos de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz), de aroma ou sabor acentuados.

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Estados Unidos

Os Estados Unidos da América (United States of America), ou simplesmente Estados Unidos, são uma república constitucional federal composta por 50 estados e um distrito federal.

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Estômago

O estômago é um órgão presente no tubo digestivo, situado logo abaixo do diafragma, mais precisamente entre o esôfago e o duodeno.

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Estepe

Em geografia física e botânica, estepe (do russo степь, step) é uma formação vegetal de planície com poucas árvores, composta por herbáceas e pequenos bosques, similar à pradaria, embora este último tipo de planície – que ocorre em climas mais úmidos – contenha gramíneas mais altas em relação à estepe.

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Europa

A Europa é, por convenção, um dos seis continentes do mundo.

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Eurostat

O Gabinete de Estatísticas da União Europeia (Eurostat) é a organização estatística da Comissão Europeia que produz dados estatísticos para a União Europeia e promove a harmonização dos métodos estatísticos entre os estados membros.

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Exantema

Um exantema ou rash cutâneo é o aparecimento de erupções cutâneas vermelhas em um região específica ou por todo o corpo causadas por infecções ou efeito colateral de medicamentos como as penicilinas.

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Exploração espacial

Exploração espacial é o conjunto de esforços do homem que visam a exploração do espaço e de seus corpos celestes.

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Exportação

Exportação é a saída de bens, produtos e serviços do país de origem.

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Fósforo

O fósforo (grego φωσφόρος, portador de luz) é um elemento químico de símbolo P, número atômico 15 (15 prótons e 15 elétrons) e massa atómica igual a 30,973762(2) u.

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Fermentação

A fermentação é um processo químico, com a ausência de gás Oxigênio, que consiste na síntese de ATP (trifosfato de adenosina) sem o envolvimento da cadeia respiratória, etapa característica do processo de Respiração celular Lopes & Rosso; Bio: volume 1, 1.

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Feta

Feta (em grego: φέτα), também grafado fetta, é um queijo coalhado típico da Grécia, feito tradicionalmente com leite de cabra e de ovelha. A partir de 2005 o feta passou a ser uma denominação de origem controlada na União Europeia, e definido como tendo pelo menos 70% de leite de ovelha, com o restante de cabra. Fora da União Europeia, queijos vendidos normalmente como 'feta' podem incluir até mesmo leite de vaca, ou mesmo ser inteiramente feito dele. O feta é um queijo envelhecido, habitualmente produzido em blocos, com uma textura levemente granulada. É servido como queijo de mesa, assim como em saladas, empadas, tortas e outros alimentos assados, em especial aqueles com massas folhadas - como o spanakopita ("torta de espinafre") e tyropita ("torta de queijo"). O feta é salgado e salmourado em água e soro de leite por diversos meses. O queijo, de coloração branca e normalmente agrupado em "bolos" quadrados, seca rapidamente se retirado do soro. Sua consistência pode variar de bem mole a semi-duro, com um sabor pungente e salgado que pode ir do suave ao acentuado. O queijo curado se esfarela facilmente. Seu conteúdo de gordura varia de 30 a 60 por cento; a maioria tem cerca de 45 por cento de gordura láctea. A maioria dos queijos feta tem um pH de 4,4 a 4,9. O feta é um ingrediente importante na salada grega. Como outros queijos, também é servido cozido; pode ser grelhado como parte de um sanduíche ou como uma alternativa salgada a outros queijos, numa variedade de pratos. Diversos queijos brancos salmourados (frequentemente chamados de "queijo branco" em outros idiomas) podem ser encontrados ao longo do Mediterrâneo Oriental e do mar Negro.

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Feto

Chama-se de feto o estágio de desenvolvimento intrauterino que tem início após nove semanas de vida embrionária, quando já se podem ser observados braços, pernas, olhos, nariz e boca, e vai até o fim da gestação.

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Flavorizante

Flavorizantes ou saborizantes são substâncias (naturais ou sintéticas) ou misturas que adicionadas a um alimento ou medicamento lhes conferem um sabor característico.

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Fondue

Fondue (fundida) é um prato de origem suíça, originalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.

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Food and Drug Administration

A Food and Drug Administration (FDA ou USFDA) é uma agência federal do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, um dos departamentos executivos federais dos Estados Unidos.

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França

França (France; 10px ouça), oficialmente República Francesa (République française) é um país, ou, mais especificamente, um Estado unitário desconcentrado, localizado na Europa Ocidental, com várias ilhas e territórios ultramarinos noutros continentes.

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Frigorífico

Foto de uma geladeira. (também conhecido por geladeira no Brasil, e geleira em Moçambique e Angola), é um utensílio eletrodoméstico utilizado na conservação de alimentos.

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Fungi

O reino Fungi é um grupo de organismos eucariotas, que inclui micro-organismos tais como as leveduras, os bolores, bem como os mais familiares cogumelos.

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Fusão

Um exemplo de fusão. Fusão é o nome dado ao processo de passagem de uma substância do estado sólido para o estado líquido.

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Garganta de Cheddar

A Garganta de Cheddar (Cheddar Gorge) é o maior desfiladeiro existente no Reino Unido.

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Gália

58 d.C. O termo Gália é usado para referir, quer o moderno território francês, quer a antiga região povoada pelos Gauleses (que era, no entanto, um pouco mais vasta que a moderna França), e que constituiu uma província do Império Romano.

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Género (biologia)

Em Biologia, um (do latim genus, plural genera) é uma unidade de taxonomia (um taxon) utilizada na classificação científica e agrupamento de organismos vivos/fósseis para agrupar um conjunto de espécies que partilham um conjunto muito alargado de características morfológicas e funcionais, um genoma com elevadíssimo grau de comunalidade e uma proximidade filogenética muito grande, reflectida pela existência de ancestrais comuns muito próximos.

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Gel

Gel (do latim gelu - congelante, frio, gelo, ou gelatus - congelado, imóvel) é um sólido aparentemente, de material gelatinoso formado de uma dispersão coloidal, em que o meio disperso apresenta-se no estado sólido, e o meio dispersante no estado líquido.

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Gordura

Gordura é um termo genérico para uma classe de lipídios.

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Gordura saturada

A gordura saturada é um dos tipos de gordura presentes nos alimentos.

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Gorgonzola

O gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com leite de vaca, originário da localidade de Gorgonzola, nos arredores de Milão, na Itália.

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Gouda (queijo)

Gouda (pronunciado, em holandês, AFI, de Goudse kaas,, lit. "Queijo de Gouda") é um queijo amarelo feito de leite de vaca.

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Grama

O grama (símbolo: g) é uma unidade de medida de massa.

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Grau Celsius

Termo-higrômetro digital com um termopar em seu interior A escala de grau Celsius (símbolo: °C) é uma escala termométrica, do sistema métrico, usada na maioria dos países do mundo.

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Grau Fahrenheit

O grau fahrenheit (símbolo: °F) é uma escala de temperatura proposta por Daniel Gabriel Fahrenheit em 1724.

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Gravidez

Gravidez é o período de cerca de nove meses de gestação nos seres humanos, contado a partir da fecundação e implantação de um óvulo no útero até ao nascimento.

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Grã-Bretanha

Grã-Bretanha, a antiga Albion, é uma das muitas Ilhas Britânicas da Europa que abrange a maior parte do Reino Unido.

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Grécia

Grécia (Elláda), oficialmente República (Ellīnikī́ Dīmokratía) e conhecida desde a antiguidade como Hélade (Hellás), é um país localizado no sul da Europa.

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Gruyère

O Gruyère é um queijo duro suíço, originário da cidade de Gruyères e produzido nos cantões de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura e Berna.

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Halal

Halal tit é uma palavra que se refere, no islão, aos comportamentos, formas de vestir e de falar, alimentos que são permitidos pela religião, sendo o seu antónimo haraam.

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Harold McGee

Harold McGee é um escritor americano.

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Higiene

Higiene é o conjunto de conhecimentos e técnicas que visam a promover a saúde e evitar as doenças.

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Histamina

Histamina, formula química C5H9N3, é amina biogênica vasodilatadora envolvida em processos bioquímicos de respostas imunológicas, tais como extravasamento de plasma que acarreta o aparecimento de edemas, vermelhidão, coceira dentre outros.

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História Natural (Plínio)

História Natural (Naturalis Historia) é uma enciclopédia escrita pelo naturalista romano Plínio, o Velho durante muitos anos e que, finalmente, foi publicada entre os anos e Na forma actual, o compêndio consiste em trinta e sete livros; o primeiro contém um prefácio característico e um índice.

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Homero

Homero (Ὅμηρος, transl. Hómēros) foi um poeta épico da Grécia Antiga, ao qual tradicionalmente se atribui a autoria dos poemas épicos Ilíada e Odisseia.

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Humidade

A é a quantidade de vapor de água na atmosfera.

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Iaque

O iaque (Bos grunniens ou Poephagus grunniens, um sinônimo não universalmente aceito) é um herbívoro de pelagem longa encontrado na região do Himalaia, no sul da Ásia Central, Qinghai, no Planalto do Tibete, até à Mongólia, a norte.

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Idade Média

p.

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Império Romano

O Império Romano (Imperium Romanum) foi o período pós-republicano da antiga civilização romana, caracterizado por uma forma de governo autocrática liderada por um imperador e por extensas possessões territoriais em volta do mar Mediterrâneo na Europa, África e Ásia.

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Importação

Importação é o processo comercial e fiscal que consiste em trazer um bem, que pode ser um produto ou um serviço, do exterior para o país de referência.

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Infarto

O infarto ou enfarte é a consequência máxima da falta de oxigenação de um órgão ou parte dele.

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Inglaterra

Inglaterra (England) é uma das nações constituintes do Reino Unido.

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Inglês antigo

Detalha da primeira página do manuscrito ''Beowulf'', mostrando a palavra "''ofer hron rade''", em inglês moderno "'over the whale's road (sea)''" ("sobre a estrada das baleias (metáfora para "mar")") O inglês antigo, também conhecido como anglo-saxão (conhecido como Ænglisc por seus falantes, Old English ou Anglo-Saxon em inglês moderno) é uma forma primitiva da língua inglesa, falada em partes do que são hoje a Inglaterra e o sul da Escócia, entre meados do século V e meados do século XII.

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Inglês médio

Inglês Médio é o nome dado pela linguística histórica para as diversas formas da língua inglesa faladas entre a Conquista normanda da Inglaterra em 1066 e finais do século XV, quando a Chancery Standard, uma forma de inglês baseado no sotaque londrino, começou a generalizar-se, um processo auxiliado pela introdução da imprensa na Inglaterra por William Caxton na década de 1470, e um pouco mais tarde por Richard Pynson.

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Intolerância à lactose

Intolerância à lactose é uma condição em que as pessoas manifestam sintomas causados pela diminuição da capacidade de digerir lactose, um açúcar presente nos lacticínios.

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Intoxicação alimentar

A intoxicação alimentar ou intoxicação gastrintestinal geralmente é o resultado de uma reacção à comida ou à água contaminadas durante o preparo, manipulação ou armazenamento dos alimentos.

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Islão

Islamismo, (Islām), é uma religião abraâmica monoteísta articulada pelo Alcorão, um texto considerado pelos seus seguidores como a palavra literal de Deus (Alá, Allāh), e pelos ensinamentos e exemplos normativos (a chamada suna, parte do hádice) de Maomé, considerado pelos fiéis como o último profeta de Deus.

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Itália

Itália (Italia), oficialmente República Italiana nome, é uma república parlamentar unitária localizada no centro-sul da Europa.

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Jarlsberg

Jarlsberg é uma variedade norueguesa de queijo fabricada com leite de vaca.

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John Heywood

right John Heywood (Londres, 1497 - Mechelen, 1580) foi um escritor inglês, poeta, dramaturgo e colecionador de provérbios.

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Judaísmo

Judaísmo (יהדות) é uma das três principais religiões abraâmicas, definida como "religião, filosofia e modo de vida" do povo judeu.

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Lacticínios

Os, também denominados produtos lácteos, são o grupo de alimentos que inclui o leite, assim como os seus derivados processados (geralmente fermentados).

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Lactobacillus

Lactobacillus é um género de bactérias, gram-positivas e anaeróbia facultativa ou microaerofílicas, em forma de bastonete.

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Lactococcus

– Lactococcus é um género de bactérias, gram-positivas e anaeróbia facultativa.

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Lactose

A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados.

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Larva

Em biologia chama-se larva a qualquer forma de um animal em desenvolvimento (ou seja, que ainda não atingiu a maturação sexual) que é diferente do estado adulto.

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Latim

A língua latina ou latim é uma antiga língua indo-europeia do ramo itálico originalmente falada no Lácio, a região do entorno da cidade de Roma.

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Lígures

Mapa das línguas itálicas antigas Os lígures (em grego antigo: Λιγυες) eram um povo antigo, relacionado com as construções megalíticas, que deu o nome à Ligúria; abrangendo a região norte da península da Itália, entre a Etrúria e a fronteira da Gália.

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Língua alemã

Alemão (Deutsch) é uma língua germânica ocidental que é falada principalmente na Europa Central.

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Língua bretã

britônica no século VI. O mar era o meio de comunicação entre as diferentes comunidades. O bretão é uma língua britônica falada na zona ocidental da Bretanha (conhecida como Baixa Bretanha; em bretão, Breizh Izel), na França.

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Língua castelhana

O castelhano (castellano) ou espanhol (español) é uma língua românica ocidental do grupo ibero-românico que evoluiu a partir de vários dialetos do latim falados no centro-norte da Península Ibérica por volta do século IX.

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Língua catalã

O catalão é uma língua românica derivada do latim vulgar falado pelos romanos na Idade Antiga.

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Língua francesa

O francês (français, AFI: /fʁɑ̃sɛ/) é uma língua românica com cerca de 136 milhões de falantes nativos no mundo.

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Língua frísia

A língua frísia é uma língua da família germânica pertencente ao grupo anglo-frísio.

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Língua galesa

O galês (Cymraeg ou y Gymraeg) é um idioma do ramo britônico do céltico, falado nativamente na parte ocidental da Grã-Bretanha conhecida como País de Gales (Cymru), e no vale Chubut, uma colônia de imigrantes galeses na Argentina na região da Patagônia (Província de Chubut).

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Língua inglesa

Inglês (English) é uma língua germânica ocidental que surgiu nos reinos anglo-saxônicos da Inglaterra e se espalhou para o que viria a tornar-se o sudeste da Escócia, sob a influência do reino anglo medieval da Nortúmbria.

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Língua irlandesa

O irlandês (Gaeilge), também conhecido como gaélico irlandês ou simplesmente gaélico, é um idioma falado como língua nativa na Ilha da Irlanda, predominantemente nas zonas rurais ocidentais da ilha.

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Língua italiana

Italiano ou língua italiana é uma língua românica, a segunda mais próxima do latim em termos de vocabulário, depois do sardenho.

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Língua malaia

O malaio (rumi: Bahasa Melayu; jawi: بهاس ملايو) é uma língua austronésia falada pelos malaios e por pessoas de outros grupos étnicos que habitam a península Malaia, o sul da Tailândia, as Filipinas, Singapura, o centro-leste da ilha de Sumatra, as ilhas Riau e partes do litoral de Bornéu.

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Língua neerlandesa

A língua neerlandesa (de Nederlandse taal) ou o neerlandês, conhecida também como língua holandesa ou holandês, é uma língua indo-europeia do ramo ocidental da família germânica.

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Língua occitana

A língua occitana, também denominada occitânica é uma língua românica falada no sul da França (ao sul do rio Loire), Vales Occitanos, Mónaco, e no Vale de Arão, regiões referidas como Occitânia ou País d'Oc.

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Língua portuguesa

A língua portuguesa, também designada português, é uma língua românica flexiva ocidental originada no galego-português falado no Reino da Galiza e no norte de Portugal.

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Língua protoindo-europeia

A língua protoindo-europeia (PIE) é o ancestral comum hipotético das línguas indo-europeias, tal como era falado há cerca de 5000 anos, pelos indo-europeus, provavelmente nas proximidades do mar Negro, cuja denominação original era Ponto Euxino.

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Língua romena

A língua romena (limba română) é uma língua românica falada por cerca de 24 a 28 milhões de pessoas predominantemente na Romênia e na Moldávia, os dois países onde é língua oficial.

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Línguas celtas

Línguas celtas descendem do proto-celta, ou "celta comum", um ramo da superfamília das línguas indo-europeias.

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Línguas germânicas

As línguas germânicas são um ramo da família indo-europeia.

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Legião romana

Dramatização de uma '''legião romana'''. A Legião Romana (do Latim legio) era a maior unidade militar do exército romano, contando com mais de 3 000 homens (os legionários) em suas fileiras no início da Era Republicana, chegando posteriormente a ter mais de 5 200 soldados no período do Império, consistido de centúrias como a unidade básica.

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Leite

Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados).

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Libra

* Libra (massa) — unidade de massa.

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Libra (massa)

A libra avoirdupois ou libra internacional (abreviatura: "lb", ou por vezes # nos Estados Unidos), é a unidade de massa equivalente a exatamente 0,45359237 quilogramas (ou 453,59237 gramas).

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Limão

O limão-siciliano (espécie Citrus x limon) é o fruto de uma pequena árvore de folha perene originária da região sudeste da Ásia, da família das rutáceas.

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Limburger

, Limburger é um queijo de origem belga (e não da cidade alemã Limburg an der Lahn como muitos crêem), feito de leite de vaca pasteurizado, com um teor de gordura entre 20 % a 60 %. O queijo é conhecido por ter um odor bastante forte, seu sabor variando entre suave a picante.

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Linha de produção

Linha de produção de veículos. Linha de produção ou linha de montagem pode ser entendida como uma forma de produção em série, onde vários operários, com ajuda de máquinas, especializados em diversas funções específicas e repetitivas, trabalhando de forma sequencial, chega-se a um produto semi-acabado ou acabado; ocorre quando um estabelecimento industrial com o auxílio de máquinas transformam as matérias-primas e produtos semi-acabados em produtos acabados destinados ao consumo.

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Lista de queijos

Isto é uma lista de queijos ordenada por país de origem.

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Listeria

Listeria é um género de bactérias bacilares, gram positivas, anaeróbios facultativos, flagelados, ubíquas (encontradas no solo, na água e em animais) e que não produzem esporos.

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Listeriose

Listeriose é uma infecção bacteriana provocada pela Listeria monocytogenes, que é um bacilo móvel gram positivo.

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Mamíferos

Os mamíferos (do latim Mammalia) constituem uma classe de animais vertebrados do domínio Eukaryota, do Reino Animalia e Filo Chordata, subdivididos em dois grupos: aquáticos (cetáceos) e terrestres (quadrúpedes/bípedes), que se caracterizam pela presença de glândulas mamárias que, nas fêmeas, produzem leite para alimentação dos filhotes (ou crias), presença de pelos ou cabelos, com exceção dos golfinhos e de algumas baleias, que somente na fase embrionária possuem pelos.

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Manteiga

Um pacote de manteiga A manteiga é um produto do leite, batido até se transformar numa emulsão de água em gordura, que pode ser usada, por exemplo, sobre fatias de pão ou biscoitos, ou ainda para cozinhar.

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Mar Mediterrâneo

O mar Mediterrâneo é um mar entre a Europa e a África, tendo abertura e comunicação direta com o Atlântico através do estreito de Gibraltar e o Oriente Médio como limite oriental.

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Médio Oriente

Oriente Médio Oriente médio O (em árabe الشرق الأوسط, ash-sharq-al-awsat) é um termo que se refere a uma área geográfica à volta das partes leste e sul do mar Mediterrâneo.

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Meio ambiente

O meio ambiente (do termo latino ambiens/ambientis, com o sentido de envolver algo1), é o conjunto das substâncias, circunstâncias ou condições em que existe determinado objeto ou em que ocorre determinada ação.

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Micro-organismo

, microrganismos ou micróbios são organismos que só podem ser vistos ao microscópio.

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Minas Gerais

Minas Gerais é uma das 27 unidades federativas do Brasil, sendo o quarto estado com a maior área territorial e o segundo em quantidade de habitantes, localizada na Região Sudeste do país.

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Mitologia grega

IV x Mitologia grega é o estudo dos conjuntos de narrativas relacionadas com os mitos dos gregos antigos e dos seus significados.

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Mosca-do-queijo

A mosca-do-queijo são insetos dípteros da família Piophilidae.

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Mozarela

Mozarela fatiada vendida no Brasil. A mozarela, também grafada muçarela ou mussarela — (do italiano mozzarella) é uma variedade de queijo de massa filada com origem na comuna (município) de Aversa, CE, na região italiana da Campânia.

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Nata

Leite fresco com a nata separada no topo. A nata (português europeu) ou nata ou creme de leite (português brasileiro) é a gordura do leite, um tipo de laticínio, muito utilizada em culinária e confeitaria e também como principal ingrediente da manteiga.

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Nîmes

Nimes (Nîmes em francês) é uma cidade do sul da França, capital do departamento de Gard, na região de Occitânia, com uma população, no município, de 150564 habitantes (2013).

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Neologismo

Neologismo é um fenômeno linguístico que consiste na criação de uma palavra ou expressão nova, ou na atribuição de um novo sentido a uma palavra já existente.

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Newsweek

Newsweek é uma revista de notícias semanal norte-americana publicada na cidade de Nova Iorque e distribuída para os Estados Unidos e também internacionalmente.

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Nomadismo

O nomadismo é a prática dos povos, ou seja, que não têm uma habitação fixa, que vivem permanentemente mudando de lugar.

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Nonsense

Gravura retirada de ''Alice no país das maravilhas'' Nonsense ("sem sentido", "contrassenso" ou "absurdo" em inglês) é uma expressão inglesa que denota algo sem sentido, nexo, lógica ou coerência.

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Noruega

A Noruega (em bokmål:; em nynorsk), oficialmente Reino da Noruega (em bokmål: Kongeriket Norge, em nynorsk: Kongeriket Noreg), é um país nórdico da Europa setentrional que ocupa a parte ocidental da Península Escandinava, a ilha de Jan Mayen e o arquipélago ártico de Svalbard, através do Tratado de Svalbard.

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Nova Iorque (estado)

Nova Iorque ou Nova York (New York) é um dos 50 estados dos Estados Unidos, localizado na região centro-atlântica do país.

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Nova Zelândia

Nova Zelândia (New Zealand,; em maori: Aotearoa) é um país insular, oficialmente pertencente à Oceania, no sudoeste do Oceano Pacífico, formado por duas massas de terra principais (comumente chamadas de Ilha do Norte e Ilha do Sul) e por numerosas ilhas menores, sendo as mais notáveis as ilhas Stewart e Chatham.

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Odisseia

Odisseia (em grego: Οδύσσεια, transl. Odýsseia) é um dos dois principais poemas épicos da Grécia Antiga, atribuídos a Homero.

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Oitavo milénio a.C.

No oitavo milénio a.C., estende-se a prática da agricultura no Crescente fértil e Anatólia.

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Onça (massa)

Uma onça (abreviada: oz, da antiga palavra italiana onza, agora escrita oncia) é uma unidade de medida de massa, com dois valores diferentes, dependendo do sistema que é utilizado.

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Opiáceo

Os opiáceos são substâncias derivadas do ópio e, portanto, estão incluídos na classe dos opioides - grupo de fármacos que atuam nos receptores opioides neuronais.

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Organismo termófilo

Os termófilos podem ser isolados de fontes quentes como no Grand Prismatic Spring, no Parque Nacional de Yellowstone Organismos termófilos (do grego thermê, calor e philein, amar) ou hipertermófilos, são organismos que gostam de calor.

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Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO, sigla do inglês Food and Agriculture Organization) é uma das agência das Nações Unidas, a que lidera esforços para a erradicação da fome e combate à pobreza.

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Osteoporose

Osteoporose é uma doença em que a degradação estrutural e a diminuição da densidade mineral dos ossos aumentam o risco de fraturas ósseas.

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Ovis aries

A ovelha (Ovis aries) é um mamífero ruminante bovídeo da sub-família Caprinae.

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Países Baixos

Os Países Baixos (literalmente "país baixo"), também conhecidos como Holanda (ver abaixo), são uma nação constituinte do Reino dos Países Baixos localizada na Europa ocidental.

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Paneer

O Paneer (do Persa پنير também conhecido como Panir ou Paner) é o queijo mais popular da Índia.

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Paradoxo francês

Paradoxo francês é uma expressão utilizada pelos anglo-saxões e nutricionistas para referir o paradoxo existente entre a alimentação dos franceses e a sua saúde.

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Parmesão

O parmesão é um tipo de queijo italiano, com denominação de origem controlada conhecida como Parmigiano-Reggiano.

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Parto

Parto ou nascimento é o termo de uma gravidez, em que um ou mais bebés deixam o útero da mulher.

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Pasteurização

Pasteurização é o processo utilizado em alimentos para destruir microrganismos patogênicos ali existentes.

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Pecorino

O queijo pecorino é um queijo italiano feito de leite de ovelha (pecora significa ovelha em italiano).

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Penicillium camemberti

O Penicillium camemberti é um bolor, muito utilizado na fabrição de vários tipos de queijo, nomeadamente o Brie e o Camembert (de onde provém o nome desta espécie).

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Penicillium candida

O Penicillium candida é um bolor, muito utilizado no fabrico de vários tipos de queijo, nomeadamente o Brie e o Camembert (de onde provém o nome desta espécie).

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Penicillium glaucum

Penicillium glaucum é um bolor que é utilizado na elaboração de vários tipos de queijos azuis, incluindo o queijo francês Bleu Fourme d'Ambert, Gorgonzola e Stilton.

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Penicillium roqueforti

Penicillium roqueforti é um vulgar fungo saprófito, que aparece na natureza e pode ser isolado do solo, degradando substâncias orgânicas e partes vegetais.

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Per capita

Per capita é uma expressão latina que significa "por cabeça".

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Pesadelo

Pesadelo - é um sonho penoso com sensação de opressão torácica e dispneia, terminando por um despertar sobressaltado ou agitado e com ansiedade.

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Pimenta

Malagueta ou piripíri''Dicionário Priberam da Língua Portuguesa''', 2008-2013: http://www.priberam.pt/dlpo/pirip%C3%ADri "piripíri". Pimenta é o nome comum dado a várias plantas, seus frutos e condimentos deles obtidos, de sabor geralmente picante.

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Pizza

Pizza (também grafada piza em Portugal) é uma preparação culinária que consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, coberto com molho de tomate e os ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou manjericão, tudo assado em forno.

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Plínio, o Velho

Caio Plínio Segundo (Gaius Plinius Secundus; Como, — Estábia), conhecido também como Plínio, o Velho, foi um naturalista romano.

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Portugal

Portugal, oficialmente República Portuguesa, é um país soberano unitário localizado no sudoeste da Europa, cujo território se situa na zona ocidental da Península Ibérica e em arquipélagos no Atlântico Norte. O território português tem uma área total de, sendo delimitado a norte e leste por Espanha e a sul e oeste pelo oceano Atlântico, compreendendo uma parte continental e duas regiões autónomas: os arquipélagos dos Açores e da Madeira. Portugal é a nação mais a ocidente do continente europeu. O nome do país provém da sua segunda maior cidade, Porto, cujo nome latino-celta era Portus Cale. O território dentro das fronteiras atuais da República Portuguesa tem sido continuamente povoado desde os tempos pré-históricos: ocupado por celtas, como os galaicos e os lusitanos, foi integrado na República Romana e mais tarde colonizado por povos germânicos, como os suevos e os visigodos. No século VIII, as terras foram conquistadas pelos mouros. Durante a Reconquista cristã foi formado o Condado Portucalense,  estabelecido no século XI por Vímara Peres, um vassalo do rei das Astúrias. O condado tornou-se parte do Reino de León em 1097, e os condes de Portugal estabeleceram-se como governantes independentes do reino no século XII, após a batalha de São Mamede. Com o estabelecimento do Reino de Portugal em 1139, cuja independência foi reconhecida em 1143. Em 1297 foram definidas as fronteiras no tratado de Alcanizes, tornando Portugal no mais antigo Estado-nação da Europa. Nos séculos XV e XVI, como resultado de pioneirismo na Era dos Descobrimentos (ver: descobrimentos portugueses), Portugal expandiu a influência ocidental e estabeleceu um império que incluía possessões na África, Ásia, Oceânia e América do Sul, tornando-se a potência económica, política e militar mais importante de todo o mundo. O Império Português foi o primeiro império global da História e também o mais duradouro dos impérios coloniais europeus, abrangendo quase 600 anos de existência, desde a conquista de Ceuta em 1415, até à transferência de soberania de Macau para a China em 1999. No entanto, a importância internacional do país foi bastante reduzida durante o século XIX, especialmente após a independência do Brasil, a sua maior colónia. Com a Revolução de 1910, a monarquia terminou, tendo desde 1139 até 1910, 34 monarcas. A Primeira República Portuguesa foi muito instável, devido ao elevado parlamentarismo. O regime deu lugar à ditadura militar devido a um levantamento em 28 de maio de 1926. Em 1933, um novo regime autoritário, o Estado Novo, presidido por Salazar até 1968, geriu o país até 25 de abril de 1974. A democracia representativa foi instaurada após a Revolução dos Cravos, em 1974, que terminou a Guerra Colonial Portuguesa. As províncias ultramarinas de Portugal tornaram-se independentes, sendo as mais proeminentes Angola e Moçambique. Portugal é um país desenvolvido, com um Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) considerado como muito elevado. O país foi classificado na 19.ª posição em qualidade de vida (em 2005), tem um dos melhores sistemas de saúde do planeta e é, também, uma das nações mais globalizadas e pacíficas do mundo. É membro da Organização das Nações Unidas (ONU), da União Europeia (incluindo a Zona Euro e o Espaço Schengen), da Organização do Tratado do Atlântico Norte (NATO), da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Económico (OCDE) e da Comunidade dos Países de Língua Portuguesa (CPLP). Portugal também participa em diversas missões de manutenção de paz das Nações Unidas.

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Povos turcos

400px Os povos turcos (também conhecidos como povos turcomanos) são povos eurasianos que vivem no norte, centro e oeste da Eurásia e que falam línguas pertencentes à família de línguas turcas, Encyclopædia Britannica, Online Academic Edition, 2008 ou turcomanas.

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Pressão arterial

Aferição da pressão arterial A expressão pressão arterial (PA) ou pressão sanguínea refere-se à pressão exercida pelo sangue contra a parede das artérias.

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Propionibacter shermani

Propionibacter shermani é uma bactéria usada no fabrico de queijos.

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Proteína

Proteínas são macromoléculas biológicas constituídas por uma ou mais cadeias de aminoácidos.

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Provérbio

* Ditado popular, adágio ou provérbio (do latim proverbium), é uma frase de carácter popular, com um texto curto de autor anónimo que é várias vezes repetido e se baseia no senso comum de um determinado meio cultural, como por exemplo: “Água mole em pedra dura tanto bate até que fura”.

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Provença

A Provença (Provença, em occitano provençal, segundo a norma clássica; Prouvènço, em occitano provençal, segundo a norma mistraliana; Provence, em francês; Proença, forma utilizada na Idade Média) é uma denominação geográfica para um antigo condado (transformado em 1481 em província real francesa) e que corresponde hoje, em sentido lato, a uma grande parte da região administrativa francesa de Provença-Alpes-Costa Azul.

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Provolone

Queijo provolone O provolone é um queijo semiduro originário da Itália.

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Queda do Império Romano do Ocidente

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Queijeiro

Queijeiro é a pessoa que faz ou fabrica queijos.

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Queijo azul

Os queijos azuis têm uma produção mais elaborada, resultando assim numa massa macia e quebradiça, permeada por veios azulados que dão uma característica peculiar que dá nome a esse tipo de queijo.

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Queijo de cabra

* Queijo de cabra transmontano.

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Queijo de minas frescal

Nota: Se procura os tipos de queijo tombados pelo IPHAN como patrimônio imaterial, consulte Modo artesanal de fazer queijo em Minas Gerais Queijo minas frescal, ou simplesmente queijo minas, é um queijo brasileiro e segundo o regulamento técnico do Mercosul de identidade e qualidade:"entende-se por queijo minas frescal o queijo fresco obtido por coagulação enzimática do leite com coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas, complementada ou não com ação de bactérias lácticas específicas.".

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Queijo fresco

Queijo fresco é um tipo de laticínio popular em Portugal.

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Queijo processado

Queijo processado Queijo processado (também conhecido como queijo fundido ou queijo processado pasteurizado) é um produto alimentar preparado a partir de queijos normais e de outros ingredientes lácteos aos quais são adicionados emulsionantes, sal e corantes.

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Queijo Serpa

O Queijo Serpa (DOP) é um queijo português proveniente do Alentejo, da região de Serpa.

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Quimosina

A renina ou quimosina, é uma enzima protease que contém 323 resíduos de aminoácidos com três pontes de dissulfito, que adicionada ao leite produz a primeira etapa de formação do queijo ou para a formação do "junket" (espécie de coalhada fresca com sal ou sobremesa de leite coagulado e aromatizado). A enzima converte partículas de caseinato de cálcio do leite no relativamente insolúvel paracaseinato de cálcio, que na presença de íons cálcio coagula para dar forma a um produto coagulado denominado "coalho".

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Raclette

Acompanhamentos: batatas e embutidos Raclette (em português: 'pequeno rodo') designa uma preparação culinária de queijo assemelhada ao fondue.

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Reino Unido

Reino Unido (United Kingdom - UK), oficialmente Reino Unido da Grã-Bretanha e Irlanda do Norte(), é um Estado soberano insular localizado em frente à costa noroeste do continente europeu.

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República da Irlanda

A Irlanda da Constituição da República da Irlanda e do Acto da República da Irlanda de 1948.

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Requeijão

Requeijão é um tipo de laticínio.

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Ricota

O (do italiano ricotta, "recozida") é um derivado de queijo de massa mole, fresco e com baixo teor de gordura.

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Roma

Roma (Roma) é uma cidade e uma comuna especial (chamada "Roma Capitale") da Itália.

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Roma (Nova Iorque)

Roma é uma cidade localizada no Estado americano de Nova Iorque, no Condado de Oneida.

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Roma Antiga

Roma Antiga foi uma civilização itálica que surgiu no século VIII a.C. Localizada ao longo do Mar Mediterrâneo e centrada na cidade de Roma, na Península Itálica, expandiu-se para se tornar um dos maiores impérios do mundo antigo, com uma estimativa de 50 a 90 milhões de habitantes (cerca de 20% da população global na épocaMcEvedy and Jones (1978).an average of figures from different sources as listed at the US Census Bureau's; see also *Kremer, Michael (1993). "Population Growth and Technological Change: One Million B.C. to 1990" in The Quarterly Journal of Economics 108(3): 681–716.) e cobrindo 6,5 milhões de quilômetros quadrados no seu auge entre os séculos I e II.

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Romênia

(România) é uma república unitária semipresidencialista localizada no centro-sudeste da Europa, no norte da península dos Bálcãs e na costa ocidental do mar Negro.

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Roquefort (queijo)

Roquefort ou roquefor é o nome de uma variedade de queijo originalmente francesa produzida com leite de ovelhas.

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Sal de cozinha

O sal de cozinha ou sal comum é um mineral formado principalmente por cloreto de sódio (NaCl).

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Saliva

A saliva é um fluido aquoso, transparente, que é secretado pelas glândulas salivares diretamente na cavidade bucal.

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Salmonelose

Salmonelose é uma infeção sintomática causa por bactérias do tipo Salmonella.

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Salmoura

A salmoura é uma solução de água saturada de sal.

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Samuel Butler (escritor)

Samuel Butler, (Bingham, 4 de dezembro de 1835 — 18 de junho de 1902), foi escritor britânico fortemente influenciado por suas experiências na Nova Zelândia.

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Século VIII a.C.

Milénios: segundo milénio a.C. - primeiro milénio a.C. - primeiro milénio d.C. Séculos: Século IX a.C. - Século VIII a.C. - Século VII a.C.

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Século XXIII a.C.

Século: Século XXIV a.C. - Século XXIII a.C. - Século XXII a.C. Inicia no primeiro dia do ano 2300 a.C. e termina no último dia do ano 2201 a.C.

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Século XXX a.C.

Milênio: Quarto Milênio a.C. - Terceiro Milênio a.C. - Segundo Milênio a.C. Século: Século XXXI a.C. - Século XXX a.C. - Século XXIX a.C. ---- Primeiro século do Terceiro Milênio a.C., começou com o ano 3000 a.C. e terminou com o ano 2901 a.C.

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Sbrinz

Sbrinz O Sbrinz é um queijo de consistência dura produzido na região central da Suíça.

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Segunda Guerra Mundial

A Segunda Guerra Mundial foi um conflito militar global que durou de 1939 a 1945, envolvendo a maioria das nações do mundo — incluindo todas as grandes potências — organizadas em duas alianças militares opostas: os Aliados e o Eixo.

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Serro

Serro é um município brasileiro do estado de Minas Gerais.

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Serro (queijo)

O queijo do Serro é um tipo de queijo brasileiro, originário da cidade e região do Serro, Minas Gerais.

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Soja

A soja (Glycine max), também conhecida como feijão-soja e feijão-chinês, é uma planta pertence à família Fabaceae, família esta que compreende também plantas como o feijão, a lentilha e a ervilha.

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Soro

Soro (latim: sorum, plural: sori) são agregados de esporângios, que por sua vez alojam os esporos.

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Soro de leite

Soro de leite ou lacto-soro é um subproduto líquido obtido no processo de fabricação do queijo e da caseína, de cor entre o verde e o amarelo, de aspecto turvo e sabor fresco, ligeiramente doce ou ácido.

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Stilton

O Stilton é um queijo azul originário da Inglaterra, especialmente dos condados de Derbyshire, Leicestershire e Nottinghamshire.

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Streptococcus

Streptococcus ou estreptococos (do grego στρεπτό κοκκος, traços de grãos) são um gênero de bactérias com forma de coco gram-positivas que podem causar doenças no ser humano.

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Streptococcus salivarius

Streptococcus salivarius são estreptococos Gram-positivos que colonizam o tracto-respiratório, causando diversas doenças relacionadas com esse local.

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Suécia

A Suécia (SUECO Sverige; PRONÚNCIA APROXIMADA své-rié; IPA) é um país nórdico, localizado na península Escandinava na Europa do Norte. Tem fronteiras terrestres com a Noruega, a oeste, e com a Finlândia, a nordeste, além de estar ligada à Dinamarca através da Ponte de Öresund, no sul. Com km², a Suécia é o terceiro maior país da União Europeia em termos de área, e possui uma população total de cerca de milhões de habitantes. A Suécia tem uma baixa densidade populacional, com cerca de 23 habitantes por quilômetro quadrado, mas com uma densidade consideravelmente maior na metade sul do país. Cerca de 85% da população vive em áreas urbanas. A capital e maior cidade da Suécia é Estocolmo (com uma população de 1,3 milhão na área urbana e de 2 milhões na área metropolitana), centro do poder político e econômico do país. A Suécia é uma monarquia constitucional com um sistema parlamentar de governo, com uma economia altamente desenvolvida e diversificada. O país ocupa o quarto lugar do mundo no Índice de democracia, depois da Islândia, da Dinamarca e da Noruega, segundo a prestigiada revista inglesa The Economist. O país ainda é considerado um dos mais socialmente justos da atualidade, apresentando um dos mais baixos níveis de desigualdade de renda do mundo. A Suécia é membro fundador da Organização das Nações Unidas, da União Europeia desde 1 de janeiro de 1995, e da OCDE. Isso se reflete no fato da Suécia estar, desde que a ONU começou a calcular o IDH (Índice de Desenvolvimento Humano) de seus membros na década de 1980, entre os mais bem colocados países do mundo de acordo com o indicador. A Suécia emergiu como um país independente e unificado durante a Idade Média. No o país expandiu seus territórios para formar o Império Sueco. A maior parte dos territórios conquistados fora da península Escandinava foram perdidos durante os séculos XVIII e XIX. A metade oriental da Suécia, o que hoje é a Finlândia, foi perdida para a Rússia em 1809. A última guerra na qual a Suécia esteve diretamente envolvida foi em 1814, quando a Suécia forçou por meios militares a Noruega a se juntar ao país e criar o Reinos Unidos da Suécia e Noruega, uma união que durou até 1905. Desde então, a Suécia ficou em paz, com a adoção de uma política externa não-alinhada em tempos de paz e de neutralidade em tempo de guerra.

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Suíça

Suíça (Schweiz; em suíço-alemão: Schwyz ou Schwiiz; Suisse; Svizzera; Svizra ou), oficialmente Confederação Suíça (em alemão: Schweizerische Eidgenossenschaft; em francês: Confédération suisse; em italiano: Confederazione Svizzera; em romanche: Confederaziun svizra), é uma república federal composta por 26 estados, chamados de cantões, com a cidade de Berna como a sede das autoridades federais.

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Tabaco

Tabaco é um produto agrícola processado a partir das folhas de plantas do género Nicotiana.

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Temperatura ambiente

Temperatura ambiente, em termos laboratoriais, é a temperatura situada em 21 graus Celsius (68 graus Fahrenheit ou 293 kelvin).

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Textura

Textura é o aspecto de uma superfície ou seja, a "pele" de uma forma, que permite identificá-la e distingui-la de outras formas.

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Tiramina

A tiramina é uma monoamina derivada da Tirosina.

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Tofu

Tofu macio ou "sedoso" (''Kinugoshi tōfu'' em japonês). Tofu (em japonês: 豆腐, tōfu) é um alimento produzido a partir da soja.

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Tonelada

A Tonelada é uma unidade de medida de massa utilizada para descrever grandes quantidades.

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Torrada

Duas fatias de torrada Torrada (português brasileiro) ou tosta/torrada(português europeu) é o pão levado ao forno ou torradeira para leve endurecimento provocado pelo calor e, consequentemente, pela perda de água.

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Tradição

Tradição (do latim traditio, tradere.

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Triptófano

O triptofano é um aminoácido utilizado na biossíntese de proteínas, sendo codificado pelo codão UGG.

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Tuberculose

Tuberculose é uma doença infeciosa geralmente causada pela bactéria Mycobacterium tuberculosis (MTB).

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Tumbas de Xiaohe

Mapa do complexo em 1935 As Tumbas de Xiaohe é formado por um complexo arqueológico localizada no deserto de Taklamakan, na China.

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Veganismo

Veganismo é um movimento a respeito dos direitos animais.

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Vegetarianismo

Vegetarianismo ou vegetarismo é um regime alimentar baseado no consumo de alimentos de origem vegetal.

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Vermelho

O vermelho, encarnado ou escarlate, corresponde a uma série de cores semelhantes, evocadas pela luz constituída essencialmente pelos maiores comprimentos de onda visíveis pelo olho humano, aproximadamente na gama de 630 a 740 nm.

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Vime

Vime (do latim vimen) é um material utilizado desde tempos primitivos, originalmente oriundo de varas moles e flexíveis do vimeiro e que passou a designar qualquer matéria-prima de origem vegetal com tais características e que, trançado, possui diversos usos, principalmente na manufatura de cestos e móveis.

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Vinagre

O termo vinagre, deriva do francês vinaigre,AQUARONE, Eugênio.

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Vinho

thumb Vinho (do.

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Vinho tinto

Copo de vinho tinto Vinho tinto é a bebida resultante da fermentação do suco ou mosto extraído de uvas pretas ou tintas no qual é imperativo que haja maceração das cascas no mosto com a finalidade de se atribuir cor e sabor à bebida.

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Welsh rarebit

Rarebit ou Welsh rarebit ou ainda Welsh rabbit (o nome original data do século XVIII) é tradicionalmente um molho feito de uma mistura de queijo e manteiga, deitado sobre pão torrado, servido como entrada quente.

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Yunnan

Yunnan (云南 em chinês) é uma província montanhosa a sudoeste da República Popular da China.

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Redireciona aqui:

Queijo-fresco, Queijos.

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