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Alimentação
A alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento, reprodução e manutenção da temperatura do corpo.
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Alimento funcional
Alimento funcional é todo alimento que produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, quando consumidos usualmente e acompanhados por hábitos saudáveis.
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Aparelho digestivo
Aparelho digestivo humano. O aparelho digestivo ou sistema digestório é o sistema responsável por obter dos alimentos ingeridos os nutrientes necessários às diferentes funções do organismo, como crescimento, energia para reprodução, locomoção, etc.
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Arroz
O arroz (constituído por sete espécies, Oryza barthii, Oryza glaberrima, Oryza latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e Oryza sativa) é uma planta da família das gramíneas que alimenta mais da metade da população humana do mundo.
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Aterosclerose
Aterosclerose é uma doença vascular crónica e progressiva que normalmente manifesta-se na idade adulta ou idade avançada.
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Aveia
Aveia (Avena L.) é um género botânico pertencente à família Poaceae, subfamília Pooideae, tribo Aveneae.
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Ácido fítico
O ácido fítico (também conhecido como fitato quando em forma de sal) é uma forma utilizada pelas plantas para armazenamento de fósforo.
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África
A África é o terceiro continente mais extenso (depois da Ásia e da América) com cerca de 30 milhões de quilômetros quadrados, cobrindo 20,3% da área total da terra firme do planeta.
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Bactéria
Bactéria (do grego: βακτηριον, bakterion, que significa "bastão") é um tipo de célula biológica.
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Betaglucano
Beta-glucanos (β-glucanos) são polissacarídeos de monômeros de D-glicose unidos por ligações glicosídicas β.
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Biologia
Biologia é a ciência natural que estuda, descreve, preserva e melhora a vida e os organismos vivos.
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Brasil
Brasil, oficialmente República Federativa do Brasil, é o maior país da América do Sul e da região da América Latina, sendo o quinto maior do mundo em área territorial (equivalente a 47,3% do território sul-americano), com km², e o sétimo em população (com 203 milhões de habitantes, em agosto de 2022).
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Cancro da mama
ou carcinoma da mama é o cancro que se desenvolve no tecido mamário.
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Carboidrato
Di-hidroxiacetona Carboidratos (também grafado como carbo-hidratos), glicídios, glícidos, glucídios, glúcides ou hidratos de carbono, são compostos de função mista do tipo poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona e outros compostos que, por hidrólise, dão poliálcoois-aldeídos e/ou poliálcoois-cetonas.
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Casca
* Em botânica.
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Cálcio
O cálcio é um elemento químico, símbolo Ca, de número atómico 20 (20 prótons e 20 elétrons) e massa atómica 40u.
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Câncer
, também conhecido como neoplasia maligna é um grupo de doenças que envolvem o crescimento celular anormal, com potencial para invadir e espalhar-se para outras partes do corpo, além do local original.
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Celulose
A celulose (C6H10O5) é um polímero de cadeia longa composto de um só monômero (glicose), classificado como polissacarídeo ou carboidrato.
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Cera
As ceras são uma classe diversa de compostos orgânicos sólidos hidrófobos e maleáveis quando em temperatura ambiente.
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Cereal
Cereais são as plantas cultivadas por seus frutos (do tipo cariopse) comestíveis, normalmente chamados grãos e são na maior parte gramíneas, compondo uma família com mais de 6 mil espécies.
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Colesterol
Colesterol é um lipídio constituído por um álcool policíclico de cadeia longa, usualmente denominado um esteroide, encontrado nas membranas celulares e transportado no plasma sanguíneo de todos os animais.
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Composto inorgânico
Um composto inorgânico é uma substância química composta pela combinação de dois ou mais elementos.
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Cozedura
Cozedura, cozimento ou cocção é uma técnica culinária que consiste na preparação de alimentos mediante a utilização de calor, com o intuito de viabilizar ou facilitar a ingestão.
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Defecação
Defecar é o ato de evacuar fezes do organismo através do relaxamento do esfíncter e contrações do reto anal.
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Diabetes mellitus
Diabetes mellitus, ou simplesmente diabetes, é um grupo de doenças metabólicas em que se verificam níveis elevados de glicose no sangue durante um longo intervalo de tempo.
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Dieta
Dieta vegetariana Dieta refere-se aos hábitos alimentares individuais.
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Doença cardiovascular
Doenças cardiovasculares são uma classe de doenças que afetam o coração ou os vasos sanguíneos.
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Doença crônica
Doença é uma doença que não é resolvida num tempo curto, definido usualmente em três meses.
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Doença gastrointestinal
Visão Geral do Sistema digestivo. As doenças gastrointestinais são aquelas que acometem órgãos do sistema digestivo (intestino, intestino grosso, intestino delgado, estômago, esófago, cólon, reto e ânus) e órgãos acessórios da digestão, como o pâncreas, o fígado e a vesícula biliar.
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Doença pulmonar obstrutiva crónica
A doença pulmonar obstrutiva (DPOC) é um tipo de doença pulmonar obstrutiva caracterizada por diminuição prolongada do calibre das vias aéreas respiratórias e destruição do tecido pulmonar.
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Feijão
Feijão é um nome comum para uma grande variedade de sementes de plantas de alguns gêneros da família Fabaceae.
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Fermentação
A fermentação é um processo bioquímico, com a ausência de gás oxigênio, que consiste na síntese de ATP sem o envolvimento da cadeia respiratória, etapa característica do processo de respiração celular.
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Fezes
Fezes de mula Fezes, excremento ou dejeto são os resíduos de alimento não digerido, excretado pela defecação.
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Fibra
Fibra ótica iluminada, um tipo de fibra artificial Fibra é uma substância natural ou artificial que é significativamente mais longa do que larga.
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Fisiologia humana
A fisiologia humana é o ramo da fisiologia voltado para o estudo dos seres humanos.
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Folha de S.Paulo
Folha de S.Paulo, também conhecida como Folha de São Paulo ou simplesmente Folha, é um jornal brasileiro editado na cidade de São Paulo e é atualmente o segundo maior jornal do Brasil em circulação, com 366.087 exemplares (incluindo assinantes digitais), segundo o Instituto Verificador de Comunicação (IVC), em dezembro de 2021, ficando atrás apenas do carioca O Globo.
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Fruto
Em termos botânicos, o fruto é o órgão que procede a flor, formado pela maturação de um ou mais ovários, geralmente após a fecundação.
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Fumo
é a suspensão na atmosfera de produtos resultantes de uma combustão.
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Goma
*Goma-arábica.
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Gordura saturada
A gordura saturada é um dos tipos de gordura presentes nos alimentos.
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Hemicelulose
As hemiceluloses (literalmente: "meia celulose") são polissacarídeos.
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Hipócrates
Hipócrates (Ἱπποκράτης, transl. Ippokráti̱s; * em Cós; † em Tessália) Também conhecido como Hipócrates II, foi um médico grego.
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Hipertensão arterial
Hipertensão arterial é uma doença crónica em que a pressão sanguínea nas artérias se encontra constantemente elevada.
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Hortaliça
Horta em pequena propriedade rural, Avaré. Hortaliças, legumes e verduras são termos utilizados para designar produtos nutricionais, agrícolas e culinários que se referem a plantas ou partes destas, geralmente consumidas por humanos como alimento.
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Humano
Humano (taxonomicamente Homo sapiens, termo que deriva do latim "homem sábio", também conhecido como pessoa, gente ou homem) é a única espécie do gênero Homo ainda viva e o primata mais abundante e difundido da Terra, caracterizado pelo bipedalismo e por cérebros grandes, o que permitiu o desenvolvimento de ferramentas, culturas e linguagens avançadas.
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Intestino
Na anatomia humana, o intestino é o segmento do canal alimentar que se estende a partir do esfíncter do piloro do estômago ao ânus e, em seres humanos e outros mamíferos, constituída por dois segmentos, o intestino delgado e o intestino grosso.
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Intestino delgado
O intestino delgado é a parte do tubo digestivo que vai do estômago (do qual está separado pelo piloro) até o intestino grosso (do qual está separado pela válvula ileocecal).
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Intestino grosso
O intestino grosso (simplificadamente e erroneamente chamado de cólon) é a parte final do tubo digestivo.
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Inulina
Inulina A inulina é um frutano, polissacarídeo da frutose com uma unidade de glicose terminal.
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Japão
Japão (Nihon ou Nippon; oficialmente 日本国, ou koku, tradução literal: Estado do Japão) é um país insular da Ásia Oriental.
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Legume
Banca com legumes variados Em linguagem comum, denomina-se de legume qualquer planta comestível ou parte comestível de planta leguminosa ou herbácea.
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Lignina
A lignina é uma macromolécula tridimensional amorfa encontrada nas plantas terrestres, associada à celulose na parede celular cuja função é de conferir rigidez, impermeabilidade e resistência a ataques microbiológicos e mecânicos aos tecidos vegetais.
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Lista de frutas
minerais O figo, ainda que não seja, em termos botânicos, um ''fruto'', mas um sícone, é como ''fruta'' que é conhecido na linguagem corrente A presente lista pretende enumerar vários tipos de frutas, consideradas comestíveis em diversas partes do mundo.
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Massa molecular
A massa molecular de uma substância é a massa de uma molécula dessa substância relativa à unidade de massa atômica u (igual a 1/12 da massa do isótopo carbono-12, 12C).
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Médico
Médico é um profissional da saúde autorizado pelo estado a exercer a medicina; se ocupa da saúde humana, prevenindo, diagnosticando, tratando e curando as doenças, o que requer conhecimento detalhado de determinadas disciplinas da biologia, como a anatomia e a fisiologia, amplo entendimento por detrás das doenças e de tratamento e também da sua prática aplicada.
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Mucilagem
A mucilagem, no sentido botânico é uma secreção rica em polissacarídeos.
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Nutracêutica
Nutracêutica é considerada por alguns como uma nova disciplina científica (por enquanto, o termo é mais utilizado em marketing que pela comunidade científica no seu todo), resulta da combinação dos termos "nutrição" e "farmacêutica" e estuda os componentes fitoquímicos presentes nas frutas, legumes, vegetais e cereais, dispondo-se a investigar as ervas, folhas, raízes (Plantas Medicinais) e cascas de árvores para descobrir seus benefícios à saúde e possíveis curas de doenças.
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Nutriente
Um nutriente é uma substância utilizada por um organismo para sobreviver, crescer e reproduzir.
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O Estado de S. Paulo
O Estado de S. Paulo, também conhecido como Estadão, é um jornal brasileiro publicado na cidade de São Paulo desde 1875.
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Obesidade
Obesidade é uma condição médica em que se verifica acumulação excessiva de tecido adiposo ao ponto de poder ter impacto negativo na saúde.
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Obstipação
Obstipação ou constipação intestinal, popularmente denominada prisão de ventre, é uma condição caracterizada por defecações pouco frequentes ou de difícil passagem.
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Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO, sigla do inglês Food and Agriculture Organization) é uma das agências das Nações Unidas, a que lidera esforços para a erradicação da fome e combate à pobreza.
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Osteoporose
Osteoporose é uma doença em que a degradação estrutural e a diminuição da densidade mineral dos ossos aumentam o risco de fraturas ósseas.
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Oxalato
Os oxalatos (C2O4)2-, são sais ou ésteres do ácido oxálico.
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Parede celular
A parede celular é uma camada muito resistente, flexível e ocasionalmente rígida.
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Pectina
Pectina (do grego antigo: πηκτικός pēktikós, "coagulado, coalhado") é um heteropolissacarídeo contido nas lamelas média e primária e na parede celular de plantas terrestres.
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Plantae
Plantae (também conhecido por reino vegetal, Metaphyta ou Vegetabilia) é o reino da natureza que agrupa as plantas, em um vasto conjunto de organismos eucariotas multicelulares, sem motilidade e predominantemente autotróficos fotossintéticos, contendo células que em geral incluem um ou mais cloroplastos, organelos especializados na produção de material orgânico a partir de compostos inorgânicos e energia solar.
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Polissacarídeo
Polissacarídeos, ou glicanos, são carboidratos que, por hidrólise, originam uma grande quantidade de monossacarídeos.
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Prebiótico (nutrição)
O termo prebiótico (também grafado pré-biótico) foi empregado por Gibson & Roberfroid em 1995 (J. Nut.) para designar "Ingredientes nutricionais não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro estimulando seletivamente o crescimento e atividade de uma ou mais bactérias benéficas do cólon, melhorando a saúde do seu hospedeiro".
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Proteína
Proteínas são macromoléculas biológicas constituídas por uma ou mais cadeias de aminoácidos.
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Qualidade de vida
Qualidade de vida é o método utilizado para mensurar as condições de vida de um ser humano, é o conjunto de condições que contribuem para o bem estar físico e espiritual dos indivíduos em sociedade.
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Química
Química é o estudo científico das propriedades e transformações da matéria.
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Quitina
A quitina é um polissacarídeo constituído por um polímero de cadeia longa de N-acetilglicosamina.
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Resíduo sólido
Um contentor de lixo. Resíduos sólidos, popularmente chamado lixo, é todo material resultante das atividades humanas, que as vezes podem ser aproveitados tanto para reciclagem como para sua reuso.
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Semente
Semente é o óvulo maduro e já fecundado das plantas gimnospermas ou angiospermas. É formada por.
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Soja
A soja (Glycine max), também conhecida como feijão-soja e feijão-chinês, é uma planta pertence à família Fabaceae, família esta que compreende também plantas como o feijão, a lentilha e a ervilha.
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Trigo
O trigo (Triticum spp.)Belderok, Bob & Hans Mesdag & Dingena A. Donner.
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Universidade de Leeds
Parkinson Building Roger Stevens Building A Universidade de Leeds (não confundir com Universidade Metropolitana de Leeds) é uma das maiores do Reino Unido, com mais de 32.000 estudantes.
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Universidade Federal de Viçosa
A Universidade Federal de Viçosa (UFV) é uma universidade pública brasileira, com sua sede localizada na cidade de Viçosa, no estado de Minas Gerais, possuindo campus também nas cidades de Rio Paranaíba e Florestal.
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Zinco
O zinco é um elemento químico de símbolo Zn, número atômico 30 (30 prótons e 30 elétrons) com massa atómica 65,4 unidade de massa atómica.
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