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59 relações: Acetato, Aditivo alimentar, Adoçante, Agente espessante, Alergia, Algina, Antiaglomerante, Antioxidante, Artrite, Austrália, Ácido adípico, Ácido benzoico, Ácido esteárico, Ácido fumárico, Ácido glutâmico, Ácido láctico, Ácido propanoico, Ácido sórbico, Ácido succínico, Ácido tartárico, Base (química), Cashrut, Câncer, Celulose, Cera, Citrato, Cloreto, Codex Alimentarius, Conservante, Corante alimentar, Dieta, Doença cardiovascular, E (constante matemática), Emulsão, Fenol, Formato, Fosfato, Gel, Gluconato, Goma natural, Halal, Hidróxido, Intensificador de sabor, Lista de aditivos alimentares, Malato, Metal alcalino, Mineral, Nitrato, Organismos geneticamente modificados, Patologia, ..., PH, Regulador de acidez, Silicato, Sistema Internacional de Numeração, Sulfato, Sulfito, União Europeia, Vegetarianismo, Vitamina C. Expandir índice (9 mais) »
Acetato
Acetato ou etanoato é um íon negativo, ou ânion, tipicamente encontrado em solução aquosa.
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Aditivo alimentar
Aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modificar o seu sabor, melhorar a sua aparência, aroma ou prolongar o seu tempo de conservação.Os corantes e os conservantes são os mais conhecidos, mas existem centenas de aditivos autorizados.A utilização de aditivos deve ser reduzida ao mínimo e apenas quando não há outra alternativa.Nunca utilizados se existirem dúvidas sobre os seus efeitos na saúde humana.
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Adoçante
Adoçantes ou edulcorantes são substâncias de baixo ou inexistente valor energético que proporcionam, a um alimento, o gosto doce.
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Agente espessante
Um agente espessante, agente de espessamento, ou simplesmente espessante, é uma substância a qual pode aumentar a viscosidade de um líquido sem substancialmente alterar suas outras propriedades (em função disso, em algumas publicações, são chamados de “doadores de viscosidade”).
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Alergia
Alergias são um conjunto de reações causadas por hipersensibilidade do sistema imunitário a agentes que geralmente causam pouco ou nenhum problema na maioria das pessoas.
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Algina
Algina, ácido algínico ou alginato refere-se a uma substância presente na parede celular de algas marinhas pardas do Filo Phaeophyta e na cápsula celular de algumas bactérias, em que desempenha funções primariamente estruturais.
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Antiaglomerante
Os antiaglomerantes são aditivos alimentares muito usados em alimentos em pó, pois evitam a aglomeração de partículas que tendem a juntar-se, formando uma espécie de caroço.
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Antioxidante
Um antioxidante é uma molécula capaz de inibir a oxidação de outras moléculas.
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Artrite
Artrite é um termo usado para descrever qualquer doença que afete as articulações.
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Austrália
Austrália (Australia), oficialmente Comunidade da Austrália (Commonwealth of Australia), é um país do hemisfério sul, localizado na Oceania, que compreende a menor área continental do mundo "Smallest continent and sixth largest country (in area) on Earth, lying between the Pacific and Indian oceans." "Most people recognize seven continents—Asia, Africa, North America, South America, Antarctica, Europe, and Australia, from largest to smallest—although sometimes Europe and Asia are considered a single continent, Eurasia." ("continente australiano"), a ilha da Tasmânia e várias ilhas adjacentes nos oceanos Índico e Pacífico.
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Ácido adípico
Ácido adípico é um ácido dicarboxílico de cadeia normal e saturada, que apresenta fórmula estrutural.
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Ácido benzoico
O ácido benzoico, C6H5COOH, é um composto aromático classificado como ácido carboxílico (ou especificamente, ácido monocarboxílico).
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Ácido esteárico
O ácido esteárico é o ácido graxo saturado com 18 carbonos, presente em óleos e gorduras animais e vegetais, de fórmula química CH3(CH2)16COOH.
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Ácido fumárico
O ácido fumáric está naturalmente presente em Corydalis, cogumelos e carne fresca.
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Ácido glutâmico
O ácido glutâmico é um aminoácido não essencial, um dos 20-22 aminoácidos proteinogênicos.
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Ácido láctico
O ácido láctico ou lático (do latim lac, lactis, leite), é um composto orgânico de função mista ácido carboxílico - álcool que apresenta fórmula molecular C3H6O3 e estrutural CH3 - CH (OH) - COOH.
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Ácido propanoico
O ácido propanoico (AO-1945/FO-1943: ácido propanóico) conhecido usualmente como ou ácido propílico, C3H6O2, massa molecular 74 u, é um ácido monocarboxílico, saturado, de cadeia aberta, que apresenta fórmula estrutural: CH3 - CH2 - COOH O nome usual ácido propiônico é de origem grega: pro (primeiro), pion (graxo, gordura).
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Ácido sórbico
O Ácido sórbico, ou ácido Ácido 2,4-hexadienóico, é um composto orgânico encontrado na natureza e utilizado como conservante alimentar.
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Ácido succínico
O ácido succínico ou succinato é um ácido dicarboxílico, saturado, de cadeia normal, que apresenta fórmula molecular C4H6O4, fórmula estrutural HOOC - CH2 - CH2 - COOH, massa molecular de 118 u, ponto de fusão 189 °C.
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Ácido tartárico
Ácido tartárico é o principal ácido do vinho.
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Base (química)
Uma base (também chamada de álcali), de acordo com a química clássica, é qualquer substância que libera única e exclusivamente o ânion OH– (íons hidroxila ou oxidrila) em solução aquosa.
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Cashrut
Cashrut ou kashrut (em hebraico: כַּשְרוּת), também conhecido como kashruth ou kashrus na tradição asquenazita, é o termo que se refere às leis dietéticas do judaísmo.
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Câncer
, também conhecido como neoplasia maligna é um grupo de doenças que envolvem o crescimento celular anormal, com potencial para invadir e espalhar-se para outras partes do corpo, além do local original.
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Celulose
A celulose (C6H10O5) é um polímero de cadeia longa composto de um só monômero (glicose), classificado como polissacarídeo ou carboidrato.
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Cera
As ceras são uma classe diversa de compostos orgânicos sólidos hidrófobos e maleáveis quando em temperatura ambiente.
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Citrato
Citrato é a designação genérica dos sais do ácido cítrico.
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Cloreto
Cloreto em química inorgânica é uma espécie iónica formada por um átomo de cloro carregado negativamente, com estado de oxidação -1.
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Codex Alimentarius
O Codex Alimentarius (expressão em latim que significa "código alimentar", ou "livro sobre alimentos") é uma coletânea de padrões reconhecidos internacionalmente, códigos de conduta, orientações e outras recomendações relativas a alimentos, produção de alimentos e segurança alimentar.
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Conservante
Conservantes alimentares são aditivos alimentares que têm a função de impedir ou retardar alterações em alimentos causadas por microrganismos ou enzimas, devendo sempre estar associados a outros tratamentos tecnológicos.
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Corante alimentar
Um corante alimentar é qualquer substância adicionada ao produto com a finalidade de modificar sua cor.
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Dieta
Dieta vegetariana Dieta refere-se aos hábitos alimentares individuais.
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Doença cardiovascular
Doenças cardiovasculares são uma classe de doenças que afetam o coração ou os vasos sanguíneos.
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E (constante matemática)
O número é uma constante matemática que é a base dos logaritmos naturais.
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Emulsão
Emulsão é a mistura entre dois líquidos imiscíveis em que um deles (a fase dispersa) encontra-se na forma de finos glóbulos no seio do outro líquido (a fase contínua), formando uma mistura estável.
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Fenol
Fenol é uma função orgânica caracterizada por uma ou mais hidroxilas ligadas a um anel aromático. Apesar de possuir um grupo -OH característico de um álcool, o fenol é mais ácido que este, pois possui uma estrutura de ressonância que estabiliza a base conjugada. São obtidos principalmente através da extração de óleos a partir do alcatrão de hulha. Fenol também é o nome popular do fenol mais simples, que consiste em uma hidroxila ligada ao anel benzênico. Outros nomes para a mesma substância incluem: benzenol; ácido carbólico; ácido fénico (ou ácido fênico, no Brasil); ácido fenílico; hidroxibenzeno; mono-hidroxibenzeno. Sua fórmula molecular é C6H5OH Geralmente os fenóis são sólidos, cristalinos, tóxicos, cáusticos e pouco solúveis em água.
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Formato
Formato pode referir-se.
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Fosfato
Na química, um fosfato é um íon poliatômico ou um radical consistindo de um átomo de fósforo e quatro de oxigênio.
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Gel
Gel (do latim gelu - congelante, óleo Teu do latim kaebre frio, gelo, ou gelatus - congelado, imóvel) é um sólido aparentemente, de material gelatinoso formado de uma dispersão coloidal, em que a fase dispersa apresenta-se no estado líquido, e o meio dispersante no estado sólido.
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Gluconato
O ácido glucónico é um composto orgânico com fórmula molecular C6H12O7 e fórmula estrutural condensada HOCH2(CHOH)4COOH.
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Goma natural
Goma natural de ameixeira. Uma goma natural é um polissacarídeo de origem natural, capaz de causar um grande aumento de viscosidade em solução, mesmo em pequenas concentrações.
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Halal
Halal tit é uma palavra que se refere, no islão, aos comportamentos, formas de vestir e de falar, alimentos que são permitidos pela religião, sendo o seu antónimo haraam.
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Hidróxido
O termo hidróxido pode referir-se ao ânion hidróxido (OH−) ou a uma função química caracterizada por um (geralmente um metal, exceção feita apenas ao catião amônio) e um hidroxila.
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Intensificador de sabor
Intensificadores de sabor são aditivos alimentares, ou seja, substâncias que, se adicionadas aos alimentos, realçam o seu flavor, tornando-os mais saborosos.
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Lista de aditivos alimentares
Aditivo Alimentar é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento.
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Malato
Malato pode se referir a.
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Metal alcalino
Os metais alcalinos são elementos químicos do grupo 1 da tabela periódica com propriedades similares.
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Mineral
Mineral é um corpo natural sólido e cristalino formado em resultado da interação de processos físico-químicos em ambientes geológicos.
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Nitrato
Nitrato é um ânion de fórmula química NO_3^ e massa molecular de 62.0049 g/mol.
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Organismos geneticamente modificados
Organismos Geneticamente Modificados, frequentemente referidos pela sigla OGM, são organismos manipulados geneticamente de modo a favorecer características desejadas, como a cor, tamanho, etc.
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Patologia
Patologia (derivado do grego pathos, afetação, doença, e logia, ciência, estudo) é um ramo da biologia e medicina primariamente dedicado à análise e estudo de órgãos, tecidos e fluidos corporais, com a finalidade de fazer um diagnóstico das doenças.
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PH
Em química, pH é uma escala numérica adimensional utilizada para especificar a acidez ou basicidade de uma solução aquosa.
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Regulador de acidez
Reguladores de acidez, também chamados de agentes reguladores de pH, são aditivos alimentares utilizados para modificar ou manter o pH (em sua acidez ou basicidade) dos alimentos.
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Silicato
Em química, um silicato é qualquer membro de uma família de ânions consistindo de silício e oxigênio, geralmente com a fórmula geral, onde.
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Sistema Internacional de Numeração
International Numbering System (ou Sistema Internacional de Numeração), também conhecido pelo acrônimo INS, é o sistema numérico elaborado pelo Codex Committee on Food Additives and Contaminants (CCFAC) para identificação de contaminantes e aditivos alimentares ao invés de utilizar o próprio nome do aditivo.
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Sulfato
Sulfato segundo a IUPAC é o íon SO42-, consistindo de um átomo central de enxofre ligado por ligações covalentes a quatro átomos de oxigênio.
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Sulfito
Os sulfitos são os sais do ácido sulfuroso H2SO3.
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União Europeia
A União Europeia (UE) é uma união económica e política de 27 Estados-membros independentes situados principalmente na Europa.
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Vegetarianismo
Vegetarianismo ou vegetarismo é um regime alimentar baseado no consumo de alimentos de origem vegetal.
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Vitamina C
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico e ascorbato, é uma vitamina encontrada em vários alimentos e vendida como suplemento dietético.
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Redireciona aqui:
E407, E407b, Número e, Números E.
