Logotipo
Unionpédia
Comunicação
Disponível no Google Play
Novo! Faça o download do Unionpédia em seu dispositivo Android™!
Faça o download
Acesso mais rápido do que o navegador!
 

Engenharia de alimentos

Índice Engenharia de alimentos

Engenheiros de Alimentos devem ser capazes de compreender e aprimorar os processos industriais. A Engenharia de Alimentos é o ramo da engenharia que engloba todos os elementos relacionados com a industrialização de alimentoshttp://www.abea.com.br/principal.php, seja no desenvolvimento, fabricação, conservação, armazenamento, transporte e comercialização.

47 relações: Administração, Análise sensorial, Armazenamento, Biologia, Biomaterial, Bioquímica, Biotecnologia, Ciência dos alimentos, Conselho Federal de Engenharia e Agronomia, Controle de qualidade, Doutoramento, Economia, Embalagem, Engenharia, Engenharia química, Engenheiro agrícola, Enzima, Estatística, Física, Físico-química, Fenômenos de transporte, Genética, Governo federal do Brasil, Marketing, Matéria-prima, Matemática, Mecânica dos fluidos, Mestrado, Microbiologia, Microbiologia de alimentos, Nutrição, Operação unitária, Processamento de alimentos, Processo de separação, Programação de computadores, Propagação térmica, Psicrometria, Qualidade, Química, Química alimentar, Química orgânica, Refrigeração, Reologia, Segurança alimentar, Tecnologia de alimentos, Termodinâmica, Transferência de massa.

Administração

A é a ciência social que estuda e sistematiza as práticas usadas para administrar.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Administração · Veja mais »

Análise sensorial

A análise sensorial ou avaliação sensorial é uma ciência que utiliza os sentidos humanos visão, olfato, tato, paladar e audição, para avaliar as características ou atributos de um produto.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Análise sensorial · Veja mais »

Armazenamento

De forma geral, armazenamento é o ato ou efeito de armazenar, guardar, juntar qualquer coisa em algum lugar de forma que seja possível resgatá-la, consultá-la, usá-la ou consumi-la posteriormente.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Armazenamento · Veja mais »

Biologia

camomila. Biologia é a ciência que estuda a vida e os organismos vivos.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Biologia · Veja mais »

Biomaterial

Biomaterial é uma substância ou uma mistura de substâncias, natural ou artificial, que atua nos sistemas biológicos (tecidos, órgãos) parcial ou totalmente, com o objetivo de substituir, aumentar ou tratar.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Biomaterial · Veja mais »

Bioquímica

Bioquímica é a ciência e tecnologia que estuda e aplica a química da vida e os processos químicos que ocorrem nos organismos vivos.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Bioquímica · Veja mais »

Biotecnologia

Diagrama A palavra Biotecnologia tem origem grega, onde Bio significa vida; técno, tecnica; e logia, conhecimento ou estudo.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Biotecnologia · Veja mais »

Ciência dos alimentos

Ciências dos alimentos ou bromatologia é um ramo multidisciplinar que estuda a composição, deterioração, processamento, conservação, elaboração, qualidade e comercialização dos alimentos para o consumidor.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Ciência dos alimentos · Veja mais »

Conselho Federal de Engenharia e Agronomia

O Conselho Federal de Engenharia e Agronomia (CONFEA) é um conselho de fiscalização profissional, não sendo entidade de classe, na forma de autarquia pública, responsável pela regulamentação e julgamento final no Brasil das atividades profissionais relacionadas às classes que abrange: Engenharia, Agronomia, bacharéis em Geografia, Geologia e Meteorologia, possuindo mais de trezentos títulos profissionais, nos níveis técnico e superior (tecnólogo, licenciado e bacharel), além de anotar também títulos de pós-graduação.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Conselho Federal de Engenharia e Agronomia · Veja mais »

Controle de qualidade

Embora termos tais como "engenharia da qualidade" e "garantia de qualidade" sejam relativamente novos, as idéias sobre o tema existem desde o início da manufatura de ferramentas.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Controle de qualidade · Veja mais »

Doutoramento

é um grau académico concedido por uma instituição de ensino superior universitário, que pode ser uma universidade, um centro universitário, uma faculdade isolada, com o propósito de certificar a capacidade do candidato para desenvolver investigação num determinado campo da ciência (no seu conceito mais abrangente).

Novo!!: Engenharia de alimentos e Doutoramento · Veja mais »

Economia

alt.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Economia · Veja mais »

Embalagem

Uma embalagem é um recipiente ou envoltura que armazena produtos temporariamente e serve principalmente para agrupar unidades de um produto, com objetivo de criar melhores condições para distribuição, transporte e armazenagem.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Embalagem · Veja mais »

Engenharia

A Falkirk Wheel, um exemplo da aplicação de várias técnicas e ciências da engenharia. Engenharia é a aplicação do conhecimento científico, econômico, social e prático, com o intuito de inventar, desenhar, construir, manter e melhorar estruturas, máquinas, aparelhos, sistemas, materiais e processos.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Engenharia · Veja mais »

Engenharia química

A industria é o principal foco da atuação do engenheiro químico. Engenharia química é o ramo da engenharia responsável por projetar, construir e operar plantas químicas industriais.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Engenharia química · Veja mais »

Engenheiro agrícola

O trator é um instrumento de grande importância para diversos processos agrícolas. O Engenheiro Agrícola atua na área de interface entre a agricultura e a engenharia.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Engenheiro agrícola · Veja mais »

Enzima

Modelo da enzima ''Purina nucleósido fosforilase'' (PNP) gerado por computador. Enzimas são grupos de substâncias orgânicas de natureza normalmente proteica (existem também enzimas constituídas de RNA, as ribozimas), com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Enzima · Veja mais »

Estatística

Um exemplo de gráfico Estatística é a ciência que utiliza-se das teorias probabilísticas para explicar a frequência da ocorrência de eventos, tanto em estudos observacionais quanto em experimentos para modelar a aleatoriedade e a incerteza de forma a estimar ou possibilitar a previsão de fenômenos futuros, conforme o caso.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Estatística · Veja mais »

Física

Física (do grego antigo: φύσις physis "natureza") é a ciência que estuda a natureza e seus fenômenos em seus aspectos mais gerais.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Física · Veja mais »

Físico-química

A físico-química é a disciplina que estuda as propriedades físicas e químicas da matéria, através da combinação de duas ciências: a física (onde se destacam áreas como a termodinâmica e a mecânica quântica) e a química.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Físico-química · Veja mais »

Fenômenos de transporte

A expressão fenômenos de transporte (mais raramente, fenômenos de transferência) refere-se ao estudo sistemático e unificado da transferência de quantidade de movimento, energia e matéria.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Fenômenos de transporte · Veja mais »

Genética

Para uma introdução ao tema mais geral e menos técnica, veja Introdução à genética. Genética (do grego geno; fazer nascer) é a especialidade da biologia que estuda os genes, a hereditariedade e a variação dos organismos e a forma como estes transmitem as características biológicas de geração para geração.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Genética · Veja mais »

Governo federal do Brasil

O Governo Federal é o Poder Executivo no âmbito da União.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Governo federal do Brasil · Veja mais »

Marketing

Marketing ou mercadologia, acesso em 17 de fevereiro de 2011RICHERS, Raimar.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Marketing · Veja mais »

Matéria-prima

Matéria-prima é um produto natural ou semimanufaturado que deve ser submetido a um processo produtivo até tornar-se um produto acabado.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Matéria-prima · Veja mais »

Matemática

grego, representado por Rafael em A Escola de Atenas. A matemática (dos termos gregos μάθημα, transliterado máthēma, 'ciência', conhecimento' ou 'aprendizagem'; e μαθηματικός, transliterado mathēmatikós, 'inclinado a aprender') é a ciência do raciocínio lógico e abstrato, que estuda quantidades, medidas, espaços, estruturas, variações e estatísticas.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Matemática · Veja mais »

Mecânica dos fluidos

''Espiral'' provocada por um avião a decolar, visível pelo impacto do ar, que desliza das suas asas, com um corante gasoso expelido do chão. A mecânica dos fluidos é a parte da física que estuda o efeito de forças em fluidos.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Mecânica dos fluidos · Veja mais »

Mestrado

O Mestrado é um grau académico atribuído por uma instituição de ensino superior.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Mestrado · Veja mais »

Microbiologia

right Microbiologia é o ramo e especialidade da biologia que estuda os micro-organismos, incluindo eucariontes unicelulares e procariontes, como as bactérias, fungos e vírus.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Microbiologia · Veja mais »

Microbiologia de alimentos

Microbiologia de alimentos são os microrganismos que habitam, crescem e contaminam os alimentos.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Microbiologia de alimentos · Veja mais »

Nutrição

Nutrição é um processo biológico em que os organismos (animais, fungos, vegetais e micro-organismos), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Nutrição · Veja mais »

Operação unitária

Na engenharia química e seus campos relacionados, uma operação unitária é uma etapa básica de um processo.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Operação unitária · Veja mais »

Processamento de alimentos

O Processamento de alimentos diz respeito às modificações a que um determinado alimento pode ser submetido.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Processamento de alimentos · Veja mais »

Processo de separação

Um processo de separação é um processo que permite separar componentes de uma mistura, tanto em pequena escala, como nos laboratórios, quanto em grande, como na indústria química e diversas outras.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Processo de separação · Veja mais »

Programação de computadores

coloração de sintaxe e indentação de código. Programação é o processo de escrita, teste e manutenção de um programa de computador.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Programação de computadores · Veja mais »

Propagação térmica

Uma barra de metal incandescente transfere calor ao ambiente, principalmente por radiação térmica e também, em menor quantidade, por convecção. Em física, transferência, transmissão ou propagação de calor, algumas vezes citada como propagação ou transferência térmica, é a transição de energia térmica de uma massa (corpo) mais quente para uma massa mais fria.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Propagação térmica · Veja mais »

Psicrometria

A psicrometria é o ramo da ciência dedicado à análise das propriedades físicas e termodinâmicas das misturas entre gases e vapor e suas aplicações práticas.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Psicrometria · Veja mais »

Qualidade

Qualidade é o grau de utilidade esperado ou adquirido de qualquer coisa, verificável através da forma e dos elementos constitutivos do mesmo e pelo resultado do seu uso.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Qualidade · Veja mais »

Química

Química é a ciência que estuda a composição, estrutura, propriedades da matéria, as mudanças sofridas por ela durante as reações químicas e a sua relação com a energia.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Química · Veja mais »

Química alimentar

O estudo de pigmentos naturais como a cianidina, que é um dos principais pigmentos da cereja, é um dos focos da química de alimentos. A Química alimentar é um campo do conhecimento no qual é estudada química do processamento de alimentos e as interações de todos os componentes biológicos e não biológicos destes.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Química alimentar · Veja mais »

Química orgânica

Química orgânica é a divisão da química responsável pelo estudo dos compostos de carbono.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Química orgânica · Veja mais »

Refrigeração

Refrigeração é a ação de resfriar determinado ambiente de forma controlada, tanto para viabilizar processos, processar e conservar produtos (refrigeração comercial e industrial) ou efetuar climatização para conforto térmico (veja ar-condicionado e ventilação).

Novo!!: Engenharia de alimentos e Refrigeração · Veja mais »

Reologia

A reologia (do Grego ῥέω rhéō, "fluxo" e -λoγία, -logia, "estudo do") é o ramo da ciência que estuda as deformações e escoamentos da matéria.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Reologia · Veja mais »

Segurança alimentar

O termo "Segurança Alimentar" começou a ser utilizado após o fim da Primeira Guerra Mundial.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Segurança alimentar · Veja mais »

Tecnologia de alimentos

A tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos das áreas de química, bioquímica, nutrição, farmácia e que refere-se a um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Tecnologia de alimentos · Veja mais »

Termodinâmica

A termodinâmica (do grego θερμη, therme, significa "calor"e δυναμις, dynamis, significa "potência") é o ramo da física que estuda as causas e os efeitos de mudanças na temperatura, pressão e volume — e de outras grandezas termodinâmicas fundamentais em casos menos gerais — em sistemas físicos em escala macroscópica.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Termodinâmica · Veja mais »

Transferência de massa

A transferência de massa é o processo de transporte onde existe a migração de uma ou mais espécies químicas em um dado meio, podendo esse ser sólido, líquido ou gasoso.

Novo!!: Engenharia de alimentos e Transferência de massa · Veja mais »

Redireciona aqui:

Engenharia alimentar, Engenharia de Alimentos, Engenharia de Tecnologia de Alimentos, Engenheiro alimentar.

CessanteEntrada
Ei! Agora estamos em Facebook! »