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Kedjenou

Índice Kedjenou

Kedjenou (ou "kédjénou") é um guisado de galinha originário da Costa do Marfim, tradicionalmente cozinhado em embrulhos de folhas de bananeira, mas recentemente preparado numa panela de barro selada, chamada canari.

23 relações: Alho, Alumínio, Attiéké, Bananeira, Beringela, Canari, Carvão mineral, Cebola, Costa do Marfim, Culinária da Costa do Marfim, Fogareiro, Forno, Galinha, Gengibre, Guisado, Loureiro, Madeira, Malagueta, Mandioca, Quiabo, Tagine, Tomate, Tomilho.

Alho

São designadas como alho algumas plantas do género Allium (mas não só), embora o termo se aplique especificamente ao Allium sativum, uma planta perene cujo bolbo ("cabeça de alho"), composto por folhas escamiformes ("dentes de alho"), é comestível e usado tanto como tempero como para fins medicinais.

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Alumínio

O alumínio é um elemento químico de símbolo Al e número atômico 13 (treze prótons e treze elétrons) com massa 27 u. Na temperatura ambiente é sólido, sendo o elemento metálico mais abundante da crosta terrestre.

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Attiéké

Attiéké (também grafado “acheke”, que deve ser mais próximo da pronúncia local) é um prato tradicional da Costa do Marfim feito com mandioca ralada que se deixa fermentar e, depois de seca, se coze no vapor ou em caldo, como cuscuz.

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Bananeira

As bananeiras, figueiras-de-adão, pacobeiras ou pacoveiras são plantas do gênero Musa, um dos três que compõem a família Musaceae, que inclui as plantas herbáceas vivazes, incluindo as bananeiras cultivadas para a produção de fibras (abacás) e para a produção de bananas.

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Beringela

A é o fruto da planta Solanum melongena, uma solanaceae arbustiva, anual, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão.

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Canari

Canari é uma comuna francesa na região administrativa de Córsega, no departamento da Alta Córsega.

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Carvão mineral

Carvão fóssil O carvão mineral é uma rocha sedimentar combustível, de cor preta ou marrom, que ocorre em estratos chamados camadas de carvão.

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Cebola

Cebola é o nome popular da planta cujo nome científico é Allium cepa.

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Costa do Marfim

A Costa do Marfim (Côte d'Ivoire), oficial e protocolarmente República de Côte d'Ivoire, é um país africano, limitado a norte pelo Mali e pelo Burquina Fasso, a leste pelo Gana, a sul pelo Oceano Atlântico e a oeste pela Libéria e pela Guiné.

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Culinária da Costa do Marfim

A cozinha marfinense é a cozinha tradicional da Costa do Marfim, e é baseada em tubérculos, grãos, porco, frango, frutos do mar, peixes, frutas frescas, vegetais e especiarias.

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Fogareiro

O fogareiro é um pequeno fogão portátil usado para o preparo de alimentos sendo muito utilizado em acampamentos e viagens.

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Forno

Um forno é uma construção ou aparelho que se pode fechar e conservar calor em altas temperaturas, para assar (ou “cozer") pão, bolos ou outro tipo de alimento, para secar peixe ou carne (nesse caso, em temperaturas mais baixas), ou ainda para “cozer” o barro ou o vidro ou para a transformação de minérios ou metais em alto-fornos de indústrias e manufaturas.

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Galinha

Galo e Galinha (Gallus gallus domesticus) são respectivamente, macho e fêmea da subespécie doméstica da espécie Gallus gallus, o Galo-banquiva.

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Gengibre

O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo.

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Guisado

O guisado, também chamado de fervido ou cozido, é uma técnica culinária que consiste em cozinhar peixe ou carne e, por vezes, legumes com base num refogado.

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Loureiro

Laurus nobilis, popularmente loureiro ou louro é uma árvore do gênero Laurus da família botânica das Lauraceae.

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Madeira

A madeira é um material produzido a partir do tecido formado pelas plantas lenhosas com funções de sustentação mecânica.

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Malagueta

*Capsicum frutescens — espécie de pimento (pimentão) picante.

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Mandioca

Manihot esculenta, conhecida como mandioca, macaxeira, aipim, castelinha, uaipi, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre, mandioca-brava e mandioca-amarga, é uma planta da família das Euphorbiaceae.

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Quiabo

Caruru, prato típico da culinária brasileira preparado a base de quiabo O quiabeiro (nome científico: Abelmoschus esculentus) é uma planta da família Malvaceae.

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Tagine

Um tagine em Marraquexe.O tagine (em árabe: طاجين; em francês: tajine ou tagine) é um prato tradicional típico de diversos países do norte de África, sobretudo de Marrocos, onde se originou.

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Tomate

O tomate é o fruto do tomateiro (Solanum lycopersicum; Solanaceae).

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Tomilho

O tomilho (Thymus vulgaris) trata-se de um subarbusto aromático cultivado do Oeste da Europa ao Sudeste da Itália.

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