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Culinária da Tunísia

Índice Culinária da Tunísia

Brik A '''gastronomia da tunisiana''' é muito rica e variada e conta com especialidades de diversas origens, resultado dos diferentes povos que a ocuparam, como os berberes, andaluzes, persas, turcos e egípcios. A culinária da Tunísia recebe influência da cozinha francesa, grega e árabe.

26 relações: Alcaravia, Alface, Alho, Azeite, Brik, Carneiros, Coalhada, Coentro, Cominho, Culinária, Culinária árabe, Harissa, Lablabi, Litoral, Pastel, Pão, Peixe, Pepino, Pimenta, Refeição, Salada, Sopa, Sorpa, Tamareira, Tomate, Tunes.

Alcaravia

* Carum carvi, espécie vegetal.

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Alface

Alface (Lactuca sativa) é uma hortense anual ou bienal, utilizada na alimentação humana desde cerca de 500 a.C..

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Alho

São designadas como alho algumas plantas do género Allium (mas não só), embora o termo se aplique especificamente ao Allium sativum, uma planta perene cujo bolbo ("cabeça de alho"), composto por folhas escamiformes ("dentes de alho"), é comestível e usado tanto como tempero como para fins medicinais.

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Azeite

Uma azeitona em uma oliveira Uma oliveira Azeite é um óleo vegetal extraído da azeitona, o fruto da oliveira.

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Brik

Brik (também grafado “brick”) em Tunísia é uma entrada ou petisco da feita com crepes muito finos, semelhante ao börek de Turquia, chamados "malsouka" (também grafado “malsouqa”) ou “warka” (ou “uarka”), mas mais conhecidos como “massa brick”.

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Carneiros

Carneiros é um município brasileiro do estado de Alagoas.

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Coalhada

Coalhada A coalhada é um alimento lácteo natural muito consumido em todo o mundo.

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Coentro

Coentro (Coriandrum sativum, do grego κορίαννον) é uma planta glabra, da família Apiaceae, de flores róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cujo fruto é diaquênio e cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.

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Cominho

O cominho (Cuminum cyminum) é uma planta da família Apiaceae.

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Culinária

A culinária é a arte de cozinhar, (ver: artes mecânicas) ou seja, o acto de confeccionar alimentos.

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Culinária árabe

Culinária árabe é um termo que define as diversas culinárias regionais existentes por todo o Mundo Árabe, do Iraque a Marrocos passando pelo Egito, Levante, entre outros.

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Harissa

A harissa é uma mistura de temperos típica do Magrebe, usada para temperar cuscuz, massas, sanduíches e sopas; nalguns casos, pode considerar-se o ingrediente principal.

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Lablabi

Lablabi Lablabi é uma sopa de grão-de-bico bastante condimentada e muito popular na Tunísia.

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Litoral

Litoral é um termo que designa a faixa de terra junto à costa marítima que engloba cerca de 50 km para o interior, dependendo da legislação de cada país.

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Pastel

*Isatis tinctoria - uma planta da família das crucíferas, popularmente conhecida como pastel ou pastel-dos-tintureiros;.

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Pão

Pão (do latim "pane") é um alimento obtido pelo cozimento de uma massa alimentar de consistência elástica, elaborada basicamente com farinha de cereal (com proteínas formadores de glúten, geralmente de trigo), água, sal/açúcar.

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Peixe

Os Peixes são animais vertebrados, aquáticos, tipicamente ectotérmicos, que possuem o corpo fusiforme, os membros transformados em barbatanas ou nadadeiras (ausentes em alguns grupos) sustentadas por raios ósseos ou cartilaginosos, guelras ou brânquias com que respiram o oxigénio dissolvido na água (embora os dipnoicos usem pulmões) e, na sua maior parte, o corpo coberto de escamas.

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Pepino

O pepino é o fruto do pepineiro (Cucumis sativus), que se come geralmente em forma de salada.

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Pimenta

Malagueta ou piripíri''Dicionário Priberam da Língua Portuguesa''', 2008-2013: http://www.priberam.pt/dlpo/pirip%C3%ADri "piripíri". Pimenta é o nome comum dado a várias plantas, seus frutos e condimentos deles obtidos, de sabor geralmente picante.

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Refeição

Polenta, frango e batatas fritos, uma refeição rápida Refeição é conjunto de substâncias alimentares que se comem e se bebem para manter as funções vitais do indivíduo.

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Salada

Ilustração de uma salada de legumes e frutas. As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores constrastantes e geralmente comidas frias.

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Sopa

Sopa é uma comida líquida ou pastosa, importante elemento da gastronomia.

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Sorpa

Sorpa é a versão cossaca do caldo de carne e muitas vezes servido como primeiro prato.

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Tamareira

A tamareira (do árabe التمر, tamar) ou datileira (Phoenix dactylifera) é uma palmeira extensivamente cultivada pelos seus frutos comestíveis, as tâmaras.

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Tomate

O tomate é o fruto do tomateiro (Solanum lycopersicum; Solanaceae).

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Tunes

(em amazigue: Tunes, ⵜⵓⵏⴻⵙ) é a capital da Tunísia e da província (gouvernorat) homónima.

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