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32 relações: Açúcar, Alecrim, Alho, Caroço, Churchkhela, Coentro, Conservação de alimentos, Culinária da Geórgia, Damasqueiro, Endro, Farinha, Forno, Fruta, Guisado, Língua georgiana, Maizena, Malagueta, Manteiga de amendoim, Mel, Molho, Noz, Outono, Panela, Pergaminho, Poejo, Primavera, Prunus cerasifera, Purê, Sopa, Uva, Vinagre, Xarope.
Açúcar
O açúcar é um termo genérico para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose.
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Alecrim
''Salvia Rosmarinus prostratus'' As flores O alecrim (Salvia Rosmarinus) é uma erva aromática comum na região do Mediterrâneo ocorrendo dos 0 a 1500 metros de altitude, preferencialmente em solos de origem calcária.
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Alho
São designadas como alho algumas plantas do género Allium (mas não só), embora o termo se aplique especificamente ao Allium sativum, uma planta perene cujo bolbo ("cabeça de alho"), composto por folhas escamiformes ("dentes de alho"), é comestível e usado tanto como tempero como para fins medicinais.
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Caroço
Caroço é um termo popular ligado, de maneira geral, à semente de um fruto, ou ao endocarpo lenhoso de algumas frutas, como pêssegos, amêndoas e ameixas.
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Churchkhela
Churchkhela é o doce “nacional” da Geórgia, preparada com sumo de uva, nozes e farinha, transformados em “colares”, que depois se deixam secar.
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Coentro
Coentro (Coriandrum sativum, do grego κορίαννον) é uma planta glabra, da família Apiaceae, de flores róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cujo fruto é diaquênio e cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.
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Conservação de alimentos
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira.
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Culinária da Geórgia
”Ajaruli” ou khachapuri de Adjara Uma lenda da Geórgia diz que, quando Deus estava a criar o mundo, fez uma pausa para comer e tropeçou nas montanhas do Cáucaso, deixando cair parte da comida, tornando esta terra abençoada pelos restos da comida celestial.
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Damasqueiro
O damasqueiro (Prunus armeniaca, "ameixa arménia" em latim, sinônimo Armeniaca vulgaris) é uma árvore da família das rosáceas que atinge de 3 a 10 metros de altura.
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Endro
Anethum graveolens, também conhecido por endro ou aneto,Johannes Seidemann (2005).
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Farinha
Farinha é um pó alimentício feito pela moagem de grãos crus, raízes, feijões, nozes ou sementes.
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Forno
Um forno é uma construção ou aparelho que se pode fechar e conservar calor em altas temperaturas, para assar (ou “cozer") pão, bolos ou outro tipo de alimento, para secar peixe ou carne (nesse caso, em temperaturas mais baixas), ou ainda para “cozer” o barro ou o vidro ou para a transformação de minérios ou metais em alto-fornos de indústrias e manufaturas.
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Fruta
Fruta é um conceito culinário, por oposição ao de legume, um termo popular que, em geral compreende os frutos e pseudofrutos comestíveis e de sabor adocicado que são comercializados, ainda que haja autores que discordem desta definição, por ser em suas opiniões, demasiado simplista.
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Guisado
O guisado, também chamado de fervido ou cozido, é uma técnica culinária que consiste em cozinhar peixe ou carne e, por vezes, legumes com base num refogado.
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Língua georgiana
O georgiano (ქართული ენა) é a língua nativa dos georgianos e o idioma oficial da Geórgia, um país situado no Cáucaso.
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Maizena
Maizena (embalagem da Alemanha). Maizena é uma marca comercial de amido de milho criada nos Estados Unidos em 1842.
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Malagueta
*Capsicum frutescens — espécie de pimento (pimentão) picante.
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Manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim, creme de amendoim, ou pasta de amendoim, é uma substância pastosa feita de apenas amendoins torrados e moídos, até virar uma pasta, podendo ser adicionado sal ou açúcar.
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Mel
O mel (plural: meles ou méis) (pronúncia br:// pronúncia pt://) é um alimento, geralmente encontrado em estado líquido viscoso e açucarado, que é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores e processado pelas enzimas digestivas desses insetos, sendo armazenado em favos em suas colmeias para servir-lhes de alimento.
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Molho
Molhos são uma adição semilíquida de muitas preparações culinárias e, apesar de poderem ser considerados um ingrediente extra num prato, podem ser a diferença entre uma receita e outra com os mesmos ingredientes básicos.
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Noz
Um fruto de casca rija, em botânica, é um fruto seco com apenas uma semente (raramente duas) no qual a parede do ovário ou parte dela torna-se muito dura na maturidade.
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Outono
O outono (do latim autumnus) é a estação do ano que sucede o verão e antecede o inverno.
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Panela
Panelas são uma família de utensílios culinários consideradas por muitos como indispensáveis em qualquer cozinha.
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Pergaminho
Pergaminho (do grego pergaméne e do latim pergamina ou pergamena), é uma pele de animal, geralmente de cabra, carneiro, cordeiro ou ovelha, preparada para nela se escrever.
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Poejo
Mentha pulegium, comummente conhecida como poejo (também grafada poêjo e poejos), é uma das espécies mais conhecidas do género Mentha, pertencendo à família Lamiaceae, é uma planta perene cespitosa de raízes rizomatosas que cresce bem em locais húmidos ou junto de cursos fluviais, onde pode ser encontrada selvagem entre gramíneas e outras plantas.
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Primavera
A é a estação do ano que se segue ao inverno e precede o verão e é tipicamente associada ao reflorescimento da flora terrestre.
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Prunus cerasifera
Prunus cerasifera, prunus myrobolana, comummente conhecida como abrunheiro-de-jardim, é uma espécie do género Prunus, a que pertencem as ameixeiras, cerejeiras, pessegueiros, damasqueiros e amendoeiras.
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Purê
Puré de couve-flor. Purê de batata. O (do francês purée) é uma designação para alimentos cozidos - geralmente vegetais, legumes ou frutas - que foram moídos, prensados, misturados, e/ou peneirados para obtenção de uma pasta cremosa de consistência macia ou líquido espesso.
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Sopa
Sopa é uma comida líquida ou pastosa, importante elemento da gastronomia.
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Uva
A uva é o fruto da videira (Vitis sp.), uma planta da família das Vitaceae.
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Vinagre
O termo vinagre, deriva do francês vinaigre,AQUARONE, Eugênio.
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Xarope
Xarope osmótico ou simplesmente xarope (do árabe sharab: bebida ou poção, relacionado a sciariba: beber; ou do Italiano: sciroppo) é uma solução concentrada de açúcares (sacarose ou substâncias glicogênicas) concentradas em 60º Brix.
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